Mmm .. PM kam und bat um Rat bei der Auswahl und Bewertung der Ausrüstung, die ich auf Lager habe. Um kein einzelner Assistent zu sein und meine Antwort für die Gesellschaft so nützlich wie möglich zu machen, werde ich mir erlauben, unsere offensichtlich private Kommunikation öffentlich zu machen. Ich hoffe, dass die Person, die sich bei PM beworben hat, von mir nicht sehr beleidigt wird.
Näher am Körper. Die Person, die mir die Frage stellt, möchte, dass ich meine Meinung zu den beiden von mir verwendeten Mähdreschern teile, nämlich Kenwood 086 und Ankarsrum Original.
Fragen von PM in Fettdruck und Kursivschrift. Ich werde mir erlauben, einige meiner Antworten zu zitieren, da ich bereits einige Fragen beantwortet habe.
Warum dann Kesha mit all den Reizen des Assistenten?
.. Nicht sicher so. Ich habe schon irgendwo geschrieben, dass sich diese beiden Autos (zumindest für mich) ergänzen. "Kenwood" kommt mit dem Test des empfohlenen Volumens und der empfohlenen Konsistenz gut zurecht. Der "Assistent" hat einen breiteren "Umfang dessen, was erlaubt ist".
Über Kenwood:
Und wie einheitlich Küchenmaschine, in Bezug auf die Anzahl der Funktionen und Fähigkeiten, gibt es höchstwahrscheinlich keine Alternative dazu (oder zumindest weiß ich es nicht). Deshalb ist er jetzt in meiner Küche. Aber spezialisierte oder anderweitig zielgerichtete Tools (sowie eng fokussierte Personenspezialisten) auf natürlichem Niveau waren und sind natürlich immer über den Tools eines breiten Anwendungsbereichs (Spezialisten auf breiter Basis, angesichts meines Vergleichs mit Personen).
Hier.
Noch:
.. Und in den meisten Fällen, mit einem gewissen Grad an Planung, wechsle oder kombiniere ich diese beiden Mähdrescher. Das Heizen auf dem "Kenwood" hilft sehr. Während das "Kenwood" den Teil, der erhitzt werden muss (ohne mein Eingreifen, dh Rühren), vorbereitet, bereite ich zum Beispiel die gleichen Proteine auf dem "Assistenten" vor. Alles Schneiden oder Mahlen, wenn nötig, mache ich auf dem "Kenwood" (übrigens gefiel mir der Kenwood-Aufsatz mit niedriger Geschwindigkeit am Anfang nicht - ich rieb die Kartoffeln auf Kartoffeln - ich spuckte aus, aber als ich versuchte, Obst / Gemüse in Scheiben zu schneiden, reibe ich Schokolade / Nüsse, aber grob geschnitten, dh in kleinen Stücken die gleichen Nüsse und Schokolade für Desserts, ohne Staub, ich habe mich einfach in diesen Aufsatz verliebt; Hochgeschwindigkeits- und Lebensmittelverarbeitungsnüsse sind einfach keine Konkurrenten, obwohl ich sie in vollem Umfang verwende, aber für andere Zwecke. Entschuldigung für diesen philosophischen "Kenwood" -Keil ..). Und dann führe ich auf dem "Assistenten" das letzte Kneten durch.
Hier
Im Wesentlichen möchte ich die Funktionen (absteigende Bedeutung):- leistungsstarker Mixer (damit das Eis zerbröckelt)Eis - Sie benötigen einen Mixer oder Edelstahl oder Glas. "Kenwood" 086 - Vollglasmixer.Bewältigt Eis "mit einem Knall", geprüft. Der "Assistent" hat einen Plastikmixer. 100% vertragen kein Eis. Gleichzeitig hat es eine Einschränkung:
Das Hauptproblem für alle ist, wenn die Konsistenz der Flüssigkeit dick genug ist, dann streut alles an die Wände und liegt dort, was bedeutet, dass es nicht peitscht und nicht mit dem Mixer selbst mahlt. Der Mixer im "Assistenten" ist auf den ersten Blick nicht sehr geräumig, dünn, aus Kunststoff. Im Vergleich zu einem großen Glas und einem sehr schweren Kenwood-Mixer ist es für das Auge im Allgemeinen nicht angenehm. Aber es gibt eine Sache, die ich beim Auspacken des Mähdreschers überhaupt nicht verstanden habe: Er hat einen Stopfen, der sich im Mixer befindet, er kann entfernt werden, es gibt auch einen kleinen Stopfen in der Mitte dieses Mähdreschers, der auch geöffnet und geschlossen werden kann. Der Stecker liegt im Mixer, nicht hoch über den Messern. Im Allgemeinen und im Allgemeinen besteht der Zweck dieses Steckers nicht darin, das, was sich im Mixer befindet, an die Wände spritzen zu lassen. Das heißt, es fliegt auf diesen Stecker und fließt dann wieder auf die Messer. Super! "Das Problem ist gelöst - der Bagger ist eineinhalb."
Hier
Aber auch hier ist der Kenwood Mixer sehr groß und breit. Nehmen wir zum Beispiel nicht für eine kleine Menge verarbeiteten Produkts an - wenn Sie Mayonnaise, holländische Sauce usw. zum Anrichten eines Salats herstellen.
- Teigmischer 2-3 mal pro Woche (für kleine Mengen 0,8-1,5 kg), aber so dass ein steiler Knödel von und zu sich selbstWenn Sie Volumen von "Nicht-Pelmeni" -Teig bis zu 1,5 kg haben, sind die Fähigkeiten eines dieser Mähdrescher ausreichend.
Sie können den Knödelteig an Haken / Schaufeln von Planetenmischern / Mähdreschern vergessen. Das ist meine konkrete Meinung. "Assistent" wird auch in dieser Angelegenheit nicht viel helfen. Knödel können und sollten entweder mit leistungsstarken Spezialknetern oder einigen Spiralknetern gehandhabt werden. Unter häuslichen Bedingungen ist meine Lösung Küchenmaschinenmesser:
Ich mache einen ähnlichen Teig in einer Küchenmaschine, bevor ich dafür ein manuelles Braun verwendet habe. Jetzt, nach dem Kauf eines Ken und dem Aussehen einer größeren Küchenmaschine und eines leistungsstärkeren Motors, sind die Dinge noch besser gelaufen. Ich lege die Hälfte des Mehls und das ganze Wasser hinein, und sobald das Wasser alles angefeuchtet hat, füge ich den Rest des Mehls hinzu. Messer kneten den Teig zu kleinen Krümeln. Dann liegt der Teig auf dem Tisch. Nur ein paar Striche, um alle Krümel in einer Kugel, einem Film und einem Kühlschrank zu sammeln. Das Ergebnis ist, dass die Arme nicht abfallen, die Nerven an Ort und Stelle sind, der Ken ohne offensichtlich schlechte "Haken" -Lasten ist.
Hier
Nun, wieder hier
DasWenn Sie den Teig wirklich mit einem Haken machen möchten, können Sie dies im Großen und Ganzen mit einem Haken tun. Aber die Technik wird hart arbeiten. Um dies zu vermeiden, können Sie einen weiteren "Trick mit Ihren Ohren" machen - machen Sie den Teig im Mähdrescher nicht sehr fest. Nehmen Sie es dann heraus und bringen Sie es mit Ihren Händen auf die gewünschte feste Konsistenz auf dem Tisch. Ich mache das manchmal, wenn es keine Zeit oder Lust gibt, die Küchenmaschine zu waschen.
- ein hochwertiger Mixer für Proteine (damit Sie ein paar Stücke schlagen können) und Cremes Beide Mähdrescher eignen sich gut für Proteine und Cremes. Aber "Kenwood" hat eine kleine Nuance - besonders bei hohen Geschwindigkeiten, und dies ist in den meisten Fällen der Fall, wenn Proteine geschlagen werden. Beispielsweise bildet sich in seinem großen / schweren / schönen Schneebesen ein ungemischter Klumpen, insbesondere wenn Mehl hinzugefügt wird. Dies kann leicht behoben werden - am Ende des Mischens halten wir das Auto an, entfernen den Schneebesen und schütteln es stark in Richtung der Schüssel, voila - der ganze Klumpen befindet sich in der Schüssel, rührt ihn ein wenig und schickt ihn weiter entlang des technologischen Prozesses. Dies ist ein winziges kleines Problem, um einen sehr starken Einfluss auf das Ergebnis zu haben. Im Großen und Ganzen ist es also nicht so, aber dennoch hat diese Nuance einen Platz zu sein.
Laut dem "Assistenten" schrieb er:
Ich war sehr angenehm überrascht von der schlagenden Schüssel. Ich hatte noch nie ein solches Design (Zentrifuge für zwei Schläger), es stellte sich als ziemlich produktiv heraus. Schlägt alles in Sekunden. Da es offen ist, ist es sehr leicht einzuschlafen. Und diese zweiten Schneebesen mit einer Metallschlaufe, die nicht zum Schlagen geeignet sind, sind im Allgemeinen ein Glücksfall. Ein Teig, der dick genug für Muffins / Muffins ist, wird im Allgemeinen mit einem Knall geknetet.Früher gab es bei anderen Schneebesen immer das Problem, dass ein Teil des ungemischten Teigs im Inneren blieb, bis hin zu trockenem Mehl, Schneebesen mit Früchten und Beeren auf dem Plexus verstopft waren usw. Diese Schneebesen leiden nicht darunter. Das einzige Minus für mich ist, dass ich mich nicht daran gewöhnt habe, alles spurlos aus dieser Schüssel zu schrubben. Bei der "Kenwood" -Schüssel ist dies in Sekunden erledigt, Sie haben ein weiches Paddel genommen und fertig, aber hier ist dieser zentrale hervorstehende Teil. Sie werden ihn vorerst abkratzen. Nicht sehr praktisch. Kein großes Problem, aber trotzdem.
Hier
- eine Saftpresse für Äpfel und Karotten (ich mochte den ganzen Apfel sofort in Kesh)Ich hatte Angst, meinen eigenen "Kenwood" Entsafter mitzunehmen. Es gibt zu viele Beschwerden über sie. Im Haushalt gibt es seit langem einen Entsafter von Panasonic, Japaner. Ich bin sehr zufrieden mit ihrer Arbeit. Bisher werde ich mich für nichts anderes ändern. Vielleicht essen die Besitzer von Kenwood-Entsafter, teilen ihre Meinung.
- Ein starker Fleischwolf, Filme und Volumen (5-10 kg) sollten sie nicht verwirren (obwohl ich ein stationäres für 1400 Tefal habe, würgt sie regelmäßig, mag keine Venen)Der Fleischwolf ist gut für beide Erntemaschinen. Bewältigen Sie die benötigten Volumes sehr einfach.
Ich werde mit Ihnen ein kleines Geheimnis darüber teilen, nur shh .. an niemanden .. Damit der Fleischwolf die Adern "liebt", ist es sehr, sehr, sehr wichtig, dass die Haupt- "Nuss" des Fleischwolfs sehr, sehr gut festgezogen ist. Wenn sie auf ein Messer gewickelt wurden, ist der Fleischwolf nicht gut genug gedreht. Nun, oder, was ziemlich selten ist, das Messer ist sehr langweilig. Dies ist jedoch praktisch unmöglich, da fast alle modernen Fleischwölfe die Technologie des "selbstschärfenden" Messers verwenden, was wiederum ein sehr großes Problem für die menschliche Gesundheit darstellt. Und niemand achtet auf diese Nuance, weder die Unternehmen, die Haushaltsgeräte herstellen, noch wir - die Benutzer dieser Haushaltsgeräte, insbesondere Fleischwölfe und einige ähnliche Einheiten. Und das Problem ist wie folgt. Die Terminologie "selbstschärfendes Messer" beinhaltet das Schärfen eines Messers, wenn ein Fleischwolf für den beabsichtigten Zweck verwendet wird, was bedeutet, dass beim Schärfen dieses Messers eine konstante Metallproduktion auftritt (wenn auch sogar auf Mikroebene). Und dasselbe Metall in Form von winzigen Metallspänen (scharfe Späne, da dies das Ergebnis der Reibung von Metall auf Metall und anschließend von Spänen usw. ist) verschwindet nirgendwo, sondern gelangt mit dem in einem Fleischwolf verarbeiteten Produkt, nämlich diesen Metallpartikeln, in den menschlichen Körper setz dich in unseren Magen. Jetzt sind viele spezialisierte Ärzte, zum Beispiel die Ätiologie von Polypen, mit diesen Partikeln verbunden, die für die menschliche Ernährung ungewöhnlich sind. Diese Partikel graben sich in die Schleimhaut unseres Verdauungssystems ein und führen zumindest zu einer Hypertrophie der Schleimhaut oder noch schlimmer zu tumoradenomatösen Formationen. Es gibt keinen Konsens, aber auf jeden Fall gibt es nur eine Schlussfolgerung: Diese Technologie trägt nicht zur Gesundheit bei. Abgelenkt .. Entschuldigung.
- Ein Teigschneider würde sich sehr freuen, Ich benutze die Teigfolie von Kenwood aus einem Grund - ich habe sie gekauft, bevor ich den "Assistenten" gekauft habe. Nun, es stellte sich heraus, dass es viele doppelte Köder gibt. Aus diesem Grund ist es sinnvoll, dem "Assistenten" eine Teigfolie abzunehmen.
mir nein, zumal der Teigschneider "Kenwood" seine Arbeit an einer "festen Fünf" bewältigt. Ich möchte auf eine sehr wichtige Rolle der oberen Vorschubwalze bei der Arbeit des Teigschneiders hinweisen - eine lobenswerte technologische Lösung. Übrigens, die Breite des Schafts beträgt 10 cm, bedenken Sie dies. So wie ich es verstehe, beträgt die nächste Abstufung nach der Überwachung des Marktes für Teigschneider auf einer Restaurantrolle von Imperia 21 cm, aber dort liegt der Preis für eine Industriemaschine auch für die Maschine selbst über 1000 US-Dollar. Das Zubehör kostet eine Menge Geld.
Der Rest ist nicht so wichtig ... aber schön zu haben: ein Kohlschredder, eine feine Reibe aus Karotten und Rüben ...Wir machen alles an den Kenwood-Düsen. Jeder ist glücklich. Das einzige ist, dass ich Kohlschredder auf die altmodische Weise auf einem Berner Mandolinenschredder herstelle, der mehr als 10 Jahre alt ist.Und unsere Familie liebt es, dass der Kohl mit sehr dünnen und langen Spänen gehackt wurde. Karotten für "Kenwood" -Köder, aus dem gleichen Grund oder eher aus Vorlieben, zum Beispiel für ein Rezept für koreanische Karotten, schneide ich sie in kleine Stücke, damit sie in den Hals des Köders kriechen und sie "auf Fässer" legen können. Das Ergebnis sind lange Späne.
Es ist auch interessant, durch Induktion - wird es benötigt oder nicht?Es ist eine Frage der persönlichen Präferenz. Kürzlich hat ein Mitarbeiter bei der Arbeit herausgefunden, dass ich einen Induktions-Harvester habe. Sehr lange habe ich gefragt, was und wie ich auf einem Mähdrescher bei der Induktion koche, und dann war ich sehr verärgert, dass ich keine Induktion genommen habe. Ich werde meinen Fehler nicht wiederholen und die Leute ohne Einführung in den Mähdrescher verärgern. Ich sage nur - wir (meine Frau und ich) sind es gewohnt, die Induktion des Mähdreschers sehr oft zu verwenden. In den meisten Fällen nicht für das Hauptkochen (obwohl dies ausreicht), für einige Hilfsmittel, die Aufmerksamkeit erfordern - es ist sehr praktisch, zum Beispiel spart es viel Zeit in der Küche.
Wenn Sie nicht viel geladen haben und Zeit haben, helfen Sie mit Ratschlägen, um eine Wahl zu treffen.Lieber, ich habe keine Angst vor diesem Wort Küchenfreund und Kollege, ich kann diese Entscheidung nicht für Sie treffen. Ich kann Ihnen raten, zu gehen, wenn Sie können, und es mit Ihren Händen zu berühren, mit Ihren Augen zu schauen, mit Ihren eigenen Augen auf bestimmte Marken und Modelle. Es ist wie ein Auto zu wählen. Ich bin sicher, dass sich die Menschen in den meisten Fällen nicht um die Eigenschaften dieser oder jener Automarke kümmern, es ist wichtig für sie: Erstens ist es bequem, in das Budget zu investieren, und zweitens gibt es eine „Seele“ für eine bestimmte Marke und ein bestimmtes Modell. Also setzte er sich, poknyapal auf die Knöpfe, drehte das Lenkrad, fühlte den Kunststoff und das war's, du weißt schon - deins oder nicht deins. Viel Glück bei Ihrer Wahl und Kauf. Ihr Mann ist großartig!
Shl. Seien Sie nicht beleidigt von mir, wenn ich Ihnen nicht mit einer Kommunikationsmethode für ein privates Forum antworte. Vielleicht kann jemand etwas Nützliches nehmen ..