Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Ich habe noch nie über den Fettgehalt meiner Milch nachgedacht. Oder lieber nicht meins! Und Kuh ... Wir lieben Milchbrot sehr nach dem Rezept aus der Anleitung. Und ich kaufe Milch von derselben Frau. Die Milch ist köstlich, natürlich! Stellen Sie sich ein wenig in den Kühlschrank, Sie können die Creme mit einem Löffel darüber streichen ... Hier. Und das Brot ist immer unter dem Deckel! Für 500 g Mehl. Immer! (Butter aus dem Laden, was für eine Butter es ist, es ist besser, sie nicht zu erkennen ...)

Irochka, vielen Dank für die Antwort

Irochka, vielen Dank für die Antwort

BAAAAlshoe 🔗

[P.S. Ich erinnere Sie auch daran, dass ein einfaches "Danke" im Thema entfernt werden kann, indem die Anzahl der Beiträge reduziert wird, um die Lesbarkeit des Themas zu verbessern. Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat oder Sie nützliche Informationen erhalten haben, klicken Sie unter dem Avatar des Forumsbenutzers, dem Sie dankbar sind, auf "Danke". Diese Dankbarkeit wird ewig dauern.]

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Okay, ich werde versuchen, Milch auf der unverdünnten Milch der Farm zu backen. Mögliche Verluste auf Ihre Kosten ((((((((())))

Und wenn es köstlich wird, macht es mir nichts aus, ein paar Stücke mit der gleichen Farmmilch zu kaufen!

Genau

: girl_love: Hallo, hallo Mädels und Jungs !!! Wer schreibt mir ein Win-Win-Rezept für Kleiebrot? Ich hätte 500 g Mehl, das heißt eine durchschnittliche Größe. Ich mag das selbst nicht wirklich, aber die Familie fragt. Ich würde es sehr mögen, wenn es nicht nur nützlich, sondern auch lecker herauskommt. Meine Kleie ist natürlicher Roggen aus einem Reformhaus, Backmehl der höchsten Qualität "Makfa". Guten Tag allerseits!

Lyudochka, ich füge nach Belieben jedem Brot Kleie hinzu ... gleichzeitig sind sie im Brot überhaupt nicht "deutlich ausgeprägt", sondern lösen sich auf. Ich füge etwa 40-50 Gramm anstelle von Mehl hinzu und schaue auf die "Flüssigkeit" ... manchmal müssen Sie nichts hinzufügen, und manchmal buchstäblich 10-20 ml Wasser ..

Schade, ich habe jetzt keine Kleie. Und so würde ich versuchen, das Rezept von Arztbrot für eine Brotmaschine neu zu machen. Bei Interesse verstecke ich ein Zitat aus dem Cookie unter dem Spoiler.

Niga Ershova - sehr gut, aber nicht immer genau. In diesem Fall sollte das Rezept für "Doktorbrot" wie folgt lauten:
Für 3 Stück à 200 g oder 6 Stück à 100 g (ungefähr)
Weizenmehl von höchster Qualität - 210 g * / 200 g ** / 5 g ***
Diät Weizenkleie - 85 g **
Gepresste Backhefe - 5 g * / 5 g **
Speisesalz - 6 g **
Kristallzucker - 25 g **
Ungesalzene Butter - 12,5 g **
Nun, mit Wasser sieht es so aus, als hätten Sie es bereits herausgefunden
________________________ _________________
* Opara
** Teig
*** Schneiden
Hergestellt in einer runden Form mit einem Gewicht von 100 und 200 Gramm.
Der Teig wird in schwammigen, ungepaarten oder intensiven Methoden zubereitet.
Der fermentierte Teig wird gründlich gemischt, eine Lösung aus Zucker und Salz, Kleie, Öl, Wasser wird hinzugefügt und Mehl wird unter Rühren der gesamten Masse gegossen. Nach 50 ... 60 Minuten ist 1 Training beendet.
Fermentationszeit:
- Teig 210 ... 240 min
Teig:
- 90 ... 120 min
Endprüfung:
- 30 ... 45 min
Backtemperatur + 210 ... 230C
Backzeit 15 ... 30 Minuten je nach Gewicht.

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[Weizenmehl von höchster Qualität - 210 g * / 200 g ** / 5 g ***Diät Weizenkleie - 85 gr]

Schade, ich habe jetzt keine Kleie. Und so würde ich versuchen, das Rezept von Arztbrot für eine Brotmaschine neu zu machen.

Ershovs Buch ist sehr gut, aber nicht immer genau. In diesem Fall sollte das Rezept für "Doktorbrot" wie folgt lauten:
Für 3 Stück à 200 g oder 6 Stück à 100 g (ungefähr)
Weizenmehl von höchster Qualität - 210 g * / 200 g ** / 5 g ***
Diät Weizenkleie - 85 gr**

Als ich gerade anfing zu backen, hatte ich ein Gespräch mit einem Technologen über verschiedene Themen, einschließlich Kleiebrot. Sie sagte, dass nach sowjetischen Normen Kleie im Brot nicht mehr als 10% des Gesamtgewichts des Mehls ausmachen sollte.Dies wurde durch die Tatsache erklärt, dass in der Kleie eine große Menge an Nitraten enthalten ist und der Überschuss der Kleienorm bereits nicht zu gesundheitlichen Vorteilen führt, sondern im Gegenteil. Ich behaupte nichts und kann keine Hinweise auf GOSTs geben (es gibt keine Zeit, jetzt nachzuschauen), aber diese Info hat sich in mein Gedächtnis eingeschnitten. In dem obigen Rezept für Kleie mehr als 30% ... Es gibt Zweifel an der Nützlichkeit eines solchen Brotes. Ich entmutige niemanden, ich schlage nur vor, diese Informationen auch zu berücksichtigen.

Bei der Mehlmasse ergibt sich nicht 30, sondern 22% (Mehl 410 g). Durch die Masse des Teigs werden sich ungefähr 15 herausstellen (weitergeleitet, aber immer noch weniger). Arztbrot war schon immer in der Nahrung enthalten, das Rezept entspricht GOST. Ich denke, dass die Kleie für sie überprüft wurde, es war obligatorisch.

Das Rezept sagt "Diätkleie", das heißt, Sie müssen mindestens einen offiziellen Hersteller nehmen und nicht von irgendeiner linken Mühle.

Lyudochka, ich füge absolut jedem Brot nach Belieben Kleie hinzu ... gleichzeitig werden sie überhaupt nicht "klar im Brot ausgedrückt", sondern lösen sich auf. Ich füge etwa 40-50 Gramm anstelle von Mehl hinzu und schaue auf die "Flüssigkeit" ... manchmal müssen Sie nichts hinzufügen, und manchmal buchstäblich 10-20 ml Wasser ..

Sowohl ich als auch ich! Jetzt beenden wir das Brot. In Milch aus Weißmehl gebacken, mit dem Auge ein paar Esslöffel Weizenkleie hinzugefügt. Sie können überhaupt nicht sehen oder hören, aber das Brot ist köstlich.

Gestern habe ich Eierbrot gebacken, weil im Haus wenig Milch war. Heute habe ich Bauernmilch mit einem Fettgehalt von 4% gekauft und meine Lieblingsmilch eingelegt. Heute habe ich das gleiche Mehl wie gestern verwendet, das gleiche Salz und den gleichen Zucker. Gestern kam das Brot super raus. Heute war das Brötchen ausgezeichnet geformt, nichts störte, aber als ich den Ofen nach dem Ende des Backens öffnete, stellte ich fest, dass das Dach des Brotes fiel. Offensichtlich liegt die Sache im Fettgehalt der Milch, ich sehe keine anderen Faktoren, die das Dach fallen ließen.

Gestern habe ich Eierbrot gebacken, weil im Haus wenig Milch war. Heute habe ich Bauernmilch mit einem Fettgehalt von 4% gekauft und meine Lieblingsmilch eingelegt. Heute habe ich das gleiche Mehl wie gestern verwendet, das gleiche Salz und den gleichen Zucker. Gestern kam das Brot super raus. Heute war das Brötchen ausgezeichnet geformt, nichts störte, aber als ich den Ofen nach dem Ende des Backens öffnete, stellte ich fest, dass das Dach des Brotes fiel. Offensichtlich liegt die Sache im Fettgehalt der Milch, ich sehe keine anderen Faktoren, die das Dach fallen ließen.

Gestern gab es ein anderes Rezept, der Teig ist schwerer. Und das Dach könnte durch zu viel Hefe oder Flüssigkeit durchfallen.

Hefe wurde genau nach dem Rezept genau wie Milch gegossen. Vor drei Tagen erwies sich das gleiche Rezept mit einem sehr schönen Dach wie immer als hervorragend. Heute war das Brötchen sehr gut geformt und plötzlich gab es eine solche Überraschung.

Ich habe ein Modell SD-2501, ich habe es vor 10 Tagen gekauft, ich bin sehr zufrieden mit dem HP. Auf dem Foto gibt es Weißbrot mit Mohn.

Wo ist das Brot?

:) das ist mein brot!

JA! WO?!

:) das ist mein brot!

So fügen Sie ein Foto aus der Galerie ein

Was für ein schöner Mann! Und auf jeden Fall eine leckere. Herzlichen Glückwunsch, ich wünsche Ihnen, dass Sie in Zukunft so köstliche Schönheit backen!

Und wirklich gut aussehend!

Ich konnte nicht sofort ein Foto hinzufügen!

Vielen Dank! Ich fange gerade an, die Seite zu beherrschen!

Vielen Dank! Ich fange gerade an, die Seite zu beherrschen!

Ich wünsche Ihnen Erfolg! Und auf unsere Hilfe können Sie zählen.

Oh Leute! Ich backe und backe, ich habe keine Kraft aufzuhören. Wir versuchen und versuchen. Und das Foto brach überhaupt zusammen, nicht einmal um sich zu rühmen. Wir genießen jetzt seit einer Woche leckeres Brot. Haustiere sagen, eines ist schlecht an ihm - es endet sehr schnell
Ich habe das Diätrezept anhand der Anleitung ausprobiert. Und schön und gebacken, aber ... ging nicht. Wir haben es natürlich gegessen, aber irgendwie ist es zu diätetisch, nicht unser Geschmack. Ich mochte Darnitsky sehr, ich habe es schon zweimal gemacht, und heute habe ich es mit Krestyansky versucht. Super lecker! Von dem weißen mochte ich das Ei in Milch. Zwei aßen, sie baten um mehr. Nun, kein Raum für Kreativität
Und bald wird es keinen Platz mehr in den Notizen geben, wie viele Rezepte ich trainiert habe. Vielen Dank für die Rezepte, Änderungen und Hinweise. Wie viele Ideen gibt es im Forum!
Vielen Dank an alle und warmes Brot !!!

Und bald wird es keinen Platz mehr in den Notizen geben, wie viele Rezepte ich trainiert habe.

Ich stelle mir vor, dass ich in den ersten Tagen, als ich den Brotbackautomaten benutzte, die Unermesslichkeit annehmen wollte. Ich erinnere mich, dass ich selbst auf japanischen Websites Rezepte ausgewählt, übersetzt und gebacken habe

Lyudochka, ich füge absolut jedem Brot nach Belieben Kleie hinzu ... gleichzeitig werden sie überhaupt nicht "deutlich im Brot ausgedrückt", sondern lösen sich auf. Ich füge etwa 40-50 Gramm anstelle von Mehl hinzu und schaue auf die "Flüssigkeit" ... manchmal müssen Sie nichts hinzufügen, und manchmal buchstäblich 10-20 ml Wasser ..

Danke Anyuta! Das heißt, wenn ich für 500 g Mehl backe, dann nehme ich 450 Mehl und 50 Kleie? Habe ich das richtig verstanden? Der Rest ist verschreibungspflichtig, oder? Meine Diätkleie sollte nicht gesundheitsschädlich sein. Es stimmt, sie sind Roggen, kein Weizen. Kurz gesagt, ich werde es morgen versuchen.

Schade, ich habe jetzt keine Kleie. Und so würde ich versuchen, das Rezept von Arztbrot für eine Brotmaschine neu zu machen. Bei Interesse verstecke ich ein Zitat aus dem Cookie unter dem Spoiler.

Niga Ershova - sehr gut, aber nicht immer genau. In diesem Fall sollte das Rezept für "Doktorbrot" wie folgt lauten:
Für 3 Stück à 200 g oder 6 Stück à 100 g (ungefähr)
Weizenmehl von höchster Qualität - 210 g * / 200 g ** / 5 g ***
Diät Weizenkleie - 85 g **
Gepresste Backhefe - 5 g * / 5 g **
Speisesalz - 6 g **
Kristallzucker - 25 g **
Ungesalzene Butter - 12,5 g **
Nun, mit Wasser sieht es so aus, als hätten Sie es bereits herausgefunden
________________________ _________________
* Opara
** Teig
*** Schneiden
Sie werden in runder Form mit einer Masse von 100 und 200 Gramm hergestellt.
Der Teig wird schwammig, ungepaart oder intensiv zubereitet.
Der fermentierte Teig wird gründlich gemischt, eine Lösung aus Zucker und Salz, Kleie, Öl, Wasser wird hinzugefügt und Mehl wird unter Rühren der gesamten Masse gegossen. Machen Sie nach 50 ... 60 Minuten 1 Training.
Fermentationszeit:
- Teig 210 ... 240 min
Teig:
- 90 ... 120 min
Endprüfung:
- 30 ... 45 min
Backtemperatur + 210 ... 230C
Backzeit 15 ... 30 Minuten je nach Gewicht.

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Irisha! Vielen Dank! Das Rezept ist interessant. Ich möchte es auch dieses Wochenende versuchen!

Als ich gerade anfing, mich mit Bäckerei zu beschäftigen, unterhielt ich mich mit einem Technologen über verschiedene Themen, darunter Brot mit Kleie. Sie sagte, dass nach sowjetischen Normen Kleie im Brot nicht mehr als 10% des Gesamtgewichts des Mehls ausmachen sollte. Dies wurde durch die Tatsache erklärt, dass in der Kleie eine große Menge an Nitraten enthalten ist und der Überschuss der Kleienorm bereits nicht zu gesundheitlichen Vorteilen führt, sondern im Gegenteil. Ich behaupte nichts und kann keine Hinweise auf GOSTs geben (es gibt keine Zeit, jetzt nachzuschauen), aber diese Info hat sich in mein Gedächtnis eingeschnitten. In dem obigen Rezept für Kleie mehr als 30% ... Es gibt Zweifel an der Nützlichkeit eines solchen Brotes. Ich entmutige niemanden, ich schlage nur vor, diese Informationen auch zu berücksichtigen.

Vielen Dank für die Informationen. Ich hoffe, ich werde mir und meiner Familie keinen Schaden zufügen!

Sowohl ich als auch ich! Jetzt beenden wir das Brot. Sie backte in Milch aus Weißmehl und fügte mit dem Auge ein paar Esslöffel Weizenkleie hinzu. Sie können überhaupt nicht sehen oder hören, aber das Brot ist köstlich.

Yachthafen! Ich werde versuchen und dann alles zeigen!

Die Ansicht ist sicherlich grau, aber nützlich.

Meins sagt auch, dass das Brot grau ist. Und es ist so lecker für mich und für die Kinder ... Ich gehe dort für 50 Gramm. Roggen, Mais, Buchweizen und bis zu 650 Weizen hinzufügen. Oh, mental! Und manchmal gebe ich meinen Freunden in der U-Bahn Brot. Sie bringen ihn nicht nach Hause, sie essen unterwegs. Die Fahrt dauert eine Stunde ... Fragen Sie sie nach der Farbe des Brotes ... Also nach der Farbe des Brotes, ich glaube nicht, dass wir eine angemessene Antwort hören werden ... Farbe ist nicht immer ein Indikator für Qualität. Es kommt darauf an, was wir tun. Welche Aufgaben ... Gutes Brot an alle!

: rose: Ein sehr interessanter Vorschlag. Außerdem verkaufen sie jetzt verschiedene Mehle und alle Arten von Zusatzstoffen. beachten!

Freunde!
Ich werde etwas backen. Empfehlen Sie das Rezept.

Es gibt:
- hausgemachter Roggensauerteig (darauf wird weißer Roggenkwas hergestellt)
- Trockenhefe
- gepresste Hefe
- geschältes Roggenmehl
- Weizenmehl 1 Klasse
- Milch
Es gibt kein Malz, Kleie.

Ich möchte etwas Leckeres von deinem Favoriten.
Vorzugsweise zwei Mehlsorten, nicht nur Weißbrot.
Wahrscheinlich mit der Verwendung von Teig und einer langen Gärzeit, wird es schmackhafter sein als mit schneller Hefe?
Geben Sie das Rezept für das Backen an.

p. von.Schicken Sie mich bitte nicht in den Rezeptbereich))
Dort laufen meine Augen von der Menge hoch.
Und ich möchte etwas sehr erfolgreiches ausprobieren, das Sie persönlich getestet haben.

Ich benutze seit langem Brot wie Arnaut.

6-8 Gramm Druckhefe
500 Gramm Weizenmehl der Qualität 1 oder 2
320 ml Wasser
1,5 TL Salz-
1,5 EL. l. Butter (Gemüse oder ein Stück Butter)

Hefe + halbes Mehl + halbes Wasser auf der "Pizza" kneten, nach 15 Minuten das Programm zurücksetzen, den Rest des Essens in den Eimer geben und das "Haupt" mit einer Verzögerung von ein paar Stunden einstellen. Alle!

Vielen Dank! Ich werde es auf jeden Fall versuchen, aber ein anderes Mal.
Tatsache ist, dass ich jetzt entdeckt habe, dass ich wenig Weizen habe und nicht genug für Ihr Rezept haben werde (

Damit )))!!! Fortschritte auf dem Tisch))) !!! Sie können 2 Brote in meiner Galerie sehen.
oder hier
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Hallo, alle miteinander! Ich bin ein sehr, sehr Neuling, gestern haben sie mir einen Brotbackautomaten bei der DR - Panasonic 2500 gegeben. Ich habe ihn für die Nacht auf ein französisches Brötchen gelegt. alles genau in Gramm nach dem Rezept gemessen. und am Morgen - ein Wunder! Das Brötchen im Ofen ist wunderschön und lecker! unglaublich, aber es ist eine Tatsache! Ich möchte mich bei diesem Forum und bei den Menschen bedanken, die ihre Eindrücke von den Öfen geteilt und mir bei der Entscheidung und Auswahl der Panasonka-Bilder des Wunders geholfen haben:

Kalinevera, Glückwunsch, das Brot erwies sich als sehr schön und wahrscheinlich lecker

Ja, lecker! Ich kann es einfach nicht glauben - ich habe nachts und morgens alle Arten von Müll in den Ofen geschüttet - eine Rolle!

[Kalinevera]

Kalinevera mit dem ersten Brot! : bravo: Und Cutter

Vielen Dank! Unerwartet dachte ich, es würde nicht funktionieren. Natürlich habe ich zuvor Bewertungen, Bewertungen usw. über Brotbackautomaten studiert. Es scheint, dass Panas am beliebtesten sind und es gibt viele Bewertungen, bei denen alles beim ersten Mal geklappt hat. Ja wirklich

Kalinevera, mit einem Anfang !!!! Die Beauty-Rolle stellte sich heraus

Hallo zusammen! Wir wollen wirklich einen Brotbackautomaten kaufen. Aber jetzt fällt es uns schwer, uns zu entscheiden ... Wenn ich bei der Auswahl eines Multikochers zumindest zwischen den Modellen hin und her eilte, aber hier kenne ich das Modell auch nicht. Ich habe gerade gehört, dass Sie sich für Panasonic entscheiden müssen ... Folgendes benötigen Sie:
- Backen von Muffins;
- Zubereitung (Kneten) von Teig (Knödel, Pizza);
- die Fähigkeit, Zutaten hinzuzufügen;
- Baguette backen;
- Marmelade kochen, Marmelade;
- Timer (notwendige Produkte hinzufügen),
- verzögerter Start;
- Heizung.
Kondensatsammlung. Nun, es gibt auch Funktionen und Modi, die ich noch nicht kenne. Vielleicht. Es gibt ein Panasonic SD-ZB502-Modell! Ist es gut?

Guten Tag, Wolverine!
Das Modell 2502 bietet alles, was Sie aufgelistet haben.
außer zum Backen von Baguettes.
Und was für ein Trick ist das, "Kondensatsammlung"?
Jemand positioniert dies als separates Feature?

Und was für ein Trick ist das, "Kondensatsammlung"?
Jemand positioniert dies als separates Feature?

Nein nein. Jemand hat mir gesagt, dass Wasser herauszufließen scheint ... Es gibt keine solche Funktion.
Was kann 2502 noch tun?

Bei der Arbeit fließt nirgendwo etwas, das ist sicher!
Und was kann noch
was möchtest du zum beispiel
Nun, dort in den Laden gehen, Mehl, Hefe kaufen?

Nein nein. Jemand hat mir gesagt, dass Wasser herauszufließen scheint ... Es gibt keine solche Funktion.
Was kann 2502 noch tun?

Hier steht geschrieben, dass sie kann:
SD-ZB2502 Bedienungsanleitung:
#
Und über das Sammeln von Kondensat - es ist hart! Ist dieser jemand weit gegangen? Können Sie ihn noch einholen und uns bitten, dieses Fahrrad genauer zu erzählen?

Nun, dort in den Laden gehen, Mehl, Hefe kaufen?

Warum geht er nicht? Oh-oh-oh, aber ich dachte, ich würde in den Laden gehen und mir Mehl, Zucker, Butter bringen ...

Hier steht geschrieben, dass sie kann:
SD-ZB2502 Bedienungsanleitung:

Vielen Dank! Und was ist der Preis? 8.000?

Warum geht er nicht? Oh-oh-oh, aber ich dachte, ich würde in den Laden gehen und mir Mehl, Zucker, Butter bringen ...

: cray: ja, er geht nicht in den Laden und er wiegt auch nicht die Produkte.