Kartoffeln mit Schmalz "Korabliki"

Kartoffeln mit Schmalz "Korabliki"

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Kartoffeln
Gesalzenes Schmalz / kann frisch sein
Knoblauch / Zwiebel
Salz, Pfeffer, Gewürze

Kochmethode

Ich bereite dieses Gericht seit mehr als 10 Jahren zu, seit meiner Studienzeit, dann habe ich es selbst erfunden, aber wie sich später herausstellte, besteht keine Notwendigkeit, die Urheberschaft zu beanspruchen ...

Ich habe nur zum Abendessen gekocht, also ohne besondere Dekoration. Obwohl der Ehemann das Essen immer als festlich betrachtet, wenn er die "Schiffe" sieht.

Kartoffeln gut waschen und längs in die Haut schneiden. Ich hatte große Knollen, also habe ich sie in Kreise von + - 1 cm Dicke geschnitten.

Legen Sie es auf ein Backblech, leicht gefettet mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer, würzen Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen (ich mag Koriander wirklich). Aber wir berücksichtigen, dass wir die Kartoffeln ziemlich viel salzen, wenn wir gesalzenen Speck verwenden.

Legen Sie Knoblauchzehen oder Rübenringe oben geschnitten. Zwiebel, ich mache immer zwei Optionen, beide sind auf ihre Weise köstlich.

Wir schließen unsere Komposition mit kleinen Speckstücken. Es sollte nicht zu dünn geschnitten werden, da es sonst beim Kochen zu Croutons wird. Wir reparieren es mit Spießen.

Fffse, wir schicken es für 40-50 Minuten in den Ofen. bei 180-200 g

Zeit für die Vorbereitung:

60 min mit Vorbereitung

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Ich liebe Gerichte, die "von selbst" zubereitet werden. Man muss nur ein wenig vorbereiten. Kein Rühren oder Drehen. Und geschmackvoll
Hier mache ich immer ein volles Backblech, in der Hoffnung, dass ich zumindest morgen kein Abendessen kochen kann ... sondern fliege für eine süße Seele von einer Sitzung weg

Glauben Sie mir, ich habe schon Angst, auf die Baustelle zu gehen, nur am Abend werde ich denken, dass ich das schon lange nicht mehr gekocht habe, am Morgen wird das Rezept von jemandem auf der Baustelle präsentiert)))))), gestern dachte ich ... natürlich über die Boote: D Ehemann gestern Ich habe einen Hering gekauft und denke, ich mache es heute zum Abendessen.

Zwei Klarstellungen:
1. Nach den Klassikern sollte Fett in einem Bogen auf Spieße gespannt werden, wie ein Segel, das unter dem Druck des Windes gebogen wird. Dann wird der Name des Gerichts gerechtfertigt und das Erscheinungsbild des Gerichts wird interessanter und origineller.
2. Der obere Schnitt der Kartoffel, dh das "Deck" unter Segeln, muss flach (um 1-2 mm) und ein Teil (nach 2-3 mm) mit der Spitze eines scharfen Messers in Querrichtung geschnitten sein, damit er sich in einem Winkel von 90 ° schneidet Grad der Nut. Sie sammeln Fett aus dem Schmalzsegel und tränken die Kartoffeln. Stellen Sie sicher, dass diese Rillen die "Seiten" des Segelboots nicht kreuzen, dh nicht um 1-2 mm erreichen, da sonst das gesamte Fett auf das Backblech abfließt.
In gewisser Weise ahmen diese Rillen das Holz nach, das auf Schiffen, die durch die Tropen segeln, mit dem Deck ausgekleidet ist. Zwar dienen sie dort der Bequemlichkeit der Bewegung auf einem heißen Deck, wenn es aus Eisen ist, und auch, damit Ihre Füße nicht auf einem mit Wasser überfluteten nassen Deck rutschen.

[Meduse]

Meduse, danke für die informative Seite
Ich werde mit Ihrer Erlaubnis kommentieren.
1. Die Option mit einem Segel rollt für mich nicht, weil beim Kochen Fett aus einem Stück Speck geschmolzen wird und es wie ein zerknitterter Lappen wird. Jeder kann für sich selbst feststellen, Interesse und Originalität, Dogma wird nicht verfolgt
2. Das tropfende Fett auf einem Backblech macht mir überhaupt keine Angst, im Gegenteil, weniger fettige Kartoffeln geben der Bauchspeicheldrüse weniger Schlag, außerdem stellt sich heraus, dass es überhaupt nicht trocken ist, glauben Sie mir.

Daher bleibt das klassische Kochen dieses Gerichts für mich ein Klassiker, und ich koche es für mich selbst nach meinem eigenen angepassten Rezept. Und jeder ist schon auf diesem Garazd ...

[Meduse]

Und ich mache auch Segel, wie Meduse, aber ein besonderer Dank geht an ihn für den Hinweis auf die Rillen unter dem Holz!

[izumka]

izumkaund in welcher Form bekommen Sie sie? Mir scheint, in diesem Fall verschwindet die Ästhetik des Segels vollständig

hmm ... nicht nur es funktioniert bei mir "erinnert - im Forum gesehen"
In einer Zeit, in der es keine Öfen zum Kochen bei der Arbeit geben konnte und Mikrowellen in Küchen eine große Seltenheit und schick waren, wurden in Instituten mit biologischer oder medizinischer Ausrichtung solche Kartoffeln (mit Segeln, nur an Streichhölzern, von denen die Köpfe abgebrochen waren) gekocht in Öfen und Autoklaven

Mama RoMashek! Segel natürlich "getrocknet", ich liebe die. Und für meinen Mann mache ich dickere Speckstücke und sie haben keine Zeit zum vollständigen Braten und sie erweisen sich als weich, wie er möchte.

Danke, es sieht sehr lecker und elegant aus!

[Kava]

Kava, und viel Glück! Obwohl ich lange Zeit keine Kinderzeit und keine zusätzlichen Zentimeter mehr war, würde ich jetzt gerne daran knabbern. Ich werde ein Karamell nagen

Dieses Gericht ist auch gut, weil es unter Bedingungen, in denen es keinen Ofen gibt, in der Mikrowelle gekocht werden kann. Es wird sicherlich um ein Vielfaches schneller sein, aber es wird nicht gebraten, aber es ist sehr lecker.