Kuchen "ägyptisch"

[Kuchen]

Kuchen "ägyptisch"

Kategorie: Süßwaren

Küche: ägyptisch

Zutaten
Kuchen (pro Kuchen)
Protein	3 Stück
Weizenmehl / Sorte	15 Gramm (10)
Zucker	40 Gramm
Salz-	Prise
Vanille	Geschmack
Walnüsse oder Haselnüsse	50 Gramm
Praline
irgendwelche Nüsse, vielleicht eine Mischung (ich habe Erdnüsse)	75 Gramm (150)
Zucker	100 Gramm (150)
Creme 1
Eigelb	6 Stück (10)
Milch	200 g (350 ml)
Zucker	120 Gramm (250)
Mehl	80 Gramm (100)
Salz-	Prise
Vanille	Geschmack
Butter	100 Gramm (170)
Creme 2
Sahne 33% Fett	240 Gramm (400)
Vanille	Geschmack

Kochmethode

• Kuchen

• Berechnung für einen Kuchen. Wir müssen solche drei Kuchen backen.

• Laden Sie die Nüsse in einen Zerhacker und brechen Sie in kleine Krümel.

• Nusskrümel mit Mehl und Vanille mischen.

• Eier waschen. Trennen Sie das Weiß vorsichtig vom Eigelb. Stellen Sie sicher, dass das Eigelb nicht ins Weiß gelangt. Eine Prise Salz hinzufügen und verquirlen. Sobald die Proteine ​​etwas zu schäumen beginnen, fügen Sie Zucker in einem dünnen Strahl hinzu. Wir hören nicht auf zu peitschen. Das Weiß knusprig schlagen. "Harte Spitzen", auch "scharf" genannt - ist der Höhepunkt des Schlagens von Proteinen. Der Schaum hat die größte Stabilität und das größte Volumen. Die Masse ist üppig, aber gleichzeitig sehr elastisch und glänzend. Wenn Sie aufhören zu peitschen, wird die Masse hinter den Schneebesen gezogen und verbleibt in Form scharfer, nicht fallender Formen darauf. Wenn Sie die Schüssel mit geschlagenem Eiweiß kippen, behält die Masse ihre Form und fließt nicht. Wenn Sie dieses Stadium des Schlagens erreicht haben, sollten Sie aufhören - die Weißen sind perfekt geschlagen und bereit für die weitere Verwendung.

• Fügen Sie die Nuss-Mehl-Mischung zu den Proteinen hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel durch Falten.

• Zeichne einen Kreis auf Backpapier (ich habe 24 Zentimeter). Wir drehen das Papier mit dem Muster nach unten um. Ihr Papier sollte von sehr guter Qualität und silikonisiert sein.

• Wir verteilen das Protein gemäß der Zeichnung auf dem Papier und richten es aus.

• Wir backen in einem auf 170 Grad vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten. Der fertige Kuchen springt beim Pressen. Der Holzsplitter kommt trocken heraus.

• Entfernen Sie den Kuchen und lassen Sie ihn auf einem Rost abkühlen, bis er warm ist. Umdrehen. Papier entfernen. Wenn wir das Papier entfernen, ziehen Sie es nicht hoch, sondern entfernen Sie es vorsichtig parallel zum Kuchen.

• Praline
• Die Nüsse im Ofen bei 170 Grad goldbraun braten. Ca. 7-10 Minuten.

• Gießen Sie Zucker in eine Schüssel mit einem dicken Boden in einer Schicht. In Brand setzen. Wir warten darauf, dass der Zucker schmilzt und seine Farbe ändert. Wir versuchen nicht zu mischen. Es ist besser, das Geschirr zu schütteln, während es vom Herd genommen wird.

• Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, können Sie umrühren. Bringen Sie das Karamell auf die gewünschte Farbe.

• Nüsse einfüllen und mischen.

• Wir übertragen die Masse in einer Schicht auf geöltes Backpapier. Vollständig abkühlen lassen.

• Brechen Sie es in Stücke. Mahlen Sie auf jede verfügbare Weise zu Krümeln. Pralinen können für die zukünftige Verwendung hergestellt werden. Ein Glas zusammenfalten, fest verschließen und einfach in einem Schrank in der Küche aufbewahren. Bei Bedarf verwenden. Ich hatte im Sommer mehr als einen Monat lang Praline im Schrank im Regal. Es schmolz nicht, klebte nicht zusammen. Wenn Sie zu faul sind, um mit Praline herumzuspielen, können Sie einfach Walnuss-Kosinaki kaufen und sie mit einer Mühle mahlen.

• Creme 1

• Rühre das Eigelb mit Milch um.

• Mehl mit Zucker und Salz mischen.

• Gießen Sie die Eigelb-Milch-Mischung nach und nach in die Mehlmischung und rühren Sie um, damit keine Klumpen entstehen.

• In Brand setzen und unter ständigem intensiven Rühren eindicken. Vom Herd nehmen, mit Kontaktfolie abdecken und vollständig abkühlen lassen. Oder unter ständigem Rühren im Kühlschrank aufbewahren. Um die Creme schneller abzukühlen, können Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.

• Fügen Sie sehr weiche Butter und Vanillin zur abgekühlten Puddingbasis hinzu. Schlagen Sie bis glatt. Die Creme wirkt wie dicker Grießbrei.
• Creme 2

• Die Creme sehr gut abkühlen lassen.Es ist ratsam, die Gerichte abzukühlen, in denen Sie sie schlagen werden. Es wird nur Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30% geschlagen. Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit zu schlagen und fügen Sie sie allmählich zum Maximum hinzu. Schlagen, bis feste Spitzen erreicht sind. Schlagen Sie die Creme vorsichtig und vorsichtig, um sie nicht zu "unterbrechen". Ansonsten Öl holen.

• Die Hälfte der Praline in die Sahne geben und umrühren. Sie können alles hinzufügen, aber ich habe die Hälfte für den oberen Kuchen gelassen.
• Versammlung

• Tragen Sie ein Drittel des Puddings auf den Kuchen auf.

• Auf dem Pudding befindet sich eine Pralinencreme.

• Also alle Kuchen einfetten. Schmieren Sie die Seiten mit Sahne. Mit der restlichen Praline bestreuen. Die Seiten können so belassen oder mit Kekskrümeln bestreut werden.

• Legen Sie den Kuchen mindestens 5 Stunden lang in die Kälte. Dann nehmen wir heraus, schneiden und genießen)

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• Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.

Das Gericht ist für

Familie oder Firma

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden

Hinweis

Das Rezept für diesen Kuchen "durchstreift" das Internet auf vielen Websites. Warum es so heißt, weiß ich nicht. Außerdem, wer ist der Autor.
Zum ersten Mal streng nach Rezept gebacken (Anzahl der Produkte in Klammern). Aber es gab so viel Sahne !!!! Es wurde nicht absorbiert, der Kuchen schwebte nur. Ich musste es in der Form sammeln, um es nicht überall auf dem Tablett zu sammeln. Ich weiß nicht, was los ist. Trotz eines solchen Versagens mochte ich den Kuchen, obwohl ich viel flüssige Sahne und Süße hatte. Ich beschloss, es noch einmal zu backen und erinnerte mich an meinen Geschmack und meine Meinung. Ich habe die Produkte für die eine und andere Creme um 40% reduziert. Praline um 50%, aber ich habe die Mehlmenge in der Kuchen- und Puddingbasis erhöht. Meiner Meinung nach ist alles perfekt gelaufen. Schwimmt nicht, ist aber sehr nass. Nicht süßlich, aber ziemlich süß.
Der Kuchen ist köstlich, zart. Sehr, sehr nussig. Es bereitet sich sehr schnell vor. Während der erste Kuchen gebacken wird, wird die Schüssel gewaschen, trocken gewischt und der Teig für den zweiten und dann den dritten Kuchen vorbereitet. Die Nüsse werden unmittelbar nach dem Backen der Kuchen im Ofen geröstet. Karamell wird herausgenommen und hergestellt. Während die Zubereitung auf Praline und die Kuchen abkühlen, wird die Vanillepuddingbasis für die Sahne gekocht. Kurz gesagt .. länger schreiben. Alles ist sehr schnell.
Sehr empfehlenswert!

Ich vertrete ..., es sollte sich als sehr lecker herausstellen
Das heißt, wir schauen nicht auf die Klammern, habe ich richtig verstanden?

[Jeanne]

JeanneJa lecker. Sie haben richtig verstanden, dass das, was in Klammern steht, das Original ist.

Wir werden es auf jeden Fall versuchen)))

schöner Kuchen! lecker (y) mono kusman?

[Irishkin]

Irishkin, ziehen. Nur zur Mittagszeit habe ich es geschnitten. Es ist immer noch niemand gekommen, und es ist zu schwach, um alles auf einmal zu essen.

Wir werden es auf jeden Fall versuchen)))

JeanneIch habe keinen Zweifel, dass Sie)

Ich wusste, ich wusste, dass die Räuber wegnehmen würden

Heute habe ich diesen Kuchen gemacht, jetzt sitzen wir als Familie, hic, wir hatten ein leckeres Essen. Vielen Dank (nur die Sahne mit Sahne musste wegen meiner Unverträglichkeit gegenüber Milch ersetzt werden, aber dies hatte keinen Einfluss auf den Geschmack). Die Idee der Praline hat mir sehr gut gefallen, ich werde sie öfter verwenden.

[Nikka]

NikkaDas ist großartig! Ich bin froh, dass mir der Kuchen gefallen hat. Praline ist eine Sache)

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Angela danke für den leckeren Kuchen !!!

[Galina Byko]

Galina Byko, gesunder Kuchen. Ich bin froh, dass es mir gefallen hat. Es ist sehr lecker)

Angela, danke für den Kuchen, für die angepassten Proportionen. Mir hat es sehr gut gefallen, sanft, mäßig süß. Aber ich legte mehr Mehl (ein Esslöffel mit einer großen Folie, die Waage zeigte 25 Gramm), Zucker (170 Gramm), Butter (125 Gramm). Und Sahne 200 ml (das war die Packung).
Walnüsse in Kuchen, Erdnüsse in Praline. Aber es war fast nicht im Kuchen zu spüren. Liebte den Geschmack der Sahne. Der Kuchen hatte einen Durchmesser von 20 cm, eine Höhe von 6,5 cm und ein Gewicht von 1.400 kg.

[Larissa]

LarissaEs stellte sich heraus, dass es ein sehr schöner Kuchen war. Ich bin froh, dass es mir gefallen hat. Vielen Dank für einen so schönen Bericht.