Tschechischer Weihnachtskarpfen mit Pilzfüllung

Tschechischer Weihnachtskarpfen mit Pilzfüllung

Kategorie: Fischgerichte

Küche: Tschechisch

Zutaten
Karpfen (ich habe einen Spiegel)	1 kg - 1, 2 kg
Champignon	200 g
Petersilie	Bündel
Zitrone	1 PC
Salz Pfeffer	Geschmack
Olivenöl	2 EL. l.

Kochmethode

• Zu Weihnachten bereiten viele Länder das Hauptfestgericht zu. Tschechische Hausfrauen haben diesen Karpfen und jede von ihnen hat ihr eigenes Rezept. Ich biete Ihnen eines der Rezepte für Weihnachtskarpfen an - mit Pilzfüllung und Kräutern.
• Wir waschen gründlich gereinigte Karpfen von Schuppen und Eingeweiden.
• Wir schneiden den Karpfen und reiben ihn mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft ein.
• Wir lassen den Karpfen etwa 30 Minuten lang marinieren, aber jetzt fangen wir an zu füllen.
• Die Pilze in Teller schneiden und in Öl anbraten.
• Die Petersilie fein hacken und mit den gebratenen Pilzen mischen.
• Legen Sie Zitronenscheiben in die Schlitze.
• Füllen Sie den Karpfenbauch mit der Füllung.
• Wir legen den Karpfen auf ein Blatt Folie, bedecken ihn mit einem Blatt darüber und befestigen sie fest.
• Wir backen in einem auf 200-220 ° C erhitzten Ofen 20 Minuten lang.
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• Dann die Folie öffnen und weitere 10 Minuten goldbraun backen.
• Den fertigen Karpfen vorsichtig in eine Schüssel geben.
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• Mit Kräutern, Tomaten dekorieren und servieren.
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• Karpfen hat einen sehr delikaten Geschmack. Guten Appetit!
• Frohe Weihnachten!

Das Gericht ist für ausgelegt

3 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

50 Minuten

Kochprogramm:

Ofen, Herd

göttliches Gericht! Vielen Dank! Frohe Weihnachten!

Wir machen dies traditionell auf NG, nur nicht mit Champignons, sondern mit getrockneten Waldpilzen - Weiß- und Espenpilzen. Vkuuuusno Wusste nicht, dass er, wie sich herausstellt, Tscheche ist

[Evgeniya]

Evgeniya, Vielen Dank! Schöne Ferien!

Olga, Dankeschön!
Für Tschechen ist Karpfen ein traditionelles Weihnachtsgericht (auf Tschechisch capr). Als wir zu Weihnachten in Prag waren, sahen wir nur Karpfen. Direkt auf der Straße verkauft. Natürlich kochen viele Leute Karpfen zu Weihnachten, aber die Tschechen haben meiner Meinung nach dieses Lieblingsgericht. Die Tschechen haben auch viele Möglichkeiten, Karpfen zu kochen, und wir haben sie wahrscheinlich alle bereits vorbereitet.
Frohe Weihnachten!

Super Rezept!
Marinochka danke! Frohe Weihnachten!

[Yachthafen]

Yachthafenund wie geht es mit kleinen knochen? Ich schneide die Flussfische immer fein senkrecht zum Kamm, damit sie nicht stören.

[Anna]

Natasha, danke! Fröhliche Weihnachten!

Wie geht es mit kleinen Knochen?

AnnaMein Karpfen ist senkrecht zum Kamm in Form von fünf Schnitten eingekerbt. Es war genug. Der Fisch ist ziemlich groß und es gibt nur wenige kleine Knochen, und sie wurden weich.
Frohes neues Jahr!

sie sind weich geworden.

Es ist toll, wenn sie in einer halben Stunde weicher werden. Nein, 5 Schnitte reichen mir nicht. Ich mache alle 0,5 cm einen Einschnitt - in fertiger Form sieht es aus wie die Zähne eines Kamms. Aber dann gibt es keine Spur von den kleinen Knochen des Rückens.

Aber dann gibt es keine Spur von den kleinen Knochen des Rückens.

Knochen sind für uns kein Problem (wir kochen oft Fisch) und es gab keine Frage, sie loszuwerden.

Ich mache alle 0,5 cm einen Einschnitt

Dann ist es notwendig, wie bei den Chinesen, alle Knochen meisterhaft zu extrahieren (ich träume davon zu lernen - in eine Meisterklasse zu gehen) und völlig ohne Knochen zu dienen.

Extrahieren Sie wie die Chinesen meisterhaft alle Knochen

Ich wusste nicht einmal davon. Und mein Weg - die Fischer lehrten.

Und mein Weg - die Fischer lehrten.

Dann gehe ich zu Ihren Fischern, wenn sie wissen, wie man Knochen extrahiert, ohne das allgemeine Erscheinungsbild des Fisches zu stören!

ohne das allgemeine Erscheinungsbild des Fisches zu stören!

Auch als Verstoß sage ich: Die Kerben sind auf beiden Seiten so nah wie möglich beieinander. Kleine Knochen (die normalerweise erstickt sind) haben die Größe des Spaltes zwischen den Kerben und werden normal gekaut.

Gemeint, ohne das Aussehen des Fisches zu stören. Und die Methode ist der chinesischen sehr ähnlich. Oder sind es die Chinesen, die die Methode unserer Seeleute übernommen haben?

ohne das Aussehen des Fisches zu stören

Gleichzeitig behält der Fisch seine volle Form, nur die Kontur des Rückens sieht aus wie ein Kamm mit großen Zähnen))) Jetzt esse ich selten viel Flussfisch, aber ich hätte Fotos gemacht.

und hätte so Bilder gemacht.

Und ich wollte sie nur fragen ... Auf Chinesisch sieht es aus wie konvexe Schuppen - wunderschön! Und als ob nicht die Haut eines Fisches, sondern solche Schuppen ... Sehr schön!

wie konvexe Schuppen - schön!

Ich habe nie ... gesehen. Gibt es irgendwelche Links?

Gibt es irgendwelche Links?

Wir haben solche Schönheit in einem chinesischen Restaurant gegessen. Aber ich habe nicht einmal daran gedacht, nach Links zu suchen - ich musste es tun ... Danke für die Idee.