Schokoladenrolle ohne Mehl

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Schokoladenrolle ohne Mehl

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Hühnereier	7 Stück
Kristallzucker	300 g
Kakaopulver	100 g
eine Prise Salz
Sahne:
Creme 33-35%	450 ml
Puderzucker	1-2 EL. l
+ Puderzucker zum Servieren
+2 Art. l Zucker zum Bestreuen

Kochmethode

• Eine Auflaufform 25x35 cm mit Öl einfetten und mit Backpapier abdecken, so dass sie auf die Seiten passt.
• Trennen Sie das Weiß vom Eigelb.
• Fügen Sie dem Eigelb granulierten Zucker hinzu und schlagen Sie ihn mit einem Mixer zu einer flauschigen Masse (bis sich das Volumen verdoppelt).
• Sieben Sie das Kakaopulver und kombinieren Sie es allmählich mit der Eigelbmasse, rühren Sie es mit einem Spatel oder Löffel ein, die Masse ist ziemlich dicht.
• Schlagen Sie das Weiß mit einer Prise Salz bis zu stabilen Spitzen und beginnen Sie, sie in den Teig einzuführen. Fügen Sie zuerst 1/5 der geschlagenen Proteine ​​hinzu, rühren Sie kräftig um, damit der Teig nicht so dicht wird, und fügen Sie dann die restlichen Proteine ​​in 3-4 Durchgängen hinzu, wobei Sie sie vorsichtig mit einem Spatel einrühren. Das Wichtigste dabei ist, es nicht zu übertreiben, der Teig sollte sehr zart und luftig sein.
• Wir verteilen den Teig in einer Form. Wir stellen einen auf 190 (Konvektion 170) Grad vorgeheizten Ofen hinein und backen 20 Minuten lang.
• Leicht abkühlen lassen (ca. 5 Minuten), dann auf ein Blatt Backpapier legen, das mit zwei EL bestreut ist. l Zucker. Entfernen Sie vorsichtig das obere Blatt und falten Sie die Rolle zusammen mit dem unteren Blatt. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
• 
• Die Sahne mit Puderzucker zu einer dichten Masse schlagen.
• Falten Sie die Rolle vorsichtig auseinander, entfernen Sie das Papier, verteilen Sie die Creme und rollen Sie die Rolle erneut. Stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.
• Wir servieren mit einer Tasse Kaffee oder Tee und genießen das feinste Brötchen, es schmilzt einfach in Ihrem Mund! Sehr empfehlenswert!

Das Gericht ist für

6 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde + Abkühlzeit

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Das Rezept für diese wunderbare, zarte Rolle habe ich hier gefunden: 🔗 Das erste Mal, als ich streng nach dem Rezept gebacken habe, war es sehr süß, also habe ich diesmal die Zuckermenge um 100 g reduziert.

Meine Kommentare:
Bäckereiprodukte... Backen Sie nicht zu lange. Natürlich von Ihrem Ofen geführt, aber mehr als 30 Minuten sind es definitiv nicht wert, die Rolle bricht, wenn Sie sie nach dem Abkühlen entfalten.

Zuckerauf Papier gestreut. Wenn Sie nicht möchten, dass es in der fertigen Rolle "knirscht", streuen Sie es nicht. Meine Esser mögen es wirklich, wie der Zucker hier knirscht, also habe ich ihn verlassen.

Rollenbasis es fällt sehr spröde aus, aber es ist nicht beängstigend. Rollen Sie die Rolle nach dem Auftragen der Creme auf und wickeln Sie sie fest in Plastikfolie ein. Nach einer Nacht im Kühlschrank "greift" alles, und Puderzucker oder Schlagsahne (wenn sie damit garniert sind) helfen, Schönheitsfehler zu verbergen.

Wenn Sie sich nicht mit der Rolle anlegen wollenDann können Sie den Boden in zwei Teile von jeweils 18 x 25 cm schneiden, einen Kuchen auf eine Servierplatte legen, mit der Hälfte der Sahne einfetten, mit dem zweiten Kuchen bedecken und mit der restlichen Schlagsahne dekorieren, 4-5 Stunden im Kühlschrank stehen lassen, als Kuchen dienen oder in Portionen schneiden - Kuchen. Beeinflusst den Geschmack nicht.

Und mehr über den Geschmack. Niemand würde vermuten, dass die Basis dieser Rolle Eier sind.

[Marisha,]

Marisha, sehr appetitliche Rolle! Und wieder Chocolateaa ... d! Wir werden es versuchen!

[Marish]

Marish, Versuch es! Ich bin sicher, dass Sie Erfolg haben werden! Und ich hoffe es gefällt euch!

Und wieder Chocolateaa ... d!

Das nächste Rezept wird keine Schokolade sein! Das verspreche ich!

Was für eine Belohnung; was für ein Vergnügen! Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Vielen Dank!

Habe es am Wochenende gemacht, DANKE, es hat allen sehr gut gefallen.
Zwar brach der Kuchen beim Rollen mit Sahne, aber ich bedeckte alles mit Sahne, in einem Film und in der Kälte.
Und wenn Sie es mit einer Proteincreme machen können?

[Manechka!]

Manechka! Was für ein zartes und luftiges Schokoladenwunder!
Aber wie kann man alles so geschickt machen, gut gemacht!

Danke für ein weiteres Schokoladenwunder

Und es gab nur 2 Eier im Kühlschrank ...

[Svetlana,]

Svetlana, Gesundheit! Ich bin sehr froh, dass das Rezept nützlich war und mir die Rolle gefallen hat!
Und was für eine Proteincreme, Pudding?

Richtig, beim Rollen mit Sahne brach der Kuchen

Ich habe versucht, die Rolle mit Sahne unter Verwendung einer Silikonmatte zu rollen, es schien mir, dass es noch bequemer war, die Basis brach bereits weniger.

Julifera, Marisha! Mädchen, vielen Dank!

Natascha, und ...?

[Natascha]

Natascha, und ...?

... und jetzt ... jetzt sind 2 Kuchen im Kühlschrank

Danke für das Rezept!

AAAA !!!! Auch mit Beeren !!!!

Ja, übrigens im Gefrierschrank lagen unglückliche 20 Kirschen herum, jetzt sind sie glücklich!

Spottest du, ja?!
Ich werde mich vor Kummer betrinken ... Kefir.

Nun, wenn aus Trauer, dann komm auf ein Glas 🔗
Was für ein Kummer?

[Sonadora]

Sonadora Ich habe es eilig mit Dank! Der Kochprozess war zwar nicht ganz erfolgreich. Zuerst vergaß ich, das Pergament mit Zucker zu bestreuen und die Rolle klebte am Papier, dann brach beim Falten alles zusammen (ich weiß nicht warum, vielleicht habe ich es im Ofen überbelichtet? Ich habe es 30 Minuten lang gebacken), ich war verärgert ... Aber dann nahm ich eine Glasschale, legte die Brötchenstücke in zwei Schichten, schmierte sie mit Sahne ein, bestreute sie mit Kakao und stellte sie in den Kühlschrank. Ich überlegte, was passieren würde, weil ich es für die heutigen Gäste tat. Hier sitze ich jetzt glücklich, denn die Gäste haben den Kuchen mit einem Knall angenommen, alle haben ihn sehr, sehr, sehr gelobt und alles dank dir!

Ich habe meine auch 25 Minuten lang gebacken - das ist viel! Es ist zu trocken! Aber es hat nichts für mich beeinflusst, weil ich mit Rum-Kirsch-Einweichen imprägniert habe und die Rolle von Anfang an nicht verdreht habe, ich hatte eine zu kleine Portion.
20 Minuten ist also die Decke!

Das nächste Mal werde ich, obwohl ich ehrlich bin, auch die Schichten und das Einstreuen von Kakao sehr mögen. Meine Tochter hat bald Geburtstag und bat mich, dies auf diese Weise zu tun.

[Svetlanaur]

Svetlanaur, sehr froh, dass es mir gefallen hat! Hoffentlich wird es beim nächsten Mal reibungsloser.

20 Minuten ist also die Decke!

NataschaIch habe es in 20 Minuten nicht gebacken, die Mitte war komplett roh.
Jetzt werde ich die erste Nachricht des Themas bearbeiten ... Aber es scheint, dass die Backzeit in diesem Fall eine sehr individuelle Sache ist.

Danke Marinochka, die Rolle hat mir sehr gut gefallen! Und das nächste Mal ist gleich um die Ecke und mehr als einmal!

[Svetlana]

Svetlana,

Natasha, danke! : Blumen: Ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat. Ich hoffe du genießt die Rolle auch.

versuche nächstes Wochenende zu backen !!!!!!!! dann abmelden jetzt mache ich Rosenmarmelade