Kulich in einer Brotbackmaschine

[fiallka]

Dies ist höchstwahrscheinlich ein einmaliges Problem. "

fiallka Wir gehen davon aus, dass dies ein einmaliges Problem ist.

Suslya

[rumix3]

Hallo, alle miteinander! Ich habe Moulinex 3022, es gibt Programme für Butterkuchen mit Rosinen, bitte sagen Sie es jemandem, ist es möglich, Kuchen darauf zu backen, ich habe gestern gerade einen Brotbackautomaten gekauft und bin immer noch schlecht geführt.

rumix3 Willkommen im Forum! Sie können mit diesem Programm backen. Im Allgemeinen können Sie hier Fragen zu Moulinex stellen: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=369.0

Omela, vielen Dank für den Rat.

[fiallka]

fiallka Wir gehen davon aus, dass dies ein einmaliges Problem ist.

Suslya

Überprüfen Sie noch heute

Beim zweiten Mal versagte auch meine Kruste und es gab ein Luftkissen. Und das erste Mal ist alles in Ordnung und jetzt ist es nur noch gebacken, es ist auch normal. Und wer wird Ihnen sagen, wann Sie den Kuchen bekommen sollen, unmittelbar nachdem er gebacken wurde oder nachdem er in HB abgekühlt ist? Und ist es notwendig, die Kruste sofort nach der Zubereitung mit etwas zu fetten?
Und das Rezept ist großartig! Es ist nur ein Wunder, wie schnell und lecker es ist!

[Tanusik_]

Tanusik_ Willkommen im Forum!

Und wer wird Ihnen sagen, wann Sie den Kuchen bekommen sollen, unmittelbar nachdem er gebacken wurde oder nachdem er in HB abgekühlt ist?

Sie müssen es sofort bekommen, sonst kann der Kuchen feucht sein.

Und ist es notwendig, die Kruste sofort nach der Zubereitung mit etwas zu fetten?

Kann mit Glasur gefettet werden. Warten Sie einfach, bis es etwas warm wird. Eine Heißschmierung wird nicht empfohlen, damit die Glasur später nicht reißt.

Danke, ich bin schon seit einigen Jahren bei dir, ich wollte mich nicht registrieren. Aber ich habe ständig Rezepte verwendet, ich habe viele interessante und nützliche Dinge für mich selbst gelernt. Nun, ich weiß über das Sahnehäubchen Bescheid. Es ist nur so, dass irgendwo in meinem Kopf verschoben wurde, dass es notwendig war, die Kruste mit Eigelb einzufetten, schließlich habe ich in den letzten Tagen mehr als ein Dutzend Rezepte überprüft. Danke für den Rat, ich renne los, um es herauszuziehen, damit es nicht feucht wird!

[Natahka]

Natahka , meine Kollegen und ich haben uns hier beraten, und ich habe mich entschieden. Dies könnte folgende Ursachen haben:
1. Der Teig war zu dünn.
2. Viel Hefe oder die Hefe ist sehr thermonuklear, wodurch der Teig einfach stagniert und abfällt.

wahrscheinlich thermonukleare Hefe, heute werde ich andere Hefe anprobieren, eine andere Frage ist, ob das Öl geschmolzen werden soll oder nicht?

Wie das Rezept, danke!
Ich bestätige über Hefe und Top gefallen. Wie vor einem Jahr habe ich versucht, mehr Hefe zu experimentieren, die Spitze ist ausgefallen. Und gestern habe ich wieder 2,5 TL gegeben, obwohl es in meinem Gehirn kalt war. Ich erinnerte mich, dass ich letztes Jahr weniger gegeben habe, es schien 1,5 und das Top war ausgezeichnet, diesmal fiel es. Hefe ist wirklich thermonuklear. Und in der Küche war es wahrscheinlich zu warm. Ich sündige daran. Aber ich habe keinen Zweifel, dass es großartig schmecken wird.

Im Moulinex-Ofen habe ich das Programm wie gewohnt für mehr als 3 Stunden eingestellt. Gewicht 750, Krustenmodus - hell, sonst sind die Seiten zu dunkel. Auch am hellen ist man schon am Limit.

ps das problem mit dem top ist wirklich sehr selten. Bei 3 Jahren regelmäßiger Benutzung des Ofens nur 2 Fälle von Top-Ausfall.

Sollte das Öl geschmolzen sein oder nicht?

Ich schmelze.

Guten Tag!!! Bitte sagen Sie mir, in welchem ​​Modus ich dieses Rezept backen soll.

[Natusik1982]

Natusik1982 Willkommen im Forum! Geben Sie das Modell Ihres HP in Ihrem Profil an. Sie können im "Brot" -Modus backen, falls Sie einen haben.

Kulich (in einer Brotbackmaschine)

Ksentia Lopez, wie man seinen Kuchen mit feuchter Hefe backt. wie viele und wie

[Pampushka mit Knoblauch]

Pampushka mit Knoblauch Ich backe mit frischer Hefe. Ich mahle sie mit Zucker und gieße sie zusammen mit allen flüssigen Zutaten unter Mehl. Für 400g. Mehl reicht für 15-20g.

Gestern ist der Kuchen nicht viel aufgegangen, aber die Kruste ist in einer erstaunlichen Rutsche herausgekommen, sie hat nicht geknackt. Ist myet wegen kandierter Früchte nicht viel höher? Aus irgendeinem Grund entschied ich, dass dies auf die Tatsache zurückzuführen war, dass die Eier sehr klein waren. Und heute morgen legte sie 4 Eier und etwas mehr Zittern, der Teig kroch aus der Form, na ja, was zu erwarten war. Ich musste es öffnen und den überschüssigen Teig von den Seiten abschneiden, sonst wäre alles ausgebrannt, ohne auf die Heizelemente gefallen zu sein. Aufgrund der Tatsache, dass die Opal-Kruste die CB geöffnet hat ... Als Ergebnis haben wir: einen Kuchen mit kandierten Früchten und einem gleichmäßigen Deckel, aber nicht sehr hoch, und den zweiten Kuchen ohne kandierte Früchte, mit einer abgefallenen Kruste, aber gleichzeitig ist er stark angestiegen. Aber die Schlussfolgerungen wurden gezogen und die Fehleranalyse durchgeführt, was ich in Zukunft nicht zulassen werde.
und das Rezept ist gut, die Kuchen sind sehr lecker.

[Pampushka mit Knoblauch]

Pampushka mit Knoblauch Ich backe mit frischer Hefe. Ich mahle sie mit Zucker und gieße sie zusammen mit allen flüssigen Zutaten unter Mehl. Für 400g. Mehl reicht für 15-20g.

Jetzt werde ich das auch versuchen ..

Guten Morgen! Ich legte den Kuchen, klickte auf das Programm "süßes Brot", es erschien eine Zeit von 2,5 Stunden, ich erhöhte die Zeit auf 4, aber warte aus irgendeinem Grund, die Zeit zählt zurück und mir passiert nichts ((steht und stört nicht)
Ofen Galaxy

Damit! Das Kneten hat begonnen, aber warum ist der Teig kühl?

[Natusik1982]

Natusik1982 Willkommen im Forum! Geben Sie das Modell Ihres HP in Ihrem Profil an. Sie können im "Brot" -Modus backen, falls Sie einen haben.

Geändertes Profil Bitte sag mir den Backmodus

[Mistel]

Ich mahle sie mit Zucker und gieße sie zusammen mit allen flüssigen Zutaten unter Mehl.

Mistel
Ich mache das auch manchmal mit Hefe (danke Stérn für die Wissenschaft), aber ich werde es in keiner Weise verstehen, aber wie unterscheidet sich diese Methode von der, bei der Hefe mit einem Löffel Zucker in Flüssigkeit gelöst wird? Oder noch einfacher: Zerdrücke die Hefe auf den Boden des Eimers, füge Zucker, Flüssigkeit und weiter unten auf der Liste hinzu ... Nun, ich sehe keinen Unterschied für mein Leben ... Vielleicht weißt du es?

Oh, mein Kuchen ist gestiegen. Ich fürchte, die HP-Abdeckung öffnet sich. Was tun? Wie sie schon irgendwo geantwortet hatten, blieb keine Zeit mehr zu suchen, 30 Minuten backen
und wie man es nicht verhext

Guten Morgen! Ich legte den Kuchen, klickte auf das "süßes Brot" -Programm, es erschien eine Zeit von 2,5 Stunden, ich erhöhte die Zeit auf 4, aber warte aus irgendeinem Grund, die Zeit zählt zurück und mir passiert nichts ((steht und stört nicht)
Ofen Galaxy
[/ quo
Und ich habe das Regime 2,5 Stunden lang auf süßes Brot gesetzt, ich wusste nicht, was auf 4 Stunden erhöht werden könnte.

sehr gebräunt, von unten abgeschnitten, nicht süß ((()

Ja, dieses Rezept enthält nicht genug Zucker, deshalb habe ich dieses Jahr beschlossen, Butter Kulich zu probieren https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html;viewResults Das Ergebnis hat alle Erwartungen übertroffen

[Sazalexter]

Sazalexter Danke für den Link, ich werde es übrigens noch einmal versuchen, aus irgendeinem Grund rieche ich nicht nach Vanille ((

Guten Morgen! Ich legte den Kuchen, klickte auf das "süßes Brot" -Programm, es erschien eine Zeit von 2,5 Stunden, ich erhöhte die Zeit auf 4, aber warte aus irgendeinem Grund, die Zeit zählt zurück und mir passiert nichts ((steht und stört nicht)
Ofen Galaxy

Und ich legte das Regime für 2,5 Stunden auf süßes Brot, ich wusste nicht, was auf 4 Stunden erhöht werden könnte.

Höchstwahrscheinlich haben Sie die Garzeit nicht verlängert, sondern nur verzögert, und nach 1,5 Stunden beginnt der Ofen zu arbeiten (glaube ich), und er arbeitet 2,5 Stunden lang.

[Mistel]

Mistel
Ich mache das auch manchmal mit Hefe (danke Stérn für die Wissenschaft), aber ich werde es in keiner Weise verstehen, aber wie unterscheidet sich diese Methode von der, bei der Hefe mit einem Löffel Zucker in Flüssigkeit gelöst wird? Oder noch einfacher: Hefe auf den Boden eines Eimers drücken, Zucker, Flüssigkeit und weiter unten auf der Liste hinzufügen ... Nun, ich sehe keinen Unterschied für mein Leben ... Vielleicht wissen Sie es?

Häkeln Wie Sie wissen, je weniger Sie wissen - desto besser schlafen Sie (ich spreche über mich selbst)! Ich habe es mein ganzes Leben lang getan.

[Natusik1982]

Geändertes Profil Bitte sag mir den Backmodus

Natusik1982 , sah sich die Beschreibung der Programme für Ihre HP an. Wenn ich richtig verstanden habe, gibt es nur 4 davon (Weizen, Französisch, Muffin, Marmelade, Teig).Ich würde in Weizen backen.

Danke für das Rezept


Moulinex 3022 Grundmodus, 3 Stunden
Lass es uns morgen versuchen

Ich versuchte es. Moulinex OW3022, wollte im Hauptmodus, sah aber den "Sweet Bread" -Modus (er ähnelt dem Hauptmodus) und beschloss, darauf zu backen (die Dauer ist dieselbe wie für den Hauptmodus). Ich legte die Menge der Produkte wie auf der ersten Seite beschrieben und bekam sogar ein Brötchen (Flüssigkeit) und das Brot stieg so gut auf, dass es auf dem Glasdeckel lag. Ich denke - nun, zumindest ist er gefallen, gut, gefallen, aber er ist nicht gefallen (aber er ist nicht herausgefallen und hat die Zehn nicht getroffen). Es stellte sich als üppig und schön heraus, aber es wurde bis zum Glas ausgehärtet und als ich es öffnete, löste sich die Kruste und blieb auf dem Glas. Mein Ofen für 1 kg ist ausgelegt, aber das Brot ist so locker, dass es besser ist, es in einem Ofen zu kochen, der für eine große Portion ausgelegt ist. Heute habe ich beschlossen, zu wiederholen, aber alle Produkte ca. 0,8 aus dem Rezept zu nehmen (um nicht aus der Brotmaschine zu kommen). Infolgedessen stellte sich heraus, dass es sich anstelle eines Koloboks um einen Sumpf handelte (obwohl die Produkte und Proportionen gleich waren), und die Oberseite des Opals erwies sich als gleichmäßig (obwohl das Ergebnis durchaus akzeptabel ist). Es stellt sich heraus, dass das Backen nicht nur vom Anteil, sondern auch von der Gesamtmasse abhängt - bei einer größeren Masse wird das Brötchen erhalten und fällt nicht ab.

[Manigor]

Es stellt sich heraus, dass das Backen nicht nur vom Anteil, sondern auch von der Gesamtmasse abhängt - bei einer größeren Masse wird das Brötchen erhalten und fällt nicht ab.

Manigor ein bisschen falsch. Genauer gesagt überhaupt nicht.

Heute habe ich beschlossen, zu wiederholen, aber alle Produkte ca. 0,8 aus dem Rezept zu nehmen (um nicht aus der Brotmaschine zu kommen). Infolgedessen stellte sich heraus, dass es sich anstelle eines Brötchens um einen Sumpf handelte (obwohl die Produkte und Proportionen gleich waren).

Und wie haben Sie die Eier bei 0,8 nach dem Rezept gemessen? Da die Konsistenz des Teigs flüssig war, bedeutet dies, dass die Anteile der Produkte falsch berechnet wurden - es gibt viel Flüssigkeit. Das Ergebnis ist ein Flachdach. Ich hätte etwas Mehl hinzufügen sollen!

shl. Ich habe 2 Eier gezählt. Das Dach stellte sich als normaler Fotala ohne Hauptglasur heraus:

Heute, den ganzen Tag auf meinem Moulinex 3022, habe ich Kuchen für mich und meine Verwandten gebacken, nur einer der vier ist nicht herausgekommen (ist nicht aufgegangen), und dann war es ihre eigene Schuld, sie hat süßes Brot mit Rosinen gebacken, wie auf dem Programm empfohlen, die Osterkuchen waren ausgezeichnet, sie sind richtig hochgegangen, rötlich Ich habe es streng nach dem Rezept gemacht, erst beim zweiten Mal wurde mir klar, dass man 20 ml mehr Milch haben kann. Wer also ein ähnliches Programm hat, traut sich und hat keine Angst. Übrigens schmecken sie auch gut, aber ich habe 1 Löffel mehr Zucker gegeben.

Mein zweiter Versuch gelang mir immer noch nicht, wieder hoben sich die Ränder und in der Mitte bildete sich ein Loch, dann beschloss ich, süßes Brot mit Rosinen nach meinem Rezeptbuch zu backen und wieder die gleiche Geschichte, meine Hände waren schon unten, ich war sehr verärgert, was los war ?

[Manigor]

Manigor ein bisschen falsch. Genauer gesagt überhaupt nicht.
Und wie haben Sie die Eier bei 0,8 nach dem Rezept gemessen? Da die Konsistenz des Teigs flüssig war, bedeutet dies, dass die Anteile der Produkte falsch berechnet wurden - es gibt viel Flüssigkeit.

Ich zählte so, dass Flüssigkeiten (Eier und Milch) 0,8 vom Hauptrezept waren. Das ursprüngliche Rezept bestand aus 3 Eiern (160 g) und 170 g Milch (Milch ist etwas leichter als Wasser, aber nicht viel und 170 ml wiegen etwa 170 g). Insgesamt 330 g. Für ein reduziertes Rezept nahm ich 3 Eier (160 g) und 104 g Milch für insgesamt 264 g (330 * 0,8 = 264).

Kollegen, im Moment habe ich beschlossen, diesen Kuchen zu backen. Ich habe eine Panasonic 257. Ich habe nicht die gesamte Korrespondenz zu diesem Thema gelesen. Habe ich richtig verstanden. Wir geben alle Zutaten in einen Eimer, die Rosinen in den Spender (übrigens müssen Sie sie einweichen ???), wählen das Hauptprogramm mit Rosinen und 4 Stunden vorher und mit einem Lied !!!!!!!!

Kulich (in einer Brotbackmaschine)
Kategorie:
Hefe Brot

Vielen Dank an Ksentia Lopez für das Rezept für diesen Kuchen. Ich habe dieses Rezept viermal in zwei freien Tagen gebacken. Alle Kuchen sind essbar, für den letzten habe ich sogar "ausgezeichnet" von meinem Vater bekommen. Für den Zweck des Experiments habe ich nur das Öl in Ihrem Rezept (Pflaume für Oliven oder Olein), Mehl und die Menge an Flüssigkeit geändert.
Gott sei Dank musste ich nichts wegwerfen, wie in den meisten meiner Backfälle.

Kollegen, im Moment habe ich beschlossen, diesen Kuchen zu backen. Ich habe eine Panasonic 257.Ich habe nicht die gesamte Korrespondenz zu diesem Thema gelesen. Habe ich richtig verstanden. Wir geben alle Zutaten in einen Eimer, die Rosinen in den Spender (übrigens müssen Sie sie einweichen ???), wählen das Hauptprogramm mit Rosinen und 4 Stunden vorher und mit einem Lied !!!!!!!!

Ich bin so ein "Kollege", dass ich die gesamte Korrespondenz einen halben Tag lang gelesen habe, bevor ich etwas gebacken habe, und dann einen halben Tag lang allen Fragen gestellt habe (vielleicht, weil ich eine Panasonic 207 habe). Es ist wahr, dass "alle" Zutaten und "wir schlafen im Eimer ein", aber "vor und mit dem Lied" habe ich erst am 4. in 2 Tagen (den Rest der Zeit) endlos einen Kulich bekommen, dann schaue ich rein, dann schreibe ich Ich korrigiere das Brötchen und fotografiere dann den Vorgang

Nun, ich vertraute dem Sachkundigen, während alles, was ich aus dem Buch tat, normal war. Und was bringt es, hier ein Rezept zu drucken, wenn es viele Mängel aufweist? Außerdem haben sie es mir empfohlen. Außerdem ist Backen für mich kein Prozess, sondern ein Ergebnis (ich habe dafür ein automatisches Gerät gekauft, damit ich wie eine Mutter einen halben Tag lang kein Tamburin schlagen kann): Ich habe es nach dem Rezept eingegossen, das Programm eingestellt, nach einer Weile habe ich das Ergebnis erhalten und es gegessen.

Tun Sie es, haben Sie keine Angst, kaufen Sie einfach frische Hefe ... Alles funktioniert großartig ... Und ich habe den Teig im Allgemeinen in KhP gemacht (ich habe den Teig mit Rosinen in das Programm aufgenommen) und ihn dann in die Nudeln ausgebreitet, etwa vierzig Minuten gehen lassen und im Ofen. Es stellte sich heraus, Schönheit
Und in HP habe ich es oft gemacht und immer mit einem Knall! Das Foto ist hier auf der Website.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...=1873.0

Nun, ich vertraute dem Sachkundigen, während alles, was ich aus dem Buch tat, normal war. Und was bringt es, hier ein Rezept zu drucken, wenn es viele Mängel aufweist? Außerdem haben sie es mir empfohlen. Außerdem ist Backen für mich kein Prozess, sondern ein Ergebnis (ich habe dafür ein automatisches Gerät gekauft, damit ich wie eine Mutter einen halben Tag lang kein Tamburin schlagen kann): Ich habe es nach dem Rezept eingegossen, das Programm eingestellt, nach einer Weile habe ich das Ergebnis erhalten und es gegessen.

Und aus meinem Buch kam nur nichts heraus, außer Teig und Marmelade
und dieses Rezept. Osterkuchen in KP, ich kann meinen Augen nicht trauen - ich habe alles viermal hintereinander bekommen.
Für mich ist dies also eine Rettungsleine

Kollegen! Während der Prüfung vor 40 Minuten stieg der Teig fast bis zur Spitze, aber die Wartezeit fiel um die Hälfte. Ist dies ein Grund zur Panik?
Oh, jetzt bin ich an die Spitze gestiegen!

Kollegen! Hier habe ich meinen ersten Kuchen gebacken (nach 2 einfachen Buchbroten). Es scheint nichts zu sein, aber soweit ich es verstehe, ist das Dach gefallen (oder nur ein paar Sparren sind gebrochen). Ich habe alles klar nach dem Originalrezept gemacht, nach dem Hauptprogramm mit Rosinen (4 Stunden), was habe ich falsch gemacht ??????

[labarant]

labarant Hast du den Deckel zu oft geöffnet? Und die Innentemperatur sank.

Um ehrlich zu sein, habe ich es 3-4-5 mal vor dem Backen geöffnet. Und was nicht? Ich habe gerade in einem Abschnitt des Forums gelesen (ich bin ein Anfänger), dass der Kolobok kontrolliert werden muss, also habe ich Erfahrungen in der Praxis gesammelt.

[labarant]

labarant Das ein- oder zweimalige Öffnen, dh das Anheben um 5 Zentimeter, ist nicht kritisch ... Und schließen Sie es dann, damit die Wärme nicht nachlässt. Der Teig ist zart, jede Bewegung kann sich auswirken und absetzen ... Es ist also besser, ihn weniger zu stören. Und das Brötchen bildet sich hier nicht, der Teig hat "Sumpf" -Konsistenz, genau in diesem Rezept.

Mein einer der vier Osterkuchen fiel ebenfalls vom Dach, obwohl ich nicht in die HP schaute. Sie warf einfach alles weg und ging zur Arbeit, und zur Mittagszeit holte mein Mann einen Kuchen heraus.


Aber dieser ist nicht sehr hoch gestiegen, aber das Dach kam perfekt heraus

[Tanusik_]

Tanusik_ KLASSE !!!

Ostern stieg sehr stark an, ich musste es sogar mit einem Spatel reparieren. Im Allgemeinen ein ausgezeichnetes Rezept, danke. 🔗

Kolleginnen und Kollegen, vielleicht weiß ich nicht, was für ein Dach heruntergefallen ist (vorher habe ich nur 2 Standard-Weißbrote gebacken - das Dach dort war oh, es platzte sogar leicht), nur in der Mitte gab es eine Art Bruch nach innen um 1 cm. Der Kuchen ganz unten ist dichter als ganz oben (völlig luftig), nicht viel. Ich öffnete den Deckel 5 Mal für ein paar Sekunden um 5 cm. Sogar meine Mutter schmeckte wirklich schlecht (zum Besseren)))). Oder werde ich sehr schmutzig? Es ist nur so, dass ich es gewohnt bin, alles mit 5 ++++++ zu machen.
P.S. Geben Sie einen Link zu dem Abschnitt über das Anhängen eines Fotos. Ich habe es in die Galerie geschraubt, aber es befindet sich nicht in der persönlichen Galerie, sondern im Fotobearbeitungsmodus. Es kann jedoch nur gelöscht werden (die Größe ist spärlich). Ich hänge am Blumenforum - eine vollständige Kopie davon, dort ist alles in Ordnung ...

[Foto in der Post]

Kolleginnen und Kollegen, vielleicht weiß ich nicht, was für ein Dach heruntergefallen ist (vorher habe ich nur 2 Standard-Weißbrote gebacken - das Dach dort war oh, es platzte sogar leicht), nur in der Mitte gab es eine Art Bruch nach innen um 1 cm. Der Kuchen ganz unten ist dichter als ganz oben (völlig luftig), nicht viel. Ich öffnete den Deckel 5 Mal für ein paar Sekunden um 5 cm. Sogar meine Mutter schmeckte wirklich schlecht (zum Besseren)))). Oder werde ich sehr schmutzig? Es ist nur so, dass ich es gewohnt bin, alles mit 5 ++++++ zu machen.
P.S. Geben Sie einen Link zu dem Abschnitt über das Anhängen eines Fotos. Ich habe es in die Galerie geschraubt, aber es befindet sich nicht in der persönlichen Galerie, sondern im Fotobearbeitungsmodus. Es kann jedoch nur gelöscht werden (die Größe ist spärlich). Ich hänge am Blumenforum - eine vollständige Kopie davon, dort ist alles in Ordnung ...

Foto einfügen:Foto in der Post

Und hier ist ein Foto mit einem sehr deutlich gefallenen Dach (obwohl das Foto kein Osterkuchen ist)


Nach Ihrer mündlichen Beschreibung zu urteilen, ist Ihr Dach nicht gefallen, sondern gerissen. Die Gründe für diese Phänomene sind unterschiedlich.
Wenn Sie ein Foto Ihres Osterkuchens einfügen, müssen Sie versuchen, es herauszufinden.