Gesalzene Rinderzunge mit Preiselbeersauce

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Rinderzunge	1 PC
Salz-	2 EL. l.
Knoblauch	2 Scheiben
Kranichbeere	2 EL. l.
Wasser	50 ml
Schokolade	1/2 Keil
schwarzer Pfeffer
Honig	1/2 TL

Kochmethode

Wir waschen die Zunge gut und stecken sie in eine Tüte
Drücken Sie den Knoblauch, mischen Sie mit Salz
Geben Sie Salz in den Zungenbeutel und reiben Sie die Zunge gut ein. Wir lassen das Paket 10 Stunden außerhalb des Kühlschranks, stellen es dann 6 Tage lang in den Kühlschrank und drehen es regelmäßig um.
Am 6. Tag nehmen wir die Zunge heraus, ohne sie zu waschen, füllen sie mit Wasser, fügen unsere Lieblingsgewürze und -wurzeln hinzu und kochen sie zart.
Wir putzen, das ist was für ein gutaussehender Mann und stellen es in den Kühlschrank, um sich abzukühlen.
Wir machen die Sauce, nehmen die Preiselbeeren.
fügen Sie Honig, Wasser und Pfeffer hinzu, stellen Sie in die Mikrowelle, bis die Beeren erweichen, buchstäblich 1 Minute.
Wischen Sie die Schale ab und fügen Sie Schokolade hinzu. Ich füge Kakaomasse hinzu, weil ich süße und saure Saucen nicht wirklich mag, ich mag nur saure Saucen und das Rezept gilt für dunkle Schokolade. Stellen Sie es erneut in die Mikrowelle, bis sich die Schokolade aufgelöst hat.
Die Sauce zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Die Dicke der Sauce kann durch die Menge der Preiselbeeren variiert werden. Sie können die Schale nach Belieben belassen.
Guten Appetit an alle.

Hinweis

In den schneidigen 90 hielten wir Hühner, pflanzten 10 Morgen Kartoffeln, natürlich bauten wir Gemüse auf dem Land an, aber wir nahmen Milch im Dorf, nicht weit von unserer Stadt entfernt, von einer Großmutter. Solange ich mich in der Schule erinnern kann, gingen wir immer zu ihr, um Milch zu holen. Das Gehen dauerte ungefähr 20 Minuten, also ging ich eine Woche, die zweite Schwester wechselte sich ab. Vor jedem neuen Jahr verkaufte uns meine Großmutter gegen eine geringe Gebühr Rinderzunge. Aber meine Mutter hat es sofort aufgeräumt und im Sommer gekocht. Und im Sommer gingen meine Schwester und ich jedes Jahr in ein Sportcamp (es spielt keine Rolle, dass ich aus gesundheitlichen Gründen immer vom Sportunterricht befreit war). Es war so ein cooles Camp, die Zäune waren in Stücke gerissen, da alle 1,5-2 Meter Joggingpfade waren. Wir konnten leicht in den Wald gehen, um Pilze zu holen, und diese Pilze wurden dann für uns im Speisesaal gebraten. In der Mitte des Lagers stand eine riesige verzweigte Kiefer, an deren Zweigen man von ganz nach oben aufheben konnte. Niemand zwang mich zur Mittagszeit zu schlafen, ich konnte leicht im Lager herumlaufen, auf den Bänken sitzen, aber alle schliefen, da das Training für 3 Stunden am Morgen nicht verschwendet wurde. Und am Abend nach der zweiten Trainingseinheit, Schwimmen und Abendessen gab es eine Disco. Es war einfach toll. Und als es Zeit wurde nach Hause zu fahren, fuhren wir mit angehaltenem Atem. Warum? Weil meine Mutter jedes Jahr in unserer Abwesenheit Reparaturen in unserem Zimmer durchführte, die Tapete wechselte und die Möbel neu ordnete. Ich habe mich immer gefragt, welche Variationen es mit einem Sofa, 2 Sesseln, einem Nachttisch und einem Klappregal zum Schreiben und Unterricht geben könnte. Diese Erwartung von etwas Neuem zog so nach Hause. Und meine Mutter hat diese "Neujahrssprache" immer für unsere Ankunft vorbereitet, wir haben sie sofort getötet und sie dann mit allerlei Keksen beschlagnahmt. Und ich habe der Zunge selbst Cranberry-Sauce hinzugefügt, als ich aufgewachsen bin und angefangen habe, getrennt zu leben. Ich mag Fleisch kombiniert mit sauren Saucen.