Heißgeräucherte Makrele in der Mikrowelle oder im Heißluftofen

[Svetul]

Und ich habe auch keinen Rauch

Svetul, ohne flüssigen rauch ist auch sehr lecker, ich bin etwas höher schrieb darüber Meiner mochte den Fisch, der ohne ihn gekocht wurde, aber) ...

Wenn ich den Fisch nicht vom ersten Mal an mit flüssigem Rauch "geraucht" hätte, hätten sie sich daran erinnert, aber seit ich diesen Fisch das erste Mal immer mit einer Eisenbahn gekocht habe, haben es meine Esser nicht getan genug ...

Ich entmutige in keiner Weise, ich teile nur seine bescheidene Erfahrung ...

[Häkeln]

Häkeln, Inusya, lass mich dich küssen! Also muss ich nur im Laden angeln gehen.

[froh]

froh, wie ein hübscher Fisch, den du hast, gerade und ich wollte. Aber stellen Sie sicher, Makrele zu machen, es ist sehr lecker, viel schmackhafter als Hering

Hinzugefügt am Freitag, den 11. März 2016 um 20:58 Uhr

Also muss ich nur im Laden angeln gehen.

Wir warten auf Fischer, die erfolgreich fischen

Olya, nächstes Mal wird es Makrelen geben !!!

[Olima]

Olima, Olya, ich habe gerade einen Fehler mit Makrelen gemacht, wir haben es nicht einmal versucht. Also werde ich bis Ende nächster Woche angeln gehen.

Und ich möchte versuchen, Wels, um das zu tun. Ich werde über die Ergebnisse berichten.

Irina, ich freue mich auf deine Eindrücke vom Fisch

Machte einen Wels. Mit Schalen ohne Flüssigrauch. Ich mochte es sehr. Der Wels schmilzt in der Pfanne, und dann gab es 2 Steaks und ich habe es versucht. Fetthaltiger und leckerer Fisch. Ich werde es auf jeden Fall tun! Ich werde es definitiv mit Makrele schaffen, und beim nächsten Mal werde ich ein Stück Wels nehmen, keine Steaks.

Ira, danke für den Tipp. Sag mir, habe ich richtig verstanden, dass der Wels beim Rauchen praktisch nicht abgenommen hat? Das heißt, ist es großartig für diese Kochmethode?

Olya, sie hat sicherlich abgenommen, aber es ist köstlich. Sie sollten nicht die Steaks probieren, sondern das ganze Stück.

Ira, hast du die Zeit verkürzt?
Morgen werde ich auf dem Markt nach einem Wels suchen, da ich ihn vorher nicht beachtet hatte.

Die Zeit hat sich nicht verkürzt, es ist notwendig, bis zum Boden des Fachs. Trotzdem floss viel Saft heraus. Die Methode selbst hat mir sehr gut gefallen. Ich denke, jeder fette Fisch reicht aus. Der Lachs wird wahrscheinlich sehr lecker sein, aber der Preis beißt.

Vielen Dank. Ich bringe +, sehr lecker. Sie müssen es erst nach einer Stunde versuchen, konnten aber nicht widerstehen. Kabeljau gemacht, obwohl Salz zu viel für mich ist, aber es ist einfach super!

Und ich habe rosa Lachs gemacht, wir haben es billiger als Makrele 199 Rubel pro kg. Schwanz, Kopf und Grat für die Suppe, und der Rest nach dem Rezept sehr viel. Ich habe auch Makrele gekauft, ich werde es tun.

[Svetlana-Knopka_]

Svetlana-Knopka_und Sie müssen den Fisch essen, nachdem er im Kühlschrank gut abgekühlt ist, und noch besser nach drei Tagen. Ich weiß nichts über Kabeljau, aber je länger die Makrele liegt, desto dichter wird sie. Das ist nur problematisch, um sie so viele Tage vor dem Essen zu retten.

Hinzugefügt Mittwoch, 04. Mai 2016, 19:01 Uhr

IrinaIch habe keinen rosa Lachs probiert. Wir haben es lieb, wenn ich es kaufe, salze ich es unter dem Lachs (ich habe so ein Rezept im Lagerhaus)

[Olya]

OlyaDer Fisch auf Ihrem Foto sieht so verrückt aus, dass er den Laden nicht erreicht hat. beschlossen, aus dem zu kochen, was war. Morgen werde ich einen Skumbrievich machen
py. sy. Ich habe es in Pergamentpapier mit Silikon auf beiden Seiten gelegt. Ich denke das ist nicht kritisch?

[Sveta,]

Sveta, Wenn Ihnen der Kabeljau nach diesem Rezept wirklich gefallen hat, dann wird die Makrele ihn umso mehr mögen, daran habe ich keinen Zweifel

Hinzugefügt Mittwoch, 04. Mai 2016, 19:18 Uhr

py. sy. Ich habe es in Pergamentpapier mit Silikon auf beiden Seiten gelegt. Ich denke das ist nicht kritisch?

Ich weiß nicht, um welche Art von silikonisiertem Papier es sich handelt, daher werde ich nichts dazu sagen

[Olya]

Olya, es heißt korrekterweise beidseitig silikonisiertes Backpapier.Silidor was. Ich benutze es, um Pastillen in einem Trockner zu trocknen. nichts klebt!

Danke für das Rezept! Erledigt. Zu sagen, dass es köstlich ist, bedeutet nichts zu sagen! Super lecker! Ich liebe Bergmakrelen wirklich. geräuchert. Aber ich stoße selten darauf (normalerweise kalt geraucht) und bin nicht immer erfolgreich, und jetzt kann ich es selbst tun, wann immer ich will! Nur ein Märchen!
Keine Bilder. Sie überflogen sofort (meine Tochter glaubte nicht, dass es kein Geschäft war!) Und sie war allein. (Es gab kein mehr in Ashan!) Jetzt werde ich mehrere kaufen und mehr verdienen! UNIVERSAL!

[Guzel62]

Guzel62Ich nehme gerne Ihre Dankbarkeit an
Und ich mache nicht weniger als drei, es fliegt sofort weg

Jetzt werde ich mehrere kaufen und mehr machen! UNIVERSAL!

Mädchen, die keinen Flüssigrauch verwenden möchten, können in Teeläden nachsehen - es gibt solche Tees mit einem geräucherten Geruch. Sobald ich gelesen habe, dass bei der Herstellung dieses Tees die Teeblätter über dem Rauch getrocknet werden. Greenfield hat einen solchen geräucherten Tee, und ich habe einmal einen Tee namens Hunter's gekauft, der auch nach Rauch riecht, aber ich erinnere mich nicht an die Firma.
Natürlich wird es keinen so offensichtlichen starken Geruch geben wie von flüssigem Rauch, aber der Schatten des Dunstes wird immer noch da sein, ich denke, er wird vorhanden sein.
Ich wollte auch fragen. Nur ein Tischofen kann mir 100 Grad geben, aber er hat keine Konvektion. Wird es passen? Und wie viel Zeit ist dann zu tun und sollte es dabei umgedreht werden?

Tanya, danke für den Tee-Rat. Ich habe noch nie davon gehört.

Ich wollte auch fragen. Nur ein Tischofen kann mir 100 Grad geben, aber er hat keine Konvektion. Wird es passen? Und wie viel Zeit ist dann zu tun und sollte es dabei umgedreht werden?

In einem solchen Ofen funktioniert es, und Sie müssen es auch umdrehen. Stellen Sie die Zeit für Hering und Makrele auf 1 Stunde ein. Wenn der Fisch kleiner ist, dann 45 Minuten, denke ich, wird es ausreichen. Tun Sie es einmal, und dann werden Sie verstehen, wie viel Sie für verschiedene Fische benötigen.

[Olima]

Olima, Olga, Vielen Dank!

Tanya, bitte. Ich hoffe der Fisch enttäuscht dich nicht

[Olya]

Olya, Ich bin mir dabei sicher. Aber ich werde es in einem Monat auf meiner DR tun, während ich mich um Rezepte kümmere, ich möchte keinen Hering oder etwas billiges, sondern Makrele, aber hier ist es teuer, so dass es oft nicht funktioniert, außer für den festlichen Tisch.

[Lapsang Souchong]

Greenfield hat einen solchen geräucherten Tee

Ja, Lapsang Souchong namens:

Ich benutze es schon lange anstelle von Flüssigrauch ...

Ich kam mit einem Bericht und einem großen Dankeschön angerannt! Sehr leckerer Fisch stellte sich heraus!
Fünf Stunden auf der Küchentheke eingeweicht, ohne Flüssigrauch gekocht. Sie backte 40 + 20 Minuten bei 100 ° C in einer Philips Luftfritteuse auf beiden Seiten und kochte zwei mittelgroße Fische gleichzeitig! Sehr lecker!

[Rada-dms]

Rada-dmsEs stellte sich heraus, dass es ausgezeichnete Fische gab

Ich mochte diesen Fisch sehr. Nur Bilder werden nicht sein. Erlebt die Fotosession nicht mehr.

Und wie können Sie herausfinden, ob der Fisch nach einer Stunde fertig ist? Ich bin gerade auf die andere Seite gegangen, aber ich sehe keine Änderungen.

Irina, was für einen Fisch hast du? Wenn Makrele, dann ist es in einer Stunde definitiv fertig.

Ja, Makrele. Wickelte es in Papier ein und wartete auf die Belichtung.

Ja, Makrele. Wickelte es in Papier ein und wartete auf die Belichtung.

Und das ist das Schwierigste in diesem Rezept.

Genossen, aber das ist sehr lecker! Gerade unanständig lecker! Der Fisch sollte aber nicht gefroren werden. Ich hatte anscheinend eine und infolgedessen fiel das Fleisch unter dem Messer auseinander. Manchmal kaufen wir natürlich so geräuchert, aber hier bin ich zuversichtlich in die Zubereitung. Und Salz war mir nicht genug. Heute bin ich auf der Suche nach gutem Fisch in unsere Läden geeilt. Vergeblich. Alles irgendwie nicht schön. Es ist notwendig, in die Stadt zu schauen.

Ich bin sehr froh, dass ich mit dem Rezept zufrieden war. Und jetzt regulierst du das Salz selbst, ich werde sogar ein bisschen salzig, ich lege es ohne Deckel.
Und bei guten Fischen gibt es immer einen Hinterhalt, auch wir sind in letzter Zeit selten auf einen guten gestoßen

[Olima]

Olima, Olga, ich möchte einen Fisch machen - ich lese und lese, bei den Mädchen dreht sich alles um die Kochphase im Ofen. Und ich interessiere mich für die Frage, ob ich in Salzlake bin - ich habe es gerade geschafft, 3 Fische gegossen - und in den Kühlschrank.Es stellt sich heraus, dass sie bis morgen 16 bis 18 Stunden dort liegen wird - wird es nicht zu salzig? Oder ist es besser, es nachts aus der Sole zu nehmen? Wie soll ich sein?

[anavi]

anaviWenn Sie Salz mit einer Rutsche einfüllen, holen Sie den Fisch aus der Salzlake. Wenn Sie keine Rutsche haben, können Sie diese bis zum Morgen in Salzlake im Kühlschrank aufbewahren.

[Olima]

Olima, danke für die Antwort! Ohne Rutsche, wie ... OK, ich stehe früh auf und nehme es heraus ...

Olya, viel Glück. Ich hoffe der Fisch enttäuscht dich nicht

[Olya]

OlyaIch habe schon mehrmals "geräucherte" Makrelen nach diesem Rezept gemacht:

Kalt geräucherte Makrele zu Hause (Luysia)

Und dann bin ich auf dein Rezept gestoßen.
Infolgedessen kombinierte ich sie, salzte sie nach Ihren und Lyusyas Proportionen, aber ohne flüssigen Rauch, sondern auf geräuchertem Tee.
Ich habe zwei solche Fische zurückgelassen und einen in den Ofen gestellt. Es stellte sich heraus, sehr lecker, wirklich heiß geräucherter Fisch!
Ein bisschen salzig - ich habe es länger in der Salzlake aufbewahrt, als es sein sollte, aber ich mag es eigentlich salzig, es war genau richtig für mich.
Vielen Dank,OlenkaIch werde jetzt so einen Fisch auf meinem Tisch haben!

Danke, Olenka, ich werde jetzt so einen Fisch auf meinem Tisch haben!

[Olima]

Olima, Olga, und ich bin dankbar - ich fand es nicht so lecker !!! Ich habe mich nicht einmal mit flüssigem Rauch beschäftigt - ich habe es mit einer Tüte gewöhnlichem Tee und Schalen gemacht und dann im Heißluftofen streng nach Rezept! Nun, leck einfach deine Finger! Esser - nur ich und mein Mann, jetzt haben sie fertig gegessen - morgen denke ich, wohin ich wieder Makrele holen soll! Danke einfach riesig !!!

[anavi]

Ich fand es nicht so lecker !!!

anavi, Ich bin so froh!!!

morgen denke ich wo ich wieder Makrele holen soll!

Unser Regiment ist angekommen!

[Schöne Mädchen]

Schöne MädchenWir brauchen einen kollektiven Verstand !!!

Was denkst du, ist es möglich, großen Flussbarsch nach diesem Rezept zu "rauchen"?

Olyushka-rezept Gastgeberin, ich habe bereits Ihre Meinung gelesen, danke, meine goldene !!!

Und heute werde ich fischen gehen ...

Ich rannte auf einen Fisch zu ... habe einen Bericht geführt ... Ich habe drei Stücke gesalzen, und außerdem habe ich eines salzig gelassen und zwei im Ofen gebacken ... Ich habe das Salz ohne Rutsche eingelegt ... es gab keinen flüssigen Rauch ... es gab auch keinen geräucherten Tee. .. setzen Art. ein Löffel geräucherter Paprika ... ein guter Botschafter !!! Vielen Dank!!! Ich werde wiederholen !!!

genau, ich habe es, es hat nicht geschnitten ... wie andere ...
und das ist kalt ...

[Olima]

OlimaWas denkst du, ist das wirklich möglich in einem elektrischen Trockner, obwohl er das höchste Temperament von 70 g hat?

[OlgaKot]

OlgaKotIch kann Ihre Frage nicht beantworten, weil ich nicht versucht habe, solchen Fisch auf diese Weise zu kochen.

[Olima]

Ich habe keinen rosa Lachs probiert. Wir haben es teuer, wenn ich es kaufe, dann salze ich es unter dem Lachs (ich habe so ein Rezept im Lagerhaus)

OlimaOlga, ich kann nicht aufhören, mich für die Makrele zu bedanken! Jetzt kühle ich die Sole wieder ab und taue den Fisch auf! Ich möchte dich nach dem Rezept im Laden fragen! Es ist sehr interessant - es ist wahrscheinlich wieder lecker! Kannst du es teilen?

Niemand hat lange geraucht)))) hat es streng nach Rezept gemacht, nur 50 ml Flüssigrauch hinzugefügt, wie in der Originalquelle. Was soll ich sagen: Bravo an den Autor und vielen Dank an Sie, dass Sie uns das Rezept gebracht haben! Und der Fisch, einfach perfekt! Die nächsten in der Reihe sind Sea Okushki.