Kulich "Delicious" auf Eigelb (in einer Brotmaschine)

Kulich "Delicious" auf Eigelb (in einer Brotmaschine)

Kategorie: Ostern

Zutaten
Mehl	7 Gläser
Milch	2 Gläser
Butter	1 Glas (oder 210 g)
Eigelb	7 Stk.
Zucker	1,5 Tassen
Salz-	1 Teelöffel
Hefe	70 g
Cognac	1 Esslöffel. l.
Vanillezucker
Rosinen	1/2 Tasse
Wesen	nach Geschmack (40-60 Tropfen)

Kochmethode

• Vor vielen Jahren hat mich ein Nachbar mit Nudeln verwöhnt, die seine Mutter gebacken hat. Nach der Verkostung überwältigten wir ihn mit der Bitte, sie um das Rezept zu bitten. Sie gab das Rezept, aber ich habe es nie ausprobiert. Ich habe überhaupt keine Kuchen gebacken, bis ich einen Brotbackautomaten gekauft habe. Dieses Jahr habe ich beschlossen, Osterkuchen zu backen und die Hälfte meiner Wohnung auf der Suche nach dem berühmten Rezept umgedreht. Und ich habe es gefunden !!! Jetzt kann ich dieses Rezept mit Ihnen teilen. Die Mutter des Nachbarn ist seit einigen Jahren nicht mehr bei uns, aber ihr Rezept ist geblieben und jetzt können Sie ihren Osterkuchen probieren.
• Sowjetisches Glas, facettiert... Entworfen von Vera Mukhina. Es enthält 160 g Mehl, 200 g Zucker und 250 ml Milch.
• Als nächstes gebe ich einen wörtlichen Text, den sie mit ihrer eigenen Hand geschrieben hat.
• Mehl - 7 Gläser
• Milch - 2 Gläser
• Butter - 1 Glas (oder 210 gr.)
• Eigelb - 7 Stück
• Zucker - 1,5 Tassen
• Salz - 1 TL
• Hefe - 70 g
• Cognac - 1 EL. l
• Vanillezucker
• 1/2 Tasse Rosinen
• Essenz nach Geschmack (40-60 Tropfen)
• Der Teig wird schwammartig gestartet. Das Eigelb wird mit Zucker gemahlen und in den fertigen Teig gegossen. Danach wird das restliche Mehl, Butter, Brandy, Vanillezucker und Salz hinzugefügt. Der geknetete Teig sollte nicht sehr dick sein, sondern gut geknetet und frei von den Wänden des Geschirrs. Decken Sie den Teig ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort. Wenn es steigt und sich verdoppelt, fügen Sie die Rosinen hinzu (gewaschen und getrocknet). Mischen Sie dies alles mit dem Teig, der in Formen gegeben wird. Um einen üppigeren Osterkuchen zu erhalten, muss das Formular in 1-3 Höhen ausgefüllt werden, für eine dichtere Höhe von 1 - 1/2. Legen Sie den gefüllten Teig an einen warmen Ort. Wenn der Teig aufgeht, bürsten Sie die Oberseite mit einem geschlagenen Ei und legen Sie ihn für 50-60 Minuten in den Ofen (nicht sehr heiß). Die Backzeit hängt von der Größe der Form ab. Während des Backens sollte die Kuchenform sehr vorsichtig gedreht, aber nicht geschüttelt werden. Um zu verhindern, dass die Oberseite des Kuchens brennt, bedecken Sie ihn nach dem Bräunen mit einem mit Wasser angefeuchteten Papierkreis. Nach dem Abkühlen kann der Kuchen mit Zuckerguss, Marmeladenbeeren bedeckt oder mit Pulver bestreut werden.
• Meine Kommentare zum Rezept.
• 1120 g Mehl (7 facettierte sowjetische Gläser) sieben, auf ein Backblech mit einer Schicht von 1-2 cm gießen und im Ofen etwas trocknen. Nach dem Trocknen müssen Sie das Mehl erneut sieben.
• Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie 70 g gepresste Hefe, 0,5 Liter Milch und 300-320 g Mehl nehmen. Es ist nicht mehr möglich, Milch auf eine Temperatur von nicht mehr als 40 Grad zu erhitzen, da die Hefe absterben oder die Fermentation verlangsamen kann. Geben Sie alle Zutaten in einen Eimer einer Brotmaschine und schalten Sie das Programm "Glutenfrei" für 5-7 Minuten (für Panasonic 254/255) oder ein Programm ein, das gleichzeitig mit Erhitzen gemischt wird. Wenn Ihre Brotmaschine kein solches Programm hat, können Sie es zuerst kneten und dann das Backprogramm 1 Minute lang einschalten, damit der Ofen durchbricht und die Gärung beschleunigt wird. Nachdem sich der Teig gut vermischt hat und keine Klumpen mehr vorhanden sind, muss der Herd ausgeschaltet werden.
• Heben Sie die Abdeckung nicht an !!!
• Der Teig sollte aufgehen und anfangen zu fallen. Wenn sich der Teig abzusetzen beginnt, ist er fertig. Ich habe ungefähr 1,5 Stunden gebraucht.
• Dies kann weniger oder länger dauern. Schauen Sie daher regelmäßig in den Ofen, jedoch nicht früher als eine halbe Stunde nach dem Ende der Charge.
• Wenn sich der Teig absetzt, fügen Sie die Füllung hinzu.
• 7 Eigelb, 300 g Zucker mit einem Mixer schlagen oder mischen, 0,5-1 TL hinzufügen.Salz, Vanille oder Vanillezucker, Kardamom, Orangen- oder Zitronenschale, 15-30 ml Cognac (oder Wodka).
• 200 g Butter schmelzen, auf eine Temperatur von ca. 40 Grad abkühlen lassen.
• Die Mischung aus Eigelb und Zucker zum Teig geben, im glutenfreien Programm glatt kneten, nach und nach geschmolzene Butter und Mehl hinzufügen.
• Lassen Sie etwas Mehl (ca. 0,5 Tassen) und fügen Sie es nach Bedarf hinzu. Wenn der Teig flüssig ist, fügen Sie Mehl hinzu. Den Teig 3x15 Minuten kneten = 45 Minuten. Der Teig bildet kein festes Brötchen wie bei der Herstellung von Weizenbrot, bleibt jedoch weit hinter den Wänden zurück und ist gut geknetet.
• Lassen Sie den Teig nach dem Kneten im Brotbackautomaten aufgehen.
• Wenn Sie die Temperatur im Ofen leicht erhöhen möchten, schalten Sie das Backprogramm 1 Minute lang ein und dann den Backofen aus.
• Der Teig geht 1,5-2 Stunden auf. Von Zeit zu Zeit müssen Sie in den Ofen schauen und sicherstellen, dass der Teig nicht über die Ränder des Eimers steigt.
• Wenn viel Teig vorhanden ist, sollte ein Teil des Teigs in einen Topf oder eine Schüssel gegeben und an einen warmen Ort gestellt werden.
• 100-150 g Rosinen abspülen, trocknen, mit 2 EL mischen. l Mehl (besonders von der Norm abweichen). Sie können die Rosinen in Likörwein oder Cognac einweichen.
• Wenn sich der Teig verdoppelt hat, fügen Sie die mit Mehl vermischten Rosinen hinzu und mischen Sie sie mit dem Programm "Glutenfrei", bis alle Rosinen eingegriffen haben. Sie können mit einem Spatel helfen. Jetzt können Sie den Teig in Formen geben und an einem warmen, zugfreien Ort prüfen.
• Bereiten Sie die Formulare wie folgt vor. Wände und Boden mit Pflanzenöl schmieren. Der Boden und die Seiten sind zum Backen mit Pergament ausgekleidet. Das Pergament sollte 5-10 cm über dem Rand des Formulars liegen.
• Formulare in 1/3 oder 1/2 der Höhe ausgefüllt. Wenn der Teig 2/3 der Höhe der Form erreicht hat, legen Sie das Backblech mit den Formen in den vorgeheizten Ofen. Bei 180-200 Grad ca. 50 Minuten backen.
• Um zu verhindern, dass die Paste von unten brennt, können Sie die Formulare auf ein Glasbackblech und ein Aluminium-Backblech darunter legen.
• Da ich einen Gasofen habe, backt der Boden normalerweise schneller und deshalb habe ich den oberen Teil nicht mit nassem Papier bedeckt. Während des Backvorgangs drehte ich die Dosen nicht, sondern drehte nur das gesamte Backblech um 180 Grad, als einige der Fische von oben dunkler wurden und einige hell blieben.
• Wenn die Pascs gebacken sind, entfernen Sie sie vorsichtig aus den Formen. Nehmen Sie es zur Seite und legen Sie es zum Abkühlen auf die Seite. Papier sofort entfernen. Drehen Sie die Pasten regelmäßig auf die Seite, damit sie nicht zerknittern und besser abkühlen. Nach dem Abkühlen können Sie die Oberseite glasieren oder nach Wunsch dekorieren.

[Daffi,]

Daffi, Sag mir, ist dieser Kuchen prall und zäh oder bröckelig?

[Daffi,]

Daffi, Sag mir, ist dieser Kuchen prall und zäh oder bröckelig?

Es ist mäßig dicht, aber nicht viskos (nicht glitzernd), mäßig porös, aber nicht so luftig wie Paraskina Pasca, weil es keine Proteine ​​enthält, gut geschnitten ist, nicht bröckelt, ich würde es nicht bröckelig nennen. Es riecht unglaublich - Orangenschale und Vanille mit einem Hauch von Kardamom.

Eines Tages werden wir 2502 kaufen - nun, ich möchte wirklich wiederholen ...

Hat der Brotbackautomat so viele Produkte geknetet? Und welche Art von Brotmaschine haben Sie, dass sie so gut hineinpasst und sogar Platz zum Heben ist? Oder etwas, das ich nicht verstanden habe.

Sowjetisches Glas, facettiert... Entworfen von Vera Mukhina. Es enthält 160 g Mehl, 200 g Zucker und 250 ml Milch.

Sowjetische Gläser waren facettiert und Tee.
In ein facettiertes Glas wurden 200 ml Wasser und in ein Teeglas 250 ml Wasser gegeben.
Also kein Spiel.

Im Zusammenhang mit diesen Abweichungen ist es ratsam, das Gewicht der Produkte in Gramm anzugeben.

Weniger als drei Jahre später erschienen Leute, die eine Frage stellen wollten. Ruhm kam zu mir, Hurra

Ich gab die Menge der Zutaten an, die in dem mir übergebenen Rezept enthalten waren, das seit mehr als 20 Jahren ohne gebührende Aufmerksamkeit lag. In den letzten drei Jahren wurde dieser Beitrag mit dem Rezept wiederholt verschoben, wobei Fotos des von mir geerbten Blattes Papier verloren gingen. Aber hier bleiben sie 🔗... Für mich ist es wichtig, dass die Fotos neben dem Rezept stehen, denn es ist eine Erinnerung an eine schöne Frau, die es nicht mehr gibt.

Das Modell meiner Brotmaschine ist unter dem Avatar angegeben, aber ich kann es wiederholen - dies ist eine Panasonic 254. Ja, HP knetet (überraschenderweise) so viel Teig, weil er nicht dick herauskommt. Und der Platz für den Ansatz bleibt. Wenn Sie an den Fähigkeiten Ihres HP zweifeln, reduzieren Sie die Menge der Inhaltsstoffe um das Zweifache. Es wird noch besser.

Es gibt meine Kommentare im Text des Rezepts, wo das Gewicht der Zutaten diesmal in Gramm angegeben ist. Zweitens gibt die Beschreibung des Glases auch an, wie viel Mehl, Milch und Zucker darin enthalten sind (in Gramm). Ich habe mir diese Zahlen nicht ausgedacht, ich habe alles gewogen. Also nimm den Taschenrechner und Hurra, jeder multiplizierte einen nach dem anderen und bekam Gramm.

.. ja, wir waren hier faul, wir wären alle auf einmal - genau und in Gramm ..........

.. ja, wir waren hier faul, wir wären alle auf einmal - genau und in Gramm ..........

Seien Sie nicht faul, wenn Sie Gramm brauchen, multiplizieren Sie und freuen Sie sich. Ich kann das Rezept nicht bearbeiten, ich habe keine solchen Rechte, Sie können den Moderator fragen, vielleicht zustimmen.

Jedes Jahr mache ich diese Kuchen und messe alle Zutaten in Gläsern und wiege sie nicht und es gab nie Probleme. Jeder hat solche oder ähnliche Gläser (für 250 ml Wasser). Kuchen backen, es ist wunderbar.

[Daffi]

Daffi

Essenz nach Geschmack (40-60 Tropfen)

Was? Essig? Vanille? und wie misst man tropfen?

[Daffi]

Daffi

Was? Essig? Vanille? und wie misst man tropfen?

Sei nicht faul, den gesamten Beitrag zu lesen! Dies ist ein sowjetisches Rezept, dann haben sie aromatische Essenz verkauft, wir sprechen darüber. Ich habe die Essenz durch ersetzt

Vanille oder Vanillezucker, Kardamom, Orangen- oder Zitronenschale

Sie können eine moderne Duftessenz kaufen, aber die Dosierung entspricht den Angaben auf dem Etikett. Sie können Vanille hinzufügen, Dosis wie vom Hersteller angegeben.

Tropfen werden sehr einfach gemessen - kippen Sie einfach den Behälter und die Flüssigkeit tropft tropfenweise, und Sie können laut zählen. Die Essenz war früher (in der UdSSR) so, dass sie durch einfaches Kippen der Flasche tropfenweise gemessen werden konnte.

[Daffi]

Sei nicht faul, den gesamten Beitrag zu lesen!

Daffiwie Sie bestellen! Aber ich habe auch den ganzen Beitrag gelesen

Dies ist ein sowjetisches Rezept, dann haben sie aromatische Essenz verkauft, wir sprechen darüber.

An den Orten, an denen ich während der Sowjetzeit lebte, wurde nur eine Art von Essenz verkauft - Essig, also fragte ich

Vielen Dank, dass Sie uns so zart beigebracht haben!

Daffi, dieses Rezept macht wirklich leckere Kuchen. Ich backe solche Kuchen schon seit 10 Jahren. Das Rezept wurde mir von einer Nachbarin diktiert und sie bekam es von ihrer Großmutter. Natürlich gibt es kleine Unterschiede zu Ihrem Rezept - ich füge keinen Cognac und keine Essenz hinzu, nur Vanillin, ein Teil der Milch wird durch saure Sahne (150 g) ersetzt. Als ich den Kuchen zum ersten Mal zur Arbeit brachte, schätzten es alle, obwohl alle ihn köstlich hatten. Aus diesem Teig werden köstliche Brötchen mit Butter- und Mehlfüllung, Roulettes mit Marmelade usw. gewonnen. Mädchen, backen Sie, Sie werden es nicht bereuen.

Ich reibe die Schale von 1 Orange auf einer feinen Reibe in diesen Kuchen. Es gibt einen atemberaubenden Duft, keine Essenz, geschweige denn moderne Beats.

Was die sowjetische aromatische Essenz betrifft. In Charkow wurde es auf Basaren in kleinen Apothekenflaschen verkauft. Ich denke, dass es einfach aus Süßwarenfabriken gestohlen und dann auf den Märkten verkauft wurde, zumal es neben diesem Markt eine Süßwarenfabrik gab. Es ist immer noch da. Die Essenz war sehr duftend, die Gerüche waren anders, es scheint mir, dass es wie Herzogin oder Berberitzen-Lutscher aussah, es hatte einen so köstlichen Geruch.

Nun ist dies nicht zu finden, der aktuelle "Duft" ist sehr chemisch. Also kaufe ich sie nicht. Ich benutze Zimt, Ingwer, Nelke, Muskatpulver. Für den Sommer lagere ich die Schale einer Orange. Ich kaufe Vanillezucker nur aus Gewohnheit, ich weiß, dass es Chemie ist. Ich habe eine Vanilleschote gekauft, aber dieser Geruch hält nicht in Backwaren. Zum Backen benötigen Sie eine hochwertige alkoholische Vanille-Essenz, die wir nicht verkaufen.Ich habe auch Anis und Kardamomsamen, sie sind sehr geruchsintensiv.

Sehr leckere Marmelade wird erhalten, wenn Sie Aprikosen Stücke Ingwer und Zimtpulver hinzufügen, es ist einfach unbeschreiblich. Hier habe ich geschrieben, wie ich es mache, vielleicht wird jemand nützlich sein 🔗

Weniger als drei Jahre später erschienen Leute, die eine Frage stellen wollten. Ruhm kam zu mir, Hurra

Und deshalb sind sie nicht erschienen, weil das Rezept kompliziert ist. Außerdem heißt es "im Brotbackautomaten", aber fast alles wird von Hand gemacht. Dies ist wahrscheinlich mehr für Profis als für Anfänger. Es wäre einfacher für mich, etwas zu finden

Sowjetische Gläser waren facettiert und Tee.
In ein facettiertes Glas wurden 200 ml Wasser und in ein Teeglas 250 ml Wasser gegeben.
Also kein Match.

Im Zusammenhang mit diesen Abweichungen ist es ratsam, das Gewicht der Produkte in Gramm anzugeben.

Tanyusha, dieses Rezept stammt aus dem Buch des Abgeordneten Danilenko, das 1959 veröffentlicht wurde. Und darin ist das Rezept für den Kuchen wirklich in Gläsern und nicht in Gramm angegeben. Im Alltag, wenn man von einem facettierten Glas spricht, war genau ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 250 ml gemeint. Die Rezepte für die Kuchen des Autors dieses Buches sind köstlich, ich backe sie seit 30 Jahren, die Hauptsache ist, nicht vom Rezept abzuweichen, und Sie erhalten sehr leckere Kuchen.

Das Rezept ist wirklich sehr gut. Vor 20 Jahren habe ich als junge Frau und Gastgeberin meine ersten Kuchen nach diesem Rezept gebacken. Das Rezept stammt aus dem 1970 in Alma-Ata veröffentlichten Buch "Alles aus Mehl". Später bekam ich 1993 ein Buch "Süßwaren zu Hause". Kharkov und einige der Rezepte wurden aus dem vorherigen Buch übernommen. Das Rezept rockt also und es ist wirklich eine Win-Win-Situation. Ich rate allen. Im Laufe der Jahre habe ich viele Rezepte ausprobiert, aber dieses gefällt uns am besten. Und aus Proteinen, von denen es immer viel gibt (ich backe mehrere Portionen), mache ich Vogelmilchsoufflé.

Und deshalb sind sie nicht erschienen, weil das Rezept kompliziert ist. Außerdem heißt es "im Brotbackautomaten", aber fast alles wird von Hand gemacht. Dies ist wahrscheinlich mehr für Profis als für Anfänger. Ich würde etwas leichter finden

Yarochka, das Rezept ist nicht kompliziert. Es wurde viel geschrieben, aber das ist, um es besser zu erklären ... Irgendwie habe ich gearbeitet, am Vorabend von Ostern konnte ich nicht backen, so hat es meine 14-jährige Tochter gemacht, und alles hat für sie geklappt

Das Rezept ist wirklich sehr gut. Vor 20 Jahren habe ich als junge Frau und Gastgeberin meine ersten Kuchen nach diesem Rezept gebacken. Das Rezept stammt aus dem 1970 in Alma-Ata veröffentlichten Buch "Alles aus Mehl". Später bekam ich 1993 ein Buch "Süßwaren zu Hause". Kharkov und einige der Rezepte wurden aus dem vorherigen Buch übernommen. Das Rezept rockt also und es ist wirklich eine Win-Win-Situation. Ich rate allen. Im Laufe der Jahre habe ich viele Rezepte ausprobiert, aber dieses gefällt uns am besten. Und aus Proteinen, von denen es immer viel gibt (ich backe mehrere Portionen), mache ich Vogelmilchsoufflé.

Mammut, dies ist ein Nachdruck des Buches, über das ich oben geschrieben habe, und ich befestige Eichhörnchen an meinem Kuchen "Taste from Childhood".

Ich möchte wirklich versuchen, Kuchen nach Ihrem Rezept zu backen! Aber ich habe einen ganz anderen Brotbackautomaten LG "Russian Cook", der zum Backen von geformtem Brot mit einem Gewicht von nicht mehr als 900 g ausgelegt ist. Sag mir, bitte, kann ich diese Rezepte verwenden? Obwohl ich selbst schon vermute, dass es nicht so ist, weil nur ein Mehl benötigt wird 1120 gr. Und wie kalkuliert ist Ihr Brotbackautomat?

Ich möchte wirklich versuchen, Osterkuchen nach Ihrem Rezept zu backen! Aber ich habe einen ganz anderen Brotbackautomaten LG "Russian Cook", der zum Backen von geformtem Brot mit einem Gewicht von nicht mehr als 900 g ausgelegt ist. Sag mir, bitte, kann ich diese Rezepte verwenden? Obwohl ich selbst schon vermute, dass es nicht so ist, weil nur ein Mehl benötigt wird 1120 gr. Und wie kalkuliert ist Ihr Brotbackautomat?

Und die Autorin backt nicht in PS, sie knetet nur darin und lässt den Teig reifen

In einer Brotmaschine kneten, im Ofen backen. Warum will niemand bis zum Ende lesen?

Vielen Dank, dass Sie vorgeschlagen haben, aus welchem ​​Buch das Rezept stammt. Ich wusste es nicht einmal.Aber im Prinzip vermutete ich so etwas, weil die meisten Rezepte, die in der Sowjetunion von Hand zu Hand gingen, wahrscheinlich aus Büchern wie "Das Buch der köstlichen und gesunden Lebensmittel", "Kochen", Büchern von Kergis und Markhel und anderen stammen.

Kulikova hausgemachtes Backen, Seite 361, Jahr 1999

Mädchen, dieses Rezept heißt Osterkuchen auf Eigelb wird in vielen Kochbüchern nur von Danilenko und Kulikova im Rezept angegeben, keine Essenz, sondern eine halbe Packung Vanillezucker

Nun, es ist großartig, dass dies ein Buchrezept ist. Daher bewährt und genau.

Nun, es ist großartig, dass dies ein Buchrezept ist. Daher bewährt und genau.

Genau getestet !!! Persönlich backe ich es seit 20 Jahren, also zögern Sie nicht, wer interessiert ist !!

In einer Brotmaschine kneten, im Ofen backen. Warum will niemand bis zum Ende lesen?

Aus einem einfachen Grund. Was sagt der Titel?

Kulich "Delicious" auf Eigelb (in einer Brotmaschine)

Aus einem einfachen Grund. Was sagt der Titel?

Niemand verbietet es, eine halbe Portion zu machen und in einer Brotbackmaschine zu backen.

[(in einer Brotbackmaschine).]

Niemand verbietet es, eine halbe Portion zu machen und in einer Brotbackmaschine zu backen.

Es ging um die Tatsache, dass der Name des Rezepts sagt (in einer Brotbackmaschine). Hier sind Leute, die keine Osterkuchen in KhP backen wollen und das Rezept nicht weiter lesen. Und das ist alles ... Was hat es mit Verbot oder Nichtverbot zu tun?

Ich persönlich habe Fragen basierend auf dem Rezept

Um Teig zu machen, müssen Sie nehmen ...
Wenn Ihre Brotmaschine kein solches Programm hat, können Sie es zuerst kneten und dann das Backprogramm 1 Minute lang einschalten, damit der Ofen durchbricht und die Gärung beschleunigt wird. Nachdem sich der Teig gut vermischt hat und keine Klumpen mehr vorhanden sind, muss der Herd ausgeschaltet werden ...
Wenn sich der Teig zu setzen beginnt, geben Sie das Gießen ... in den Teig, kneten Sie das glutenfreie Programm, bis es glatt ist, und fügen Sie nach und nach geschmolzene Butter und Mehl hinzu.
Lassen Sie etwas Mehl (ca. 0,5 Tassen) und fügen Sie es nach Bedarf hinzu. Wenn der Teig flüssig ist, fügen Sie Mehl hinzu. Den Teig 3x15 Minuten kneten = 45 Minuten. Der Teig bildet kein festes Brötchen wie bei der Herstellung von Weizenbrot, bleibt jedoch weit hinter den Wänden zurück und ist gut geknetet.

Lassen Sie den Teig nach dem Kneten im Brotbackautomaten aufgehen.
In diesem Fall wird nur Mehl 1120 g benötigt. Das maximale Brotgewicht, für das der HP Panasonic ausgelegt ist, beträgt ungefähr das folgende. Es stellte sich also die Frage, wo sonst Flüssigkeit, Öl, Eier und sogar ein Platz zum Heben verbleiben.

[Giraffe]

GiraffeLieber, ich kann den Grund für deine Fragen nicht verstehen. Ehrlich. Und es stört mich wirklich. Ich habe dieses Rezept vor drei Jahren beschrieben. Drei Jahre lang hat dieses Rezept niemanden gestört, in drei Jahren hat niemand eine einzige Frage gestellt !!! Warum hat heute eine wilde Pilgerreise begonnen, was habe ich dir angetan? Heute habe ich schon hundertmal bereut, dass ich es überhaupt geschrieben habe und die Dummheit hatte, es hier zu posten.

Alles wird so detailliert wie möglich beschrieben. Wenn Sie Zweifel haben, backen Sie diesen Kuchen einfach nicht, sondern finden Sie ein anderes Rezept. In dem gegebenen Rezept werden nur der Teig und der Teig in der Brotbackmaschine + beim ersten Aufgehen geknetet. Alles geschieht nicht automatisch, sondern unter voller Beteiligung einer Person.

1. Der Teig erreicht nicht einmal die Oberseite des Eimers.
2. Der fertige Teig wird geknetet, da er nicht dick ist und der Motor nicht belastet. Für eine Brotmaschine ist es jedoch zu flüssig, man muss mit einem Silikonspatel helfen.
3. Der erste Teigaufgang erfolgt im Eimer der Brotmaschine. Sobald der Teig nach oben steigt und abfällt, nehmen Sie ihn heraus und legen Sie ihn auf die vorbereiteten Former.
4. Das Prüfen des Teigs erfolgt bei einer signifikanten Volumenvergrößerung in Dosen und später während des Backens.

Und das Letzte: Wenn Sie Zweifel haben, dass Ihre HP ein solches Teigvolumen kneten kann, reduzieren Sie die Portion um die Hälfte.

Als ich diesen Beitrag schrieb, habe ich ihn "Köstlicher Osterkuchen auf Eigelb" genannt, und das ist völlig richtig. Seit drei Jahren korrigieren die Moderatoren den Namen und fügen hinzu, was in Klammern steht!

Und es stört mich wirklich.

Wow ... Seltsame Reaktion auf Fragen.
Alle Mitglieder des Forums sind im Gegenteil freundlich. Und wenn sie an ihren Rezepten interessiert sind, freuen sie sich.

Heute habe ich schon hundertmal bereut, dass ich es überhaupt geschrieben habe und die Dummheit hatte, es hier zu posten.

Also, was ist das Problem? Wenn Sie jede Frage im Wesentlichen stört, bitten Sie die Moderatoren, dieses Thema zu entfernen.

Als ich diesen Beitrag schrieb, habe ich ihn "Köstlicher Osterkuchen auf Eigelb" genannt, und das ist völlig richtig. Seit drei Jahren korrigieren die Moderatoren den Namen und fügen hinzu, was in Klammern steht!

Das selbe. Wenn es wirklich passiert ist, müssen Sie die Moderatoren erneut bitten, das Problem zu beheben.

Py. sy. Glauben Sie mir, aber ich kann nicht verstehen, was Sie sind und wer Sie beleidigt hat, dass Sie so reagieren ...

Grund für die Bearbeitung - Fehlerkorrektur.

Ja, niemand ist beleidigt. Warum ständig die gleichen Fragen stellen Der Morgen begann mit der Bemerkung, dass Gläser unterschiedlich sind und ich das Gewicht der Zutaten in Gramm angeben musste. Tatsächlich waren alle Zahlen im Rezept enthalten, aber die Leute waren einfach zu faul zum Lesen.
Dann glaubten sie mir nicht, dass der Brotbackautomat die angegebene Teigmenge kneten könnte, und meine Worte, dass der Teig möglicherweise nicht dick ist usw., weckten kein Vertrauen.

Ich bin es nicht gewohnt, das zu wiederholen, was bereits im Hauptteil des Beitrags geschrieben steht. Und ich möchte niemandem diesen Osterkuchen beweisen:
Köstlich
b) Dieses Produktvolumen kann in HP eingemischt werden
c) es kann tatsächlich in einer Brotbackmaschine geknetet werden
d) Ehrlich gesagt habe ich es geschafft, alles in HP zu mischen und es gab genug Platz, um den Teig aufzuziehen

Es schien mir, dass ich den ganzen Tag endlos Ausreden machte.

Das Rezept ist wirklich ausgezeichnet, der Kuchen ist wirklich lecker. Es ist nicht so schwierig, jeden Schritt und jedes "Missverständnis" bis zur letzten Grenze zu kauen. Ich hoffe wirklich, dass Sie versuchen, diesen Kuchen mindestens einmal zu machen. Vergessen Sie nicht, geriebene Orangenschale, Vanille, etwas Muskatnuss, Kardamom und Zimt hinzuzufügen. Holen Sie sich einen unglaublichen Kuchen und Sie werden unendlich glücklich sein, dass beim ersten Mal alles geklappt hat. Und dann, wenn Sie ein Stück Ihres erstaunlichen Stücks abbeißen, erinnern Sie sich mit einem freundlichen Wort an mich, das selbst für eine Katze angenehm ist, die ich alle liebe, küssen

Versuchen Sie, keine Fragen zu stellen, die bereits im Hauptteil des Beitrags behandelt werden. Dies kann den Autor leicht, ziemlich nerven. Er wird wütend, schmollen, murren und schreien

Nein, das wird nicht funktionieren, wir haben all die guten Maulbeeren !!!

Nein, das wird nicht funktionieren, wir haben all die guten Maulbeeren !!!

Ja genau. Umso mehr, wenn so leckere Nudeln gebacken werden.

Tanya, ich bin es leid, dir bei Themen nachzulaufen ... Du musst wissen, ich fühle es! Benötigen Sie ein Kolostrum-Rezept !!! Aushelfen!

[Tanyusha]

Tanyusha, Ich gehe zu dir...

Ich habe in einer Brotmaschine nach einem Rezept für meine Mutter gesucht und bin auf Ihr Rezept gestoßen, nach dem ich seit 4 Jahren backe. Ich weiß nicht, woher dieses Rezept in unserer Familie stammt, aber meine Großmutter hat immer danach gebacken, und so habe ich beschlossen, es zum ersten Mal zu probieren. Ich dachte, wenn die Pasteten nicht herauskommen würden, würde ich nicht mehr backen. Aber! Zu meiner Freude kam der Kuchen einfach unglaublich heraus und jetzt backe ich von Jahr zu Jahr. Mein Mann nennt meine Kuchen jetzt die besten, auch meine Schwiegermutter ist nicht so. Nachdem sie das Rezept mit einer Freundin geteilt hat, ist sie auch anders und will es nicht versuchen. Für mich ist dies die KÖSTLICHSTE PASKA!
Ich füge wirklich nur Rosinen hinzu und ersetze Brandy durch Wodka.

Ich habe in einer Brotmaschine nach einem Rezept für meine Mutter gesucht und bin auf Ihr Rezept gestoßen, nach dem ich seit 4 Jahren backe. Ich weiß nicht, woher dieses Rezept in unserer Familie stammt, aber meine Großmutter hat immer danach gebacken, und so habe ich beschlossen, es zum ersten Mal zu probieren. Ich dachte, wenn die Pasteten nicht herauskommen würden, würde ich nicht mehr backen. Aber! Zu meiner Freude kam der Kuchen einfach unglaublich heraus und jetzt backe ich von Jahr zu Jahr. Mein Mann nennt meine Kuchen jetzt die besten, auch meine Schwiegermutter ist nicht so. Nachdem sie das Rezept mit einer Freundin geteilt hat, ist sie auch anders und will es nicht versuchen. Für mich ist dies die KÖSTLICHSTE PASKA!
Ich füge wirklich nur Rosinen hinzu und ersetze Brandy durch Wodka.

Können Sie uns etwas genauer sagen? Welches Programm wurde zum Kneten verwendet, welches wurde gebacken, wie lange dauerte es für jeden Vorgang. Haben Sie lebende Hefe verwendet?

Haben Sie die Produkte wie im Originalrezept genommen oder halbiert?

Ich war sehr interessiert an Ihrem Rezept, vielleicht höre ich meine Wahl auf Ihrer Couch auf

Ich kam, um mich für das Rezept zu bedanken. Gestern habe ich Osterkuchen gebacken, aber nach einem anderen Rezept, und dieses war in den Plänen, es zu versuchen, und so beendete ich mein eigenes um 12 und ich denke, ich werde das Anuka probieren, ich kann es bis zum Abend bewältigen. Ich habe die Charge in Kenwood-020 gemacht, ich habe hervorragende Arbeit geleistet und alles gemischt, ich habe das Proofing in einem Eimer gemacht, es stieg bis zum Deckel. Ich habe vom Beginn des Prozesses an 6 Stunden gebraucht, d. H. Teig bis zu fertigen Kuchen. Ein kleines Kind versuchte es sofort und mochte die Struktur und den Geschmack sehr. Ein ausgezeichnetes Rezept, als ich sah, dass in 6 Stunden alles für mich geklappt hat, legte ich sofort eine weitere Charge, die um 12 Uhr nachts fertig war, aber im Geheimen werde ich heute eine weitere setzen, ich verteile viel und gebe weg. Heute werde ich es in kleinen Formen für Kinder tun. Gestern gab es 4 Stücke, auf denen Lily italienisches Papier 13 * 11 hatte, aber es stellte sich heraus, dass es große Hüte hatte, es hätte für ein weiteres kleineres verschoben werden können. Es gibt ein Foto von einer Pause, ich werde definitiv von der Arbeit nach Hause kommen und es aufsetzen. Nochmals vielen Dank für das Rezept

ilkva, du hast meine ungeschriebene Frage beantwortet: Wie lange wird es dauern, diesen Kuchen zu backen? Und dann reagiert Daffi schmerzhaft auf Fragen, also habe ich mir nicht die Zeit gefragt, bis er eintrifft. Ich werde keine Zeit haben, einen solchen Kuchen zu backen. Vielleicht werde ich nach dem Urlaub weniger beladen sein. dann backe ich

[MÄDCHEN!!!]

MÄDCHEN!!! Sagen Sie mir, wie viel Trockenhefe in dieses Rezept gegeben werden soll.

Wenn nur die Hefe durch Instant ersetzt wird, kann dies weniger Zeit in Anspruch nehmen

[MÄDCHEN!!!]

MÄDCHEN!!! Sagen Sie mir, wie viel Trockenhefe in dieses Rezept gegeben werden soll.

Ich weiß es nicht mit trockenen, ich habe es mit nassen gemacht, sie waren auch nicht sehr gut, Lviv, jetzt habe ich sie auf Kryvyi Rih gelegt, ich werde sie mit Hefe vergleichen, wir können schneller sein. Aber im Allgemeinen geht es mir schon gut
Und auf trockener Basis kann es für Mehl rechnen, Mehl geht etwas mehr als ein Kilogramm, ich denke 15 Gramm trockenes Gramm sind notwendig, ich sage nicht, es ist besser, die Spezialisten noch einmal zu fragen

Ich weiß es nicht mit trockenen, ich habe es mit nassen gemacht, sie waren auch nicht sehr gut, Lviv, jetzt habe ich sie auf Kryvyi Rih gelegt, ich werde sie mit Hefe vergleichen, wir können schneller sein. Aber im Allgemeinen geht es mir schon gut
Und auf trockener Basis kann es für Mehl rechnen, Mehl geht etwas mehr als ein Kilogramm, ich denke 15 Gramm trockenes Gramm sind notwendig, ich sage nicht, es ist besser, die Spezialisten noch einmal zu fragen

Oh, ich habe es hier schon gefunden, 2,5 Löffel wurden benötigt, und zu diesem Zeitpunkt hatte ich bereits 3 Löffel geworfen.

Oh, ich habe es hier schon gefunden, 2,5 Löffel wurden benötigt, und zu diesem Zeitpunkt hatte ich bereits 3 Löffel geworfen.

VS NIKA legte beim Trocknen 2 EL ab. l. Aber ich benutze nur Lviv.

Können Sie uns etwas genauer sagen? Welches Programm wurde zum Kneten verwendet, welches wurde gebacken, wie lange dauerte es für jeden Vorgang. Haben Sie lebende Hefe verwendet?

Haben Sie die Produkte wie im Originalrezept genommen oder halbiert?

Ich suchte meine Mutter und wanderte hierher, nach diesem Rezept mache ich es nicht in einem Brotbackautomaten und ich werde es nicht einmal versuchen. Und ich backe mit lebender Hefe.

Einfach aus dem Ofen genommen, das Aroma ist verrückt !!!!!!!!!!!!! Hergestellt in Panas 2502. Proofzeit 1,5 Stunden und sah rechtzeitig gut aus, und dann wollte der Teig schon den Deckel anheben. Anstelle von Brandy wurde Orangensaft hinzugefügt. Danke für das Rezept, aber wir werden Proben für den Urlaub nehmen

Ich hoffe, dass sich Orangensaft positiv auf den Geschmack auswirkt.

Ich muss jedoch beachten, dass es besser ist, Cognac durch Wodka zu ersetzen (was ich auch tue). Dem Teig musste starker Alkohol zugesetzt werden, damit die Kuchen nicht länger abgestanden waren. Wenn ich mich nicht irre, ist dies die heilige Bedeutung des Hinzufügens von Alkohol zum Teig.