Mit Äpfeln gefülltes Schweinefleisch und Quitte mit Preiselbeersauce

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinelende)	1 kg
Quitte	1 PC
Äpfel	2 Stk
Preiselbeeren (frisch / gefroren)	1
Gewürze für Fleisch	2 TL
Pflanzenfett	2 EL. l
Zwiebel	2 Köpfe

Kochmethode

Schneiden Sie das Schweinefleisch in etwa 2 cm dicke Stücke. Machen Sie in der Mitte jedes Stücks einen Einschnitt, um eine Tasche zu machen. Stücke können mit einer Pfanne leicht abgeschlagen werden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das Fleisch in eine Schüssel geben, mit Salz und Gewürzen bestreuen und mit Pflanzenöl übergießen. Die Zwiebel gut zerdrücken und mit dem Saft zum Fleisch geben. Legen Sie das Schweinefleisch für 3 Stunden in den Kühlschrank, um es zu marinieren.
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Quitte und Äpfel in Scheiben schneiden.
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In die in das Fleisch geschnittenen Taschen ein paar Scheiben Äpfel und Quitten legen, die Ränder mit einem Zahnstocher abschneiden.
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Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Legen Sie die Zwiebel, in die das Fleisch mariniert wurde.
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Legen Sie Schweinefleisch auf die Zwiebel. Die Oberseite kann leicht mit Mayonnaise gefettet werden.
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Zum Backen in den Ofen geben, gelegentlich über den zugewiesenen Saft gießen.
Die Preiselbeeren mit einem Mixer in Kartoffelpüree mahlen und durch ein Sieb reiben. Nach Belieben Zucker und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Nehmen Sie das Fleisch 15 Minuten vor der Fertigstellung heraus. Die Stücke zur Füllung schneiden und über die Preiselbeersauce gießen.
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In den Ofen geben und weich kochen.

Hinweis

Cranberry-Püree ist sehr dick und kann mit Wasser verdünnt werden. Diesmal wurde ich mitgerissen und ging mit der Sauce zu weit. Normalerweise füge ich weniger hinzu. Es ist besser, die Quitte und den Apfel zu schälen.