Welsfilet mit Knoblauch geräuchert

Welsfilet mit Knoblauch geräuchert

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Wels
Knoblauch
Salz
Birnenchips

Kochmethode

• Ich habe viel über Wels gehört ..., es riecht nach Schlamm ..., NICHTS WIE !!!
• Wels, der in sauberen, fließenden Gewässern lebt, riecht nach nichts außer frischem Fisch.
• Wir nehmen einen Welskadaver. Schneiden Sie den Grat und die untere Flosse aus. Es stellt sich wie ein offenes Buch heraus.
• Ich koche immer Salzlake (5 Esslöffel Salz pro Liter Wasser), aber Sie können es einfach mit grobem Salz bestreuen. Lassen Sie das Filet 2,5-3 Stunden salzen. Spülen Sie es gründlich unter fließendem Wasser ab und lassen Sie das Wasser eine Weile ablaufen.
• Wir machen Schnitte in die Haut und setzen dort die Knoblauchzehen ein. Wir binden den Kadaver mit Fäden und schicken ihn zur Räucherei. Die Einheimischen rieten, Obstchips zu verwenden (übrigens auch Knoblauch). Ich bin ein Eichhörnchen und hatte Birnenchips dabei.
• 30 Minuten rauchen.
• Wir haben den ersten Kadaver heiß gegessen, unglaublich lecker !!
• Natürlich ging der gleiche Wels nach Moskau wie in Hotels. Und siehe da))
• Am nächsten Tag kalt und gefroren im Kühlschrank, in dünne Scheiben wie Wurst geschnitten - es war unglaublich. Ehrlich gesagt sieht es aus wie ein Stör. Ich übertreibe nicht.
• Wir haben Somyatina zum ersten Mal gekocht. Und der ganze Haushalt ist begeistert.
• Empfehlen)

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden mit Salzen

Kochprogramm:

Räucherei

Hinweis

So sieht ein kleiner Wels aus

Er hatte 5 in seinem Bauch !!! Flusskrebs))

Nur Pliiz ist bei Greenpeace nicht notwendig, wie kann man es essen ... usw. Ich werde keine Verhandlungen aufnehmen

riecht nach Schleim .., NICHTS WIE

Du Glückspilz. Es kommt vor, dass der Geruch nur so ist, dass es unmöglich ist zu essen. Irgendwie haben sie es von Don mitgebracht, nur ein Albtraum, obwohl unser Einheimischer vom Fluss sehr lecker und völlig geruchlos ist. Zhanul, dein Wels ist einfach schrecklich. Stirb und steh nicht auf. Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist, wenn es geruchlos ist. Ich liebe diesen Fisch sehr.

[Angela]

Angela, Wow!! Wir hatten also Glück)))) rial, wir freuen uns)

alle!! Ich beendete))) die Welt sollte wissen, wo es war und was es aß

Ich werde eine Geschichte über Wels erzählen. Als ich ein Kind war, ging ich mit meinem Großvater angeln. Und ich habe zwei kleine Wels gefangen. Ich habe diesen Fisch, den ich selbst gefangen habe, nicht gegessen. Opa sagte mir, dass im Fluss in seinem Dorf ein Wels von etwa 3 Metern Größe war. Vielleicht mehr. Alle versuchten ihn zu fangen, sogar spezielle Haken wurden geschmiedet. Der Wels hat alles zerrissen. Aber sie wurden nie erwischt. Er sagte, als er auftauchte, war es nur ein Haus! Und er schluckte sofort den schwimmenden Vogel.
In unserem Fluss Aydar gab es viele Arten von Fischen. Wels sind jetzt sehr selten. Sie pochierten sie mit Unterwassergewehren. Und der Fluss bröckelt völlig. Heute bin ich über die Brücke über den Fluss gefahren, es wurde sogar traurig. Wo wir in Kindheit und Jugend geschwommen sind, gibt es überhaupt keine Strände. Der Fluss war überwachsen. Es ist ein Jammer. Es gab sogar einen Damm. Und es funktioniert nicht, weil es unnötig ist.

[Jeanne]

JeanneWas für eine Köstlichkeit!

Wir haben also Glück

Ja, wir auch. Als wir zum Don gingen, aßen wir auch geruchlosen Wels

[Ang-Kay]

Ang-KayWenn du wüsstest, wie ich Angst vor ihnen habe. Ich habe gehört, dass kleine Kinder weggeschleppt werden können. Aber riesige Exemplare sind jetzt glücklicherweise eine Seltenheit.
Häkchenund sicherlich mit Knoblauch. Papa hat geräucherten Knoblauch aus allen herausgesucht und gesagt, dass er süß ist)))

und sicherlich mit Knoblauch. Papa hat geräucherten Knoblauch aus allen herausgesucht und gesagt, dass er süß ist)))

Oh, was für ein Fisch!
Wir verkaufen einen solchen Wels unter dem Namen "Barbe". Obwohl in der Tat die Barbe völlig anders ist und hauptsächlich im roten Buch lebt.
Und mit meiner eigenen Hand geraucht ... Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist.

Übrigens schlägt der Geruch von Wels Zitronensaft perfekt ab.Und wenn Sie eine Kugel gehackten Dills mit Butter (ein wenig für ein Bündel) in die Somyatin-Schnitzel geben, werden sie sehr lange in Erinnerung behalten und müssen wiederholt werden.

[Lilie]

Lilie, vielen Dank))) und über einen Butterball