Sibirische Pfannkuchen

[Pfannkuchenwoche]

Sibirische Pfannkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl (Rezept 2c)	1 kg (wie viel es dauern wird)
Gekochtes Wasser temp-ry	1 l
Salz-	1 Teelöffel
Sprudel	1 Teelöffel
Ei	2-3 Stk
Milch	0,5 l
kochendes Wasser	1 Glas

Kochmethode

• Ich benutze dieses Rezept seit über 30 Jahren. Einmal habe ich es aus der Zeitschrift "Rabotnitsa" abgeschrieben. Ich möchte teilen, vielleicht wird es für Sie nützlich sein: jetzt Pfannkuchenwoche geht.
• Gießen Sie Mehl unter gelegentlichem Rühren in Wasser, geben Sie Salz und Soda hinein und schlagen Sie es glatt. Mit kalter Milch verdünnen (ich gieße Milch bei Raumtemperatur ein) und umrühren, um die Konsistenz von dicker Sauerrahm zu erhalten. Dann mit kochendem Wasser (etwa ein Glas) brauen. Gut umrühren. Leicht abkühlen lassen, rohe Eier hinzufügen, umrühren. Der Teig, der wie flüssige Sauerrahm aussieht, ist fertig. Sie können anfangen, Pfannkuchen zu backen. Du brauchst eine dickwandige gusseiserne Pfanne (aber ich habe irgendwie auf einer dünnen Aluminiumpfanne gebraten). Der Rest des Prozesses ist wie immer: Fetten Sie die Pfanne mit Butter oder Schmalz ein (wie Sie möchten), gießen Sie eine Portion hinein und verteilen Sie den Teig auf der Pfanne.
• Die Pfannkuchen sind dünn und voller Löcher.
• Guten Appetit!!!

Zeit für die Vorbereitung:

Etwa 1 Stunde (aber ich backe in zwei Pfannen, die Zeit verkürzt sich)

Hinweis

Ich benutze das hochwertigste Mehl. Und aus meiner praktischen Erfahrung: Vor meiner Heirat benutzte ich einen Gasherd und jetzt einen elektrischen. Lange konnte ich mich nicht daran gewöhnen, diese Pfannkuchen zu backen. Es stellt sich heraus, dass alles notwendig war, um die maximale Leistung zu erzielen

[Egal wie viel wir essenDiese PfannkuchenwocheAlles wird für uns gehen -Geben Sie nur ein Zeitlimit!Essen Sie herzhaftes Essen in Reserve!Fröhliche Fastnacht!]

Egal wie viel wir essen
Diese Pfannkuchenwoche
Alles wird für uns gehen -
Geben Sie nur ein Zeitlimit!
Essen Sie herzhaftes Essen in Reserve!
Fröhliche Fastnacht!

[Albina]

AlbinaDie Pfannkuchen erwiesen sich als sehr perforiert, dünn und unglaublich lecker! 1/4 der Portion im Rezept gemacht. vielen Dank

[Anna]

AnnaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept. Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat

1/4 der Portion im Rezept gemacht.

Ich mache immer eine volle Portion und esse alles

[Albina]

AlbinaSie haben Männer im Haus. ... Und wir haben nur meine Schwester und mich. Daher ist die Portion klein, aber oft

Die Maslenitsa-Woche hat also begonnen. Und ich bin mit meinen Lieblingspfannkuchen aus Sibirien zusammen

Oh, ich nehme dieses Rezept für mich. Ich beschloss, jede Woche verschiedene Pfannkuchen zu kochen und dann die Figur im Fitnessstudio wieder normal zu machen :)

[Jahrgang]

JahrgangVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept, das ich seit über 30 Jahren backe. Ich habe es immer noch aus meinem Schulheft mit Rezepten

[Albina]

AlbinaWas für ein interessantes Rezept! Vielen Dank! Ich werde es heute backen!
Enthält das Rezept nicht ein Gramm Zucker? Wenn ich ein paar Kunst hinzufüge. l. wird sich nichts ändern?

[Anastasia]

AnastasiaDas Rezept enthält keinen Zucker. Ich backe immer ohne Zucker. Und sie essen sowieso mit Kondensmilch. Ich habe es auch als separates Rezept ausgestellt, aber es wurde entfernt und irgendwohin gebracht. Ich mache aus diesen Pfannkuchen Döner.
Mehl nach dem Rezept ist 1 kg, aber es dauert mich etwa 800 g. Fügen Sie beim ersten Kneten nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu

[Albina]

Albina, Danke für den Rat!
Ich werde versuchen, es ohne Zucker zu machen (mein Mann liebt Pfannkuchen sehr, aber süß, plötzlich werden sie ohne Zucker gehen).

[Anastasia]

AnastasiaWenn Sie Zucker geben, dann denke ich, dass nichts Schreckliches passieren wird. Es ist nur so, dass Pfannkuchen schneller rot werden und das war's. Probieren Sie es aus und Sie werden Erfolg haben. Als Schulmädchen habe ich sie laut der Zeitschrift "Worker" gebacken

[Albina]

Albina, dein Rezept, das ist es, wonach ich seit zehn Jahren gesucht habe !!!
Es stellte sich heraus, dass genau die Art von Pfannkuchen, die ich bereits in meinen Träumen auftauchte, aber in der Realität nicht funktionierte.
Für mich - sehr, sehr lecker!
Hurra! : bravo: Zart, leicht feucht, leicht gummiartig, aber keine Eiche.
Ich habe eine halbe Portion zum Probieren gemacht. Ich fügte Zucker, etwas mehr Vanille und eine Prise Zimt hinzu.
Das Ergebnis ist unglaublich lecker.Jetzt werde ich gerne Pfannkuchen essen!

Nur diese Pfannkuchen backen die ganze Fastnacht!

Vielen Dank für das Teilen des Rezepts!

[Anastasia]

AnastasiaVielen Dank für Ihr positives Feedback. Ich bin sehr froh, dass zumindest jemand mein Rezept mochte. Backen und bitte Ihren ganzen Haushalt

Einmal las ich ein Rezept für schicke Pfannkuchen in einer sowjetischen Frauenzeitschrift. Dünn, nicht zerrissen und sehr lecker. Ich habe ständig gebacken und dann war das Rezept verloren. Ich erinnere mich, dass ich auf Soda war. Ich habe mich sogar darauf vorbereitet, alle Themen von "Arbeiter" und "Bauer" zu studieren. Ist das wirklich der eine? Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Vielen Dank!

Ist das wirklich der eine?

Alles kann sein. Versuchen

Hier ist mein hausgemachtes Döner https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44754.20

[Tricia]

Mehl nach dem Rezept ist 1 kg, aber es dauert etwa 800 g.

Tricia, Anastasia, wie viel Mehl hast du ausgegeben?

[Inna]

InnaNehmen Sie mutig 700 g, wenn Sie eine volle Portion kneten. Wenn Sie Mehl einrühren, ist der Teig dick wie dicke saure Sahne. Dann wird es mit Milch verdünnt. Dann wird es mit kochendem Wasser gebraut. Ich lege das Ei sofort und das wars

[Albinochka]

AlbinochkaVielen Dank für das Pfannkuchenrezept !!!

Gestern gebacken), eine halbe Portion.

Ich nahm 350 g Mehl für eine halbe Portion.

Für die bezeichneten im ersten Beitrag dieses Themas die Konsistenz von flüssiger SauerrahmSie könnten sicher alle 500 gr hinzufügen. Mehl (für eine halbe Portion), aber ich arbeite lieber mit dünnem Pfannkuchenteig, also habe ich kein Mehl hinzugefügt ...

Der Teig, den ich bekam, sah aus wie ein dünner Kefir in der Dichte, aber dennoch erwiesen sich die Pfannkuchen als dünn und lecker ...

Danke noch einmal !!!

[Innochka]

Innochka, sehr froh, dass uns die Pfannkuchen gefallen haben. Ich liebe sie.
Ja, es kann Mehl geben und wie Sie es in das Rezept aufnehmen können. Aber ich habe lange nicht einmal etwas für dieses Rezept gewogen.

Und ich Das hier derjenige, der keine Puddingpfannkuchen macht!

Dies ist das zweite Rezept in einem Monat und der zweite Versuch, Puddingpfannkuchen zu backen, und der zweite Fehler!
Die Schlussfolgerung liegt auf der Hand, Puddingpfannkuchen gehören nicht mir. Eine Verschwendung von Essen, Zeit und Stimmung!
Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, aber es stellte sich heraus, dass es Kuchen waren, keine Pfannkuchen.
Und wenn zum ersten Mal mit Nerven, aber sie sich als hübsche Pfannkuchen herausstellten, dann war es diesmal Horror.
Anscheinend sind Hefepfannkuchen und Pfannkuchen aus der Kindheit "per Auge" mein Alles! Und niemand aus dem Gefolge machte Pudding, und ich habe sie nie live gesehen. Als Kind konnte ich nicht einmal glauben, dass Pfannkuchen nicht erfolgreich sein könnten, weil es nie Fehler gab! Bis ich Puddingpfannkuchen traf, dachte ich, dass Pfannkuchen das einfachste sichere Gericht sind und sogar lecker!

[valushka-s]

Und ich bin derjenige, der nicht mit Puddingpfannkuchen arbeitet

valushka-s, aber wie so?

Was kann bei Puddingpfannkuchen versagen?

Ich mache keine Witze, ich verstehe ehrlich gesagt nicht ...

Nun, der übliche Pfannkuchenteig wird in der letzten Phase des Kochens mit kochendem Wasser / kochender Milch gebraut ...

stellte sich Kuchen heraus

Hier habe ich nicht ganz verstanden, sind die Kuchen nach Geschmack oder Aussehen?

Ich wage es, Sie zu empfehlen diese ...

Nur bitte nicht aufgeben, du wirst definitiv Erfolg haben !!!

[valushka-s]

valushka-sIch habe nicht verstanden: Warst du nach meinem Rezept nicht erfolgreich? Diese Pfannkuchen haben nur 250 ml kochendes Wasser für die Gesamtmenge des Teigs, und dann wird das Ei eingemischt. Und eine weitere wichtige Bedingung beim Braten dieser Pfannkuchen: Die Pfanne muss heiß sein und auf der höchsten Stufe braten (wenn es ein Elektroherd ist), sonst bekommen Sie auf jeden Fall Kuchen. Lange Zeit nach dem Wechsel von Gas zu Elektrizität konnte ich mich nicht anpassen. Bis ich eines Tages die Fliese mit voller Kraft einschaltete. Dann erschienen die Löcher und die Pfannkuchen selbst und nicht die Kuchen. Und es geht nicht um den Pfannkuchenteig. Probieren Sie es aus und Sie werden Erfolg haben

Ich habe die Hälfte des Rezepts gemacht. Ich habe das Rezept ausgedruckt und es genau befolgt.
Sogar die Milch hatte Raumtemperatur. In einer heißen Pfanne gebraten.
Es war nur so, dass es anfangs keine Konsistenz von dicker Sauerrahm gab! (und mein Mehl war anfangs trocken!) Und erst dann in fertiger Form breitete es sich überhaupt nicht in der Pfanne aus. Der Teig schien ein wenig zu schrumpfen, ein solches Muster bildete sich wie durch Wellen.
Noch unklarer Moment, über Mehl "wie viel wird es dauern" wie ist es? zu welchem ​​Zeitpunkt?
Anscheinend sind Puddingpfannkuchen kein Schicksal. Nicht mein.

Der Teig schien ein wenig zu schrumpfen,

Der Teig schrumpft, weil sich in der Pfanne viel Pflanzenöl für Pfannkuchen befindet. Vor kurzem habe ich die Pfanne mit einer Bürste geschmiert.

Gießen Sie Mehl unter gelegentlichem Rühren in Wasser, geben Sie Salz und Soda hinein und schlagen Sie es glatt.

In diesem Stadium greift das gesamte Mehl ein. Nach dem Rezept wird 1 kg Mehl für 1 Liter Wasser genommen. Der Teig wird zunächst dick sein.
2. Gießen Sie als nächstes kalte Milch gemäß dem Rezept ein, aber selbst bei Milch bei Raumtemperatur läuft alles hervorragend.

Die Konsistenz von dicker Sauerrahm stellte sich heraus.

in diesem Stadium.
Als nächstes gießen Sie kochendes Wasser und fügen Sie Eier hinzu. Wir bekommen

Der Teig, der wie flüssige Sauerrahm aussieht, ist fertig.

Und alle.
Was für eine Pfanne hast du? Dicker Boden?

Gusseisenpfanne, geliebte alte Frau, die das Ufer. Die Pfanne mit einer Bürste einfetten.
Ich habe alles wie geschrieben gemacht. Ich mag keine Probleme, deshalb werde ich zum klassischen Soda und Hefe zurückkehren. Es ist eine Win-Win-Situation!
In meinem ganzen Leben gab es nur zwei Einstiche mit Pfannkuchen, und beide Male versuchte ich, Puddingpfannkuchen nach zwei verschiedenen Rezepten zu backen.
und ich habe nicht nur versagt! Nur schreibt nicht jeder im Rezept darüber tyts

Das erste Mal habe ich es genau nach dem Rezept gebacken, wie in der Schule in Klasse 8 angegeben. Sofort ohne Fehler. Dann mochte ich sie, weil sie sich immer in ein kleines Loch verwandelten, solche gemusterten, die ich geheiratet hatte, aber ich konnte sie beim Wähler nicht wiederholen. Und die Pfanne war aus Aluminium. Bei mittlerer Hitze gebacken. Hat nicht funktioniert. Verlassen. Und dann traf mich etwas in meinem Kopf: Ich denke, wir sollten versuchen, das "Gas" auf das Maximum zu setzen. Und alles hat geklappt: Beide Löcher erschienen und waren wie gewünscht dünn

Albinochka, vielen Dank, dass Sie dieses Rezept auf unserer Website veröffentlicht haben! Dein Notizbuch mit Rezepten hat meine Seele wirklich berührt! Vielen Dank auch für den Hinweis auf die genauen Proportionen!
Meine Mutter brachte mir mit 15 bei, wie man Puddingpfannkuchen auf Soda backt. Nur ich wiege niemals Mehl oder messe Wasser. Nur Milch und Eier nahmen immer die gleiche Menge ein - 3 Eier und 0,5 Liter Milch, wie bei Ihnen. Und der Rest ist auf Augenhöhe. Und alles stellte sich immer fast mit geschlossenen Augen heraus - die Pfannkuchen sind dünn, in einem Loch. Und ich habe auch E-Mail. Teller. Nicht einmal ein Herd, sondern eine Fliese. Ich schalte es maximal ein! Und alles ist immer in Ordnung
Also, liebe Bäcker, zögern Sie nicht, Pfannkuchen nach diesem Rezept zu backen! Sie sind sehr einfach zuzubereiten und ihr Geschmack ist nicht zu loben!

[Ludmila]

Ludmila, Danke für die Rückmeldung

Vielen Dank auch für den Hinweis auf die genauen Proportionen!

Dieses Rezept stammt aus einer Zeitschrift. Ich habe viel aus Zeitschriften und Enzyklopädien gelernt. Mama hat mir viel beigebracht und mir die Liebe zum Kochen eingeimpft.
Auch ich habe in diesem Rezept schon lange kein Mehl mehr gemessen, weil ich es schon lange gebacken habe

Diese köstlich leckeren Pfannkuchen sind fest auf unserem Tisch verankert. Und die aktuelle Fastnacht ist keine Ausnahme. Heute haben wir gegessen. Die Pfannkuchen sind dünn, perforiert, golden. Ich habe in meiner Lieblingspfanne aus Gusseisen gebacken, ich habe sie nur für Pfannkuchen. Sehr, sehr, sehr lecker!

[Anya]

AnyaEs ist sehr angenehm, eine solche Rezension zu lesen. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept. Backen und erfreuen Sie Ihre Lieben

Die Fastnachtswoche ist also in vollem Gange und heute habe ich wieder eine volle Portion unserer Lieblingspfannkuchen gebacken. Ich wollte ein Foto posten, kann es aber aus irgendeinem Grund nicht. Vielleicht mache ich es etwas später.

[valushka-s]

Und ich bin derjenige, der keine Puddingpfannkuchen machen kann!

valushka-s, hier ist das Mehl vielleicht nicht gut, es ist wenig Gluten drin - es war regnerischer Sommer, man weiß nie unter welchen Bedingungen - das Mehl hat nicht geklappt, oder? Brandteig ist normalerweise problemlos

Brandteig ist normalerweise problemlos

PPKS !!!

Brandteig ist nur für diejenigen, die nach den restlichen Rezepten keine Pfannkuchen backen können) ...

[Albina]

AlbinaIch habe gesprochen, ich werde das Rezept heute versuchen! Pasibka Aaaaa, ich kann kein Soda für Pfannkuchen machen, kann ich ohne Soda auskommen?

[Oksana]

OksanaVersuchen Sie es mit Backpulver anstelle von Backpulver. Viel Glück

Wenn ich in meinen 14-15 Jahren diese Pfannkuchen ohne Rücksprache gebacken habe

Heute backe ich Pfannkuchen nach diesem Rezept. Nun, sehr, sehr lecker. Anstelle von Soda löste ich mich von Otter. Alles in Ordnung ist. Dies ist eines dieser Rezepte, die einfach nicht funktionieren können!

[Anya]

Anya, danke, dass du das Rezept ausprobiert hast. Ich bin froh, dass ich diese Pfannkuchen nicht nur mag 🔗 Ich koche sie oft.

[Albinochka]

AlbinochkaIch habe es nicht nur versucht, ich backe sie das zweite Jahr seit ich das Rezept gesehen habe. Die heutigen sind einfach unglaublich geworden. Sehr duftend, zart und perforiert. Es scheint, dass die Produkte die gleichen wie immer sind, aber das Ergebnis ist einfach wunderbar.

[Anya]

Es ist nur so, dass heute noch eine breite Maslenitsa ist und daher die Pfannkuchen ein Erfolg waren, Anya... Ich bin auch froh, dass sie Wurzeln geschlagen haben, sonst haben sie hier geschrieben, dass sie nicht funktionieren. Mein jüngster Sohn liebt sie besonders.
Ich habe auch mit dem Rezept "Home-Style Shawarma" dekoriert, aber es wurde entfernt https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44754.20

Heute ist noch eine breite Fastnacht

Eva wie !!!

Und wir haben morgen weit ...

[Innochka]

InnochkaIch dachte, dass die ganze Woche eine weite Fastnacht ist. Und wie heißt die ganze Woche? Und dann verstehe ich auch, dass Maslenitsa selbst am Sonntag passiert. Aber mir ist vergeben. Ich bin halb Tatar

[Albinochka]

AlbinochkaWenn Sie glauben, was im Internet geschrieben steht, ist Ihre Wahrheit:

Die Fastnacht ist in zwei Perioden unterteilt: von Montag bis Mittwoch ist es die schmale Fastnacht; Von Donnerstag bis Sonntag ist Wide Pancake Week.

Aber in unserem Dorf wird, soweit ich mich erinnern kann, die Große Fastnacht genau am letzten Tag der Ölwoche, am Sonntag, gefeiert ...

Deshalb habe ich auf deine Worte reagiert ...

Nun, mir ist vergeben, was ich von mir nehmen soll, das Dorf ist ohne Benzin ...

Ich konvertierte zum Christentum, als ich bereits verheiratet war. Meine Großmutter väterlicherseits war eine Gläubige, aber dann war es unmöglich zu taufen. Während meiner Studienzeit lernte ich sogar das muslimische Gebet. Auch meiner Mutter hat niemand etwas gegeben, weil es damals so war.
Deshalb lerne ich nach und nach, wie man alle christlichen Feiertage feiert.
Letztes Jahr habe ich jeden Tag Pfannkuchen gemacht. Dieses Jahr stellt sich nur jeden zweiten Tag heraus, weil sie keine Zeit zum Essen haben. Dieses Rezept macht einen anständigen Stapel.

[Albina]

Albina, gestern gebackene Pfannkuchen, lecker! machte alles nach dem Rezept, eine halbe Portion! Das Backen ist lecker, aber nicht genug. In der Mitte habe ich ein wenig Joghurt und Mehl hinzugefügt, um die Menge der Pfannkuchen zu erhöhen. Und der Geschmack war schlechter, ich werde es wissen! und die Menge ist mehr
Albina, danke für das Rezept! : rose: schon wieder.

[Oksanochka]

Oksanochkawie ein Balsam für die Seele Jemand mag diese Pfannkuchen.

Diese Fastnacht ist eine Fee
Ich ging um Häuser und Höfe herum.
Also beeilen wir uns
Nimm ihre Geschenke an!

Und sie gibt dir Glück.
Viele Siege im Leben
Lieferung von schlechtem Wetter,
Und das Glück folgen lassen!

[/ Farbe]