Red Velvet Cupcakes

[Für kleine Kuchen:]

Red Velvet Cupcakes

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Für kleine Kuchen:
Butter	200 g
Zucker	1 1/2 Tassen (320 g)
Ei	3 Stk
Wasser	1 Tasse (250 g)
Weizenmehl, Premium	2 1/2 Tassen (356 g)
Pflanzenöl	2 EL. l.
rote Lebensmittelfarbe	2 EL. l.
Kakaopulver	2 EL. l.
Vanillezucker	1 Beutel (8 g)
Backpulver	2 1/2 TL
Salz	1/2 TL
Für die Creme:
Frischkäse	454 g
Puderzucker	120 g
Creme 35-40%	320 ml
Vanilleextrakt	1 Teelöffel

Kochmethode

• Wir haben schon Biskuit aus rotem Samt oder rotem Samt von lenkor... Ich möchte eine andere Version dieses Kekses anbieten, die ich in Form von Cupcakes habe.
• Einfacher geht es nicht.
• Mehl und Kakao in eine große Schüssel sieben, alle anderen Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren.
• In Formen anordnen.
• Im Heißluftofen bei 175 backen^ÜberInnerhalb von 15 Minuten.
• 
• Für die Creme:
• In der Schüssel Ihres Elektromixers oder mit einem Handmixer den Frischkäse bei Raumtemperatur glatt rühren. Fügen Sie Vanilleextrakt und Puderzucker hinzu (sieben, um Klumpen zu vermeiden) und schlagen Sie, bis glatt. Gießen Sie die Creme * nach und nach ein (siehe Hinweis) und schlagen Sie sie, bis die Creme dick und strukturiert genug ist, um die Aufsätze zu verwenden. Fügen Sie nach Bedarf mehr Zucker oder Sahne hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
• 
• Hier hatte "Red Velvet" die Form eines verborgenen Herzens

Das Gericht ist für ausgelegt

24 Stk

Hinweis

* Es ist am besten, eine Creme zu verwenden, die sehr leicht zu steifen Spitzen peitscht. Wenn Sie Sahne verwenden, die lange geschlagen werden muss, schlagen Sie die Sahne am besten separat, bis sie steife Spitzen aufweist, und geben Sie sie dann zur Käsemischung.

Aus den Randnotizen:
In den Rezepten, auf die ich stoße, wird Kefir am häufigsten anstelle von Wasser verwendet, aber ich mochte die Version mit Wasser mehr.

Ich habe den Gelfarbstoff, aber ich habe ihn auf dem Mastix gelassen. Granatapfelfarbe (5 g) wurde aus einer Packung Lebensmittelfarbe von Ukras gegossen ... solange ich nicht weiß, also ... mit dem Auge. Jede Person bestimmt die Menge an Farbstoff nach ihren besten Vorlieben, wie und welche zu verwenden ist - Pulver, Gel, natürlich (Rote-Bete-Püree). Die Hauptsache ist, dass es sich um einen ungiftigen Farbstoff in Lebensmittelqualität handelt.
Theoretisch ist das Rezept für 24 Cupcakes oder einen vollwertigen Keks ausgelegt. Tatsächlich habe ich die Hälfte davon gekocht und 15 Cupcakes bekommen

Es gibt viele Websites mit einer Beschreibung oder einem Video für dieses (oder ein ähnliches) Rezept. Hier ist einer von ihnen

Oder Sie können einige der Cupcakes zusammen mit der Sahne glatt rühren und die Kugeln rollen, Schokolade einfüllen und Kuchenbällchen erhalten


Oder Stöcke aufsetzen, und dann ist es schon Cake Pops. Und zu Ehren des Feiertags können Sie ihnen eine Form geben, zum Beispiel ein Herz




Weitere Gestaltungsmöglichkeiten finden Sie im Thema Cake Pops und Cake Balls

[Herrlich!]

Herrlich!

[Herrlich!]

Herrlich!

+10000 !!!!! Super ..... original

Danke Mädchen
Und für mich waren Cake Bolls und Cake Pops die einzige Gelegenheit, mit der Creme zu arbeiten. Mein Mann isst fast keine Kuchen - er mag keine Sahne. Außerdem ein Kuchen jeder Größe: ob voll, ob er die Größe einer Tasse hat. Hier sind Cupcakes - ja, aber die Sahne mag nicht. Und ich habe Düsen gekauft ... meine Hände brennen. So komme ich aus der Situation heraus. Zuerst verwöhne ich die Cupcakes mit Düsen, dann mahle ich alles - und das Dessert ist fertig für meinen Mann
Und alle sind glücklich

[Anya,]

Anya, prächtig!!!

Super

Oder Sie können einige der Cupcakes zusammen mit der Sahne glatt rühren und die Kugeln rollen, Schokolade einfüllen und Kuchenbällchen erhalten
Oder Stöcke aufsetzen, und dann ist es schon Cake Pops.Und zu Ehren des Feiertags können Sie ihnen eine Form geben, zum Beispiel ein Herz

Entschuldigung, vielleicht bitte ich Sie um Dummheit ... Herzen aus einer Mischung aus Kuchen und Sahne zu formen (fallen sie nicht auseinander, während Sie sie auf einen Stock pflanzen und mit Zuckerguss bedecken?) Oder schneiden Sie einfach einen Kuchen aus dem Kuchen heraus und legen Sie ihn auf einen Stock ohne Sahne?

Formen Sie auch Herzen aus einer Mischung aus Kuchen und Sahne (fallen sie nicht auseinander, während Sie auf einen Stock pflanzen und mit Zuckerguss bedecken?)

ganz richtig. Wir formen Herzen aus einer Mischung aus Keks + Sahne und stellen sie dann in den Kühlschrank oder die Gefriertruhe, um sie zu greifen. Sie können mehr im Thema lesen Cake Pops und Cake Balls

Können Sie mir bitte sagen, wie stabil diese Creme ist? Wie lange hält es in Form? Oder lohnt es sich zum Beispiel Gelatine hinzuzufügen?

Können Sie mir bitte sagen, wie stabil diese Creme ist? Wie lange hält es in Form? Oder lohnt es sich zum Beispiel Gelatine hinzuzufügen?

Die Creme behält ihre Form gut bei, eignet sich zur Dekoration und als Zwischenschicht. Wenn der Kuchen groß und schwer ist, muss er möglicherweise zusätzlich verstärkt werden, aber ich habe auf Gelatine verzichtet. Hier können Sie mehr über Cremes mit Frischkäse lesen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189585.0
Sie können die Sahne durch Butter ersetzen (Sie erhalten Käse + Butter). Dann wird es zuerst geschlagen, dann wird Käse bei Raumtemperatur allmählich eingeführt (ohne das Schlagen zu stoppen)
Jetzt habe ich mir die Proportionen der Zutaten der Creme angesehen, ich habe mehr Zucker (ich lasse mich vom Geschmack und Aussehen leiten). Und ich versuche Pulver zu verwenden.
Ich werde die Frage "wie lange" nicht beantworten. Ich musste nie messen. Ich koche für mich und in kleinen Portionen

Vielen Dank! Es ist notwendig, dass die Creme vier Stunden bei Raumtemperatur standhält, sich nicht abnutzt, nicht wetterbeständig ist und sogar so lecker ist, dass sie ist. Hier! Ich werde deinen Rat anprobieren.)

Anyutik, hallo !!! Und wie kannst du solche mittleren Herzen machen? Ich will auch so! Lehren Sie, plz

[Ilona]

Ilona, Fang)

Nun, nein, irisch! Ich dachte, dass dort alles fair ist, aber hier muss man raten, welche Seite man nippen oder schneiden soll: (((Turn 90) ^Über und es gibt nur kein Herzrechteck :(

[Anya.]

Anya. Ich bin mit einem Bericht. Das Ergebnis ist eine leuchtend rote Farbe. sehr höflich. nass. lecker. Herzlichen Dank!!!!

Ich habe diese heute gemacht Cupcakes Red Velvet ... Aus der Hälfte der Produktnorm für den Kuchen ergaben sich 16 Stück

ALLES MIT URLAUB !!!

[Anka_DL]

Anka_DLAnya, vielen Dank für das Rezept. Am 14. Februar gebacken, sehr lecker) Im Inneren befand sich Karamell, dekoriert mit Proteinölcreme.

Danke für die Berichte, Mädchen, ich bin froh, dass das Rezept nützlich war

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya, welche Art von Käse benutzt du?

Danke, ich wollte es so lange, aber es ist schnell erledigt, gemischt und fertig. Ich ersetzte die Butter durch 110 Gramm Olia und schmolz 70 Gramm des Aufstrichs.
Bis mir klar wurde, wie viel ich mich hinlegen muss, ist die Hälfte genau richtig in den Kapseln. Sie sind sehr weich, feucht und luftig. So ein weicher Muffin-Teig. Zu Hause backe ich einfach mit Kakao.
Darin legte ich Kirschen mit Zucker und Stärke, jagte sie in einem Mikrometer, ein paar Esslöffel Sauerrahm und eine Tafel dunkler Schokolade und ein wenig Kirschlikör. Hier habe ich irgendwo etwas Ähnliches gelesen und weiß nicht mehr, wo. Vielen Dank




Und der Schnitt ..

Nochmals vielen Dank, ich habe sie dreimal gebacken und das letzte Mal kam es heraus ... die Zärtlichkeit ...
Ich habe sie nicht gebacken, sonst schien alles roh.
Dieses Mal schmolz ich 100 Gramm Brotaufstrich und 60 Gramm Olia und der Teig kam dünner oder so heraus. Mit einem Löffel fiel das Glas allmählich ab und nicht in Stücke.
Ich mag kleine kandierte Früchte hier, Rosinen für Liebhaber. Und mit einem dünneren Teig waren sie in 20 Minuten bei 160 Gramm mit Konvektion fertig.