Fleischprodukt mit Zunge in Gelee

Fleischprodukt mit Zunge in Gelee

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinehachse	1 kg
Schweinezunge	2 Stk.
Salz-	Geschmack
Pfefferkörner	5-6 Stk.
Knoblauch	2-3 Zähne.

Kochmethode

• Wir reinigen den Schaft sorgfältig, spülen ihn unter fließendem Wasser ab, füllen ihn bis zur oberen Ebene des Fleisches mit sauberem Wasser und stellen ihn zum Kochen ein. Manchmal bekomme ich einen Knöchel ohne Haut. Sie können ein sehr fleischiges wählen, aber für dieses Rezept benötigen Sie eine Haut, also verwende ich eine Haut, die von den Speckschichten entfernt wurde, die ich für Hackfleisch verwende. Ich nehme 200 Gramm Haut, das ist genug. Wenn also der Schaft gehäutet ist, geben wir die Haut in die Pfanne.
• Kochen Sie den Schaft bis er gekocht ist, und vergessen Sie nicht, Salz nach Geschmack hinzuzufügen. Fügen Sie eine Stunde vor der Zubereitung Pfefferkörner hinzu. Mein Knöchel wurde 3 Stunden lang in einem langsamen Kocher gekocht. Das fertige Fleisch abkühlen lassen und vom Knochen trennen, willkürlich in Stücke teilen. Die Haut kann einfach entfernt, gehackt und mit dem Fleisch gemischt werden.
• Meine Zungen sind normalerweise schon gekocht und geschält - warten in den Flügeln im Gefrierschrank. Wenn Sie keine fertigen haben, müssen diese gekocht und geschält werden. Die fertigen gekühlten Zungen in Scheiben schneiden.
• Den Knoblauch auf einer Reibe oder Knoblauchmühle schälen und mahlen.
• Dann nehmen wir den Beutel und stellen ihn in eine geschnittene Plastikflasche oder ein hohes Glas aus einem Tauchmixer, füllen ihn abwechselnd mit Fleisch, Knoblauch und Zungenstücken, füllen ihn vorsichtig mit abgesiebter Brühe, schließen die Ränder des Beutels und drücken ihn mit einer Presse nach oben (ich stelle eine Dose Kondensmilch darauf) und schicken ihn über Nacht in den Kühlschrank. Am Morgen nehmen wir die Packung heraus, schneiden das Fleisch und genießen.
• Guten Appetit!
• 

Das Gericht ist für

1 kg

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden + Gefrierzeit

Köstlich.

[Irina]

Irina, Vielen Dank! Mein Mann liebt solche Dinge sehr. Ich habe zum ersten Mal für ihn gekocht und sage: "Nicht schlimmer als der Laden." Und er mustert: "Was machst du?" Nun, das ist alles, denke ich, lehnte er ab. Und er "verringerte" sich an einem halben Tag und sagte, er sei 100 Mal schmackhafter als der Laden
Dies ist das höchste Lob, das er hat.

Tinochka, ein sehr interessantes Rezept, muss gemacht werden, nur ich werde es in einem Schinkenhersteller machen.

[Natascha]

Natascha, danke Ja, es wird gut in einem Schinkenhersteller sein, es gibt ein Minimum an Brühe, nur um Fleisch und Zungen zu halten

Sehr interessant (y)! Ich markiere im Thema, um das Rezept nicht zu vergessen und nicht zu verlieren, bis die notwendigen Produkte erscheinen.

[Nelya]

Nelyaanstelle von Zungen schmeckt es sehr gut mit Leber (wenn Sie möchten, natürlich)

Valyusha aka lecker !!! Ich liebe diese Rezepte einfach! Ich denke, es wäre notwendig, hier Gelatine hinzuzufügen. Dann bröckelt es beim Schneiden nicht. Danke für das Rezept! Du bist einfach super! Ich werde nie müde, deine Energie zu bewundern!

[Tina]

TinaWir lieben auch die Leber, wollen aber trotzdem Achala streng nach dem Rezept mit der Zunge probieren. Ich habe nur nie mit Schweinezunge gekocht, aber wir lieben Rindfleisch sehr. Aber die Rinderzunge beißt jetzt ein wenig für den Preis. Ich habe mir bereits die Schweinezungen im Laden angesehen, sie passen zum Preis, aber ich befürchte, dass der Geschmack sie nicht mag. Aber ich habe dein Rezept gesehen und ich denke, ich sollte es trotzdem versuchen.

aber ich befürchte, dass der Geschmack nicht angenehm sein könnte.

Nelya, ich habe ziemlich lange in einer Fleischverarbeitungsanlage gearbeitet. Und wie Sie wissen, habe ich schon gegessen
Daher wird nur ein sehr sehr großer Kenner die Schweinezunge von der Rinderzunge unterscheiden (natürlich nicht im Aussehen). Ich habe zum Beispiel Pferde sehr respektiert.

[Tumanchik]

Tumanchik, danke Nein, keine Gelatine, ich habe dumme Messer Lyoshka hat keine Zeit zum Schärfen

Ich habe noch nie mit Schweinezunge gekocht, aber wir lieben Rindfleisch sehr. Aber die Rinderzunge beißt jetzt ein wenig für den Preis.

Ich mag ihren Geruch beim Kochen einfach nicht, aber ich mag ihn wirklich, aber in diesem Rezept kann man es angesichts des Knoblauchs nicht vom Rindfleisch unterscheiden

Tinochka, ich habe dein Fleisch zum letzten Mal gelassen! Mit gutem Gewissen ins Bett gehen! Ich wollte so viel kochen, dass ich nicht vermitteln konnte!
Für mich ist es besser als jeder Schinken!
Aber wenn ich es nur von der Rinderzunge aus mache, wird es immer noch schmackhafter sein, da Schweinefleisch aufgrund des spezifischen Geschmacks oft nicht genau essen kann, obwohl ich es einweichen und zuerst das Wasser abtropfen lassen werde. Nun, ich esse natürlich, aber ohne Vergnügen ...
Vielen Dank für das Rezept, es ist wunderbar für seine Natürlichkeit und Vielseitigkeit!

[Olenka]

Olenka, Vielen Dank

Wenn ich es nur aus der Rinderzunge mache, wird es immer noch schmackhafter, da Schweinefleisch oft aufgrund des spezifischen Geschmacks nicht genau essen kann, obwohl ich es einweichen und zuerst das Wasser abtropfen lassen werde. Nun, ich esse natürlich, aber ohne Vergnügen ...

Natürlich mit Rindfleisch, wenn Sie zum Kochen bereit sind. Mir gefällt, was dieses Rezept ist, dass man nicht stehen muss. Die Sprachen werden immer im Voraus vorbereitet - wir kaufen eine Charge, kochen sie sofort, verarbeiten sie und stellen sie in den Gefrierschrank. Er warf den Knöchel in den Cartoon und ist frei, dann nur um das Fleisch zu zerlegen und es in die Schimmelreste zu gießen, mache ich das sogar ruhig mit Ulyanka, aber unsere Zähne sind noch nicht herausgekommen und unsere Nase ist "verstopft", dann ist es immer noch ein Vergnügen

Für mich ist es besser als jeder Schinken!

für mich - auch die Hauptsache, setzen Sie dann keinen Knoblauch ein, wenn Sie zum Beispiel mit Ihnen arbeiten möchten

Aber die Rinderzunge beißt jetzt ein wenig für den Preis.

Versuchen Sie, ein Rindfleischherz anstelle einer Zunge zu machen
Nur der Feinschmecker wird den Unterschied bemerken und im Geldverhältnis nur die Gastgeberin)))
Herz ist um ein Vielfaches billiger

[Tina]

Tinanahm Lesezeichen

[Butterblume]

Butterblume,

Lesezeichen, ich liebe die Sprache

[Cirre]

CirreIch werde auf eine Bewertung warten

[Tina]

Tina, hier mache ich Kreativität basierend auf Ihren gepressten Fleischprodukten. Ich braue jetzt einen Rindfleischschwanz und drei Truthahn-Drumsticks. Wie wird sich daraus ein indischer Schinken ergeben?

[Luda]

Luda, es stellt sich definitiv aus dem Huhn heraus, und dann ist da noch der Schwanz, also sollte es theoretisch klappen

[Tina]

Tina, morgen werde ich mich abmelden, wenn auch nicht ganz im Thema

obwohl nicht ganz im Thema

es ist egal, schreibe sicher, ich bin interessiert

Ein wunderbares Rezept, es gibt Sprachen, es bleibt ein Knöchel zu kaufen

[Venera007]

Venera007Ich werde mit einer Bewertung warten

Ein paar Tage Spree, und hier kommt man dem Köstlichen nicht entkommen!
Cool !! Aber ich werde es wahrscheinlich nicht in Stücke schneiden. Ich werde es mit einer Rolle rollen. Pts Ich liebe es, Stücke von Shmat abzuschneiden

Der Name ist irgendwie unglücklich. In meinem Ohr ist es mit "Käseprodukt" oder "Quarkprodukt" verbunden. Was bedeutet "Ersatz"?

[Jeanne]

JeanneNatürlich wird es auch gut sein



VetaIn unseren Läden wird ein ähnliches Produkt nur unter dem Namen "Produkt ..." verkauft, schließlich ist dies kein Brötchen und keine Wurst, kein Schinken, sondern auch kein geliertes Fleisch, wie man es sonst nennen könnte

[Tina]

Tina, Danke für die Glückwünsche! Ich habe einen Truthahn gemacht, lecker, aber ich habe ihn nicht monolithisch bekommen, sondern es stellte sich heraus, dass es geliertes Fleisch war. Natürlich haben sie trotzdem gekürzt, aber ich habe nicht das richtige Ergebnis erzielt

lecker, aber ich habe es nicht monolithisch bekommen, sondern es stellte sich als Gelee heraus.

Es gab nicht genug Geliereigenschaften von den Knochen ... dann gab es nur Gelatine ... nun, oder mehr Knochen

[Tina]

TinaIch habe den Verdacht, dass ich nicht geantwortet habe ...

Übrigens, ja, es kann gut sein, wenn ich aus Hühnchen koche, dann für eine sehr lange Zeit, so dass die Knochen gerade weich sind, dann ist die Brühe geliert

Wenn ich aus Hühnchen koche, dann für eine sehr lange Zeit, so dass die Knochen gerade weich sind, dann ist die Brühe geliert

Und ich hatte sogar einige Fleischstücke, die nicht so gekocht waren, wie ich es gerne hätte ... Ich hatte es eilig und gleichzeitig war ich mit Salaten und Pizzen beschäftigt, und um nicht zu folgen - ich stellte sie auf den Herd, und es gab anscheinend nicht genug Temperatur. Nun, im Allgemeinen meine ständigen Mängel ... aber ich werde es trotzdem tun, ich werde ein Schinkenergebnis ohne Gelatine erzielen.

Nun, im Allgemeinen meine ständigen Mängel ... aber ich werde es trotzdem tun

Na dann komm und erzähl mir deine Experimente

[Tina]

Komm und erzähle deine Experimente

Tina, bestimmt!