Cremiger Kirschkuchen

[Keks:]

Cremiger Kirschkuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks:
Eier	3 Stk
Zucker	90 g
Mehl	90 g
Mürbeteig:
Mehl	300 g
Pulver lösen	7 g
Puderzucker	70 g
Butter	280 g
gekochtes Eigelb	3 Stk
Mandelmehl	50 g
Salz-	1,5 g
Sahne:
Creme 30% oder 33%	500 ml
Puderzucker	2 EL. l.
Gelatine	10 g
Wasser	50 ml
Marmelade für Shortbread:	50 g
Für die Schicht:
Kirschsaft	200 g
Maisstärke	30 g
Wasser	100 g
Zucker	50 g
gefrorene Kirschen	500 g
Glasur:
Puderzucker	60 g
Kirschsaft	1 Esslöffel. l.
Zitronensaft

Kochmethode

• Zarter Kuchen mit Sahnecreme, Zwischenschicht aus Kirschen, ich habe ihn in einer der Konditoreien in Köln probiert. Ich mochte diesen Kuchen so sehr, dass ich, als ich ins Hotel kam, schnell seine Zusammensetzung aufschrieb, damit ich nach meiner Rückkehr von einer Reise denselben Kuchen zubereiten konnte.
• Dieser Kuchen hat zwei Arten von Teig, Keks und zarten Shortbread-Säbel, cremige Sahne und Kirsch-Zwischenschicht.
• Wir backen einen Keks aus den angegebenen Produkten in einer Form mit einem Durchmesser von 23 cm.
• Der Keks ist nicht hoch, das brauchen wir:
• 
• Nach dem Abkühlen in zwei Kuchen schneiden.
• Shortbread-Teig kochen.
• Drei gekühlte Butter auf einer groben Reibe zu Mehl, zu Krümeln mischen -
• 
• Fügen Sie Backpulver, Puderzucker, Mandelmehl hinzu (Sie können es machen, indem Sie Mandeln in einer Mühle mahlen).
• Gekochtes Eigelb, durch ein Sieb reiben.
• Den Teig kneten
• 
• Wir stellen es für eine Stunde in den Kühlschrank.
• Aus diesem Teig müssen wir zwei Kuchen mit einem Durchmesser von 23 cm backen. Bei einer Temperatur von 180 Grad backen. 10 Minuten.
• Es ist praktisch, es zwischen zwei Pergamentblättern auszurollen.
• 
• 0,5 cm dick ausrollen.
• Die Kuchen sind sehr zerbrechlich
• ,
• Daher können Sie Cookies mit einem Vorrat an Resten erstellen.
• .
• Wir bereiten die Kirschschicht aus zuvor aufgetauten Kirschen vor, den Saft, der beim Auftauen entstanden ist, wir sammeln daraus, wir kochen Gelee:
• 
• gieße Kirschen hinein:
• 
• mischen
• 
• und einige Minuten kochen lassen.
• Wir machen uns auf den Weg.
• Gelatine einweichen.
• Die Sahne mit Puderzucker verquirlen, dann die Gelatine in einem dünnen Strahl einfüllen und mischen.
• Den Kuchen zusammenbauen
• Legen Sie das Shortbread vorsichtig in die gespaltene Form (wir kleben das Süßwarenband an die Seite der Form), fetten Sie es mit einer dünnen Schicht Kirschmarmelade ein und legen Sie den Kekskuchen darauf.
• 
• Legen Sie die Kirschen 2 cm von der Seite entfernt auf den Keks. Wir füllen diesen Raum mit Sahne und bedecken dann die Kirsche mit Sahne:
• 
• Setzen Sie einen Keks auf die Sahne, Sahne wieder darauf
• .
• Dann Shortbread, mit Glasur bedecken, etwas aushärten lassen und die Oberseite dekorieren
• 
• Zum Einfrieren in den Kühlschrank stellen.
• Nachdem der Kuchen gefroren ist, entfernen Sie vorsichtig den Ring, schneiden Sie den Kuchen in Portionen und genießen Sie ...

Das Gericht ist für

12-16 Portionen

Was für ein Kirsch-Sahne-Kuchen. Und so cool dekoriert.

Und wie viel Sahne wird hier benötigt?

Was für ein Kirsch-Sahne-Kuchen. Und so cool dekoriert.

Und wie viel Sahne wird hier benötigt?

Gabi Ich habe 30% "Gesundheit" verwendet

Ich lese die Komposition immer wieder neu, ich kann mich nicht aufhalten, wie festlich und zärtlich sie ist. Danke für die Klarstellung der Creme.

Ich lese die Komposition immer wieder neu, ich kann mich nicht aufhalten, wie festlich und zärtlich sie ist. Danke für die Klarstellung der Creme.

Nachdem ich diesen Kuchen probiert hatte, beruhigte ich mich, als ich es tat

Lena, was für ein Kuchen! : nyam: Ich habe das Gefühl, ich werde mich nicht ausruhen, bis ich es tue und es versuche!

Lena, was für ein Kuchen! : nyam: Ich habe das Gefühl, ich werde mich nicht ausruhen, bis ich es tue und es versuche!

Marish danke natürlich

[Lena!]

Ich lese die Komposition immer wieder neu, ich kann mich nicht aufhalten, wie festlich und zärtlich sie ist.

Also kann ich mich nicht losreißen - so ein appetitlicher Kuchen, zart und schön! Danke für das Rezept, Lena!

[Lena!]

Also kann ich mich nicht losreißen - so ein appetitlicher Kuchen, zart und schön! Danke für das Rezept, Lena!

Danke Marina und gute Gesundheit

[Lenochka]

Wundervoller Kuchen, auf der Spur. Ich werde auf jeden Fall das Wochenende machen Lenochka und wo Kirschmarmelade 50g setzen?

[Lenochka]

Wundervoller Kuchen, auf der Spur. Ich werde auf jeden Fall das Wochenende machen Lenochka und wo Kirschmarmelade 50g setzen?

Nuss, wir fetten den ersten Shortbread-Kuchen mit Marmelade ein und legen einen Keks darauf. Im Text wird es in der Kuchenanordnung beschrieben

Oh, ich entschuldige mich, ich habe es ein paar Mal gelesen und es trotzdem verpasst, gestehe ich

Oh, ich entschuldige mich, ich habe es ein paar Mal gelesen und es trotzdem verpasst, gestehe ich

[Vilapo]

Vilapo , danke für den zarten Kuchen und das "gekaute" Rezept, habe es mit einem Lesezeichen versehen und neu geschrieben. Ich werde es später tun, aber wir mögen keine Mandeln. Wird der Kuchen nicht viel leiden, wenn ich Weizenmehl anstelle von Mandelmehl hinzufüge?

[Vilapo]

Vilapo , danke für den zarten Kuchen und das "gekaute" Rezept, habe es mit einem Lesezeichen versehen und neu geschrieben. Ich werde es später tun, aber wir mögen keine Mandeln. Wird der Kuchen nicht viel leiden, wenn ich Weizenmehl anstelle von Mandelmehl hinzufüge?

Lyuba 1955, vielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept: Rose: Ich denke, dass das Ersetzen von Mandeln durch Weizen nicht passieren wird, nur der Geschmack der kurzen Kruste selbst wird sich ein wenig ändern

Lenochka, danke für die Antwort

[Lenochka]

Lenochka, brachte dir einen Bericht und ein großes Dankeschön für den leckeren Kuchen !!!
Folgendes habe ich bekommen. Ich machte es eine Schicht mehr und der Sandkuchen wurde dicker. Sie fragten sehr, dass es viele Kirschen gibt ...

Marishenka, ich bin froh, dass mir der Kuchen gefallen hat. Vielen Dank für den Fotobericht. Alles stimmte, Sie haben gefragt, es gibt nie zu viel Kirsche

[Lenochka]

LenochkaIch werde den Kuchen auf jeden Fall wieder backen! Allen hat es sehr gut gefallen.

[Lenochka]

LenochkaIch werde den Kuchen auf jeden Fall wieder backen! Allen hat es sehr gut gefallen.

Pekies sind gesund, ich freue mich sehr, dass mir der Kuchen in der Konditorei gefallen hat und sie merken nicht, dass sie Pionierarbeit geleistet haben, indem sie ihn probiert haben

[Vilapo]

Vilapo
Ich habe eine Frage zur Montage: Es steht geschrieben, dass dünne Kirschmarmelade auf dem Shortbread-Kuchen verteilt werden soll - ist es notwendig, die Marmelade separat zu nehmen oder einen Teil des Gelees aus den gekochten Kirschen zu nehmen? Entschuldigung für eine solche Frage, aber ich bin dumm

[Vilapo]

Vilapo
Ich habe eine Frage zur Montage: Es steht geschrieben, dass dünne Kirschmarmelade auf dem Shortbread-Kuchen verteilt werden soll - ist es notwendig, die Marmelade separat zu nehmen oder einen Teil des Gelees aus den gekochten Kirschen zu nehmen? Entschuldigung für eine solche Frage, aber ich bin dumm

N @ T @, alles ist in Ordnung, heißt es im Rezept: Marmelade für eine Schicht Shortbread separat, nicht von einer Kirschschicht. Ich habe immer Kirschmarmelade (Confiture) Veres, ich mag es sehr, es funktioniert nicht zu Hause

Lena, danke! Ich habe diesen Punkt festgehalten, Gott sei Dank zu Hause stellte sich heraus, dass es sich um eine thermostabile Kirschmarmelade handelte, und ich werde mich damit retten, ich bin bereits dabei, sie zusammenzubauen

Lena, danke! Ich habe diesen Punkt festgehalten, Gott sei Dank zu Hause stellte sich heraus, dass es sich um eine thermostabile Kirschmarmelade handelte, und ich werde mich damit retten, ich bin bereits dabei, sie zusammenzubauen

Viel Glück, ich hoffe dir gefällt der Kuchen

Lena, ich werde berichten, aber ich verspreche nicht, dass es morgen sein wird. Morgen warte ich auf den Besuch meiner Freunde und Kuchenmacher, wir werden es versuchen. Nur anstatt zu vereisen, wird es Ganache geben.
Die Sandkuchen sind sehr zerbrechlich, ich bin beide in zwei Teile zerbrochen, vielleicht ist heute der Tag?

Lena, ich werde berichten, aber ich verspreche nicht, dass es morgen sein wird. Morgen warte ich auf den Besuch meiner Freunde und Kuchenmacher, wir werden es versuchen. Nur anstatt zu vereisen, wird es Ganache geben.
Die Sandkuchen sind sehr zerbrechlich, ich bin beide in zwei Teile zerbrochen, vielleicht ist heute der Tag?

N @ T @, die Kuchen aus diesem Teig sind wirklich sehr zerbrechlich, zart. Sie können es natürlich dicker ausrollen, aber es wird wahrscheinlich nicht etwas sein, das ich versucht habe, den Kuchen so ähnlich wie möglich zu machen, den Ganache in der Kölner Konditorei gegessen hat, anstatt zu vereisen. Das ist interessant. Ich denke, es wird nicht schlimmer. Ich hoffe, Sie und Ihre Freundinnen werden die Kuchenmacher mögen. Ich wünsche Ihnen eine angenehme Zeit

Lena, ich berichte - jeder mochte den Kuchen, und meine jungen Damen backen Kuchen auf Bestellung und wissen viel über das Backen. Sie haben Ihnen für das Rezept gedankt. Die Kombination mit Schokolade hat uns allen gefallen, die Kirsche war sauer und die Schokolade hat sie ergänzt. Ich rate Ihnen, sie in dieser Version zu probieren.

N @ T @ danke für den Fotobericht Ich werde auf jeden Fall versuchen, eine Variante mit Schokoladenglasur zu machen Und danke an deine Freundinnen

Es wird sehr gut glätten. köstlich! Das einzige, was ich hätte die Kuchen dünner gemacht. Aber wer es liebt.

Es wird sehr gut glätten. köstlich! Das einzige, was ich hätte die Kuchen dünner gemacht. Aber wer es liebt.

Ilona, ​​ich habe mich auch entschlossen, das nächste Mal einen dünnen Keks zu machen. Das ist meine Neigung

Oh ... nun, dann vergib mir die Ankündigung ...

Ilona, ​​es gibt nichts zu entschuldigen, für andere wird es Wissenschaft geben, alles ist richtig

Ilona, ​​es gibt nichts zu entschuldigen, für andere wird es Wissenschaft geben, alles ist richtig

Mädchen, aber es schien mir, dass Sie sich einfach nicht gleichmäßig verteilten oder der Keks aus einer größeren Anzahl von Eiern stammte

Inspiration besuchte mich, ich beschloss, diesen Kuchen zu probieren! Lena, sag mir, ist es wichtig, dass der Keks deinem Rezept entspricht? Und wie groß ist er? Ich habe gerade die kleinste Form bei 27.

Inspiration besuchte mich, ich beschloss, diesen Kuchen zu probieren! Lena, sag mir, ist es wichtig, dass der Keks deinem Rezept entspricht? Und wie groß ist er? Ich habe gerade die kleinste Form bei 27.

Tanya kann Ihren eigenen Keks machen, ich habe einen klassischen, die Höhe des Kekses beträgt 2 cm, wenn Sie jede Schicht von 1 cm schneiden. Aber dann müssen Sie die Menge an Sahne, Marmelade, Kirschfüllung, Mürbeteig für Ihren kleinen Durchmesser der Form wegen erhöhen - für seine Zerbrechlichkeit mit einem Rand.

Vielen Dank, dass Sie schnell reagiert haben!

Vielen Dank, dass Sie schnell reagiert haben!

Lenok, nimm den Bericht.

Alles war lecker! Aber ich bin etwas unzufrieden (mit meinem Kuchen!). Der Sandkuchen oben verursacht große Unannehmlichkeiten beim Schneiden. Persönlich habe ich die Spitze gebrochen, und das ist nicht gut. Was habe ich falsch gemacht? Ich frage mich, wie es mit dir und den anderen Mädchen war?
Und der Cutter

Hier können Sie sehen, wie das Dach reißt. Der Kuchen ist 3,5 kg. Kann Sand noch in der Mitte haften bleiben?

Lenochka! Nun, nur keine Worte! Ich habe beschlossen, einen solchen Kuchen am 23. Februar zu backen, wir haben eine Tradition - wir decken den Tisch für Jungen bei der Arbeit, jeder kocht etwas. Normalerweise backe ich Kuchen. Ich habe deinen Kuchen gesehen - er hat mich inspiriert!

Lenok, nimm den Bericht.
Alles war lecker! Aber ich bin etwas unzufrieden (mit meinem Kuchen!). Die sandige Kruste oben verursacht große Unannehmlichkeiten beim Schneiden. Persönlich habe ich die Spitze gebrochen, und das ist nicht gut. Was habe ich falsch gemacht? Ich frage mich, wie es mit dir und den anderen Mädchen war?
Und der Cutter

Hier können Sie sehen, wie das Dach reißt. Der Kuchen ist 3,5 kg. Vielleicht Sand, immer noch in die Mitte stecken?

Tanya, gut gemacht !!! Der Kuchen ist ausgezeichnet, aber Sie haben es absolut auf Ihre eigene Art gemacht, Ihre Shortbread-Kuchen sind sehr dick und in meinem Rezept sind sie dünn, so dass Sie Probleme beim Schneiden haben. Schauen Sie sich das Bild an und vergleichen Sie die Schnitte.

Lenochka! Nun, nur keine Worte! Ich habe beschlossen, einen solchen Kuchen am 23. Februar zu backen, wir haben eine Tradition - wir decken den Tisch für Jungen bei der Arbeit, jeder kocht etwas. Normalerweise backe ich Kuchen. Ich habe deinen Kuchen gesehen - er hat mich inspiriert!

Tanyusha danke: rose: Peks für die Gesundheit, ich hoffe es wird euren Jungs gefallen

Tanya, gut gemacht !!! Der Kuchen ist ausgezeichnet, aber Sie haben es absolut auf Ihre eigene Art gemacht, Ihre Shortbread-Kuchen sind sehr dick und in meinem Rezept sind sie sehr dünn, so dass Sie Probleme beim Schneiden haben. Schauen Sie sich das Bild an und vergleichen Sie die Schnitte.

Zustimmen! Ich habe den Shortbread-Teig nicht berechnet, weil ich eine größere Form hatte und den ganzen Teig verwendet habe. Jetzt habe ich das Rezept noch einmal gelesen, das hast du mit einem Rand geschrieben.

Zustimmen! Ich habe den Shortbread-Teig nicht berechnet, weil ich eine größere Form hatte und den ganzen Teig verwendet habe. Jetzt habe ich das Rezept noch einmal gelesen, das hast du mit einem Rand geschrieben.

Nun, das nächste Mal dünne Kuchen ausrollen und alles wird gut

Aus einer Portion Mürbeteig bekam ich 2 Kuchen und eine Schüssel mit wunderbaren Keksen

Aus einer Portion Mürbeteig bekam ich 2 Kuchen und eine Schüssel mit wunderbaren Keksen

Und in welcher Form (cm) hast du gebacken?

Aus einer Portion Mürbeteig bekam ich 2 Kuchen und eine Schüssel mit wunderbaren Keksen

Ganz richtig, es wird sich herausstellen, dass die Kuchen ganz sind, der Teig bleibt für köstliche Kekse

Tanya, ich habe in einer 24 cm Form gebacken, weil ich keine 23 cm habe. Sie rollte es streng 0,5 cm, wie Lena schrieb, zerbröckelte nicht beim Schneiden, nur beim Legen des oberen Kuchens brach es in drei Teile.

Und in welcher Form (cm) hast du gebacken?

Eigentlich ist meine Form nicht 23, sondern 24. Ich habe ihren Durchmesser gemessen, aber es gibt keine 24, also habe ich 23 geschrieben

Es bläst von einem Namen weg

Nuuu, ich habe eine Form von 27 ... Ich werde versuchen, es beim nächsten Mal dünner zu rollen.