Butterteig auf Sauerrahm

Butterteig auf Sauerrahm

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl
Trockenhefe	1 Teelöffel
Sauerrahm	250 g
Ei	4 Dinge.
Salz	0,5 TL
Zucker	5-8 st. l.
(Salz und Zucker nach Geschmack, sehen Sie, welche Füllung Sie haben werden)
Wasser	2-3 st. l.

Kochmethode

• Nehmen Sie 1 Teelöffel Hefe + 1 Teelöffel Zucker + ein wenig (2-3 Esslöffel) Wasser, mischen Sie und lassen Sie die Hefe an Stärke gewinnen. Schlagen Sie die saure Sahne zusammen mit Eiern, Salz und Zucker und fügen Sie dann die Hefe hinzu.
• Jetzt Mehl füge ich immer allmählich hinzu, bis sich ein Brötchen bildet, das nicht an den Händen haftet und gleichzeitig weich ist. Sie können den Teig stehen lassen (so dass er passt), oder Sie können den Kuchen sofort formen und in die Form passen lassen.
• Aus diesem Teig können Sie ein Brötchen mit getrockneten Aprikosen, Rosinen, nur Zucker und Zimt, frischen Früchten - Pflaumen, Äpfeln, Aprikosen - machen. Und Sie können einen Kuchen mit Fleisch (gekocht), mit Fisch, mit Kohl machen. Geeignet für jede Füllung.

Hinweis

Ein Rezept aus den fernen 80ern, das in unserem Haus aber immer noch gefragt ist.
Probieren Sie es aus - ich hoffe es gefällt Ihnen!

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[pljshik]

Ein Rezept aus den fernen 80ern, das aber in unserem Haus immer noch gefragt ist. Versuchen Sie es zu machen - ich hoffe es gefällt Ihnen!

pljshik
Was für ein gutes Rezept haben Sie präsentiert
Aber es gibt junge Bäcker, die Hilfe brauchen, um zu spüren, wie "ein Brötchen entsteht, das nicht an den Händen haftet und gleichzeitig weich ist". Ein Rezept wie Ihres sollte Bewunderer dankbar finden, zumal es seit so vielen Jahren in Ihrer Familie ist. Akzeptieren Sie meine Bitte, Rezept in Gramm und Löffel machen. Dann gibt es keinen Preis!Vielen Dank für das Teilen Ihres Rezepts! Mit freundlichen Grüßen

Was für ein Rezept, in jeder Hinsicht angenehm!

Aus diesem Teig habe ich mit Antonovka Kuchen gebacken - sehr lecker. In KhP geknetet, saure Sahne war 260 g 20%, Eier 1 Kat., Es dauerte viel Mehl - 950 Milliliter. Wahrscheinlich habe ich noch nie einen solchen Teig gebacken oder probiert - so dass nur eine saure Sahne und Hefe. Vielen Dank an den Autor!

Also habe ich beschlossen, eine reduzierte Version zum Kneten in x / n-Trockenhefe 1 Stunde zu schreiben. l, Mehl 600 g und je 1 Messlöffel hinzufügen - 3 Stück, bis die Pfütze um den Mixer verschwunden ist, Salz 1 TL, Zucker 7st. l., saure Sahne 15% - 315 g, Eier 1 Katze. - 2 Stk.

Schmeckt der Teig wie ein normaler Hefeteig?
Das Rezept ist interessant.

Lerele, der Teig unterscheidet sich vom Üblichen durch eine große Menge Backen. Die Arbeit ist sehr angenehm.

[Sashunesha]

SashuneshaVielen Dank, dass Sie Ihre HP-Proportionen geteilt haben!



pljshikIch nehme den Teig gerne weg!

Nach Geschmack ist es sicherlich intensiver, es ist keine Leichtigkeit darin. Ich mache es speziell für ein Kind, das katastrophal fast nichts isst - aber Kuchen isst, das heißt, Sauerrahm und Eier mindestens mit Kuchen hinein zu stopfen ...

[Irina]

Meine Kohlkuchen.
Vielen Dank für das Rezept!
Ich hätte nicht gedacht, dass 1 Löffel Hefe einen solchen Teig hervorbringen würde ...
Aber alles ist gut.



Irina, der Teig wird jetzt einer unserer Favoriten sein!

Mädchen, danke für deine freundlichen Worte! Backen Sie gerne, bitte Ihre Familie !!!

Wie viele Gramm Hefe pro Rezept ???
Bitte schön!

Ca. 4 g

[Elena]

Elena, aushelfen
Das ist nass setzen 12g))) Da es für mich schwierig ist, in Tassen zu messen ..



das gleiche Rezept in Gramm:
Weizenmehl = 600 g und je 1 Messlöffel hinzugefügt - 3 Stück (Sashunesha)
Trockenhefe 1 TL = 4 g
Sauerrahm 250 g
Ei 4 Stk.
Salz 0,5 TL = 3 g
Zucker 5-8 EL. l. = 1 .. l 18 g
(Salz und Zucker nach Geschmack,
sehen Sie, welche Füllung Sie haben werden)
Wasser 2-3 EL. l. = 1 EL. l 16g

Mädchen.Sag mir, musst du diesen Teig vor dem Backen prüfen?

Mädchen. Sag mir, musst du diesen Teig vor dem Backen prüfen?

Sie können den Teig stehen lassen (so dass er passt), oder Sie können den Kuchen sofort formen und in die Form passen lassen.

Ich lasse den Teig etwa 20 Minuten stehen und beginne dann mit dem Formen (ein großer Kuchen oder Brötchen). Mein Hauptbeweis ist in der Form oder auf einem Backblech! Obwohl, um ehrlich zu sein, als die Zeit knapp wurde, ging es sofort in den Ofen!

AlenKa, Irina, danke! Ich wollte nur wissen, ob sich fertige Backwaren mit Proof von denen unterscheiden, die sofort gebacken werden. Es ist nur so, dass ich bereits einen Kuchen gebacken habe (leider hatte ich keine Zeit, ein Foto zu machen), die Bewertungen waren positiv, es war angenehm, mit dem Teig zu arbeiten, ich möchte alles wiederholen und berichten ... Ich mochte nur den Teig bei der Arbeit ... Wahrscheinlich werde ich 2 kleine süße Kuchen auf einmal machen und vergleichen Sie ...
Irina, danke für so ein nicht kompliziertes, aber leckeres Rezept !!!! Ich werde es auf jeden Fall melden !!!!

Lenochka, bitte! Und versuchen Sie, einen offenen Kuchen mit Zitronenfüllung zu machen, meine hausgemachten Leute mögen es wirklich!

Irochka, danke, ich werde es versuchen, einer mit Yayul-Püree und der andere mit Zitronenzucker. Warten Sie auf den Bericht!

Hoffe es wird euch und eurer Familie gefallen, viel Glück !!!

[Irina]

Irina, pljshikDer Teig ist wunderschön
Gebacken mit Pseudo-Aprikosen (Karotte + Zitrone). Ich mochte es wirklich
Danke für das Rezept
Jungfrau, und auf welchem ​​T-Ofen? Ich habe einen Zigeuner, aber verschwommen

[OlgaGera]

Mädchen, u OlgaGera, das Internet zieht nicht ... sie vertraute mir an, ihr leckeres zu zeigen ...

Irina, pljshik, Der Teig ist wunderschön
Gebacken mit Pseudo-Aprikosen (Karotte + Zitrone). Ich mochte es wirklich
Danke für das Rezept
Jungfrau, und auf welchem ​​T-Ofen? Ich habe einen Zigeuner, aber verschwommen

Hier ist so ein Zigeuner für Lyolya

Und hier sehen Sie deutlich die Füllung aus Pseudo-Aprikosen (Karotten) aus Elena Tim Mankins Rezept mit Pseudo-Aprikosen

Ich backe bei 160 (Konvektion).

Ohne Konvektion bzw. 180 *).

OlenkaBei Erreichen der gewünschten Farbe musste der Kuchen mit Folie bedeckt werden.

[Olenka]

auf welchem ​​T-Ofen?

Ich backe bei 160 (Konvektion).

Ohne Konvektion bzw. 180 *).

OlenkaBei Erreichen der gewünschten Farbe musste der Kuchen mit Folie bedeckt werden.

[Kroshik]

KroshikIm entscheidenden Moment muss es ein Geschäft geben, oder der Gast kommt und geht ...
Ich habe Konvektion. gebacken um 180 Dann reduziert T.
Aber die Kruste ist sooooo lecker

Es war notwendig, den Kuchen mit Folie zu bedecken

ja ich weiß ...

Und ich werde berichten, Irina, nimm es, obwohl das Foto wie immer nicht sehr ...
Es ist mit Zitronenzucker.

Es ist mit Apfelmarmelade.

Ira, danke, sehr lecker !!!! Nochmals vielen Dank für das Rezept!

Und noch eine Frage ... Und wenn Sie Backpulver hinzufügen, gibt es dann einen ganz anderen Teig?

Ich habe kein Backpulver hinzugefügt, daher kann ich nichts sagen! Wenn Sie einen anderen Geschmack probieren möchten, versuchen Sie, einen Teig nach dem Rezept des Ertrunkenen zu machen (hier gibt es mein Rezept). Dort schmeckt der Teig, obwohl mit Hefe, eher nach Shortbread! Ich mag es auch sehr !!!

Vielen Dank! Sehr leckerer Teig: Mädchen-ja: Ich habe Käsekuchen gemacht: girl_coocking: Ich werde es mehr als einmal tun



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Heute habe ich es wieder getan! Ein sehr guter Teig! Vielen Dank!

Mach ich, du hast sehr schöne Brötchen gemacht, backst und bitte deine Lieben !!!

Mach ich, du hast sehr schöne Brötchen gemacht, backst und bitte deine Lieben !!!

Vielen Dank! Die Hauptsache ist lecker! Der Teig hat mir sehr gut gefallen! Ich werde auf jeden Fall noch backen! Vielen Dank für das Rezept

Großartig bitte !!