Rinderleber

["Bitterer Pfeffer in Olivenöl"]

Rinderleber

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Rinderleber	500-600 Gramm
Zwiebeln	1 PC.
Roter Paprika	1 PC.
Hot Chili	6-8 Ringe nach Geschmack
Frische Orange	Saft 3-4 EL. l.
Kumquats sind süß	2-3 Stk. oder getrocknete Orangen oder Orangenschale
Wodka	3-4 EL. l. Geschmack
Pflanzenöl	1-2 EL. l. zum Braten
Salz, Gewürze	Geschmack

Kochmethode

• Schneiden Sie die Leber ab, entfernen Sie alle Venen, Kanäle, spülen Sie sie aus und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssiges Wasser aus der Leber abzulassen.
• Schneiden Sie die Leber in 1 cm dicke Streifen, legen Sie sie in einen Beutel und schlagen Sie sie leicht mit einem Hammer, um die Struktur des Lebergewebes zu brechen. Dann wird sie beim Braten weicher.
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• Die Leber mit Salz und Gewürzen bestreuen und eine Weile marinieren lassen.
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• Öl in einer Pfanne erhitzen, die Leber auf jeder Seite einige Minuten braten, die Leber nicht verkochen.
• Übertragen Sie die fertige Leber in einen Topf unter dem Deckel. Wenn sich Flüssigkeit in der Pfanne befindet, lassen Sie sie ab.
• Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Paprika anbraten, bittere Chilischote in Streifen schneiden. ich benutzte "Bitterer Pfeffer in Olivenöl"
• Gebratene Leber aus einem Topf, Orangensaft, Wodka hinzufügen.
• Fügen Sie die Orangenschale hinzu. ich benutzte "Kumquats in Orangensirup"in dünne Streifen schneiden. Süße Kumquats oder sonnengetrocknete Orangen passen hier sehr gut zum Gleichgewicht von saurem Orangensaft und Wodka.
• Alles zusammen ein paar Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdunstet ist und Sie die Pfanne vom Herd nehmen können.
• Die fertige Leber auf einen Teller legen und heiß servieren!
• Auf Wunsch der Arbeiter servieren wir heiße Kartoffeln als Beilage, bestreuen sie mit einer Frühlingszwiebel und stellen daneben ein kleines Glas Weiß für Geschmack und Appetit!
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Hinweis

Das ist lecker! Die Leber ist weich, duftend!
Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

[Tanyusha,]

Tanyusha, Danke für ein weiteres berauschendes Gericht!
Und wo ist das "Glas Wodka auf dem Tisch"?
Ich wollte gerade mein Rezept mit einem Glas Wodka auf Ihren Rat ergänzen ...

[Marisha]

MarishaNun, unheimlich! Ich erinnerte mich!

SchA, ich werde im Rezept hinzufügen, auf dem Foto gibt es nicht genug Gläser, um in der Verwendungsmethode hinzugefügt zu platzieren

[Tanyush]

Tanyush, was für ein lecker !!!

[Yachthafen]

Yachthafen, VIELEN DANK!
Ja, eine interessante und einfache Option für trockene Rinderleber, die sich als köstlich und weich herausstellt

Wie schön! Ich werde es mit einem Lesezeichen versehen, da ich die Leber respektiere und es launisch ist.
Sag mir, gute Leute, wie wirkt sich Wodka auf Fleisch aus? Eine Freundin hat neulich zum ersten Mal Hähnchenbrust mit Wodka gekocht - sie war sehr zufrieden. Kochen, lecker, weich und saftig.
Und ich verstehe Cognac, Rum usw. - der Alkohol wird verdunsten und der Geruch, der Geschmack bleiben, aber Wodka?

[Mascha]

Mascha, VIELEN DANK! Mit Wodka ist es genauso, Alkohol verdunstet, der Geschmack bleibt - kein harter Geschmack, normal, nicht gefühlt! Haben Sie keine Angst zu kochen, versuchen Sie es selbst zu bewerten

Tatiana wie immer auf höchstem Niveau. Ausgewogen in Geschmack und Farbe. Wunderbar. Ich setze ein Lesezeichen für ein anderes Rezept. Vielen Dank für diese Schönheit und Köstlichkeit.

[Natascha]

Natascha, Gesundheit!
Seltsamerweise erwies sich die Leber am zweiten Tag und bei Kälte als lecker, anscheinend war sie gesättigt und mit Wodka und Orangen versetzt

Unmöglich toll!