In Bier marinierte geräucherte Zungen mit gegrilltem Gemüse aus einer Luftfritteuse

In Bier marinierte geräucherte Zungen mit gegrilltem Gemüse aus einer Luftfritteuse

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Wadenzungen	1 kg
Für die Marinade:
Bier	ein halbes Glas
Sojasauce	2 EL. l.
Worcester	1 Teelöffel
Adjika	1 Teelöffel
Gehackter Knoblauch	4-5 Zähne
Honig	1 Esslöffel. l.
Hmeli-suneli	1 Teelöffel
Olivenöl.	1 Esslöffel. l.
Salz	1 Esslöffel. l.
Gemüse:
Zucchini	2 Stk.
Brokkoli	6-8 Blütenstände
Kirsche	10 Stück.
Paprika	1 Stck.
Zwiebel	1-2 Stk.
Marinade für Gemüse:
Sojasauce	2 EL. l.
Olivenöl.	1 Esslöffel. l.
Honig	1 Teelöffel
Knoblauch hacken.	2 Zähne
Sesam	2 TL
Salz	1 Teelöffel

Kochmethode

• Bereiten Sie die Marinade für die Zungen vor und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank marinieren. Wenn es einen Marinator oder Vakuumbehälter gibt, reichen 1-2 Stunden aus. Normalerweise rauchte ich alles und goss wie wir alle Wasser in die Schüssel, und dieses Mal, da ich die Marinade auf Bier gemacht hatte, beschloss ich, Bier anstelle von Wasser zu gießen. 40 Minuten bei heißem Rauchen geraucht. Es stellte sich als köstlich heraus, aber gleichzeitig gab es keinen ausgeprägten Geschmack oder Geruch von Bier.
• Für Gemüse: Mischen Sie die Marinade aus allen Zutaten, tauchen Sie jedes grob gehackte Gemüse hinein und backen Sie es in einer Philips Aromafritteuse 200^Über 20 Minuten. Heiß, kalt und heiß servieren.

Kochprogramm:

Räucherei der Marke 6060 und Philips Airfryer

[Dopleta]

Dopleta Ich verehre! und ich singe Lob! Es ist einfach wunderschön!

[Oma]

Vielen Dank, Oma, froh, dass es dir gefallen hat!

[Larissa]

Larissa, wie köstlich! Mmm ...

[Larissa]

Larissa, sehr lecker
Habe es gestern gemacht, obwohl meine Zunge Schweinefleisch und ohne Gemüse war
Ich habe auch Bier geraucht, danach fühlt es sich wirklich nicht mehr an.
Ich werde wiederholen, ein tolles Rezept.

[Irochka]

IrochkaIch bin sehr froh, dass es dir gefallen hat! Ich hoffe, dass sowohl mein Mann als auch mein Sohn, die gestern Urlaub hatten. Vielen Dank für Ihr Feedback! Sag mir, hast du vorher die Haut von deiner Zunge abgezogen? Schweinefleisch ist doch größer als Kalb? Ich nehme es nicht von Kälbern ab, es stellt sich als sehr weich heraus.

Auf geht's, ich sitze schon und sabbere.
Mädchen, und in was du rauchst, habe ich mich nicht ein bisschen bewegt?

Auf geht's, ich sitze schon und sabbere.
Mädchen, und in was du rauchst, habe ich mich nicht ein bisschen bewegt?

In einer Räucherei, in Brand, Nagy! Ich habe es im Kochprogramm.

In einer Räucherei, in Brand, Nagy! Ich habe es im Kochprogramm.

Ich sah das Bild und die Beschreibung, da ich nicht die Kraft hatte, weiterzulesen. Und ich habe sie nicht. Bedeutet, für mich keine Sprachen zu sehen. Ja, wir können tagsüber kein Kalbfleisch mit Feuer auf dem Markt finden ...

Ich sah das Bild und die Beschreibung, da ich nicht die Kraft hatte, weiterzulesen. Und ich habe sie nicht. Bedeutet, für mich keine Sprachen zu sehen. Ja, wir können tagsüber kein Kalbfleisch mit Feuer auf dem Markt finden ...

Ja, alles ist möglich! Ich mag es, wenn es viele kleine gibt! Oder vielleicht ein paar große! Immerhin passt das ganze Huhn! Nur die große Haut muss gereinigt werden.

[Irochka]

IrochkaIch bin sehr froh, dass es dir gefallen hat! Ich hoffe, dass sowohl mein Mann als auch mein Sohn, die gestern Urlaub hatten. Vielen Dank für Ihr Feedback! Sag mir, hast du vorher die Haut von deiner Zunge abgezogen? Schweinefleisch ist doch größer als Kalb? Ich nehme es nicht von Kälbern ab, es stellt sich als sehr weich heraus.

Vielen Dank für Ihre Glückwünsche, der Abschluss war großartig!
Allen hat es gefallen! Sie essen sie nicht wirklich von mir, ich schlemme nur für mich selbst, aber sie haben sich selbst behandelt, check out
Normalerweise ziehe ich meine Haut aus, aber gestern habe ich mich gedreht, sie zum Rauchen angezogen, es hat sich als gut herausgestellt.
Das nächste Mal für die Reinheit des Experiments ohne Haut werde ich versuchen, zu vergleichen.

Ja, alles ist möglich! Ich mag es, wenn es viele kleine gibt! Oder vielleicht ein paar große! Immerhin passt das ganze Huhn! Nur der Große muss die Haut reinigen.

Ich habe also keine Räucherei ...

[Dopleta]

Dopleta

Erinnerst du dich, Kartsev und Ilchenko hatten eine Miniatur "Im Lager"?
"... - Aber ich habe gehört, dass es solche geräucherten Rentierzungen gibt ...
- Wie viel? ... "(wörtlich).
Im Mai kauften sie in Budapest kaltgeräucherte Rinderzunge auf dem Hauptmarkt, und der Verkäufer sprach Russisch, höchstwahrscheinlich aus der UdSSR.
Im Leben der geräucherten Zungen habe ich nicht nur nicht versucht - ich habe noch nicht einmal gesehen!
Ich kann nicht sagen, dass ich begeistert bin - sie sind doch hart! Trotz der Tatsache, dass Sprachen und viele Innereien ich persönlich verehre!
Aber gekocht geraucht, wäre wahrscheinlich mit einem Knall vergangen! Es stimmt, ich kann es nur auf dem Land rauchen.
Danke für die Idee! Ich werde versuchen, es irgendwie umzusetzen.

habe nicht mal gesehen!

Komm schon, Igor? Sie werden verkauft, gekocht und geräuchert, und noch mehr in Moskau! Sowohl Schweinefleisch als auch Rindfleisch. Übrigens und auch Hirsche!

[Dopleta]

Dopleta
Wie ich hinter dem Leben zurückgeblieben bin !!!
Um ehrlich zu sein, gehe ich sehr lange praktisch nicht mit Würstchen und anderen Produkten an die Theken (außer in sehr seltenen Fällen. Wir versuchen, mit eigenen Händen gekochtes Fleisch zu essen.). Der Geschmack ist im Vergleich zum sowjetischen überhaupt nicht gleich - sehen Sie, ich habe sogar das Alter angegeben ...
Einmal in Moskau (zu Sowjetzeiten) verkauften sie ungekochten geräucherten Voronezh-Schinken (ich weiß nicht, welcher Mähdrescher ihn hergestellt hat). Ich kann diesen Geschmack seit Jahrzehnten in keinem geräucherten Fleisch finden. Übrigens ist es genauso mit Baikal, Tarhun ...
Vor ungefähr 20 Jahren arbeitete meine Frau in einer ziemlich hohen Position in der Fleischverpackungsanlage von Cherkizovsky. In der Fabrik gab es ein Geschäft, in dem sie hergestellte Produkte an ihre Mitarbeiter verkauften. Und es gab eine Wurst namens "gekochte Wurst"zu einem Preis, der zweimal niedriger ist als in normalen Geschäften. Mengenbegrenzt für jeden Mitarbeiter 1 Laib pro Woche.
Aber meine Frau konnte fast unbegrenzt kaufen ... Eh, weder vorher noch nachher habe ich keine solche Wurst gegessen und sie hat uns nach dem unglücklichen Ausfall bei 97 gerettet.
Wir müssen uns natürlich die geräucherten Zungen ansehen, aber ich fürchte, die Hand wird sich nicht erheben, um zu kaufen. Wie werden sie "geraucht"? Bestenfalls flüssiger Rauch.
Und in der Datscha, wenn ich Kebabs mache, werfe ich definitiv eingeweichte Zweige von Johannisbeeren, Apfelbäumen, Birnen, Pflaumen in die Kohlen. Dann bekommt das Fleisch einen erstaunlichen Geschmack.

Hand wird nicht steigen, um zu kaufen

Und die Hand wird das Richtige tun! Was das Alter betrifft, so behält unser Gedächtnis das Gleiche.

Und wie ist es, im Voraus zu häuten? Ich habe kein Kalbfleisch gekauft, aber beim Kochen von Rindfleisch ist es wie ein Test auf Bereitschaft - es wird mit einem Strumpf entfernt, was bedeutet, dass es fertig ist, wenn Sie nicht wollen - ich koche es weiter. Ist es wirklich gut, aus rohen zu entfernen?

Anya, in einigen seltenen Fällen ist es notwendig, die Haut vor dem Kochen zu entfernen. Dann wird die Zunge buchstäblich nur wenige Minuten in kochendem Wasser gekocht, dann fällt sie scharf in Eiswasser und die Haut wird entfernt. Kann wiederholt werden, bis die Zunge vollständig gereinigt ist.

[Dopleta]

DopletaJa, aber ohne Schweißen kann man überhaupt nicht durchziehen.