Spezieller Buchweizen in einem Panasonic Multicooker

Spezieller Buchweizen in einem Panasonic Multicooker
Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten
Zutaten
Buchweizen 330ml (1 Teeglas)
Salz 1 TL l (etwas weniger)
Zucker 1 Stück oder 1 Stunde l
Wasser 600ml
Backpulver 1 / 5h. l
Kochmethode

Stellen Sie die Zutaten genau nach der Liste ein. Buchweizen vorher abspülen. Mit Wasser füllen, Soda über die Oberfläche schütteln. MV einschalten, "Buchweizen" -Modus. Nach dem Signal erhalten Sie einen ungewöhnlich duftenden Buchweizen heraus, der als Beilage und als eigenständiges Gericht verwendet werden kann.

Das Gericht ist für 4-5 Portionen ausgelegt
Garzeit: 1 Stunde, automatischer Modus
Kochprogramm: Buchweizen
Hinweis
Ich fand die Methode zum Kochen von Buchweizen unter dem Namen "Gebräunter Buchweizen". Streng nach dem Rezept zubereitet, hat es mir nicht gefallen. Durch die Testmethode fand ich den optimalen Anteil an Inhaltsstoffen. Das Rezept ist ein Suchergebnis. Gießen Sie Soda ganz am Ende des Lesezeichens. Als es zum ersten Mal gekocht wurde, goss das Soda auf den Boden: Die Farbe des fertigen Buchweizens war rübenbraun und nicht nach Geschmack. Jetzt koche ich Buchweizen nur so. Guten Appetit!!!

[Zhenya]

ZhenyaIch glaube dir und deinem Geschmack, aber ich würde wirklich gerne wissen, was das Vorhandensein von Soda beim Kochen von Brei bewirkt. Wie kann das erklärt werden?

Soweit ich weiß, koche ich selbst oft Buchweizenbrei in verschiedenen Versionen, Buchweizen ist sehr gut gekocht und lecker wie es ist

Ich bin auch neugierig, zumal Buchweizen selbst für die Diätetik bereits eine so seltene und wünschenswerte alkalische Reaktion hervorruft. Warum sollte Soda dies überhaupt verstärken?

Bei dieser Kochmethode ändert sich die Farbe des fertigen Buchweizens zu einer intensiveren, und der Buchweizen selbst wird aromatischer und nicht neutral wie beim normalen Kochen. Das Vorhandensein von Soda in der Schale ist nicht zu spüren und seine Menge ist gering. Bis Sie es selbst versuchen, werden Sie nicht verstehen.

Und warum gibt es dort Zucker?

Wahrscheinlich, um einen helleren Geschmack des Gerichts zu enthüllen ...
Im Gegensatz dazu Salz und Zucker ...

Spülen Sie den Buchweizen vorher aus.

Aber ich verstehe nicht, was "Buchweizen" ist ... Es ist schließlich nicht einfacher, Buchweizen oder Buchweizen zu schreiben.

Auch ich habe mich immer gefragt, warum Soda in Buchweizen ist ... meine Schwiegermutter kocht immer so, als sie fragte: "Warum?" Die Antwort ist wie immer der Klassiker "aber wir alle machen es"

[Tanyushka]

Meine Schwiegermutter kocht immer so

Tanyushkaund wie magst du gewöhnlichen Buchweizenbrei (ohne Soda) und mit Soda? Ist es anders

Aber ich verstehe nicht, was "Buchweizen" ist ... Es ist schließlich nicht einfacher, Buchweizen oder Buchweizen zu schreiben.

Buchweizen mit Wurst

Buchweizen mit Wurst

Mädchen, ich erzähle dir von dem Soda - meine Mutter hat sehr hartes Wasser im Dorf, und wenn du das Soda nicht gibst, kochen die Kartoffeln einfach überhaupt nicht! Ich war schockiert - junge Kartoffeln in kleinen Stücken, ich habe sie 1,5 Stunden lang gekocht - sie sind ROH und zäh !!! Wenn sie selbst nicht zusammengestoßen wäre, hätte sie nicht geglaubt. und deshalb fügt Mama Soda hinzu - nur so werden Kartoffeln gekocht. Anscheinend beeinflusst die Zugabe von Soda irgendwie die Härte des Wassers und Buchweizen erweist sich als gekocht und aromatisch

Es scheint mir, dass dies aus der Serie ist, wenn Bohnen, Erbsen ... gekocht werden sollen, um das Kochen zu beschleunigen, wird empfohlen, ein wenig Soda hinzuzufügen.

[Kartoffel]

Mädchen, ich erzähle dir von Soda - meine Mutter hat sehr hartes Wasser im Dorf, und wenn du kein Soda gibst, dann Kartoffel einfach überhaupt nicht gekocht! Ich war schockiert - jung Kartoffel kleine Stücke, ich habe es 1,5 Stunden lang gekocht - es ist RAW und zäh !!!

Ludmila! Im Stil des ersten Beitrags sollten Sie Kartoch schreiben!

Mädchen, finde keinen Fehler. Wir sagen: Buchweizen, Huhn, Johannisbeere, Haustür, Bordstein usw.

Und ich habe auch diesen Buchweizen gekocht, es hat mir gefallen.

Mädchen, finde keinen Fehler. Wir sagen: Buchweizen, Huhn, Johannisbeere, Haustür, Bordstein usw.

Ja, und auch ein Brot und eine Wäsche

Wir finden keine Schuld, wir scherzen nur, wir wollen niemanden beleidigen! Schachwort!

Der Autor ist "Danke" und wird es auf jeden Fall versuchen!
Aber wenn es nicht den "Buchweizen" gäbe, würde ich nicht aufpassen ...

Ja, und auch ein Brot und eine Wäsche

Wir finden keine Schuld, wir scherzen nur, wir wollen niemanden beleidigen! Schachwort!

Ja, ich bin gestern Abend über dieses Thema gestolpert und habe über Witze gelächelt.
Nun, wo im Leben ohne Humor!

Mädchen, ich erzähle dir von dem Soda - meine Mutter hat sehr hartes Wasser im Dorf, und wenn du das Soda nicht gibst, kochen die Kartoffeln einfach überhaupt nicht! Ich war schockiert - junge Kartoffeln in kleinen Stücken, ich habe sie 1,5 Stunden lang gekocht - sie sind ROH und zäh !!! Wenn sie selbst nicht zusammengestoßen wäre, hätte sie nicht geglaubt. und deshalb fügt Mama Soda hinzu - nur so werden Kartoffeln gekocht. Anscheinend beeinflusst die Zugabe von Soda irgendwie die Härte des Wassers und Buchweizen erweist sich als gekocht und aromatisch

Vielleicht müssen Sie nur die Bedingungen des Wohngebiets berücksichtigen? Unser Wasser scheint auch nicht weich zu sein. Wir filtern so viel wie möglich. Aber das Essen wird normal gekocht, nach Bedarf gekocht. Natürlich verstehe ich, dass Backpulver ein relativ natürliches Produkt ist. Aber auf jeden Fall scheint es mir, dass bei normaler Wasserhärte dieser Homer in Lebensmitteln überflüssig ist, genauso wie Zucker in Buchweizen überflüssig ist ...

Wenn der übliche Geschmack bereits langweilig geworden ist, um die Geschmacksempfindungen zu erneuern, warum nicht versuchen?
Sie müssen nicht die ganze Zeit so kochen. Das bin ich über mich ...

Sie alle haben vergessen, dass es auch "SINN" gibt. Unser Newa-Wasser ist weich, und der auf diese Weise zubereitete Brei hat einen völlig anderen Geschmack, für den es neben der Farbe keinen Freund gibt. Ich persönlich mag es. Ich lege kein obligatorisches Rezept auf.

[chaki2005]

Es scheint mir, dass dies aus der Serie ist, wenn Bohnen, Erbsen ... gekocht werden sollen, um das Kochen zu beschleunigen, wird empfohlen, ein wenig Soda hinzuzufügen.

chaki2005Die neuesten Geheimdienstdaten zeigten, dass es notwendig ist, Bohnen und Erbsen mit Salz zu kochen, dann verteilen sich einige der Bestandteile der Schale besser und die Hülsenfrüchte werden nicht nur schnell gekocht (insbesondere wenn sie einige Stunden in Salzwasser eingeweicht sind), aber es stellt sich heraus perfekte Sahneerbsen oder Bohnen für Details hier - 🔗 Ich tränke und koche jetzt mit Salz

Aber hier liegen Sie falsch, Hülsenfrüchte müssen immer am Ende des Garvorgangs, 5 Minuten vor dem Ende, gesalzen werden. "Salz und verschiedene Säuren verlangsamen die Verdauung von Hülsenfrüchten, daher müssen Sie sie am Ende des Garvorgangs salzen und nur fertige Produkte mit Saucen würzen. Verwenden Sie diese Option, um das Kochen von Hülsenfrüchten zu beschleunigen. Backpulver sollte nicht sein, da es zur Zerstörung der Vitamine C, B beiträgt und den Geschmack und das Aussehen des Gerichts erheblich beeinträchtigt. " Dies ist ein Zitat aus einem Kochbuch von 1959, das als Leitfaden für Kochschulen diente.

Lesen Sie den Link, den ich anscheinend 1959 gegeben habe. Das haben sie wirklich gedacht. Aber die Zeit steht nicht still

Lyudochka, ich mache im Allgemeinen dumm die altmodische Art. Ich tränke es über Nacht in sauberem Wasser und ... mehr ...

Aber Hülsenfrüchte haben nicht aufgehört, Hülsenfrüchte zu sein.

Lesen Sie den Link, den ich anscheinend 1959 gegeben habe. Das haben sie wirklich gedacht. Aber die Zeit steht nicht still

Ich habe den Link gelesen. Und Lyudmila hat keine aktuellen Berechnungen zu den Methoden zum Kochen von Hülsenfrüchten gefunden, die vernünftigerweise beweisen würden, dass Sie dies tun müssen und nicht anders. Ich weiß mit Sicherheit, dass sich die Spezialisten der Abteilung für Kochtechnik des Leningrader Instituts für sowjetischen Handel zu Sowjetzeiten nicht mit der Umsetzung von Mythen in das Leben befasst haben: Damals war dies UNMÖGLICH.

[euge]

eugeIch rege niemanden auf, ich schreibe nur über das, was ich versucht habe - es hat geklappt - es hat mir gefallen, aber wie ich meine Hülsenfrüchte koche, ist eine ausschließlich persönliche Angelegenheit jeder Hausfrau

[Tanyushka]

Tanyushkaund wie magst du gewöhnlichen Buchweizenbrei (ohne Soda) und mit Soda? Ist es anders

Tanya, es hat einen anderen Geschmack, so dass es einen starken Unterschied geben würde, würde ich nicht sagen, aber als ich besonders zum ersten Mal aß, stimmte etwas nicht und das war's

Aber Hülsenfrüchte haben nicht aufgehört, Hülsenfrüchte zu sein.

Und Vitamine haben nicht aufgehört, durch Soda zerstört zu werden. Aber durch Zucker haben viele Diabetes.

[Tanyusha]

Tanya, es hat einen anderen Geschmack, so dass es einen starken Unterschied geben würde, würde ich nicht sagen, aber als ich besonders zum ersten Mal aß, stimmte etwas nicht und das war's

Vielen Dank, Tanyusha! Ich mag schon den häufigsten Buchweizen. Und ich brauche nicht zu viel Soda in meinem Körper.
Hier wissen Sie wie bei Sodbrennen nicht, was Sie trinken sollen, nur nicht auf Soda.

Sie alle haben vergessen, dass es auch "SINN" gibt. Unser Newa-Wasser ist weich, und der so zubereitete Brei schmeckt ganz anders, für den es neben der Farbe keinen Freund gibt. Ich persönlich mag es. Ich lege kein obligatorisches Rezept auf.

Buchweizen ist, wenn auf den Feldern gesät wird. Wenn es schon Müsli gibt, dann Buchweizen. Das Forum verwendet sozusagen die allgemein akzeptierte russische Sprache und keine Kleinstadtdialekte.

Das Forum verwendet sozusagen die allgemein akzeptierte russische Sprache und keine Kleinstadtdialekte.

Ich unterstütze es voll und ganz. Sonst werden wir uns einfach nicht verstehen.
Wenn dort, wo ich aufgewachsen bin, sagten sie, anstelle von Gurken, Gordes. Oder im Süden der Ukraine, in einigen Regionen, anstelle von Kürbis, heißt es eine Taverne ... das bedeutet nicht, wie ich sage und schreibe.
Es stellt sich heraus, dass wir mit uns selbst sprechen.

Wenn Sie sich erinnern, werden laut Rezept zusätzlich zu etwa 300 g Buchweizen 600 ml Wasser verwendet. Als Ergebnis haben wir mindestens 900 g des fertigen Produkts, das 1 Kubikmeter enthält. cm Soda und 5 g Zucker. Dies sind vernachlässigbare Mengen im Vergleich zur Gesamtmenge: Über welche Art von Diabetes können wir hier sprechen, wenn gewöhnliches Brot um ein Vielfaches mehr Zucker enthält.

Im Süden der Ukraine wird in einigen Regionen anstelle von Kürbis eine Taverne genannt

Fleisch in einer Kneipe Ist es in einem Kürbis oder in einem Restaurant? Oder gehen wir zu Kürbis Taverne. Oder: "Um Mitternacht verwandelt sich Aschenputtels Wagen in Kürbis Taverne "

Ich roch viel Soda, sei einfach
Der Geruch vermischte sich mit Buchweizen

Sie machten dem Autor Analphabetismus vor!
Zur Frage von Griechisch und Buchweizen. Ich öffnete Ozhegovs Wörterbuch: "Buchweizen 1. Das gleiche wie Buchweizen. 2. Buchweizengrütze. || Reduzierter Buchweizen."

"Ozhegov Sergei Ivanovich [9 (22) .9.1900, das Dorf Kamennoye in der ehemaligen Provinz Tver, - 15.12.1964, Moskau], sowjetischer Linguist, Lexikograph. Abschluss an der Leningrader Universität (1926). Student von V.V. Vinogradov und L.V. Shcherba Leiter des Sektors Sprachkultur am Institut für Russische Sprache der Akademie der Wissenschaften der UdSSR (seit 1952). Einer der Verfasser des "Erklärenden Wörterbuchs der russischen Sprache", herausgegeben von D. N. Ushakov (Bd. 1-4, 1935-40). Autor des einbändigen "Wörterbuchs der russischen Sprache". (1949, 9. Aufl., 1972) Die Hauptwerke widmen sich der russischen Lexikologie und Lexikographie, der Geschichte der russischen Literatursprache, der Soziolinguistik, der Kultur der russischen Sprache, der Sprache einzelner Schriftsteller (P.A. Plavil'shchikova, I.A. Krylova, A.N. Ostrovsky ) und andere. Herausgeber des "Rechtschreibwörterbuchs der russischen Sprache" (1956, 5. Aufl., 1963), Referenzwörterbücher "Russische literarische Aussprache und Akzent" (1955), "Korrektheit der russischen Sprache" (1962). Gründer und Chefredakteur der Sammlungen " Fragen der Sprachkultur "(v. 1-6, 1955-65)."

Vor langer Zeit schrieb Ozhegov SI seine unschätzbaren Werke.
Buchweizen-Buchweizen, Eingangstür, Bordsteinkante, Wurst-Wurst, Hühnchen-Hühnchen, Laib-Brötchen - St. Petersburg Besonderheiten.

Sie lesen hier Gedanken über die "richtige" Sprache und sind erstaunt, als ob Sie sich in einem Literaturforum befinden und jeder sich nur literarisch ausdrückt ... In anderen Themen, sobald er nicht schreibt und nichts stört, stört jeder, jeder versteht alles ...
Dank des Autors für das Rezept kann ich Soda in keiner anderen Form aushalten, aber ich kann nichts im Brei hören und es ist sehr lecker.

Damit der Brei nach dem Spülen duftet, muss das Getreide in einer Pfanne gut getrocknet werden.

Vor langer Zeit schrieb Ozhegov SI seine unschätzbaren Werke.
Buchweizen-Buchweizen, Eingangstür, Bordsteinkante, Wurst-Wurst, Hühnchen-Hühnchen, Laib-Brötchen - St. Petersburg Besonderheiten.

Das erste Mal höre ich "Wurst", aber in St. Petersburg (Leningrad) wurde ich geboren und lebe noch. Hier ist "Wurst" - die ganze Zeit. Es sieht aus wie "Trottel" - eine unschätzbare Erfindung von Matvienko, über die alle lachten. Kostüm (wie immer). zügeln, rollen - ja, unsere. Kura ist einheimischer, scheint mir. Und mit Buchweizen-Buchweizen - im Allgemeinen vergeblich stören Sie, scheint es mir. Außerdem fehlt meiner Meinung nach im Rezept nur ein Buchstabe.

Der Autor antwortete angemessen und fügte den fehlenden Brief ein.

Ich möchte klarstellen, Soda anderthalb Esslöffel oder ein Fünftel eines Löffels?

Ich möchte klarstellen, Soda anderthalb Esslöffel oder ein Fünftel eines Löffels?

Nun, im Rezept ist es 1/5 Teil und nicht 1,5 und eine halbe durch Komma getrennt, was bedeutet, dass wir ein Fünftel eines Löffels nehmen

Dank Admin dachte ich im Allgemeinen so, entschied mich aber zu klären, ich möchte es versuchen.

Sie lesen hier Gedanken über die "richtige" Sprache und sind erstaunt, als ob Sie sich in einem Literaturforum befinden und jeder sich nur literarisch ausdrückt ... In anderen Themen, sobald er nicht schreibt und nichts stört, stört jeder, jeder versteht alles ...

Der Autor antwortete angemessen und fügte den fehlenden Brief ein.

Der Autor wollte nur sein Rezept teilen und keine Kritiken über seinen imaginären Analphabetismus lesen ... deshalb hat sie es korrigiert, um all diesen "Basar" zu stoppen.