Gekochtes Fleisch in eigenem Saft

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Gekochtes Fleisch in eigenem Saft

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinelende ohne Knochen	500-600 g
Salz, Gewürze	Geschmack
Zwiebeln, Karotten	ein kleines Stück.
Frischer Knoblauch	4-5 Zähne
Frische Zitrone	4 Scheiben
Paprika (bulgarisch), Pilze, Tomaten, Sellerie	auf Wunsch
Eine Reihe von Gewürzen, Gemüse, Kräutern ist möglich auf deine Anfrage

Kochmethode

• Das Fleisch mit Salz reiben, Gewürze grillen. Das Fleisch mit Schnittlauch füllen.
• Zwiebeln (Kopf halbieren), Karotten (Schnitt), eine Mischung aus getrockneten Kräutern, gekochtes Fleisch in einen hitzebeständigen Backbeutel geben, Zitronenschnitze auf das Fleisch legen (und auspressen).
• Binden Sie das Ende des Beutels fest in einen Knoten, lassen Sie jedoch Luft darin, um sich auszudehnen. Legen Sie die Packung in einen Topf und gießen Sie kaltes Wasser ein, um das Fleisch zu bedecken. Befestigen Sie das Ende des Beutels mit einem Deckel, damit er sich beim Kochen nicht umdreht und kein Wasser in den Beutel gelangt. Wir lassen das Wasser kochen, wir machen es so, dass das Wasser ständig nicht zu viel kocht.
• So kochen wir das Fleisch eine Stunde - 30 Minuten auf jeder Seite.
• Wir lassen das fertige Fleisch in einem Beutel und in einem Topf, bis es vollständig abgekühlt ist.
• Jetzt geben wir Gemüse aus der Tüte und schneiden es in dünne Scheiben.

Hinweis

Jedes Fleisch kann nach diesem Rezept gekocht werden. Ich habe es auf verschiedene Arten gekocht, sowohl in einem Beutel unter Vakuum als auch in einer Backhülle.
Die freigesetzte Saftmenge hängt von der Saftigkeit des Fleisches und den zusätzlichen Bestandteilen ab, die zusammen mit dem Fleisch in der Verpackung enthalten sind.
Es stellt sich immer als lecker heraus.

Natürliches gekochtes Fleisch schmeckt nach Karbonat.
Fleisch, das in seinem eigenen Saft mit Gewürzen gekocht wird, unterscheidet sich von gekochtem Fleisch in Brühe auf Wasser.
Und natürlich hat jede Fleischsorte ihren eigenen Geschmack.

Probieren Sie es aus, es wird köstlich.

Eine Liste aller meiner "kulinarischen Köstlichkeiten" für die gesamte Zeit im Forum, einschließlich der aktuellen das Thema "Auch kochen, wie ich kann ..." kann hier angesehen werden: CULINARY "THINGS" von Admin und "MY BREAD GALLERY" von Admin

Das Fleisch ist wirklich lecker. Ich habe es sofort für 1 kg gemacht (sie warteten auf Gäste), ich habe es länger gekocht (45 Minuten auf jeder Seite). Das Meer mit Gemüse, jungem Saperavi und "französischem Bouquet mit Feta-Käse und Gemüse" flog einfach weg.
Danke für das Rezept.

Ich habe 1 kg Rindfleisch gekocht (das ist keilförmig, zylindrisch). Eine Stunde auf jeder Seite. Natürlich eingekocht. Aber es war köstlich. nicht hart und nicht gekocht. Und die Brühe mit hausgemachten Nudeln (ich habe alle Zusatzstoffe gefangen, sonst wäre es Haferbrei), gerade zu der Zeit
Hier ist ein Rezept in einem Slow Cooker Rindfleisch in seinem eigenen Saft

Eine Stunde auf jeder Seite. Natürlich eingekocht. Aber es war köstlich. nicht hart und nicht gekocht.

Nicht zu viel Zeit - eine Stunde. Es hat 30 Minuten gedauert, und dann habe ich es einfach in heißem Wasser aufbewahrt, bis es abgekühlt ist. Dies ist auch passives Kochen.

Und ich habe nicht über die Verwendung von Brühe geraten. Super

Vielen Dank für die Verwendung des Rezepts

Also immerhin Rindfleisch. Ich hatte Angst, dass es schwierig werden würde

Ich habe in einem Slow Cooker gekocht. Zuerst beim Backen zum Kochen gebracht und dann beim 1-stündigen Schmoren nicht umgedreht. In Wasser gekühlt.

[Tanyusha]

Tanyusha, sehr schönes Fleisch stellte sich heraus! Ich hoffe es passt zu deinem Geschmack

Danke für die Information, Koch für die Gesundheit

Köstlich lecker! Ich habe zum ersten Mal für das neue Jahr einen Ausschnitt gemacht und gemacht. Ich tat dies meinem Sohn zu seinem Geburtstag an und nahm das Fruchtfleisch vom Rücken des Schweins. An ihrem Geburtstag hat die Tochter bereits ausdrücklich darum gebeten. Aber sie bestellte beim Filet, sie mochte es besser mit den Nähten. Und mein Sohn sah sich die zweite Option genauer an. Also habe ich 2 verschiedene Stücke in einer Tasche gemacht.Oh, aber ich habe mich dort nicht gemeldet. Ich habe es nach dem Rezept gemacht Schweinelendenschinken in seinem eigenen Sous-Vide-Saft alles begann mit Gekochtes Schweinefleisch in seinem eigenen Saft
Was zu tun ist? Hier löschen und im gewünschten Thema anzeigen, Kava bitten, sich zu bewegen oder es bleiben zu lassen

Im gewünschten Thema dupliziert

[Tanya]

Tanya, aber ich habe das letzte mal gelesen und hatte zweifel, bin sogar zum ersten post gegangen um mir das rezept anzusehen aber habe es so belassen wie es ist, da dieses fleisch schon in verschiedenen versionen gemacht ist, wer wird darüber nachdenken wie

Sie müssen den Beitrag nicht löschen! Jetzt ist die Beschreibung gut, alles ist klar, und ich freue mich sehr, dass das Fleisch in einem Vakuum in Ihnen Wurzeln geschlagen hat und sogar die "Jungen" zufrieden waren

Vielen Dank!

Okay, sie haben Temko großgezogen. Vielleicht fällt jemand einmal auf, was gebraucht wird.

Admin, du bist wie immer großartig. Schließlich habe ich mich entschieden und es fast nach Ihrem Rezept gemacht, nur in einem Schnellkochtopf. Wie lecker es ist !!! Aus dem Ofen in Folie habe ich noch nie so saftiges und weiches Fleisch. Danke Ihnen!!!

[Kamille]

Admin, du bist wie immer großartig. Schließlich habe ich mich entschieden und es fast nach Ihrem Rezept gemacht, nur in einem Schnellkochtopf. Wie lecker es ist !!! Aus dem Ofen in Folie habe ich noch nie so saftiges und weiches Fleisch. Danke Ihnen!!!

Kamille, VIELEN DANK!!! Natürlich wird es köstlich sein, denn das Fleisch wird nicht in Wasser gekocht, es hat alle Leckereien und Säfte in sich behalten!

Kochen Sie für die Gesundheit und erfreuen Sie Ihre Familie!