Italienische Kartoffel "Charlotte"

Kategorie: Fischgerichte

Küche: Italienisch

Zutaten
Lachsfilet	500 gr.
Kartoffeln	800 gr.
rote Zwiebel	1 PC.
Kapern (Oliven, entkernt)	2 EL. l.
Rucola-Salat (Rucola großes Bündel)	1 PC.
Olivenöl	2 EL. l.
Toastbrot (Weißbrotbrei)	4 Dinge
Milch	100 ml.
Salz, Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack

Kochmethode

Ein einfaches, aber nicht weniger leckeres Rezept für den zweiten Gang - zwei in einem, mäßig pikant und aromatisch. Die ungewöhnliche Präsentation kommt, wie man so sagt, sowohl einem Fest als auch der Welt zugute. Rezept aus der Zeitschrift La Cucina Italiana.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen.
In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und auf 1 Tisch braten. Löffel Olivenöl goldbraun, kühl.
Zwiebel und Kapern hacken.
Die Kruste des Toastbrots abschneiden und in Milch einweichen.
Den Lachs in kleine Stücke schneiden, fein gehackten Rucola, Zwiebel mit Kapern und gepresstes Brot dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Gut mischen.
Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab, legen Sie einen Kuchenring auf das Papier (Durchmesser ca. 23 cm), fetten Sie den Ring von innen mit Öl ein, ich habe auch die Seiten mit Backpapier ausgekleidet. Legen Sie die Innenwände des Rings mit stark überlappenden Ofenkartoffelscheiben aus.
Füllen Sie den Innenraum mit Fischmasse und richten Sie ihn aus.
Die restlichen Kartoffelscheiben darauf legen.
Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten bei 200 ° C backen (wenn die Kartoffeln stark gebräunt sind, mit Folie abdecken). Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen!
Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, den Ring vorsichtig entfernen und sofort servieren.
Einschnitt.
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