Kochutensilien (Töpfe, Pfannen, Deckel) (2)

[Also setzen wir die Diskussion über Kochutensilien fort.]

Also setzen wir die Diskussion über Kochutensilien fort.

Der erste Teil des Marlezon-Balletts!

Hallo! Wir setzen das Gespräch fort!
Ich wollte nur eine fertige Nachricht senden, aber hier bei Ihnen ist das Thema geschlossen! Ich musste nochmal schreiben.
Ich spreche wieder von der Borner-Abdeckung. Hier ist ein Video mit interessanten Werkzeugen der Dame.

Wer hat einen solchen Thread zum Verkauf gesehen? Wenn ja, wo?

Sie schreiben, dass Bakelit, sagen sie, bis zu 240 möglich ist.

Marin, gegoogelt auf dem "Kitchengy Cover", zum Beispiel auf der Bratpfannen-Website. RF gibt sofort mit einem Preis von etwa 3000 Rubel aus.

[Lviv]

Pfannkuchen auf Zepter für ihren Sohn und Ehemann braten

LvivKönnen Sie uns genauer sagen, wie die Pfannkuchen in einer Stahlpfanne gebacken wurden?

Ich spreche wieder von der Borner-Abdeckung. Hier ist ein Video mit interessanten Werkzeugen der Dame.

Und wenn es viel Kondenswasser gibt, wird es dann versehentlich beim Entfernen des Deckels nicht irgendwo an der falschen Stelle gegossen? Und es sieht für mich nach etwas aus, es ist nicht sehr bequem, das Fleisch umzudrehen oder bei geschlossenem Deckel umzurühren - schließlich tritt Dampf nur durch dieses Loch aus, Sie können ... pah-pah-pah ... verbrüht ... und solche Metallklingen -Haken verderben leicht die Antihaftbeschichtung der Pfanne ... dies ist nur bei Stahl- oder unbeschichteten Aluminiumpfannen möglich ... So etwas hat mich nicht inspiriert oder ich verstehe nicht?

Marin, gegoogelt auf dem "Kitchengy Cover", zum Beispiel auf der Bratpfannen-Website. RF gibt sofort mit einem Preis von etwa 3000 Rubel aus.

Ozon 2120 bis heute. Aber ich spreche nicht vom Deckel, sondern sozusagen vom begleitenden Prozess langer Werkzeuge.

Diese konische Kappe kann durch eine Tajin-Kappe ersetzt werden ...

Wo bekommt man Geld für Tajin? "Um etwas Unnötiges zu kaufen, müssen Sie zuerst etwas Unnötiges verkaufen." Oder umgekehrt?

Und es sieht für mich nach etwas aus, es ist nicht sehr bequem, das Fleisch umzudrehen oder bei geschlossenem Deckel umzurühren - schließlich tritt Dampf nur durch dieses Loch aus, Sie können ... pah-pah-pah ... verbrühen ...

Dies ist anscheinend für die Werbung, ich kann mir auch nicht vorstellen, wie es menschlich möglich ist, sich auf diese Weise einzumischen

Wo zum Beispiel? Wenn Sie den Deckel öffnen, halten Sie ihn über die Pfanne, dort läuft alles ab.

Nun, ich habe verstanden, dass die Seiten benötigt werden, damit das Kondensat nicht in das vorbereitete Mittagessen abfließt. Oder verstehe ich nicht richtig?

Im Tajin ist der Deckel umgekehrt - so dass das Kondensat zurückfließt -, um kochende Gerichte in ihrem eigenen Saft zu schmoren, ohne Wasser hinzuzufügen.

Dies ist anscheinend für die Werbung, ich kann mir auch nicht vorstellen, wie es menschlich möglich ist, sich auf diese Weise einzumischen

Wo zum Beispiel? Wenn Sie den Deckel öffnen, halten Sie ihn über die Pfanne, dort läuft alles ab.

Ich mache keine Werbung.
Hier sind die Bewertungen. Deshalb wurde ich interessiert.
Der Deckel hat die Erwartungen mehr als erfüllt! Gebratenes Fleisch, gekochte Eintöpfe, aufgewärmt. Zusammenfassung: Die Garzeit ist wirklich verkürzt, das Fleisch ist wirklich saftig, das Gericht "kommt" wirklich auf dem ausgeschalteten Herd, plus - Multi-Size, passt zu allen meinen Gerichten. Danke, OZON, dass ein Traum wahr geworden ist))). Ich habe lange davon geträumt, ein solches Cover zu kaufen. Ich habe es mit Freunden in Aktion gesehen. Das Essen ist perfekt gebraten, bis es knusprig ist und der Ofen nicht fleckig ist.
Aber ich brate selten. Ich benutze den Deckel, um ein Omelett zu machen, zu braten, zu schmoren (überschüssige flüssige Blätter, dicke Soßenreste, wie ich möchte).
Früher habe ich ein spezielles Netz verwendet, das wie ein Deckel auf die Pfanne passt, aber das Waschen ist ein Problem.Und dieser Deckel ist leicht zu waschen, Fett haftet nicht am Metallteil des Deckels.
Von den Profis: Alles wird schneller gekocht, da es keinen Wärmeverlust gibt (achten Sie darauf, dass das Gericht in den ersten Gebrauchstagen nicht brennt)
Nachteile: ein bisschen schwer. Großartiges Cover! In der Tat wird das Essen wie gewohnt gebraten und nicht gedünstet. Kondenswasser sammelt sich irgendwo am Rand ... Wenn Sie den Deckel entfernen, ist es im Allgemeinen besser, ihn horizontal waagerecht zu halten und ihn senkrecht über der Spüle zu drehen - dann fließt das angesammelte Wasser heraus. Eine großartige Lösung, um zu verhindern, dass die Küche beim Kochen nass wird. Und doch - der Deckel ist perfekt spülmaschinenfest. Ich habe es sogar in das obere, sogar in das untere Fach gelegt, ich habe es nur horizontal gestellt und ich bekomme einen neuen Deckel am Ausgang))) Ich habe es für 2650 Rubel genommen, aber das Geld für so etwas macht mir nichts aus. Danke an deutsche Hersteller!

Der ganze Charme des Deckels in den Seiten! In ihnen sammelt sich Kondenswasser. Nehmen Sie dann vorsichtig den Deckel ab und gießen Sie das Kondensat in die Spüle. Daher vermischt sich Flüssigkeit beim Kochen nicht mit Lebensmitteln, Öl mischt sich nicht mit Wasser.

Hier habe ich schon einen Link gegeben, wie ich mit einem Deckel koche
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108715.0 Ich mag sie!

Der ganze Charme des Deckels in den Seiten! In ihnen sammelt sich Kondenswasser. Nehmen Sie dann vorsichtig den Deckel ab und gießen Sie das Kondensat in die Spüle. Daher vermischt sich Flüssigkeit beim Kochen nicht mit Lebensmitteln, Öl mischt sich nicht mit Wasser.

Und das heißt, ich habe die Seiten immer noch perfekt verstanden. Wops, es besteht immer noch die Möglichkeit, Flüssigkeit von diesen Seiten zu verschütten, während der Deckel zum Waschbecken transportiert wird

In unserem Forum hat ein Mädchen kürzlich einen Granchio Tajik für nur 380 UAH (47 USD) gekauft.

Unsere Preise sind überhaupt nicht so.

Und ich sah das Tajin selbst aus Gusseisen, und der Deckel ist aus Keramik. Und besser, wie ich es verstehe, dass dies und das Keramik war? Pralna?

Mädchen, ich bitte um Verzeihung, die grüne Farbe auf dem Laptop ist kaputt, jetzt arbeite ich im Schwarz-Grau-Modus, der Videoclip wurde schlecht berücksichtigt
Jetzt habe ich wieder zur Seite geschaut - schließlich funktioniert der Tajin-Deckel nicht, es gibt ein ganz anderes Prinzip ...
Ich werde korrigieren, was ich in den vorherigen Nachrichten getan habe ...

Im Tajin fließt alles zurück in die Nahrung, und in diesem Deckel ist es im Gegenteil vor Kondensation geschützt.

Unsere Preise sind überhaupt nicht so.

Und ich sah das Tajin selbst aus Gusseisen, und der Deckel ist aus Keramik. Und besser, wie ich es verstehe, dass dies und das Keramik war? Pralna?

Woo, ich möchte das gleiche Tajin, aber ich möchte einen gusseisernen Boden und einen Keramikdeckel, aber sie bringen es nur auf Bestellung und fanden es nicht billiger als für 6-7 Tonnen, aber für dieses Geld setzte sich die Kröte immer noch für einen Schluck.

[BergHOFF]

Woo, ich möchte das gleiche Tajin, aber ich möchte einen gusseisernen Boden und einen Keramikdeckel, aber sie bringen es nur auf Bestellung und fanden es nicht billiger als für 6-7 Tonnen, aber für dieses Geld setzte sich die Kröte immer noch für einen Schluck.

Ist er nicht?

BergHOFF
Gusseisen Tajine mit Fayence-Deckel der Auriga-Serie, Durchmesser - 31 cm. Zum Kochen von Fleisch- und Geflügelgerichten nach traditionellen Rezepten der marokkanischen Küche.

In den ukrainischen Freiflächen - 150 Dollar

aber ich mochte die Kappe ... wie viel kostet es? und wo kaufen? Vielleicht haben wir billiger? und wie heißt dieses Wunder? Ich möchte den Ofen und die Wand nicht schrubben, ich habe keine Kraft ...

Übrigens über die Kombination von Gusseisen + Keramik. Subtrahiert im Thema "Stein zum Backen" über Ikeevsky Keramikschalen für Blumen und aus Gier ergriffen 3 Stücke, zum Glück jeweils 149 Rubel. Außerdem habe ich auch Keramikformen gekauft und es gab sozusagen zu viele Paletten. Aber es gibt einen gusseisernen Wok (d = 35 cm) und eine Kohlenpfanne von Seaton (d = 34 cm). Wenn die Kanten der Palette mit Folie geschützt sind, ergibt sich ein ausgezeichneter Deckel für Gusseisengeschirr.

Ich habe eine emaillierte gusseiserne Ente von Witessa. Einerseits kocht es schnell bei schwacher Hitze und andererseits brennt es an einigen Stellen immer noch von unten. Ich mag es nicht wirklich.

[Jungs]

Jungsund Utensilien Rondell Serie Mocco & Latte Wer benutzt den Thread?





Heftiges MitgefühlwNaya ...

Ich frage mich, wie im Umlauf?

[Inna]

Inna, Ich benutze Rondell Nur eine andere Serie ist sehr praktisch in der Vorbereitung und Reinigung.Gefällt mir!

[Jungs]

Jungsund Utensilien Rondell Serie Mocco & Latte Wer benutzt den Thread?
Ich frage mich, wie im Umlauf?

Ich benutze diese Pfanne. Richtig, nicht lange, nur 2 Monate, also kann ich in Bezug auf diese spezielle Serie vorerst sagen, dass ich den dicken gewellten Boden mag, es ist bequem, darauf zu braten, einschließlich Pfannkuchen (ich habe keine separate Pfannkuchenpfanne). Bisher habe ich es nur von Hand gewaschen, irgendwie war ein gründlicheres Waschen nicht erforderlich. Aber das müssen Sie natürlich, denn die schöne "milchige" Außenbeschichtung wird allmählich schmutzig.
Ich habe mich für Rondell entschieden, weil ich seit 4 Jahren eine Bratpfanne der Geste-Serie benutze. Die Innenbeschichtung hat überhaupt nicht gelitten. Bisher war sie meine Lieblingsbratpfanne. Die äußere Beschichtung ist zerkratzt und sieht nicht sehr gut aus, aber die inneren Eigenschaften haben ihre Eigenschaften nicht verloren.

Mädchen, du bist Verführerin! Jetzt denke ich, vielleicht ist es nicht so teuer für eine solche Wunderdecke dreitausend Rubel? Übermäßige Feuchtigkeit wird auch in der Küche nicht benötigt.

Ich habe einen solchen Bezug in einem Top-Laden für 1800 Rubel gekauft. Aber dann hatten sie einen Anteil. Übrigens ist auch ein Silikondeckel mit einem kleinen Loch daran angebracht, so dass Sie einige flüssige Gewürze und einen Weichmacher abtropfen lassen können. Aber auch das Gerät mit dem langen Griff im Video über den Bernor-Deckel interessiert mich

Nach zwei Jahren aktiver Nutzung einer großen Rondell-Pfanne aus der Flamme-Serie rissen graue Einsätze am Deckel und ein Griff rissig und hingen in Stücken
So sahen sie aus VOR
und danach

Und ich mochte sie so sehr und sehr gut. bequem heiß zu nehmen, ohne Topflappen. Tatsächlich haben mich diese Einsätze, ein transparenter Deckel mit Löchern für den Dampfaustritt und ein Auslauf für Nudeln (am wenigsten gefragt) in dieser Serie angezogen.
Auf der kleinen, Gott sei Dank, das Ganze, aber es wird weniger oft verwendet.
Ich kann immer noch verstehen, dass die Seitengriffe stärker erhitzt sind, aber das Feuer erreicht sie immer noch nicht, anscheinend ist dies die Qualität dieses Materials

Nach zwei Jahren aktiver Nutzung einer großen Rondell-Pfanne aus der Flamme-Serie rissen graue Einsätze am Deckel und ein Griff rissig und hingen in Stücken

Ich mag auch diese Folge. Ich wollte einen so kleinen Topf kaufen, aber mein Mann riet mir wegen der Griffe davon ab (wir haben Benzin). Und es stellt sich heraus, dass sie auf die Lider klettern ...

Ich mag auch diese Folge.

Ja, ich habe im Allgemeinen, dies ist die einzige Serie, die aus neuen Gerichten besteht. Alles andere sind Schaufel-Aluminiumtöpfe für alle Arten des Kochens einfacher Gerichte wie Eier und Kartoffeln. Und jetzt verstehe ich, dass es keine Perfektion auf der Welt gibt
Mit dem Aufkommen von Multicooker mit der neuesten Technologie, deren Vielfalt und Funktionalität manchmal auffällt, ist die Wahl des Kochgeschirrs, dessen Preis oft mit mehreren elektronischen Pfannen vergleichbar ist, für mich im Prinzip nicht dringend
Ein weiteres solches Problem tritt auf: Wenn sich wenig Flüssigkeit in der Pfanne befindet, der Boden jedoch geschlossen ist, beginnen sie, die Außenwände der Pfanne zu verbrennen, auch nicht bei starker Hitze, und werden dann auf keinen Fall mit Zitronen entfernt. Also gieße ich die Reste entweder in eine andere Pfanne oder, wenn ich bereits in dieser erhitze, dann bei sehr schwacher Hitze und rühre intensiv um.

[Mr. Catlery]

Kürzlich stieß ich auf einem Nachrichtenportal auf die Nachricht, dass Europa den Verkauf aller Gerichte mit einer perfekt weißen Antihaftbeschichtung aus Keramik verboten habe. Da die natürliche Farbe von Keramik gelblich oder bräunlich ist, verwenden sie eine schrecklich schädliche Säure, um sie aufzuhellen. Ein Teil dieser Säure verbleibt in der Keramik und wird beim Erhitzen zu Lebensmitteln ...
Wer hat davon gehört? Nachdem ich den ersten Teil des Themas gelesen hatte, stellte ich fest, dass die sogenannte "Keramik" überhaupt nicht so ist, aber ich frage mich trotzdem, warum eine so perfekt weiße Farbe erreicht wird.
Eh, ein Experte würde hierher kommen ... Mr. Catlery obwohl zu hart, aber etwas Vernünftiges, vielleicht würde ich darüber sprechen ...

[Millerhaus]

Und noch eine Frage: Vielleicht benutzen einige von Ihnen Geschirr Millerhaus? Ich habe genau das gleiche wie auf dem Foto, nur mit einem ganzen Satz.
🔗
Im Internet gibt es sehr widersprüchliche Meinungen über sie. Ich habe es als Geschenk bekommen, also musste ich mich nicht entscheiden. Und um ehrlich zu sein, obwohl ich das Design, die Sperrigkeit, die unbequemen Griffe und Deckel nicht mag, habe ich seit 4-5 Jahren keine Beschwerden darüber. Obwohl ich nicht sehr vorsichtig damit umgehe, benutze ich es sehr aktiv. Das Metall ist gut, glänzend (fast wie neu), ich habe noch nie verdächtige Stellen und schillernde Flecken beobachtet.
Ich habe viele Meinungen gelesen, dass diese Marke voll von ... oh, also kratz ich meine Rüben in schwerer Meditation ...

Tanya, hast du ein Gas oder einen Elektriker auf dem Herd?
Die unterschiedliche Qualität des chinesischen Kunststoffs bedeutet, ich glaube nicht, dass dies wirklich deutsche Burgen sind

Ich habe einen Elektroherd.

anscheinend ist dies der Hauptgrund
Ich mache das Gas zwar nie stark, aber es ist manchmal einfach nicht sauber, aber mit Verunreinigungen kann man sogar rote Flammenetiketten sehen, so dass sie einfach außer Kontrolle geraten

[Mr. Catlery]

Kürzlich stieß ich auf einem Nachrichtenportal auf die Nachricht, dass Europa den Verkauf aller Gerichte mit einer perfekt weißen Antihaftbeschichtung aus Keramik verboten habe. Da die natürliche Farbe von Keramik gelblich oder bräunlich ist, wird zum Bleichen etwas extrem schädliche Säure verwendet. Ein Teil dieser Säure verbleibt in der Keramik und wird beim Erhitzen zu Lebensmitteln ...
Wer hat davon gehört? Nachdem ich den ersten Teil des Themas gelesen hatte, stellte ich fest, dass die sogenannte "Keramik" überhaupt nicht so ist, aber ich frage mich trotzdem, warum eine so perfekt weiße Farbe erreicht wird.
Eh, ein Experte würde hierher kommen ... Mr. Catlery obwohl zu hart, aber etwas Vernünftiges, vielleicht würde ich darüber sprechen ...

Wenn dies der Fall ist, teilen wir Ihnen mit, was ich darüber denke: Tatsächlich sind dies alles gewöhnliche Internetgeschichten. Denn die "Keramik" -Beschichtung ist überhaupt nicht antihaftbeschichtet, sondern einfach zu reinigen. Ja, und es gibt dort keine Keramik - was für eine Keramik kann es sein, wenn die Folgen des Sol-Gel-Prozesses bei + 180 ° C gebrannt werden. Die Tatsache, dass die Oberfläche einige Eigenschaften erhält, wird als Polyorganosiloxan (Silikon) bezeichnet, das problemlos in jeder Farbe lackiert werden kann, einschließlich Weiß ohne "Säure". Kurz gesagt, der übliche PR-Krieg. Da PTFE-Beschichtungen eine Art "Säure" enthalten, sollten Sie sie in der sogenannten "Keramik" -Beschichtung "finden". Die Italiener haben diese Situation schon lange gesehen und Nietpfannen mit einer normalen hochwertigen PTFE-Beschichtung, die mindestens 3 Jahre lang funktioniert, und in den Anmerkungen schreiben sie kühn "Keramikbeschichtung" oder "Beschichtung mit Keramikpartikeln". Das ist der "subtile" Marketingtrick.

[mr.Catlery]

sehr geehrter mr.Catlery! Darf ich Sie bitten, mich zu stupsen, faul, das vorherige Thema zu lesen, welche Art von Pfanne ich kaufen soll. Und dann wurde ich wegen der oben genannten "Kriege" irgendwie verwirrt. Ich wäre sehr dankbar.
PS. Interessant ist die leicht zu reinigende Beschichtung. Und "Keramik" und nicht nur.

[mr.Catlery]

sehr geehrter mr.Catlery! Darf ich Sie bitten, mich zu stupsen, faul, das vorherige Thema zu lesen, welche Art von Pfanne ich kaufen soll. Und dann wurde ich wegen der oben genannten "Kriege" irgendwie verwirrt. Ich wäre sehr dankbar.
PS. Interessant ist die leicht zu reinigende Beschichtung. Und "Keramik" und nicht nur.

Es standen also nicht nur Sie alle und alle vor einer solchen Entscheidung. Es wurde bereits so viel gesagt, und Lena Malysheva hat zu diesem Thema gezeigt, dass jeder, selbst eine technisch ausgebildete Person, sein Gehirn auf einer Seite haben wird. Jetzt ist es an der Zeit, dass sich der Staat um den Schutz der psychischen Gesundheit der Bevölkerung vor der methodischen Gehirnwäsche durch Vermarkter, PR-Manager und alle Arten von Gaunern und Betrügern kümmert. Wie sie sagen, verstehen mich die Kosten der Demokratie, der Marktwirtschaft und der erklärten Wahlfreiheit der Waren, mit denen ich keinen Finger auf einen bestimmten Markennamen stecken kann, nicht falsch, aber es gibt keine Probleme, die Kriterien für die Auswahl einer Pfanne zu skizzieren, mit der Sie eine sinnvolle Wahl treffen können.Wir sprechen also von einer Aluminiumpfanne mit Antihaftbeschichtung. Verstehe ich Sie richtig? Für welche Gerichte möchten Sie es hauptsächlich verwenden, welche Art von Herd haben Sie?

Vielen Dank für die Effizienz.
Da ich hauptsächlich in einem Slow Cooker koche, bleibt das Braten - Fleisch, Kartoffeln, anderes Gemüse. Natürlich meistens braten. Gasherd. Halten Sie Aluminiumguss für eine gute Wahl? Es ist nur so, dass ich im Moment drei sowjetische Silumin-Pfannen habe - zwei in der "Box" (unten), eine glatt. Ich bin kein Konservativer, ich hatte einfach keine Zeit für sie. Wahrscheinlich ist es Zeit, etwas Moderneres und Bequemeres zu kaufen.

[Mr. Catlery]

Mr. Catleryund vielen Dank von mir für die schnelle und klare Antwort. Du hast mich überzeugt. Ja ... sie machen uns zum Narren, Käufer ...
Kann ich dir noch eine dumme Frage stellen? Ist es möglich zu glauben, dass die Pfannen (in diesem Fall Millerhaus) Ist es wirklich 304 Stahl (18/10)? Wie kann das überhaupt überprüft werden? Die Töpfe werden seit langem verwendet und in vollen Zügen haben sie ihr Aussehen nicht verloren, der Stahl ist stark, glänzend, ohne Flecken und Streifen. Sie haben noch nie Metall in ihrem Essen probiert. Aber nach dem Lesen der Kommentare zu diesem Gericht auf dem Teller. ru, war sehr verwirrt (meiner Meinung nach habe ich dich auch dort "getroffen"). Könnte es sein, dass bei ihrer Herstellung ein anderer Non-Food-Stahl verwendet wird, der genauso leicht zu polieren und korrosionsbeständig ist?
Ich kann in diesen Pfannen einfach nicht kochen ... Ich betrachte sie bereits mit einer Lupe und schnüffle in jeder Hinsicht ... Ich habe noch nichts Schlimmes gefunden (vielleicht haben wir schon alle schlechten gegessen)
Ich bin besorgt.

Mädchen, heute habe ich meine Einkäufe bei WOLL aus der TitanPlus-Serie ausprobiert:
Hier ist so eine Pfanne für Pfannkuchen

Der Griff ist abnehmbar, die Pfanne ist schwer, aber nicht schwer. Die Pfannkuchen sind wunderschön, sie kleben überhaupt nicht, aber es schien mir, dass sie nicht zu schnell gebacken wurden, obwohl ich auf einem kleinen Herd gebacken habe.
Bisher hatte ich keine Pfanne mit so unebenen Seiten. Am Anfang war es irgendwie umständlich, die Backwaren wie "außer Kontrolle" umzudrehen, und dann schien es wohl nichts zu sein - eine Gewohnheitssache. Schade, dass 24 cm, ich hätte gerne mehr

Und hier ist eine Grillpfanne:

Ich habe Hühnertrommelstöcke gebraten, praktisch ohne Öl (ich habe es mit einer Bürste verschmiert) - die Kruste ist rötlich, nichts verbrannt, sie klebte nicht. Der Griff ist auch abnehmbar und kann als tiefes Backblech für den Ofen verwendet werden.
Mal sehen, wie sie dienen!
Ich habe eine andere Kelle gekauft, aber noch nicht ausprobiert

[Mr. Catlery]

Mr. Catleryund vielen Dank von mir für die schnelle und klare Antwort. Du hast mich überzeugt. Ja ... sie machen uns zum Narren, Käufer ...
Kann ich dir noch eine dumme Frage stellen? Ist es möglich zu glauben, dass die Pfannen (in diesem Fall Millerhaus) Ist es wirklich 304 Stahl (18/10)? Wie kann das überhaupt überprüft werden? Die Töpfe werden seit langem verwendet und in vollen Zügen haben sie ihr Aussehen nicht verloren, der Stahl ist stark, glänzend, ohne Flecken und Streifen. Es gab nie einen Metallgeschmack im Essen. Aber nach dem Lesen der Kommentare zu diesem Gericht auf dem Teller. ru, war sehr verwirrt (meiner Meinung nach habe ich dich auch dort "getroffen"). Könnte es sein, dass bei ihrer Herstellung ein anderer Non-Food-Stahl verwendet wird, der genauso leicht zu polieren und korrosionsbeständig ist?
Ich kann in diesen Pfannen einfach nicht kochen ... Ich betrachte sie bereits mit einer Lupe und schnüffle in jeder Hinsicht ... Ich habe noch nichts Schlimmes gefunden (vielleicht haben wir schon alle schlechten gegessen)
Ich bin besorgt.

Ich habe wirklich lange mit gearbeitet, ich schreibe Artikel, veröffentliche die Ergebnisse von Untersuchungen verschiedener Marken von Edelstahl. Ich beantworte die Fragen der Portalbesucher usw. Wie Sie wahrscheinlich bereits gelesen haben, ist Millerhaus eine "linke" pseudo-europäische Geschirrmarke, die in China im Auftrag einer der russischen Firmen hergestellt wird. Es gibt viele ähnliche Marken Royal, Versail. Haus Miller usw. Unsere Homebrew-Markenhersteller erfinden sie viel schneller, als sie Zeit haben, negative Bewertungen zu erhalten. Diese Utensilien werden nach nicht transparenten Schemata in das Fahrzeug gebracht. Es ist nicht sicher bekannt, ob Hygieniker sie auf Sicherheit für die menschliche Gesundheit überprüft haben. Aber viele Tatsachen sind bekannt, wenn diese Gerichte als Gegenstand des Betrugs und der Scheidung von Käufern gegen Geld dienten. Diese Gerichte werden von Personen mit Zigeunernationalität und allen Arten von Betrügern verteilt.Äußerlich sieht es vorzeigbar aus, aber tatsächlich wird anstelle eines wesentlichen Teils des Aluminium-TRS eine schwarze Stahlplatte in den Boden eingebaut, um das Gewicht zu erhöhen und dem Käufer die Illusion von hochwertigen festen Gerichten zu erzeugen. Die Tatsache, dass während des Gebrauchs keine Mängel an Ihrem Kochgeschirr aufgetreten sind, weist darauf hin, dass es höchstwahrscheinlich aus 304-Stahl besteht. Es versteht sich, dass die Chinesen selbst für Fälschungen unter angeblich europäischen Gerichten keinen Non-Food-Edelstahl verwenden - das kann man einfach nicht sparen. In der Regel geht es darum, anstelle von 304 Stahl die billigeren Gegenstücke der Stähle 202 und 201 zu verwenden. IKEA beispielsweise stellt in China Geschirr unter seiner eigenen Marke aus 430 Stahl her (dies ist die billigste Option für Edelstahl). Daher liegt das Problem solcher Utensilien nicht so sehr in der Ebene der hygienischen Sicherheit, sondern in der Ebene der Qualität, der Mängel, der Haltbarkeit und der vollen Funktionalität. Ich glaube also nicht, dass Sie etwas davon "nicht gut" gegessen haben oder es essen können. Gerade wenn die Zeit gekommen ist, es zu ändern, rate ich Ihnen, kein Risiko mehr einzugehen und eine ernstere und bewährte Marke von Gerichten zu bevorzugen. Um die Stahlsorte, aus der die Schalen hergestellt werden, genau zu bestimmen, ist eine Spektralanalyse erforderlich. Dieses Verfahren ist nicht billig, die Kosten können die Kosten des Geschirrs selbst erheblich übersteigen und sind häufig mit zerstörerischen Kontrollmethoden verbunden.

Vielen Dank für die Effizienz.
Da ich hauptsächlich in einem Slow Cooker koche, bleibt das Braten - Fleisch, Kartoffeln, anderes Gemüse. Natürlich meistens braten. Gasherd. Halten Sie Aluminiumguss für eine gute Wahl? Es ist nur so, dass ich im Moment drei sowjetische Silumin-Pfannen habe - zwei in der "Box" (unten), eine glatt. Ich bin kein Konservativer, ich hatte einfach keine Zeit für sie. Wahrscheinlich ist es Zeit, etwas Moderneres und Bequemeres zu kaufen.

Ja, Aluminiumgusspfanne mit einer guten "Marken" -Beschichtung mit einer Bodendicke von 5-6 mm. und eine Wandstärke von 2,5 bis 4 mm. Für eine Person, die sich nicht mit den Feinheiten des Kochprozesses beschäftigen möchte, ist dies möglicherweise die beste Option für die hier geäußerten Gerichte. Für einen Gasherd ist es besser, Pfannen mit einem größeren Durchmesser von 24 bis 28 cm zu wählen. Dies garantiert eine solche Betriebsart, wenn die Brennerflamme nicht über den Umfang des Bodens hinausgeht und den Griff nicht beschädigt. Der Boden kann entweder abgedeckt oder geschnitten werden (bei Gasherden ist dies keine Grundsatzfrage). Befindet sich eine normale AP-Beschichtung auf einer Aluminiumguss-Bratpfanne, ist eine Makro-Grillfläche dafür absolut nicht erforderlich.

[Mr. Catlery]

... Es versteht sich, dass die Chinesen selbst bei Fälschungen unter angeblich europäischen Gerichten keinen Non-Food-Edelstahl verwenden - das kann man einfach nicht sparen. In der Regel geht es darum, anstelle von 304 Stahl die billigeren Gegenstücke 202 und 201 zu verwenden. IKEA beispielsweise stellt in China Geschirr unter seiner eigenen Marke aus 430 Stahl her (dies ist die billigste Version von Edelstahl). Daher liegt das Problem solcher Utensilien nicht so sehr in der Ebene der hygienischen Sicherheit, sondern in der Ebene der Qualität, der Mängel, der Haltbarkeit und der vollen Funktionalität ...

Mr. Catlery, danke für diese erschöpfende Antwort! Das ist sehr wichtig für mich. Wie die meisten Menschen verstehe ich nichts über Metalle, daher musste ich die Meinung eines Spezialisten einholen, um zu verstehen, ob dieses Utensil überhaupt zum Kochen verwendet werden kann. Oder wirf es weg. "Chernushka" anstelle von Aluminium im TPC überlebe ich immer noch irgendwie, meine Hauptsache ist, dass im Essen direkt aus dem Metall kein Dreck bekommen hat. Die Töpfe sind gut zubereitet, sie kühlen lange ab, ich habe sogar einige Zepter-Rezepte darin probiert. Anscheinend bin ich nicht auf die schlechtesten Exemplare dieser Art von Töpfen gestoßen.
Nochmals vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und alles Gute für Sie.

[Tante Besya]

Mädchen, heute habe ich meine Einkäufe bei WOLL aus der TitanPlus-Serie ausprobiert:
Hier ist so eine Pfanne für Pfannkuchen

Tante BesyaIch habe eine quadratische Pfanne dieser Firma, ich benutze sie bereits seit dem dritten Jahr, ich mag sie sehr. Und hier Der Koch Pech gehabt. Hier Hier und HierIch prahlte mit ihr.
Ich wollte schon lange eine Kelle, aber ich werde sie immer noch nicht aufschreiben, sie sind nicht in unseren Läden.

[mr.Catlery]

mr.CatleryEs kommt einfach so vor, dass Sie wieder nicht auf Ihren Rat verzichten können.
Nun die Frage nach einem solchen Plan. Alle Gerichte "wachsen" im Laufe der Zeit. Und wenn das Innere "leicht" ist und die Beschichtungen leicht zu waschen sind, ist es außen nicht immer ohne den Einsatz aggressiver Chemikalien möglich. Und manchmal ist es sehr schwierig zu vermeiden, dass diese Lösungen auf die innere Oberfläche gelangen. Und die Spülmaschine ist ein separates Gespräch! Nachdem mehrere Gegenstände durch Waschen in der PM beschädigt wurden, wurde dieses Problem dringend. Gibt es eine chemikalienbeständige AP-Beschichtung? Ist es möglich, die Markierung über die Möglichkeit des Waschens in der PM zu glauben?
Und so eine Frage. Wie stehen Sie zu unbeschichtetem Gusseisen-Kochgeschirr aus China?

[mr.Catlery]

mr.CatleryEs kommt einfach so vor, dass Sie wieder nicht auf Ihren Rat verzichten können.
Nun die Frage nach einem solchen Plan. Alle Gerichte "wachsen" im Laufe der Zeit. Und wenn das Innere "leicht" ist und die Beschichtungen leicht zu waschen sind, ist es außen nicht immer ohne den Einsatz aggressiver Chemikalien möglich. Und manchmal ist es sehr schwierig zu vermeiden, dass diese Lösungen auf die innere Oberfläche gelangen. Und die Spülmaschine ist ein separates Gespräch! Nachdem mehrere Gegenstände durch Waschen in der PM beschädigt wurden, wurde dieses Problem dringend. Gibt es eine chemikalienbeständige AP-Beschichtung? Ist es möglich, die Markierung über die Möglichkeit des Waschens in der PM zu glauben?
Und so eine Frage. Wie stehen Sie zu unbeschichtetem Gusseisen-Kochgeschirr aus China?

Wenn wir über Aluminium-Bratpfannen mit AP sprechen, die Sie in Zukunft in der Spülmaschine waschen möchten, sollten Sie Folgendes wissen: Pfannen haben außen und innen unterschiedliche Beschichtungen. Besonders in chinesischen Pfannen wird häufig die sogenannte harteloxierte Abdeckung als Außenbeschichtung verwendet, und der Geschirrspüler ist in einer solchen Beschichtung kategorisch kontraindiziert - die Oberfläche wird mit unauslöschlichen weißlichen Flecken bedeckt und hoffnungslos verdorben. Eine Kontraindikation für Geschirrspüler hat einen Boden aus bearbeitetem Aluminium und einen genieteten Griffhalter mit einem ungeschützten Teil des Aluminiumniets an der Außenseite. Wenn wir über Innenbeschichtungen sprechen, haben Geschirrspüler Angst vor ALLEN sogenannten Keramikbeschichtungen, da unter dem Einfluss einer alkalischen Komponente der Geschirrspülchemie die Hauptwirkkomponente dieser Beschichtung, Polyorganosiloxan, zerstört (gelöst) wird. Äußerlich wird sich nichts ändern, aber alles wird an der Oberfläche der Pfanne haften bleiben - das Hauptverbrauchereigentum des Produkts geht verloren. Übrigens ist Geschirrspüler auch für unbeschichtete Gusseisengeschirr kategorisch kontraindiziert. Dies ist eigentlich das, worauf Sie bei der Auswahl einer Pfanne achten sollten. Ich würde den Markierungen nicht wirklich vertrauen, da Importeure sie manchmal nur zu Werbezwecken formen, ohne wirklich zu verstehen, was sie bedeuten. Ich behandle chinesische gusseiserne Pfannen sowie alle anderen chinesischen Gerichte normalerweise und mit Verständnis. Zunächst schaue ich mir an, wie das Produkt hergestellt wird, welche technischen Eigenschaften es hat, unter welcher Marke es veröffentlicht wurde und zuletzt im Produktionsland. In China gibt es eine große Anzahl von Herstellern mit absolut unterschiedlichen Qualitätsniveaus, und was hier verkauft wird, hängt weitgehend davon ab, wer die Gerichte aus China importiert, wie sie die Qualität kontrollieren und welche Anforderungen an ihren chinesischen Lieferanten gestellt werden. Die Materialien, aus denen das Geschirr hergestellt wird. einschließlich Gusseisen sind standardisiert, wenn der Hersteller die Standards und Normen unter Verwendung von Materialien einhält, die von Hygienikern in der Produktion genehmigt wurden, wenn der technologische Prozess korrekt aufgebaut ist und der Hersteller ein angemessenes, stabiles Qualitätsniveau erreicht hat, spielt es keine Rolle, in welchem ​​Teil der Welt sich diese Produktion befindet Die Ausgabe wird gute, solide und hochwertige Produkte sein. Es ist für niemanden ein Geheimnis, dass fast alle großen europäischen Geschirrmarken aus rein wirtschaftlichen Gründen mit ihren Bestellungen nach China "umgezogen" sind. Und China ist möglicherweise nicht der letzte Punkt der "Migration" der Geschirrproduktion für bekannte Marken. Vietnam und andere Länder im asiatisch-pazifischen Raum entwickeln sich aktiv von Anbietern. Ich meine, Sie müssen sich nicht von Produkten aus China einschüchtern lassen, sondern müssen sich ansehen, wie sie hergestellt werden.

Ein altes Gleichnis. Ein Mädchen kam zu einer Wahrsagerin und fragt: Welchen der beiden soll ich heiraten, beide sind gut. Die Wahrsagerin dachte und dachte, drehte ihren Ball und legte die Karten aus. Schließlich antwortete sie: heirate die, die du magst.
Hier bin ich, wie dieses Mädchen. Ich mag viel, aber wo soll ich aufhören? .. Nun, lass uns schauen!

Aber ich würde ewiges Geschirr nicht ablehnen ...
Tassen und Teller langweilen sich schnell, aber ich bin von ganzem Herzen süchtig nach Töpfen, Pfannen, Messern und Brettern, und dann fällt es mir sehr schwer, mich an etwas Neues zu gewöhnen.
Ich warf eine weitere Charge Teflonpfannen weg und erkannte, dass ich beim nächsten Mal einen solchen Verlust nicht überleben würde.
Jetzt gewöhne ich mich an gusseiserne Kessel und Bratpfannen. Der Prozess geht langsam voran, aber ich tröste mich mit dem Gedanken, dass ich das Geschirr nicht wegwerfen muss, wenn ich mich nur daran gewöhne!

Lassen Sie mich diesbezüglich eine Bemerkung machen: Egal wie gut Gusseisen-Kochgeschirr hergestellt wird, auch wenn es von einer Marke wie WOLL ist - dies ist meiner Meinung nach ein Atavismus - eine allmählich sterbende Art von Kochgeschirr. Ich werde versuchen zu erklären, warum: Versuchen wir, Gusseisen als Material für Geschirr objektiv zu bewerten. Die Wärmeleitfähigkeit ist alles andere als hervorragend, es gibt keine Korrosionsbeständigkeit, das Material ist porös, spröde, hat Angst vor plötzlichen Temperaturänderungen, ist nicht für einen Geschirrspüler geeignet, die Produkte sind ziemlich schwer und aus diesem Grund nicht immer bequem zu verwenden. Wenn wir über die Effizienz von Kochgeschirr aus Gusseisen sprechen (die Effizienz der Nutzung der Wärme des Brenners), ist dies eine der niedrigsten, was in unserer Zeit der universellen Energieeinsparung fast einer der Hauptfaktoren ist. Dies ist übrigens der Grund, warum Tante Basyas Pfannkuchen in einer solchen Pfanne nicht schnell gebacken werden. Obwohl natürlich für bestimmte Gerichte der nationalen Küche und für die Verwendung am offenen Feuer gusseiserne Gerichte noch nicht austauschbar sind. Bei plattierten Pfannen wird dieses Material jedoch bald aussterben, und gusseiserne Pfannen werden durch Edelstahlpfannen mit TRS- und Mikrogrilloberflächen ersetzt.

Ein altes Gleichnis. Ein Mädchen kam zu einer Wahrsagerin und fragt: Welchen der beiden soll ich heiraten, beide sind gut. Die Wahrsagerin dachte und dachte, drehte ihren Ball und legte die Karten aus. Schließlich antwortete sie: heirate die, die du magst.
Hier bin ich, wie dieses Mädchen. Ich mag viel, aber wo soll ich aufhören? .. Nun, lass uns schauen!

Nun, es ist heute keine Schaufel. Früher in der UdSSR gab es einfach kein Problem der Wahl, welche Art von "Defizit" wurde gekauft, dann die Gerichte, die ich vorschlage, bestimmte Kriterien und den Auswahlalgorithmus zu verwenden, und dann wirklich - kaufen Sie, was Sie wollen!

... egal wie gut Gusseisen-Kochgeschirr hergestellt wird, auch wenn es von einer Marke wie WOLL ist - dies ist meiner Meinung nach ein Atavismus - eine allmählich absterbende Art von Kochgeschirr ... Die Wärmeleitfähigkeit ist alles andere als hervorragend, es gibt keine Korrosionsbeständigkeit, das Material ist porös, spröde, Angst vor plötzlichen Veränderungen Temperaturen, ist nicht für einen Geschirrspüler geeignet, die Produkte sind ziemlich schwer und aus diesem Grund nicht immer bequem zu bedienen. Wenn wir über die Effizienz von Gusseisen-Kochgeschirr sprechen (die Effizienz der Nutzung der Wärme des Brenners), ist dies eine der niedrigsten, was in unserer Zeit der universellen Energieeinsparung fast einer der Hauptfaktoren ist. Dies ist übrigens der Grund, warum Tante Basyas Pfannkuchen in einer solchen Pfanne nicht schnell gebacken werden. ... Gusseisenpfannen werden durch Edelstahl mit TRS- und Mikrogrilloberflächen ersetzt.

So ist es. In der Tat hat fast niemand gusseisernes Geschirr in meiner Familie und meinen Freunden. Ich habe die Pfanne einer kleinen Großmutter, damit ich mehr oder weniger mit Gusseisen umgehen kann. Dies war der entscheidende Faktor bei der Auswahl eines neuen Kessels und einer neuen Pfannkuchenpfanne. Ich bin damit einverstanden, dass Gusseisen eine besondere Einstellung in Betrieb und Wartung erfordert.Aber für mich persönlich scheint es gar nicht so schwierig zu sein - im Vergleich zum Austausch von Teflonpfannen alle paar Jahre ... Gusseisen wird bei richtiger Anwendung nur mit der Zeit besser. Keine Teflons lagen sogar neben Omas alter Pfanne. Schade, dass es ziemlich klein ist.
Aber was die Effizienz betrifft - ich persönlich habe nicht bemerkt, dass Pfannkuchen in gusseisernen Pfannen (sowohl alten als auch neuen) länger gebraten werden als in Teflon- oder Aluminiumpfannen. Ich erhitze die Pfanne gut, stelle das Feuer auf ein Minimum und habe kaum Zeit, mich umzudrehen und die Pfannkuchen zu entfernen. Für Aluminium und Teflon musste ich das Feuer härter machen. Ich weiß nicht, warum das so ist, aber es ist eine Tatsache.
Ich bin kein Fan von gusseisernen Pfannen, aber bis jetzt habe ich einfach nichts Besseres für mich gefunden. Ich werde warten, bis die Oberfläche mit TRS und Mikrogrill rostfrei ist - ich nehme Ihr Versprechen zur Kenntnis. Ich habe ein Video gesehen, in dem Pfannkuchen in einer solchen Testpfanne gebraten wurden (nicht wahr?). Ich habe eine normale Edelstahlpfanne mit TRS und einer leicht gewellten Oberfläche. Das Nutzloseste. Mein Mann nannte die Pfanne nach mehreren Versuchen, Kartoffeln darauf zu braten (und er ist speziell für Kartoffeln), "behindert", "missverstanden" und "ein Fehler der Natur" ...
Gusseisen kann viele Nachteile haben. Aber nichts anderes wird so leckere Kartoffeln und Pfannkuchen hervorbringen wie darauf.

Und etwas kann jemand über "Edelstahl-Bratpfanne - Air Peng" sagen. Lohnt es sich oder nicht?

Eine kleine Klarstellung: Als ich über die Effizienz und Effizienz von Gusseisenpfannen sprach, meinte ich die Wärmemenge, die zum Kochen eines bestimmten Gerichts verbraucht wird. Die Gargeschwindigkeit ist etwas anders. Um die erforderliche Temperatur zum Braten einer gusseisernen Pfanne zu erreichen, müssen Sie viel mehr Energie aufwenden. Gusseisen weist aufgrund seiner Massivität eine erhebliche thermische Trägheit auf, was nicht immer bequem und nützlich ist. Im Laufe der Zeit werden Gusseisenpfannen im Laufe der Zeit wirklich besser, da die Oberflächenschicht geölt ist, einen natürlichen Korrosionsschutz bildet und einen Antihaft-Effekt bietet, der natürlich nicht dem der AP-Beschichtung entspricht, aber durchaus spürbar ist. Wenn wir dieses System unter dem Gesichtspunkt der Lebensmittelhygiene bewerten, sieht hier nicht alles so gut aus - was eine gusseiserne Pfanne besser macht, ist ein Karzinogen, das unter bestimmten Bedingungen in Lebensmittel gelangen kann. Das Braten ist im Allgemeinen nicht der beste Weg, um Lebensmittel aus Sicht der Lebensmittelhygiene zu erhitzen. Wenn Sie die Oberfläche einer unbeschichteten Gusseisenpfanne bemerkt haben. dann ist es immer rau, dies liegt an der Tatsache, dass die Pfannen durch Gießen in Sandformen hergestellt werden, sowie an der Struktur des Materials - heterogen, porös und mit Graphiteinschlüssen. Eine solche Oberfläche ist ein natürlicher Mikrogrill, der zunächst in einer gusseisernen Pfanne funktioniert, aber alle anderen physikalischen und technischen Eigenschaften dieser Produkte sind alles andere als ideal. Das Video, das Sie im Internet gesehen haben (das sind wirklich meine Erfahrungen), ist ein klarer Beweis dafür, dass bei einer bestimmten Oberflächenbehandlung eine Edelstahlpfanne wie ein Gusseisen funktioniert, während eine Edelstahlpfanne keinerlei Nachteile aus Gusseisen aufweist. Während der von mir durchgeführten Vergleichstests wurden Pfannkuchen parallel in einer gusseisernen Pfanne und in einer rostfreien Pfanne gebraten, während die Leistung des Brenners unter der rostfreien Pfanne merklich geringer war als bei Pfannkuchen, die schneller gebraten wurden, und die Pfanne war dünner, wenn etwa 50 Stück gebraten wurden. im Allgemeinen wurde mit nichts verschmiert. Danach Edelstahl. Die Pfanne wurde in der Spülmaschine gewaschen und die Oberfläche kehrte vollständig in ihren ursprünglichen Zustand zurück. Und der erste Pfannkuchen "klumpig" hat nicht funktioniert. wie so oft in einer gusseisernen Pfanne, in der zuvor ein anderes Gericht gekocht wurde.Der Hauptnachteil der gegenwärtigen rostfreien Pfannen, so paradox es auch klingen mag, ist, dass sie eine zu glatte Oberfläche haben, dies ist auch ein Merkmal des Materials selbst. und der Herstellungsprozess. In der aktuellen Version ist eine rostfreie Pfanne im Wesentlichen dieselbe Pfanne, nur mit niedrigen Wänden. Und alle Arten von Wellen und Diamanten (Makrogrills) haben praktisch keinen Einfluss auf die funktionellen Eigenschaften der Pfanne. Hier sind Mini-Grills bereits möglich, um auf Edelstahl zu braten. Oberfläche von Schnitzel, Pfannkuchen usw. Die Zukunft gehört also den Mikrogrills

Nun, wir werden uns auf diese glänzende Zukunft freuen (na ja, wann schon, wann?) Und bis es soweit ist, müssen wir das verwenden, was wir haben.
P.S. Ich mag frittiertes Essen im Allgemeinen nicht. Und der Bratprozess selbst ist noch mehr. Meistens Kadaver oder im Ofen backen. Aber manchmal möchten Sie Eier, Pfannkuchen oder Pommes. Gusseisen Kochgeschirr wurde nur dafür gekauft. Außerdem habe ich eine separate Pfanne für ein bestimmtes Lebensmittel identifiziert. Für Rührei und Pfannkuchen - eine Wohnung. Für Kartoffeln und Gemüse - eine andere mit hohen Seiten. Für mich persönlich ist das Problem des hygienischen Kochens in gusseisernen Gerichten nicht so akut wie für diejenigen, die oft und häufig arbeiten.
Obwohl ich natürlich weniger komplizierte Pfannen nicht abgelehnt hätte. Aber ich will kein Teflon oder "Keramik". Also habe ich gewählt, was ich gewählt habe.