Euro-Kuchen "Kirsche im Herzen"

Euro-Kuchen "Kirsche im Herzen"

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Kirschen (gefroren)	350 g
Zucker	50 g
Maisstärke	20 g
Pudding	200 g
Schokoladenkeks	Kuchenschicht 1-1,5 cm dick
Mousse:
Gelatine	5 g
Creme 10% für Gelatine	25 g
Creme 35%	250 ml
bitter Schokolade	100 g
Rum oder Rumgeschmack
Schokoladenvelours und / oder Spiegelglasur	zudecken

Kochmethode

• Kirsche ist eine von vielen Lieblingsbeeren. Und natürlich sind Kirschen eine magische Kombination mit Schokolade. Im Prinzip reicht dies für eine "Vorschau" dieses Kuchens.

• Die Kirschen auftauen, Zucker hinzufügen und den Saft weitere 2 Stunden laufen lassen. Wir geben ihn in ein Sieb und sammeln den Saft.

• Wir verdünnen Stärke in 50 g Kirschsaft.

• Den restlichen Saft kochen, die verdünnte Stärke hinzufügen und bis zu einem gallertartigen Zustand kochen.

• Die Kirschen vorsichtig mit Gelee mischen und vollständig abkühlen lassen.

• Gießen Sie die Kirschen in einer gleichmäßigen Schicht in eine Form und frieren Sie sie ein. Ich mache dies beim Schneiden aus einer Form auf einer A4-Acetatplatte.

• Den Pudding in eine Form geben und einfrieren.

• Wir verbinden die Kirsch- und Puddingrohlinge mit flachen Seiten miteinander.

• Wir backen einen Schokoladenbiskuit nach einem beliebigen Rezept und schneiden eine Form aus, die dem Durchmesser der Form entspricht. Der Kuchen wird oben auf dem Keks sein.

• Kommen wir nun zum Mousse:

• Gießen Sie Gelatine mit Sahne und lassen Sie es bis zum Anschwellen, dann erhitzen Sie es, bis es vollständig aufgelöst ist.

• Mischen Sie die Schokoladencreme und schmelzen Sie in der Mikrowelle. Rühren Sie bis glatt und kühl, dann senden Sie für 2 Stunden in den Kühlschrank.

• Die Schokoladencreme unterrühren und die Gelatine nach und nach hinzufügen. Oh ja, rühre vorsichtig einen Esslöffel Rum für einen leichten alkoholischen Akzent ein ...

• Gießen Sie die Schokoladenmousse aus. Den Kirschcreme-Rohling mit der Kirschseite nach unten versenken. Einfrieren.

• Bringen Sie die Spiegelglasur und / oder den Schoko-Velours auf die gewünschte Temperatur. Und decken Sie das gerade aus der Form gelöste Werkstück ab. Beachtung! Nehmen Sie das Dessert kurz vor dem Abdecken aus dem Gefrierschrank, da sonst die Kondensation stark beeinträchtigt wird.

• Hier ist es - eine Kirsche im Herzen. Oder ein Herz mit Kirschen. Oder einfach nur einen schönen und leckeren Kuchen

Olya! Kann ich ein Stück Paketpost haben? na bitte !!!!!!!!!!!!

Bravo! Schöner kleiner Kuchen! Ich kann mir vorstellen, was für ein schöner Schnitt sein sollte!

Olya! Kann ich ein Stück Paketpost haben? na bitte !!!!!!!!!!!!

Ja, sogar alle! Gerne

Hinzugefügt am Montag, den 09. Januar 2017 um 21:46 Uhr

Bravo! Schöner kleiner Kuchen! Ich kann mir vorstellen, was für ein schöner Schnitt sein sollte!

Ehrlich gesagt freue ich mich als Kind darauf. Ich gebe meinen Eltern ein zweites Herz zum Schlemmen. Ich hoffe ich sehe es wenigstens. Ich werde um einen Schnitt bitten :)

[L-olga]

L-olgaEs ist richtig, dass es keinen Schnitt gibt, sonst würden wir alle mit Speichel ersticken, bis das Paket uns erreicht

[L-olga]

L-olgaEs ist richtig, dass es keinen Schnitt gibt, sonst würden wir alle mit Speichel ersticken, bis das Paket uns erreicht

Aber es wird nach unserem derzeitigen ungewöhnlichen Frost bei -10))))) intakt sein

[Olga]

OlgaIch kann mir vorstellen, was für ein köstlicher Kuchen!

Hinzugefügt am Montag, den 09. Januar 2017 um 22:57 Uhr

Wie macht man Pudding?

[Olga]

OlgaIch kann mir vorstellen, was für ein köstlicher Kuchen!

Hinzugefügt am Montag, den 09. Januar 2017 um 22:57 Uhr

Wie macht man Pudding?

Natasha, genau hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=475265.0
Auf Sahne und Eigelb

Ein fantastisch schönes Herz!
Bravo!

[L-olga]

L-olgaWas hat dieser Kuchen mit Europa gemeinsam? Warum ist er Euro?

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Konditoren nennen Mousse-Kuchen Eurotorts, und sie sind auch auf eine bestimmte Weise dekoriert.Das Internet hat mir das gesagt

Hinzugefügt am Montag, den 09. Januar 2017 um 23:57 Uhr

L-olga,
Ein sehr schöner und sicherlich leckerer Kuchen. Vielleicht wiederhole ich den Geschmack, aber die Aussicht wird definitiv nicht funktionieren)) Ich beneide um das Gute

[L-olga]

L-olgaBei der Phrase Pudding drehte sich mein Kopf, na ja, dann bedeckte er dumm))))))
Köstliche Kombination. Und ich respektiere solches "Gelee" in Torte)
Hervorragende Ausführung)

Olenka, danke für das Rezept, sehr schön! Lesezeichen

In der Tat ist es sehr gut, Fertiggerichte in diesem Kuchen zu haben. Es macht Sinn in der Kombination der Zutaten. Es lohnt sich zum Beispiel absolut nicht, meinen Pudding zu kochen. Oder eine bestimmte Schokoladenkruste. Verfügbar - geschnitten, cbral. Ich habe die Sahne gekocht - ich habe einen Teil davon eingegossen und gefroren. Und dann bleibt es, Gelee zu kochen und Mousse zu machen)
Und die Dekoration kann für einen anderen Tag verlassen werden))
Mädchen, jedermanns Gesundheit!

Olya und der Cutter?

Und bitte sagen Sie mir, schwimmt der Pudding nach dem Auftauen? Ich wollte es auch ohne Gelatine versuchen, aber sie wagte es nicht

[Olga]

Olga, interessantes Rezept und schön 🔗

[Olga]

OlgaKlasse !!! Klasse! Klasse !!!!

ich berichte

Der Pudding ist vorhanden. Die weiche Kirsche griff nach dem Messer.
Der Geschmack ist perfekt ausgewogen - Sauerkirsche, nicht süß, nämlich Schokoladenmousse, vanillesüßer Pudding.

[Olga]

OlgaWenn Sie einen Kuchen in runder Form herstellen, was ist der beste Durchmesser des Puddings und des Kuchens selbst?

Dieses Herz ist klein, seine Form ist nicht größer als 14-15 cm im Durchmesser. Ich lasse mich von der Dicke leiten. Die Dicke der üblichen Schicht beträgt 1 cm. Dort wollte ich eine dicke Schicht, damit weniger Mousse entsteht und die Dicke von Kirschen und Sahne um 1,5 cm herauskommt

Ich werde niemals so lernen!

Sehr hübsch. Wunderbar!

Ich werde niemals so lernen!

Sehr hübsch. Wunderbar!

Eine Frage der Übung und es wird noch besser herauskommen - da bin ich mir sicher!
Vielen Dank!

Sehr schön! Einfach toll!

[Olga]

Olga, sehr schönes Design! Nicht über Kirschen - Schokolade ist immer lecker
Es gibt eine Frage, soweit ich verstehe, gibt es Velours und Glasur? Oder ist es so etwas wie bestreuter Kakao? Sehr schönes Design

[Olga]

Olga, sehr schönes Design! Nicht über Kirschen - Schokolade ist immer lecker
Es gibt eine Frage, soweit ich verstehe, gibt es Velours und Glasur? Oder ist es so etwas wie bestreuter Kakao? Sehr schönes Design

Vielen Dank! Ich bin sehr erfreut, weil dies meine Testversion war. Und wie ich wollte, hat es nicht geklappt. Obwohl mich jeder lobt)))
Nun, über das, was passiert ist, kann ich Ihnen im Detail erzählen)))
Es gab die Idee, die Hälfte des Kuchens zu glasieren und die andere zu glasieren. Ich wusste nicht, wie es geht.
Sie bedeckte dieses Herz vollständig mit Glasur und bedeckte dann eine Seite mit Velours, berücksichtigte jedoch nicht das Offensichtliche - der Velours "spuckte" leicht und der zweite Teil des Herzens. Also habe ich diesen Teil dekoriert. Obwohl mir jetzt versichert ist, dass solche Unebenheiten schön sind)))
Ich goss nur die Hälfte der Kuchen darauf und die andere Hälfte füllte sie. Es hat überhaupt nicht funktioniert, weil unterschiedliche Dicke der Beschichtung und alle das gleiche Spucken.
Fazit - lassen Sie es entweder so, wie ich es mir vorgestellt habe, oder setzen Sie einen vertikalen Schutzschirm mit Velours. Aber was soll ich damit machen? Ich weiß nicht, der Bildschirm hinterlässt einen Streifen auf der Glasur. Im Allgemeinen ist dies eine Frage)))
Ich habe etwas unterschrieben)))) Nun, ich hoffe nützlich zu sein und ich hoffe, dass sie mir mit Ratschlägen helfen)))

[Olga]

Olga, danke für die ausführliche Erklärung. Normalerweise wird das Sahnehäubchen auf den Deckelkuchen gegossen. Und Ihre Methode ist interessant. Und Sie sofort nach dem Füllen mit Velours?

Ja, mindestens 2-3 Minuten sind vergangen

[Olga]

Olga.. für 18 habe ich ein Kuchenherz, ich nehme dein Design, ich hoffe es macht dir nichts aus. Dann werde ich berichten

Ich bin nur dafür!
Hören Sie, aber die naheliegendste Option ist, es anzuzünden und dann einzuschenken - es ist nicht auf mein Betriebssystem gekommen

[Prona]

Alles ist sehr einfach gemacht, ein Sieb wird sofort auf den Kuchen gelegt, eine Seite ist aus Samt, dann wird die Glasur auf die andere Seite gegossen, und sobald die Glasur ein wenig greift (sie hört auf zu gießen wie ein Fluss), wird die Trennwand entfernt.
In diesem Fall kann die Dicke der Beschichtungen keinen großen Unterschied machen, die überschüssige Glasur wird sofort mit einem Spatel entfernt. Ich habe irgendwo ein solches Video getroffen, ich werde versuchen zu suchen. Wie auf Instagram bei einem der Gurus

Ich weiß nicht, wie ich Natashas gefüllten Kuchen mit Zuckerguss übergießen soll. PronaHast du irgendwo eine solche Methode gesehen? Bitte teilen Nach dem Velours wird die Oberfläche erstens gerippt, nicht so kalt wie es für die Glasur sein sollte, und zweitens kristallisiert der Kakao sofort und alles rutscht zusammen vom Kuchen. Nun, das denke ich

Irisha, und woraus soll man einen Bildschirm machen? Karton? Und wie soll man es behalten? Mit Velours ist alles weggeblasen ...

Sie können alles in Form eines Kuchens ausschneiden, dicker Karton funktioniert wahrscheinlich nicht, da der Rand zu groß ist. In dem Video, über das ich oben geschrieben habe, bestand der Bildschirm aus Plastik, ähnlich wie dicke Papiermappen (dünner als Bindemittel und dünner als eine Ecke), und der Typ hielt ihn mit einer Hand fest.

Dieser Silikomart Magic del Tempo oder was auch immer sein Trennzeichen ist nur Plastik. Aber die beiden zaubern über einen Babykuchen ...

Ja, und es wird dünnen Kunststoff mit Velours geben, der unter dem Strom des Stroms wirbelt. Meine Steine ​​und Kissen fliegen weg ...

Olya, du steckst es direkt in den Kuchen und lehnst es nicht

So was



Ihre Kante ist sehr scharf, sie bleibt ohne Probleme haften (naja, natürlich nicht die Hälfte des Kuchens)

[Kara]

KaraDanke für die Idee! Ich warte auf ein Paket mit diesem "Magic del Tempo", aber ohne Trennzeichen (aber 4 mal billiger)

Margarita, überhaupt nicht!

Mousse-Kuchen sind sehr, sehr einfach zuzubereiten. Sie müssen nur die grundlegenden Regeln und Techniken kennen. Und dann wird die Fantasie nicht gestoppt!

Ich weiß nicht, wie ich einen glasierten Kuchen mit Zuckerguss übergießen soll Natasha, prona, hast du irgendwo eine solche Methode gesehen? Bitte teilen

Bei Nina Tarasova liebe ich ihre Rezepte
Dort ist alles sehr einfach. Auf einen mit Velours bedeckten Kuchen (während Sie nach dem Velours alles aufräumen - der Kuchen ist wieder im Gefrierschrank) gießen Sie einfach das Sahnehäubchen (der Kuchen befindet sich bereits auf dem Untergrund), aber nicht so großzügig wie beim Gießen. Ich machte einen Kuchen für ein Fotoshooting, stand drei Stunden auf dem Tisch, nichts schälte sich ab (ich goss und Velours am Tag zuvor). Ich werde den Kuchen verstecken

Olya, vergib mir, dass wir das Rezept mit unseren Diskussionen verstopfen

Hinzugefügt Donnerstag, 12. Januar 2017 00:46

Im Allgemeinen stellt sich heraus, dass es interessant ist:
Sie können Velours auf Glasur oder Glasur auf Velours verwenden oder es mit einer dünnen Trennwand teilen und separat herstellen. Und schließlich hat jede Methode ihre eigene Anwendung, und jeder hat unterschiedliche Ideen, er hat unterschiedliche Meister ausspioniert

Ja, ich nehme das Alte zur Kenntnis! Diese Krähe ist nur interessant für mich! )))

Natasha, vergib mir um Gottes willen, aber ich mag es nicht, wie dein Sahnehäubchen auf dem Kuchen aussieht. Nicht so perfekt wie auf einem Kuchen, der auf die übliche Weise gefüllt wird.

Olenka, tut mir leid !! Gehen wir zu "Euro-Kuchen", um weiter zu diskutieren

Natasha, vergib mir um Gottes willen, aber ich mag es nicht, wie dein Sahnehäubchen auf dem Kuchen aussieht. Nicht so perfekt wie auf einem Kuchen, der auf die übliche Weise gefüllt wird.

Olenka, tut mir leid !! Gehen wir zu "Euro-Kuchen", um weiter zu diskutieren

Ich bin bei dir!