Schwäbische Knödel

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
rohe Kartoffeln	750 g
Gekochte Kartoffeln	100 g
Milch	725 ml
Grieß	50 g
Salz-	1 Esslöffel. der Löffel
gehackte Petersilie	2 EL. Löffel
Zwiebeln	1 PC.
Butter zum Braten	2 EL. Löffel
geriebene Muskatnuss	Prise

Kochmethode

Rohe Kartoffeln in kaltem Wasser reiben und beiseite stellen. Lassen Sie die Kartoffeln nach ein paar Minuten abtropfen, legen Sie sie in ein Handtuch und drücken Sie sie sehr gut zusammen. So:
Dies ist ein sehr wichtiger Punkt. Drücken Sie schlecht und Ihre Knödel werden schweben. Möglicherweise müssen Sie zwei Handtücher verwenden.
Gekochte Kartoffeln reiben und mit rohen mischen.
Milch mit Salz kochen, Grieß hinzufügen und kochen. Abkühlen lassen. Es ist besser, dies zuerst zu tun, sonst wird die Kartoffelmasse dunkler, bis sie auf Ihren Brei wartet.
Schau hier genau hin. Ich gab die Proportionen aus dem Buch. Sie machte selbst eine halbe Portion.
Mein Brei stellte sich als wässrig heraus. Die Menge an Grieß sollte mindestens um einen Löffel erhöht werden.
Die Kartoffeln mit dem Grießbrei mischen, mit Muskatnuss würzen und gut kneten, dabei die Hälfte der Petersilie hinzufügen.
Die Knödel mit nassen Händen formen. Bei sehr schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, in Öl goldbraun braten. Die restliche Petersilie einrühren.
Die mit Zwiebeln und Petersilie bestreuten Knödel darüber servieren

Das Gericht ist für

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Was soll ich sagen ... Ich mochte die sächsischen Knödel besser. Diese sind für mich ziemlich langweilig. Vielleicht mag ich Grieß einfach nicht ... Aber für einen Tischwechsel können Sie es versuchen. Mit gebratenen Zwiebeln und saurer Sahne oder grüner Sauce. Ganz ruhig.