Das gedrehte Brot aus Mehl der Klasse 1 im Ofen sieben

Das gedrehte Brot aus Mehl der Klasse 1 im Ofen sieben

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl 1 Klasse	400 g.
Trockene Instanthefe (Saf-Moment)	3d.
Salz	5d.
Zucker	20 g.
Wasser	250 g.
Margarine	8d.

Kochmethode

• Erhitze das Wasser auf 45 ° C. Gießen Sie die Hälfte des Mehls und aller anderen Produkte auf der Liste (Hefe, Salz, Zucker, Margarine) ein. 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Ich peitschte mit Messern in einer Küchenmaschine.
• Den geschlagenen Teig in den Rest des Mehls gießen, mit einem Löffel glatt rühren, abdecken und 20 Minuten quellen lassen.
• Anschließend den Teig im Assistenten 8 Minuten bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit und 2 Minuten bei hoher Geschwindigkeit glatt kneten.
• Den Teig zu einer Kugel rollen, in einen gefetteten Behälter geben, abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur gären lassen. Als nächstes strecken Sie den Teig in eine Schicht und falten ihn dreimal und dreimal wieder. Zum Behälter zurückkehren und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Wiederholen Sie dann den Faltvorgang und lassen Sie den Teig 90 Minuten lang stehen. Insgesamt beträgt die Fermentationszeit 2,5 Stunden.
• Dann den Teig in 2 Portionen teilen, zu Rechtecken formen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Dann ausrollen, locker zu Bündeln drehen. Legen Sie die Zöpfe übereinander (Kreuz zu Kreuz) und drehen Sie das Geflecht von der Mitte bis zum Ende. Kneifen Sie die Kanten. Großzügig mit Mehl bestreuen, abdecken und 40-50 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Ich bedeckte mit einem Entlein, auch gebackenen Schweiß.
• 
• Den Backofen mit einem Backblech auf 200 ° C vorheizen.
• Vor dem Backen überschüssiges Mehl mit einer Bürste abbürsten, mit Wasser bestreuen, auf ein Backblech legen und mit einer Form abdecken.
• Die ersten 30 Minuten unter dem Deckel backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen, bis sie weich sind.
• Auf einem Rost abkühlen lassen.
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• Sie backte eine doppelte Rate. Da beim Backen das erste Brot mit dem Dach und den Seiten der Ente versiegelt wurde, wurde das zweite einfach auf einem Backblech gebacken. Zum Vergleich:
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• Unglaublich leckeres Brot. Knusprige aromatische Kruste, zarte Krume. Schneiden mit einem Messer ist fast unmöglich. Wenn ich so ein Brot bekomme, freue ich mich, als hätte ich eine Million gewonnen. Empfehlen!

Das Gericht ist für

1 Brot mit einem Gewicht von 570 g.

Hinweis

Rezept von LJ Luda (Mariana-Aga) 🔗mit Worten großer Dankbarkeit.

[Oksana]

Oksana ... Frage: wie viel Margarine? Gibt es in der Beschreibung des Prozesses, nicht in den Zutaten?

[Tata]

TataEs tut mir leid, korrigiert!

Eine lustige Art, unter der Pfanne zu backen. Was macht es? Sie. Fühlen Sie am Ende den Unterschied zum herkömmlichen Weg?

Großartig wie immer. Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, es gebacken - ich werde berichten.

Kreide, schönes Brot! Wie immer!
Etwas, das Sie mich schon lange nicht mehr mit zerrissenen Krümeln verwöhnt haben, aber dann gab es eine solche Gelegenheit

Oksana, alles scheint einfach zu sein, aber was für ein wunderbares Ergebnis, umso mehr aus Mehl 1c. Die Krume ist einfach empfindlich.

[Evgeniya]

Eine lustige Art, unter der Pfanne zu backen. Was macht es? Sie. Fühlen Sie am Ende den Unterschied zum herkömmlichen Weg?

EvgeniyaDas Backen unter dem Deckel trägt zur korrekten Erzeugung von Dampf bei, wodurch das Brot gleichmäßiger aufsteigt, die Kruste nicht austrocknet und eine rötlichere Farbe hat. Weitere Details zur korrekten Erzeugung von Dampf im Ofen finden Sie in Ludas LJ: 🔗.

Lungenkraut, Viel Glück!

Etwas, das Sie mich schon lange nicht mehr mit zerrissenen Krümeln verwöhnt haben, aber dann gab es eine solche Gelegenheit

Arka , vergib mir sündigen Narren (von). Ich habe vergessen.

vor allem aus Mehl 1c. Die Krume ist einfach empfindlich.

VasilisaDanke, du hast mich nur daran erinnert, aber ehrlich gesagt habe ich mich nicht an Verkäufe erinnert. So eine zarte Krume. Einer wurde schon gegessen.

[Ksyusha]

Ksyushawas für ein schöner Mann !!! Es gibt einfach keine Worte!

[Marish]

Marish, Vielen Dank! Schön, er ist so lecker !!!!

[Mistel]

Mistel, wunderbares Brot! Ich nehme es zu Lesezeichen, ich möchte alles versuchen.

[Vitalinka]

Vitalinka, Vielen Dank! Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.

[Ksyu]

Sie backte eine doppelte Rate. Da beim Backen das erste Brot mit dem Dach und den Seiten der Ente versiegelt wurde, wurde das zweite einfach auf einem Backblech gebacken

Ksyu, flüstere bitte, welche der beiden gebackenen Optionen hat dir besser gefallen: unter einer Haube oder ohne?

Den Backofen mit einem Backblech auf 200 ° C vorheizen.

KsyuDas heißt, wir schieben das Werkstück auf ein vorgewärmtes Backblech, oder?

KsyushaIch werde dich mehr fragen, aber den Rohling mit viel Mehl bestreuen eist es notwendig - ist es notwendig? Wofür machen wir das?

[Kroshik]

Wir schieben das Werkstück auf ein vorgewärmtes Backblech, oder?

Kroshik, Pralna. Sie erwärmte ein Backblech, keinen Stein, weil ich befürchtete, dass es unter einer Metallhaube reißen könnte.

Ksyu, flüstere bitte, welche der beiden gebackenen Optionen hat dir besser gefallen: unter einer Haube oder ohne?

Mehr unter der Haube.

aber das Werkstück mit viel Mehl bestreuen eist es notwendig - ist es notwendig? Wofür machen wir das?

Für verschreibungspflichtigen Autismus. Ich glaube, da war eine Kruste. Ich habe mich nicht darum gekümmert und wie gewohnt bestreut. Mit einer Schweißbürste gab es nichts abzuschütteln.

[ahh]

Ja, locken der Weber von mir ist das isho:

Unglaublich leckeres Brot.

Ja, meine fing an zu knacken, sobald ich sie aus dem Ofen zog ... Aber es ist köstlichahh, Scheisse !!!

Backen ohne etwas abzudecken (aber das nächste Mal werde ich es definitiv versuchen), Ente nicht gedehnt stellte sich als klein heraus. Nicht mit Mehl bestreut , dann weniger reinigen Nun, alles andere ist wie ein Rezept ...

Ksyunya, danke lieber, bring isho brot aus erstklassigem mehl mit, sonst habe ich es wie ... ich habe viel drinpchessen - das ist hier ...

[Kroshik]

Kroshik, wow, was für Kringel hast du!

Bring mir etwas Brot aus erstklassigem Mehl, sonst habe ich es wie ...

Also backe ich es erst jetzt, sogar Kuchen. Wenn es klappt, zeige ich Ihnen heute den neuen.

[Kroshik]

Kroshik, wow, was für Kringel hast du!

Nun, wovon rede ich ?! Gru, das ist mutig ...

Also backe ich es erst jetzt, sogar Kuchen.

Ksyuund auf welchem ​​backst du? Ich habe Stary Oskolskaya aus der ersten Klasse in der Zugangszone ...

Das interessiert mich, sho ich brauche immer weniger Mehl (nämlich erstklassig), gut oder mehr Wasser als du ...

Wenn es klappt, zeige ich Ihnen heute den neuen.

Kein Mädchen, aber hetero eWas für ein Dozent - das!

Ich werde nicht müde, überrascht zu sein, mit einem kleinen Kind und einem Abfluss von allem!

Wir warten auf die Neuankömmlinge, aha !!!

[Kroshik]

KroshikWas für ein "Besen" und "Sie haben Zeit".

Ich habe Altai-Mehl 🔗... Da es keine "Zugangszone" gibt, gehe ich speziell in den Laden (neben Nastin). Ich nehme Säcke von 5 kg auf. Ihr Turm ist übrigens sehr gut - stark, lobt Sergey (Register). Er "zeigte" auch auf sie.

Gebackenes Brot ... ja. Ich denke, ob ich ausstellen soll oder nicht.

[l]

Ich denke, ob ich ausstellen soll oder nicht.

Nein, gut du lIch bin dabei !!!

Ich kann keinen wartenden Platz finden Erstgeborener neu, und sie denkt ishsho.

Ksyu, du kannst nicht mit mir und mit uns allen das machen !!! Entziehen Sie uns kein Stück Brot !!!

P.S. Wir haben vielleicht keinen Altai von aus Moskau auf ihren Ehemann sicher ...

Vielen Dank Ksyu !!!

[P.S.]

Nein, ich denke, mehr Meinungen mit ihrem Ehemann gingen auseinander. Er mochte es wirklich. Und für mich ... Aber es gibt Bilder, ich werde sie als Spezialist ausstellen.

P.S. Wir haben vielleicht keinen Altai von aus Moskau auf ihren Ehemann sicher ...

Nun, wenn Sie mit Ihrem zufrieden sind, verstehen Sie es nicht. Und wenn Sie es versuchen, wird mein Mann auf dem Weg sein. Der Laden liegt direkt neben der Straße. Grün.

Ich werde mich als Spezialist für dich ausstellen.

!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, vergib mir, ich habe ein wenig vorgeführt, ich habe eine Spule mit 4 Flagellen geflochten (nun, wie lange kannst du an den Seilen trainieren, es ist Zeit, es live zu versuchen)




Ich habe gerade auf einem Backblech gebacken (die größte Pfanne passte nicht). Das Brot erwies sich als sehr lecker, die Krume ist genau das, was ich sowohl im Geschmack als auch in der Konsistenz mag!
Vielen Dank,

[Olya]

Olya, wunderschöne Locke !!!