Würziger Auberginenkaviar

Würziger Auberginenkaviar

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Aubergine	1 kg
Süßer Pfeffer	1 kg
Karotte	1 kg
Knoblauch	1 Kopf
Zwiebel	1 Stk. (Groß)
Tomaten (oder Tomatensaft)	600 gr.
Salz Pfeffer	Geschmack
Essig	1-2 EL. l.
Olive (Sonnenblume oder andere)	Geschmack

Kochmethode

• Kochen Sie Auberginen und Paprika in Wasser, bis sie weich sind, und setzen Sie sie 2 Stunden lang unter Druck. Dann schälen und drehen Sie sie in einem Fleischwolf. Tomaten, Zwiebeln schälen und in einem Fleischwolf drehen. Karotten schälen und fein reiben. Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse auspressen. Alles mischen, Salz und Pfeffer abschmecken, Essig und Olivenöl (ca. 0,5 - 1 Glas) hinzufügen. Geben Sie alles in ein Glas (der Einfachheit halber) und kühlen Sie es. Der Kaviar ist fertig, aber an einem Tag oder länger schmackhafter.

Das Gericht ist für

etwa 1,5 Liter

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Hinweis

Auberginen und Paprika können im Ofen gebacken werden.
Wenn Sie keine Karotten, Knoblauch und Essig verwenden, erhalten Sie empfindlichen Kaviar. In solchen Kaviar wird Butter erst vor dem Servieren gegeben.
Kaviar eignet sich sowohl für sich als auch als Salat oder als Ergänzung zu Nudeln.

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Danke, ich muss es versuchen. Ich habe es noch nie gekocht.)

Ihr Kaviarrezept hat mir sehr gut gefallen. : girl_love: Gestern habe ich es streng nach dem Rezept gemacht. Ich möchte einen Bericht über die geleistete Arbeit schreiben. Nachdem ich den Kaviar probiert hatte, war ich äußerst enttäuscht, weil der Kaviar nur roh schmeckte. Mir wurde klar, dass niemand es essen würde, und ich beschloss, es trotzdem in einer Pfanne zu braten. Der Kaviar setzte viel Saft frei. Bis zart gebraten. Und trotzdem waren die Karotten eindeutig halb roh. Der Geschmack ist sehr, sehr sauer, und dies ohne den Zusatz von Essig, wie im Rezept geschrieben. : girl_sad: Im Gegenteil, ich habe 1 EL hinzugefügt. ein Löffel Zucker. Der Geschmack blieb sauer. Ich mochte es nicht wirklich, Gemüse durch einen Fleischwolf zu scrollen, weil ich traditionell immer in kleinen Stücken gekocht habe. Dies schreibe ich streng nach meiner eigenen Meinung und möchte den Autor nicht beleidigen. : - \ Ich koche immer Kaviar mit vielen Zwiebeln mit gebackenen Paprikaschoten und gekochten Auberginen. Es stellt sich heraus, süßer, zarter und sehr schmackhafter Kaviar. Ich füge überhaupt keine Karotten hinzu. Ich konnte das übliche Rezept für Kaviar nicht ändern, ich wollte wirklich etwas Neues kochen. Mein Mann brachte mich zur Arbeit und rettete den Tag.

Der Geschmack von Kaviar hängt sehr stark vom Geschmack der Aubergine ab. Manchmal haben wir auch die Manschette rausgeschmissen. Bei Auberginen ist es nicht sofort sichtbar. Und was nach roh schmeckt, sollte mindestens einen Tag stehen, marinieren.