Schweinebauchrolle in russischer Sprache (Marke 6060 Räucherei) - Rezept mit Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Schweinebauchrolle nach russischer Art (Räucherei der Marke 6060)

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Schweinebrust	~ 1,2 kg
Süßer Senf	1 Esslöffel. l.
Frischer Knoblauch	2-3 Zähne
Gemahlener Paprika	2 EL. l.
Gemahlener roter Pfeffer	Ich habe 1/4 TL *
Salz
Wasser
Olivenöl

Kochmethode

Ein Stück Schweinebauch schälen, waschen, trocknen, hautfrei.
Bereiten Sie die Salzlösung vor: Wasser, um das Bruststück vollständig zu bedecken und das Salz zu schmecken. Ich brauchte 1,5 EL für 2 Liter Wasser. l. Salz. Legen Sie das Bruststück in einen Behälter, gießen Sie es über die Salzlösung und lassen Sie es 4-6-8 Stunden einwirken (es hängt davon ab, welche Art von Salz das Bruststück haben soll).
Entfernen Sie das Bruststück aus der Salzlösung. (Möglicherweise muss gespült werden.) Mit Papiertüchern trocknen. Auf der Fleischseite mit frischen Knoblauchschnitzen füllen. Senf auf der gleichen Seite verteilen. Senf nicht verschonen!
Rollen Sie das Bruststück zu einer Rolle (ich konnte es nur dreimal falten) und binden Sie es mit einem Faden.
Kombinieren Sie gemahlenen Paprika und roten gemahlenen Pfeffer. Fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu, um einen dicken Brei zu machen. Die Außenseite mit dieser Mischung bestreichen. ** **.
Legen Sie die Rolle auf den Grill.
Bereiten Sie die Räucherei vor: Stellen Sie eine Schüssel mit Hackschnitzeln auf das Heizelement, füllen Sie sie mit Hackschnitzeln (ich habe einen Apfelbaum - 1 TL) und gießen Sie heißes Wasser (100 ml) in die Schüssel.
Rauchen Sie im HOT SMOKING-Modus - 45 Minuten.
Nach dem Ende des Rauchens die Rolle vollständig abkühlen lassen, in Folie oder Folie einwickeln und zum Reifen 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Entfernen Sie unbedingt den Faden vor dem Servieren!
Als kalter Snack servieren.
Guten Appetit!

Zeit für die Vorbereitung:

45 Minuten

Kochprogramm:

Heißes Rauchen

Hinweis

* Ich habe es mit Pfeffer übertrieben. Lassen Sie sich von Ihrem Geschmack leiten. Es war akut für mich.

** Leider war es nicht möglich, den Prozess der Vorbereitung des Bruststücks zu filmen. Die Kamera wurde vom Ehemann und der Tochter zum Stadtwettbewerb für junge Geiger und Cellisten mitgenommen. Übrigens hat die Tochter vom Wettbewerb das Diplom ersten Grades mitgebracht. _Schnell

PalmP

Die Rolle ist nur ein Märchen! Mama ist eine Zauberin. Die Tochter ist schlau.

MariS

Und ich denke, wessen so schöne Fotos habe ich in der Galerie gesehen?
Ksyusha, oh-sehr appetitliche Rolle - ich lese ein Lesezeichen! Vielen Dank!

Ksyushk @ -Plushk @

TamarochkaVielen Dank für Ihre freundlichen Worte! Wir versuchen es, sowohl ich als auch meine Tochter!
Marinochka, Vielen Dank! Bedienen Sie sich für Ihre Gesundheit!

Babuschka

Tolles Rezept! Ich wollte nur etwas rollen. Lesezeichen gesetzt! Vielen Dank!

MariV

Wow wow! Perfekt! Und die Rolle und die Tochter!

Ksyushk @ -Plushk @

Tatiana, Olga, vielen Dank!

Meine Tochter bedankt sich auch für die Glückwünsche!

Twist

KsyushaDie Rolle war großartig !!! Lass den Schnitt nicht aus den Augen!

Ksyushk @ -Plushk @

MarinochkaVielen Dank für das Lob!

Natusik

Ksyushk @ -Plyushk @, Ksenia, wie schön, wie lecker !!!! Schade, dass ich keine Räucherei habe ... Ich werde diese unersetzliche Apparatur definitiv bis zum Sommer kaufen!

valushka-s

ksyusha, was für eine Schönheit!!!
Es gibt zwar noch keine Räucherei, aber das Rezept hat sich weggeschleppt !!!

Ksyushk @ -Plushk @

Natasha, Valechka, Vielen Dank!

Die Räucherei ist eine Selbstverständlichkeit. Und die Rolle wurde bereits reduziert!

qdesnitsa

Oh, wie lecker ... ich sitze im Gebüsch und ... ich beneide die Besitzer !!!! Mein Mann fragt, dass sie so traurig ist, und ich sage - ich bin traurig, ich will - einen Raucher ... Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht!

Katzenfrau

Ksenia! Es gibt einfach keine Worte, nur Sabbern! In Lesezeichen gestohlen, Glückwunsch an Tochter und Mama und Papa.

Ksyushk @ -Plushk @

Olesya, Vielen Dank!
Ich will keine Räucherei. Ich muss meinem Mann ein paar Rezepte zeigen und er wird es für Sie kaufen.Bereits an mehr als einem Dutzend Ehemännern getestet
Lenochka, große Syabochka für deine Glückwünsche! Mein Kind versucht es und nicht ohne Ihre Teilnahme. Aber ich bin so traurig. Sie wurde letzten Freitag krank. Und ziemlich ernst. Und morgen wird das Ensemble beim Wettbewerb "Golden Siberia" und am Samstag beim Wettbewerb "Rose of the Winds" spielen. Ich weine gerade. Sie hat führende Parteien. Natürlich fanden sie einen Ersatz, aber sie bereitete sich so vor. Letztes Jahr wurden sie bei der "Rose of Winds" Preisträger des III. Grades und bei den "Golden Siberia" - Preisträger des II. Grades. Die Messlatte wurde in diesem Jahr höher gelegt. Und hier sitzt ... weinend.

Vichka

Ksyunka! lecker / super !!!

Ksyushk @ -Plushk @

Vielen Dank, Vikus !

Träumend

Ich war hier auf der Suche nach interessanten Rezepten für meinen neuen Zauberer und bin auf deine Schönheit gestoßen! Ksyusha, das ist nicht nur eine Rolle, das ist ein Lied!
Ich werde es auf jeden Fall kochen!

Ksyushk @ -Plushk @

Träumend, Vielen Dank! Probieren Sie es aus und dann warte ich mit einem Bericht.