Marmeladengelee "Kalina rot"

Marmeladengelee "Kalina rot"

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Viburnum rote Beeren frisch	1 kg. fertiges Beerenpüree
weißer Zucker	0,8 kg. Geschmack

Kochmethode

• Ich habe Kalina von verschiedenen Verkäufern gekauft und es stellte sich heraus, dass Marmelade unterschiedlicher Konsistenz war - von flüssig bis „mit einem Messer schneiden“. Obwohl die Zuckermenge gleich war und die Garzeit der Marmelade gleich war.
• Na ja, okay! Die Marmelade erwies sich als sehr lecker! Und warum hatte ich vorher nicht daran gedacht, so ein Marmeladengelee zu machen ... Anscheinend ist die Zeit gekommen, nachdem ich zum Reibprinzip der Herstellung von Saucen, Marmeladen und Gelees übergegangen bin.
• Kalina ist eine sehr schöne Beere! Von leuchtendem Rot bis dunkler Kirschfarbe!
• Ich hatte sowohl die eine als auch die andere Beere in Farbe.
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• Entfernen Sie die Beeren von den Zweigen. Sehr gut, um die Beeren zu waschen, sehr, sehr schmutzig!
• Legen Sie die Beeren in einen Topf, fügen Sie ein paar Esslöffel Sand hinzu, um das Entsaften der Beeren zu aktivieren. Rühren Sie die Masse um und halten Sie das Feuer fest, bis die Beere mit Saft bedeckt ist und weich wird. Dies dauert 5-10 Minuten.
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• Übertragen Sie die Beeren zusammen mit dem Saft auf ein Reibsieb, wischen Sie die Samen und die Haut ab.
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• Die gekochten Beeren teilweise durch ein Sieb geben. Ich benutzte einen Siebaufsatz aus einem Kenwood-Mähdrescher, die Beeren wurden in einem Moment durch ein feines Sieb gerieben.
• Bitte beachten Sie, dass sich am Boden des Siebs viele Kartoffelpürees befinden. Sie müssen diese mit einem Spatel in einen Topf geben, um das Hauptpüree zu erhalten.
• Jetzt wiege ich diese Masse auf der Waage, ich habe 1500 Gramm. Dies bedeutet, dass Zucker ungefähr 1200 Gramm pro Kilogramm Masse wiegen muss.
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• Ich wähle eine Pfanne mit breitem Boden, damit ein größerer Bereich zum Verdampfen der Flüssigkeit zur Verfügung steht.
• Ich gieße die Beerenmasse in einen Topf, stelle sie ins Feuer, lasse die Masse kochen, reduziere die Hitze und koche die Masse buchstäblich 7-10 Minuten lang - nicht mehr. Rühren Sie die Mischung regelmäßig mit einem Löffel um und entfernen Sie den Schaum. Der Schaum muss unbedingt entfernt werden, da sich dieser Schaum in den Flocken festsetzen und in der Marmelade verbleiben kann.
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• Marmelade kann über Gläser gegossen werden. Ich gieße die Marmelade in flüssige Gläser, schließe die Deckel und setze sie heiß auf die Deckel, bis die Masse vollständig abgekühlt ist. Jetzt können Sie die Dosen umdrehen und einlagern. Marmelade kann sicher in einer Speisekammer oder einem Schrank aufbewahrt werden.
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• Marmelade aus verschiedenen Kochchargen: Ein steiles Gelee ist hellrot, das andere dunkel und flüssig. Obwohl die Kochbedingungen gleich waren, waren die Beeren unterschiedlich.
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Das Gericht ist für

5 Kilogramm frische Beeren = 11 Gläser fertige Marmelade zu je 0,5 Litern

Kochprogramm:

Griffe

Hinweis

Guten Appetit, alle zusammen!

Roter Viburnum in Marinade (Administrator)

"Viburnum rot, Viburnum reif" in Sirup (Administrator)

Likör "Kalina rot" (Administrator)

Viburnum ist ein bis zu 4 m hoher Strauch oder kleiner Baum mit dreilappigen, unebenzahnigen Blättern am Rand, weißen duftenden Blüten in Corymbose-Blütenständen; Früchte - eiförmig-kugelförmige rote bitter-saure Steinfrüchte. Vertrieb in Eurasien, Nordamerika und Afrika. Es wächst an Waldrändern, Lichtungen und Laubwäldern entlang der Ufer von Flüssen und Seen, die oft in Gärten und Parks wachsen. Es werden Früchte gegessen (reifen im August - September), die 3% Tannine, bis zu 3% organische Säuren, Zucker und Vitamine enthalten. Frische Früchte werden mit Honig, Zuckersirup gegessen, als Füllung für Kuchen, Gelee, Marmeladen, Säfte verwendet, daraus werden Tinkturen hergestellt, mit Zucker eingerieben, getrocknet (getrocknete werden zu Kompotten gegeben).

Gelee aus Viburnum - obligatorisch und jährlich)) sehr leckeres Gerät !!!!

und in einen Kuchen mit Samen - gießen Sie guten Wodka und nach zwei Wochen abseihen und fügen Sie heißen 30% Zuckersirup hinzu. Ein ausgezeichneter Likör für Mädchen stellt sich heraus))))

[Jeanne]

JeanneDas kannst du - mit Wodka
Und die Marmelade ist lecker, super lecker!

Die Hauptzutat dort ist immer noch Zuckersirup, ohne ihn würde ich es nicht einmal wagen, es zu versuchen

Und ich mag das Viburnum in Tinktur, es fehlt völlig die Bitterkeit

"Viburnum rot, Viburnum reif" in Sirup (Administrator)

Likör "Kalina rot" (Administrator)

Und ich habe auch eingelegtes Viburnum gemacht

-Oh, Baby, wer hat so ein Sandwich für dich gemacht!
-Vati Administrator ...
-Admin kann ....
Tan, warum auf dem Land ein Viburnum pflanzen?
Tolle Marmelade !!

Wow ... Aber wir müssen kein Viburnum kaufen, wir haben ein ewiges Problem, wir wissen nicht, wo wir es hinstellen sollen, niemand isst und die Nachbarn im Dorf geben es dem Großvater in einer Frau wie dieser.
Mein Mann hasst Kalina wegen seines Geruchs. Fühlt es sich im fertigen Produkt stark an?

[Bräunen]

Bräunen, sehr schöne Marmelade! Für mich überwog das Viburnum des Nachbarn freundlicherweise seine Beeren über dem Zaun, nimm etwas

Wunder! Tatiana, danke!

-Oh, Baby, wer hat so ein Sandwich für dich gemacht!
-Vati Administrator ...
-Admin kann ....
Tan, warum auf dem Land ein Viburnum pflanzen?
Tolle Marmelade !!

Der Administrator kann ... etwas aus etwas kochen

Kalina muss gepflanzt werden - jetzt weiß ich es sicher!

Mädchen, stehlen, reißen, kaufen, wo immer möglich nehmen - aber Marmelade machen!

Nun, der Geschmack und Geruch, das ist eine Einzelsache. Jemand und Socken von Männern aus Köln riechen für einige Kategorien der weiblichen Bevölkerung sogar nach etwas Besonderem. Bei der Herstellung von Marmelade können würzige Kräuter nach Geschmack hinzugefügt werden, um ein Ärgernis abzuwehren.

Riecht nicht nach mir! Und die Bitterkeit ist angenehm, in Maßen - für mich

Tanyusha, danke für eine weitere Hilfsbereitschaft. Ich werde zu meinem Nachbarn gehen, um nach einem Viburnum zu fragen.

[Administrator]

Tan, warum auf dem Land ein Viburnum pflanzen?

Ich rate nicht. Er sammelt alle Blattläuse und Mücken, Sie werden sie später nicht mehr herausbringen.
Wir haben seit vielen Jahren einen Busch. Zuerst machte ich mich nur glücklich, und dann wurden jedes Jahr ab Beginn des Sommers alle Blattläuse und die Blätter und Beeren bedeckt. Fachleute sagten, dass Viburnum für Blattläuse sehr attraktiv ist. Nach vergeblichen Versuchen, das Viburnum vor Schädlingen zu schützen, fällen wir immer noch den Busch.

Tut mir leid, das Thema zu verstopfen

Aber ich mache die Marmelade! In verlassenen Gebieten wächst das Viburnum vollständig.
Administrator, danke für das Rezept!

Oh, was für eine Marmelade! : nyam: solche fotos sind lecker. Wie immer bei Tanya's :) Ich werde morgen zu meinem Nachbarn gehen und nach etwas Viburnum für Marmelade fragen, also wollte ich es probieren. Vielleicht brauche ich es auch!

[Mädchen]

Mädchen, Gesundheit! Machen Sie Marmelade - Sie werden es nicht bereuen

[Tanyusha]

TanyushaIch habe gekocht und es nicht bereut. Super!
Jetzt mache ich Variationen des Themas. Ich werde später berichten. Danke für die Einführung

[Galya]

Galya, Gesundheit! Ich werde auf die Fortsetzung des Urlaubs warten

Und ich, ich aß die Überreste von Viburnum und aß mich selbst und behandelte, überraschte jeden, der sich traf
Alle! Jetzt sind nur noch geschlossene Banken übrig - aber es gibt viele davon ... Ich werde es im Winter genießen. Aber ich verschreibe mir ständig Marmelade

[Bräunen,]

Bräunen, Ich habe natürlich geplant, was ich tun werde, aber irgendetwas sagt mir, dass reine Viburnum-Marmelade außer Konkurrenz sein wird.

... werde ich im Winter genießen ...

Oh, wie richtig es ist! Ich habe sehr wenig davon, ich fürchte, ich werde es im Winter nicht genießen können.

... Ich verschreibe mir ständig Marmelade

Ich habe mir überlegt, ob ich ein Viburnum auf der Baustelle pflanzen soll. Ich habe nur eine sterile Version - das Viburnum "Bul de Nezh".

[Galya]

GalyaGeleemarmelade aus "reinem" Viburnum ist sehr autark zu schmecken, so schien es mir
Vielleicht werde ich auch versuchen, etwas mit etwas in einem Glas zum Testen zu kreuzen, aber schon für das nächste Jahr.
Aber während diese Version von reinem Kalin an erster Stelle steht und die Bitterkeit vorhanden ist, beeinträchtigt sie die Wahrnehmung überhaupt nicht

Geleemarmelade aus "reinem" Viburnum ist sehr autark, um zu schmecken, wie es mir schien

Tanyush, du hast recht

Und die vorhandene Bitterkeit beeinträchtigt die Wahrnehmung überhaupt nicht

Und hier haben Sie Recht. Es gibt praktisch keine Bitterkeit mehr. Es gibt natürlich aber genau das Richtige.

[Bräunen]

Variationen eines Themas vornehmen. Ich werde später berichten

BräunenIch habe Variationen über Viburnum geschrieben, es hat mir sehr gut gefallen, ausgezeichnete Marmelade. Ich habe es auch mit japanischer Quitte gemacht.Ich mochte es nicht sehr, vielleicht weil die Quitte einen sehr ausgeprägten Geschmack hat, vielleicht schmeckt diese besondere Art von Quitte so, aber mit echter Quitte (mit der, die auf dem Baum wächst) wird es besser.

Ich dachte, ich würde nicht mehr experimentieren, es ist besser, es nicht früh zu erledigen, es ist vergeblich, Kalina zu übersetzen. Aber ... trotzdem habe ich eine Variante von Viburnum mit Kürbis gemacht. Und ich mochte diese Version der Marmelade wirklich, es stellte sich unerwartet heraus, dass sie nicht schlechter als reines Viburnum war. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, werde ich es mit einem separaten Rezept herausgeben?
TanyushNochmals vielen Dank für das Viburnum! Dies ist jetzt eine obligatorische Beschaffung jedes Jahr.

[Galya]

GalyaGut gemacht, du kennst auch keinen Frieden, alles juckt, wenn etwas fest in deinem Gehirn sitzt

Nun, Quitte ist spezifisch und hat ihren eigenen Geschmack, im Gegensatz zu Kürbis, der praktisch geschmacklos ist und den Geschmack akzeptiert, mit dem er gerade befreundet ist

Welche Fragen füllen Sie natürlich mit dem Rezept des Autors aus - dies ist Ihre Interpretation der Marmeladenmischung

Und wir verkaufen gefrorenes Viburnum. Ich habe es irgendwie für einen Kuchen gekauft. Ich wollte wie in meiner Kindheit einen Kuchen mit Viburnum backen. Vielleicht probieren Sie die Marmelade ... Ich muss nachdenken. Danke, Tatyana, für das Rezept. 🔗 Im Sparschwein.

[Albina]

Albina - Probieren Sie die Marmelade
Ich habe es schon gepackt und weggelegt, nun, ich möchte einfach alles essen

Tanya, ich bin sehr dankbar für das Marmeladenrezept! Gestern habe ich ein paar Siebe bis zur Betäubung eingerieben, nun, ich habe keine Reibung. Mein Mann liebt Viburnum, ich habe es für ihn versucht, aber ich kann sie nicht leiden! Vielmehr konnte ich es nicht aushalten. Wie ich diese Marmelade heute probiert habe !!! Mir wurde klar, dass ich Kalina liebe !!! Und es gibt keinen so üblen Geruch und der Geschmack ist wunderbar, aber die Farbe !!! Es stimmt, ich habe einen unvollständigen Beutel Pektin für 1,5 kg Saft und + 1,1 kg Zucker zur Versicherung hinzugefügt. Aber ich werde ruhig sein, dass es sich wie Marmelade herausstellen wird.
Und jetzt bekomme ich definitiv einen Pasaverdur!

[Sveta]

Mir wurde klar, dass ich Kalina liebe !!!

Und das ist der Hauptpunkt! Das bedeutet eine richtig gekochte Marmelade! Der Ehemann wird mit solcher Sorgfalt glücklich sein
Sveta, Gesundheit!

Sie behandelten mich mit Viburnum, einem kleinen Eimer von allem. Bei dieser Marmelade stellte sich heute eine Leistung von 3,5 Litern heraus. Das Abwischen von Hand ist etwas langweilig, aber es lohnt sich. Ich habe Marmelade aus Viburnum gekocht, also wurde praktisch nichts gegessen, ich habe sie dem Mondschein gegeben. Und hier hat es sich köstlich herausgestellt, ich denke, dass es nicht abgestanden wird. Ich habe auch darauf hingewiesen, dass der Schaum eine Viburnum-Bitterkeit hat und die Marmelade selbst praktisch nicht vorhanden ist. Ich habe den Kuchen auf Likör gelegt, abfallfreie Herstellung. Danke, Tanya, für das Rezept.

[Lenochka]

Lenochka, Gesundheit!
Und es wird für Sie mit Marmelade und Likör köstlich sein

Tanya, danke für die Marmelade. Ich habe es gestern gerade gekocht. Sie gaben mir einen Viburnum, der gerade von einem Baum geschnitten wurde. Was kann ich sagen? Das ist sehr lecker. Nur ein Genuss. Es ist gut, dass dieser Rohling im Winter gemacht werden kann. Unter dem Spoiler Beweis

[Angela]

Angela, Gesundheit!
Dem stimme ich voll und ganz zu - das ist eine Delikatesse!

[Angela]

Angela, Gesundheit!
Dem stimme ich voll und ganz zu - das ist eine Delikatesse!

Tanya, ich habe meinem Vater gestern noch ein Glas dieser Marmelade genommen. Mein Vater, der dieses Viburnum nicht ausstehen kann, wie ich, hat selbst von der ganzen Marmelade danach gefragt! Er liebte ihn sehr. Ich selbst esse die restlichen Gläser nicht, lass Papa (84g.) Schlemmen.
Also danke dir und meinem Vater auch für das wundervolle Rezept!

[Sveta]

Sveta, Papa die besten Wünsche und Langlebigkeit - gehen Sie von mir, dem Autor der Marmelade
Und im Sommer können Sie mehr Marmelade zubereiten

Etwas und ich wollten ein Glas aus den Behältern holen

Und jetzt genieße ich Kaki-Marmelade, sie schmeckte auch würdig und man kann auch im Winter kochen

Meine Großmutter hat immer solche Marmelade gekocht und es stellte sich heraus, dass sie dick oder wie Kondensmilch war, aber sehr lecker für Brot mit Butter. Und am wichtigsten ist, dass eine sehr nützliche Beere ein Vorratslager für Vitamine ist und gegen Bluthochdruck hilft. Und es riecht nicht nach Socken
Wir wachsen auf der Website, obwohl Blattläuse immer voll darauf sind.
Also bin ich eigentlich wegen des Rezepts gekommen, weil ich es selbst kochen möchte, aber Oma hat alle Rezepte "per Auge". Ich habe es für mich selbst aufgeschrieben, danke!

Gerade habe ich so eine schöne Marmelade bemerkt.
Ich habe bereits einen halben Busch Viburnum gegessen, es hat den Druck in keiner Weise beeinflusst.
Ich werde die andere Hälfte zusammenstellen und ein interessantes Rezept ausprobieren. Ich habe den Boche-Würfel eingerieben und Beeren und Tomaten perfekt eingerieben.
Nun, jetzt werde ich Viburnum mit Knochen versuchen.

[Mädchen]

Mädchen, Gesundheit!

Nein ... mit Samen ist es nicht lecker, sie sind so groß, dicht und nicht lecker im Inneren. Deshalb reibe ich die Beeren, um die Samen zu entfernen

Ich habe auch nicht bemerkt, dass Viburnum den Druck irgendwie beeinflusst
Aber ich bemerkte, dass Viburnum das Blut verfärbt, was an bestimmten Tagen bei Frauen sehr tückisch aussieht

Ich habe es auch getan ... nicht sehr dick, wahrscheinlich ist die Beere sehr saftig, aber sehr lecker, nicht süßlich.
Vielen Dank !

[Sveta]

Sveta, Gesundheit! Na gut, das ist nicht dick - aber gesund und lecker

In meinem Rezept habe ich bereits bemerkt:
"Marmelade aus verschiedenen Kochchargen: Ein steiles Gelee ist hellrot, das andere dunkel und flüssig. Obwohl die Kochbedingungen gleich waren und die Beeren unterschiedlich waren."



Ich habe es auch getan, und dick und Gelee und Flüssigkeit sind verschiedene Sorten von Viburnum

Tatiana-Admin, danke. Ich habe heute 3,5 Liter Marmelade gemacht. Das erste Mal habe ich mich dafür entschieden. Ich habe es nicht bereut. Ich habe nur Tee mit Kochen getrunken, weil es immer noch heiße Marmelade war.

[Marinochka]

MarinochkaGuten Appetit Wie viel Marmelade ich zubereitet habe, genug für den ganzen Winter

[Marinochka]

MarinochkaGuten Appetit Wie viel Marmelade ich zubereitet habe, genug für den ganzen Winter

Nein, nicht genug. Es ist zu lecker und gesund. Außerdem ist jetzt die Jahreszeit der Erkältungen.

Dann werden wir dringend zum Markt und zu anderen Orten springen, an denen rote Beeren wachsen, und mehr kaufen ... und kochen, mehr Marmelade kochen

Bitte sagen Sie mir, dass die Viburnum-Marmelade bitter ist. Und dann habe ich nie Viburnum geschmeckt, aber sie sagten, dass es bitter war. Oder vielleicht fliege ich morgen zum Markt

Kalina ist bitter. Aber die Bitterkeit nach der Wärmebehandlung, zugesetzte Zucker ist sehr leicht und angenehm. Es stört mich nicht.
Um dies zu schätzen, kochen Sie mindestens 1 kg. viburnum, und dann wird es "Ich brauche es" zu sehen sein?

Ich denke, unsere Benutzer im Forum werden nicht nur die Bitterkeit von Marmelade bewundern, sondern auch köstlich.
Eine andere Sache ist, es passt nicht zu jemandem

[Administrator]

AdministratorVielen Dank für das Rezept) Ich liebe Viburnum sehr, und bevor ich es einfach von den Samen trennte und mit Zucker mischte, stellte sich heraus, dass es viel schmackhafter war))
,
nur ich habe nicht nur "rotes viburnum", sondern auch "gelbes viburnum"

[Svetlana]

Svetlana, Gesundheit!
Eine ausgezeichnete Lösung, starten Sie verschiedene Viburnum, Marmelade ist gut!

Herbst und Viburnum sind wieder da. Ich habe dieses Rezept letztes Jahr verwendet. Die Marmelade erwies sich als sehr lecker und war im letzten Winter ein Hit in unserer Familie. Ich möchte mich bei Admin für dieses wundervolle Rezept bedanken. Heute werde ich es wieder kochen.

[Luda]

Luda, für die Gesundheit der ganzen Familie!
Lecker, gesund und ein Winterfund für alle Gelegenheiten

[Administrator]

Administrator, Tanyush, und du frierst das Viburnum nicht zuerst ein. Ich sammle entweder nach dem Frost oder werfe es in den gefrorenen Gefrierschrank. Weniger Bitterkeit, obwohl es von der Sorte abhängt. Ich mache später auch Marmelade, da hängt noch ein roter Viburnum ...

[Hoffnung]

HoffnungIch sammle Anfang Oktober Viburnum, wir haben zu diesem Zeitpunkt praktisch keinen Frost und es ist nicht so viel Platz im Gefrierschrank. Ich mache Marmelade aus dem gesammelten, reibe durch ein Sieb und entferne sowohl Bitterkeit als auch Geruch vollständig. Ich konnte Viburnum gerade wegen dieses üblen Geruchs nicht ausstehen, bis ich Tannin-Marmelade gemacht habe! Wo ist das hingegangen? Und jetzt ist ein Eimer Viburnum in der Garage, ich werde ihn recyceln.

[Administrator]

AdministratorIch habe es gerade getan, Hurra, Hurra, habe das Viburnum angebracht! Ich weiß nicht, wie es gelatineartig wird, ich habe nur die Dosen auf den Deckel gedreht. Ich selbst lecke die Pfanne, solange es noch heiß ist, unglaublich lecker! Danke vielmals!

[Martinka]

Ich selbst lecke die Pfanne, solange es noch heiß ist, unglaublich lecker!

Martinka, Gesundheit! Schauen Sie, halten Sie den Topf sauber, es gibt nichts mehr zu verschwenden