Pinscher aus der zartesten Sauerrahm (nach Tatiana Litvinova)

Pinscher aus der zartesten Sauerrahm (nach Tatiana Litvinova)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Kuchen:
Sauerrahm	350 ml
Zucker	300 gr.
Eier	3 Stk.
Vanille	1 Teelöffel
Butter	200 gr.
Kakao	100 g (Ich habe 2 EL. L.))
Mehl	450 gr.
Soda oder	3 TL (ich habe eine Tüte Backpulver)
Sahne:
Saure Sahne 30%	500 gr. (Ich habe 700)
Zucker	150 gr.
Vanille	1 Teelöffel
Zitronenschale
Cognac	30 ml.

Kochmethode

• Kuchen:
• Eier mit Vanille und Zucker schlagen, bis sie vollständig aufgelöst sind. Ich peitschte sehr vorsichtig wie ein Keks.
• Fügen Sie bei Raumtemperatur erweichte Butter zu mit Zucker geschlagenen Eiern (ich denke, Sie können schmelzen und hinzufügen, auf Raumtemperatur abkühlen, aber ich fügte weiche Butter hinzu) und saurer Sahne hinzu.
• Noch ein wenig schlagen und Mehl und Backpulver einrühren.
• Danach teilen wir den Teig in zwei Hälften und fügen Kakao in eine Hälfte hinzu (ich denke, seine Menge hängt von Ihren Vorlieben ab). Wenn Sie es korrekter machen möchten, müssen Sie sowohl den Teig als auch das Mehl halbieren und so viel Mehl aus der zweiten Hälfte wegnehmen, wie Sie Kakao hinzufügen, aber ich habe mich nicht so sehr darum gekümmert.
• Wir fetten zwei Formen mit Butter ein und bestreuen sie mit Mehl oder bedecken sie mit Pergament, gießen dort weißen bzw. Schokoladenteig ein, glätten die Oberfläche mit nassen Händen (um ehrlich zu sein, dies war die angenehmste Phase des Kochens: Ich habe noch nie einen so erstaunlichen Teig zum Anfassen gemacht) und legen die Formen in den Ofen um 180 vorgewärmt⁰... Meine Kuchen wurden 47 Minuten lang gebacken (das Rezept 30 Minuten lang). Wir überprüfen die Bereitschaft der Kuchen mit einem Holzstab: Es muss absolut trocken sein.
• Die Kuchen vollständig abkühlen lassen und dann tun, was wir wollen: entweder die Kuchen halbieren und abwechselnd mit Weiß und Schokolade mit Sahne bestreichen und eine normale saure Sahne erhalten oder, die Kuchen in Stücke zerbrechen, in Sahne tauchen (dieser Trick hat bei mir nicht funktioniert, ich habe die Stücke in Stufen gelegt und wässerte sie mit Sahne) und sammelte sie in einer charmanten Folie auf dünner Basis von jedem Keks, den Sie mögen (ich sammelte auf einem normalen Biskuitkuchen, der der Länge nach halbiert wurde, getrennt zubereitet aus 3 Eiern, 100 Gramm Zucker, 120 Gramm Mehl und 20 Gramm Kakao). ... Gießen Sie jede Schokoladenganache darüber (ich habe aus 200 ml 20% Sahne und 100 g dunkler Schokolade hergestellt: Geben Sie die Sahne in einen Topf, erhitzen Sie sie bis zu den ersten Zwiebeln an den Seiten des Topfes (nicht kochen), brechen Sie die Schokolade in Stücke und geben Sie sie nach 30 Sekunden in die heiße Sahne gründlich umrühren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen). Sie dekorieren im Prinzip nach Ihrem Wunsch und Wunsch. Ich muss sofort sagen: Das Packen dieser Kuchen unter Mastix wird meiner unerfahrenen Meinung nach sehr schwierig sein: Die Kuchen sind luftig und zart wie eine Wolke :))
• Ich hoffe aufrichtig, dass ich es klar erklärt habe, ich werde gerne alle Fragen beantworten und ich werde sehr froh sein, wenn das Rezept für jemanden nützlich ist :))) Ich denke, Sie müssen die aufgewendete Zeit nicht bereuen, Sie werden ein erstaunliches Ergebnis erzielen :) Alles Gute!

Das Gericht ist für

Für zwei Formen von 20-22 cm.

Zeit für die Vorbereitung:

Teig: 15-25 min. (je nach Ausstattung), Creme - 10-15 Minuten, Montage - ab 10 Minuten. bis morgen je nach Können und Wunsch)

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

In unserer Familie liebt jeder Sauerrahm sehr und jede seiner Varianten, die nicht einmal sehr gut oder nach einem nicht sehr erfolgreichen Rezept zubereitet wird, wird sofort aufgefressen.Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert: mit saurer Sahne selbst und mit Kondensmilch und mit ihnen zusammen, aber leider waren entweder die Stifte nicht von dort oder einfach unglücklich, meine saure Sahne war immer dicht und hart, wie es in unserer heißt Ukraine, "glitzernd". Um ehrlich zu sein, es hat uns sehr gut gefallen, und auch persönlich erinnern mich solche Sauerrahmhersteller an die, die in meiner Kindheit verkauft wurden, und dort war alles in Ordnung ...
Aber eines Tages stieß ich auf ein Rezept, das in der TV-Show "Alles wird köstlich" von Tatyana Litvinova vorbereitet wurde: Es war so sanft, luftig, schmelzend positioniert ... Ich träumte und ... ich versuchte es :) Zu sagen, dass ich es nicht bereut habe, heißt nichts zu sagen. Es war der erste Kuchen, den ich gekocht habe, der nicht nur in meinem Mund schmolz - es war einfach schön, seine Kuchen anzusehen, man konnte verrückt nach ihrem Geruch werden, es war schön, sie zu schneiden und zu berühren :))) Es war eine ganz andere saure Sahne, egal was passierte nicht ähnlich und ähnelt nichts, außer einer Luftwolke. Persönlich halte ich es für meinen großen Erfolg, dieses äußerst einfache und schnelle Rezept zu beherrschen, das ich nur teilen konnte. Ich habe alle Rezepte für saure Sahne auf der Website sorgfältig geprüft. Es schien mir, dass es so etwas nicht gibt, aber wenn ich mich geirrt habe, bitte ich um Entschuldigung. Ich entschuldige mich im Voraus für mögliche Mängel bei der Präsentation des Rezepts und der Zubereitung: Dies ist mein erster Versuch, vielleicht ist es nicht so, wie meine Großmutter gesagt hat - ich bin jung, ich werde mich verbessern :)))

[Vika]

Vika, mit dem ersten Rezept!
Ich werde es mit einem Lesezeichen versehen und versuchen, es zu backen. Vielen Dank!

[Vika]

VikaIch interessiere mich für das Rezept, ich bringe es auch zu den Lesezeichen!

Nach solch einer herzhaften Präsentation ist es eine Sünde, nicht in Lesezeichen zu backen, Freunde für eine Geschichte

[gala10]

gala10Vielen Dank, ich hatte keine Ahnung, dass es so aufregend war

[Jiri]

Jiri, Irsha, Mädchen, danke für Ihre Aufmerksamkeit und für Ihre Unterstützung, ich hoffe aufrichtig, dass Sie nicht enttäuscht werden :))) Wenn er mich nicht selbst erstaunt hätte, hätte ich es nie gewagt, das Rezept zu präsentieren

Toller Kuchen! Lesezeichen !! Und vielen Dank für das Rezept! Denkwürdiges erstes Rezept - viel Glück mit dem nächsten!

[Vika!]

Und dieser Satz hat mich besonders berührt:

auf die ersten Glühbirnen aufheizen

... Ich sitze - lächelnd, als würde ich Kindern ein Märchen vorlesen.
Das Rezept ist wunderbar! Auch - Lesezeichen mit der Hoffnung zu backen.
Vielen Dank für die Köstlichkeit und Schönheit!
Nun, ich werde nicht originell ... Mit der Initiative von Ihnen, Vika!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, als ich den Inhalt des Rezepts schrieb, rief ich meine Tochter an, um ein Foto für mich einzufügen, und überprüfte gleichzeitig die Fehler. Obwohl ich Lehrer bin, gibt es in unserer Familie einen "Lehrer", den ich sage: "Lesen, habe ich es klar geschrieben, damit Schande über das Rezept nicht ... "Dotsya fügte ein Foto ein, las das Rezept und formulierte mit stark verschobenen Brauen:" Normale Leute nennen "Zwiebeln" Blasen! " Ich sagte zu ihr: "Oh, ein Albtraum, ich fühlte etwas falsch, repariere es." Dotsya: Nichts, erröten und lernen, alle sehen lassen - junge Dame VON Kharkov "... und stolz gegangen. Und das, Mädchen, unser lokales Flair ist folgendes: Die Stadt ist größtenteils russischsprachig, aber der gebürtige Kharkovit wird niemals" Aus Kharkov "sagen, nur aus prinzipiellen Gründen, nur" Aus Kharkov ", na ja, wie so ein eigenartiges Passwort Entschuldigung für die Ablenkung ...

Oh, Mädchen, ich habe vor Aufregung vergessen: Ich war nur auf "dir" - ich bin eine junge Dame S ...))

[Kinglet]

Kinglet, Vika ist ein interessantes Rezept! Müssen versuchen! So schön gestaltet!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, mit dem Erstgeborenen auf der Baustelle!
Wundervoller Kuchen und schöne Beschreibung, danke, aufgenommen!

Saure Sahne, zart wie eine Wolke, ist sehr verlockend! ))) Danke für das Rezept! Ich werde es bei der ersten Gelegenheit versuchen

[Vika]

Als Kind backten sie oft saure Sahne und bemerkten ihre Dichte nicht. Einmal habe ich versucht zu backen, aber ich mochte es nicht wegen seiner Überdichte.
Vika, gut geschriebenes Rezept. Tschüss Lesezeichen

Mädchen, meine Liebe, vielen Dank für Ihren Besuch und vor allem für Ihre herzliche Unterstützung :)) Ich hatte keine Ahnung, dass ich noch so ein Kind in meiner Seele war, dass ich einen großen Urlaub haben würde, wenn jemand backt und teilt meine Bewunderung für den Geschmack dieses Kuchens

Vikulya, gut gemacht, alles ist SEHR klar geschrieben, wir werden es versuchen

[Kinglet]

Kinglet, lesen Sie die Beschreibung und sägen Sie direkt WahIhre Aufregung, Erfahrung und Begeisterung für die saure Sahne. Besonders berührt von der Notiz werde ich auf jeden Fall einen Grund finden und dieses wunderbare Rezept backen.
Und ich mache mit - auf Initiative!

Victoria, mit einem Anfang! Lass alles weiter klappen!
Ich würde auch sehr gerne den Ausschnitt sehen.
Was das Schreiben von Rezepten im Forum angeht, wird sehr wenig Zeit vergehen, und Sie selbst werden anderen beibringen, wie man Fotos einfügt und wie man Fehler korrigiert, und das müssen Sie nicht nur im grammatikalischen und technischen Teil, sondern auch im kulinarischen Teil korrigieren.
Viel Glück!
Lesezeichen für das Rezept: Wir lieben saure Sahne.

Vika, vielen Dank für das Rezept! Ich liebe saure Sahne! Ich werde es zu Ihren Lesezeichen bringen!

[Olga VB]

Ich würde auch sehr gerne den Ausschnitt sehen.

Olga VB, Olga, hier ist der Schnitt des Kuchens, der auf dem letzten Foto zu sehen ist. Ich denke, es ist nicht sehr informativ, aber ich habe noch nicht das beste Foto.

Danke liebe!

Vielen Dank! : rose: es ist eine Freude zu lesen! : D Lesezeichen! Der Geburtstag meines Mannes ist bald, also probieren wir einen neuen Kuchen

[Tonhöhe]

Tonhöhe, danke fürs vorbeischauen, ich wünschte, die Geburtstagstorte würde von meinem Mann und meinen Gästen stehende Ovationen bekommen :))))

Und so sieht dieser Kuchen im Schnitt aus, wenn man daraus keinen "Pinscher" macht

[kneifen - kneifen]

Brechen Sie die Kuchen in Stücke, tauchen Sie sie in Sahne (dieser Trick hat bei mir nicht funktioniert, ich habe die Stücke in Stufen gelegt und sie mit Sahne gegossen) und sammeln Sie sie in einer charmanten Folie auf dünner Basis von jedem Keks, den Sie mögen

Der ungewöhnliche Name des Kuchens, was hat der Hund damit zu tun? Für viele ist das Wort Pinscher mit einer Hunderasse verbunden. Nach einer Version kommt das Wort "Pinscher" (Pinscher) - vom englischen Wort kneifen - kneifen, kneifen, und ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Hunde dieser Rasse normalerweise die Ohren abgeschnitten haben.
Der Name dieses Kuchens ist also nicht einfach, aber "sprechen", der zweite ist der Kuchen, den wir haben in Stücke kneifen .

[Irsha]

Irsha, wow, Irina, vielen Dank, aber ich habe immer gelitten - warum heißt es so? Wie schön es jetzt zu wissen :)))

[Irina]

Irina,

[Kinglet]

KingletIch möchte mich für das Rezept für Sauerrahmkekse bedanken. Ich liebe auch Sauerrahmkuchen, aber ich habe nie Sauerrahmkuchen bekommen, schwer und normalerweise nicht gebacken, aber dieser hat sich beim Schreiben als sehr lecker und duftend herausgestellt. Es stimmt, ich habe mich entschlossen, es zuerst selbst zu tun, ich habe 300 g Mehl eingegossen und es schien mir, dass der Teig dick genug war, ich habe kein Mehl mehr hineingelegt und der erste Kuchen stieg und fiel danach ab und wurde nie gebacken, ich habe bereits alles in den zweiten hineingesteckt. Tolles Rezept und einfach!

[Fuchs]

Fuchs, vielen Dank für das Feedback und den Austausch Ihrer Erfahrungen :))) Ich muss Ihnen sagen, dass ich auch den gleichen Trick wie Sie gemacht habe und mit dem gleichen Ergebnis. In der Tat ähnelt der Teig mit weniger Mehl bereits einem vertrauten Keks und so weiter und winkt, es in eine Form zu gießen und zu backen, aber ... es lohnt sich nicht, denn es ist immerhin eine saure Sahne :))) Ich bin sehr froh, dass das Rezept nützlich war und die Erwartungen nicht täuschte :)) Ich wünsche Ihnen und Ihnen ein frohes und erfolgreiches neues Jahr Familie

[Kinglet]

Kinglet, wow, dieses Rezept war nicht das einzige für mich)))) Alles Gute auch für dich

[Kinglet]

Kinglet, Vika, sag mir, dass du in 2 Formen gleichzeitig gebacken hast? Es ist nur so, dass 2 nicht in meinen Ofen gehen. Können Sie nicht das ganze Volumen in 1 Form backen? Oder aktuell 1 Testhälfte zuerst, dann die zweite Hälfte? Welchen Durchmesser sollte die Form rund haben?

[Alenka83]

Alenka83Helen (du kannst mich "du" nennen), gleichzeitig in zwei Formen gebacken: früher in den Formen "Herz" sind sie alt, ich war noch in der Schule, als mein Vater sie kaufte, und jetzt kaufte ich auch zwei identische runde. - Zentimeter im Durchmesser, werden sie zusammen mit mir in den Ofen gestellt. Sie passen auch auf 21 Zentimeter, aber wenn Sie das Backblech umdrehen und diagonal einstellen. Wenn Sie solche Formen nicht haben, ist es am besten, die Kuchen nacheinander zu backen (und daher zu kneten) und das Rezept in zwei Hälften zu teilen, aber das habe ich nie getan: Wegen dieser sauren Sahne habe ich vor allem 18-Zentimeter-Formen gekauft

[Kinglet]

Kinglet, Vika, danke !!! Oh, und ich selbst habe nicht bemerkt, was ich über DICH geschrieben habe

Guten Tag! Mein Freund hat diesen Kuchen gebacken - der Herbst war zufrieden, ich habe ein paar Fragen - wie dick ist der Teig? Aber ich kann das Video nicht öffnen, und dieser Sauerrahmhersteller ähnelt einem Sauerrahmhersteller mit Kharkov-Gewicht, der oben mit einem hell-dunklen Streifen? Gerade Nostalgie für ihn, ich habe dreißig Jahre in Charkiw gelebt, ich habe diesen lokalen Kuchen geliebt und jetzt möchte ich ihn aufführen! das ist er?

das ist er?

Oksanochka, ich weiß nicht genau, ob er es ist, aber es erinnert mich auf jeden Fall an den Geschmack der Kindheit.) Ich denke, du solltest versuchen, selbst zu sehen, ob dieses Rezept zu dir passt oder nicht :)))

Was ist die Dichte des Teigs?

Der Teig ist dicker als bei Pfannkuchen.

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, ich habe gesehen, dass es bereits eine Frage zu einer Form gab. Aufgrund meiner Faulheit möchte ich ein normales Backblech aus einem Standardofen backen (2 Teig in zwei Hälften gießen). Ich sitze nur und denke - reicht der Teig nicht aus? Eh, ich will jetzt deinen Kuchen

[Antonovka]

Antonovka, Lenus ist wahrscheinlich nicht genug ... Und dann wird er praktisch praktisch keine Größe haben, wahrscheinlich ... Vielleicht sollten Sie die Norm der Produkte im Rezept erhöhen? Aber dann geht es gut auf und das Backblech aus dem Ofen ist nicht hoch. Ich weiß nicht einmal, was ich raten soll.

[Kinglet]

Kinglet,
Vic, im Prinzip habe ich ein anderes Backblech - ein kleineres, ich sollte es darin probieren. Ich werde die Größe zu Hause messen

Ich werde die Größe zu Hause messen

Messen Sie es, Lenchik, die Hauptsache ist, dass er nicht klein ist - ansonsten boomen Sie dann saure Sahne aus dem Ofen in Teilen, um herauszufischen

Brechen Sie die Kuchen in Stücke und tauchen Sie sie in Sahne

Nun, ich denke, selbst wenn es dünn wird, wird nur dieser Trick vergehen

Selbst wenn es dünn herauskommt, wird nur dieser Trick vergehen

Oh ja, dieser wird definitiv passen :))) Wir freuen uns auf die Ergebnisse)) Viel Glück und einen ausgezeichneten Kuchen!

Dies ist sicher - ich werde versuchen, nächste Woche mit einem Bericht zurückzukommen, danke für die Antwort - nach der Beschreibung zu urteilen, ist es sehr ähnlich! Ich kann nicht zitieren: Ich liebe dieses Forum immer noch sehr, ich habe viel von den Mädchen hier gelernt!

[Ksyu-Juha]

Ksyu-Juha, Oksanochka, und wir alle wünschen Ihnen von Herzen viel Glück und freuen uns auch auf den Bericht :))) Ich denke, Sie müssen den gebackenen Kuchen auf keinen Fall bereuen

[Kinglet]

Kinglet, Vika, ich suche ein Rezept für das Wochenende. Mir hat es sehr gut gefallen in Form eines Pinschers. sehr schön und lecker sogar vom Bildschirm. klug

[Aprelinka]

Aprelinka, danke, Lenochka, ich werde mich sehr freuen, wenn das Rezept nützlich ist - wünsche dir ein schönes und süßes Wochenende und vergiss nicht, es mit uns zu teilen, okay?

[Kinglet]

Kinglet, Vic, und auf Eindrücke, Obst-Beeren gibt es nuna? Nun, wie in Pancho? Oder werden sie das Gefühl der Leichtigkeit töten?

Obstbeeren gibt es nuna?

Lenusik, nach Eindrücken - Sie können sicher denken, dass das Gefühl der Leichtigkeit von Fruchtbeeren nicht in Gefahr ist, es wird nur schmackhafter sein, hinzufügen

Ich trage auch einen Kuchen, nur nicht in Stücken, sondern ganz. Vielen Dank für Vikas Rezept!