Schokoladendessert mit Basilikum und Cayennepfeffer

Schokoladendessert mit Basilikum und Cayennepfeffer

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Für Basilikumcreme:
Milch	150 ml
Schlagsahne	100 g
Eier	1 PC
Puderzucker	20 g
Maisstärke	5 g
Basilikum (frisch, grün)	15 Blätter
savoyardi Keksstangen	100 g
Für Schokoladencreme:
Basilikum (frisch, grün)	10 Blätter
Milch	150 ml
Eigelb	2 Stk
Puderzucker	25 g
Sahne 33% Fett	100 ml
Schokolade	75 g
Schlagsahne	100 g
Cayennepfeffer (oder Chili)	Prise

Kochmethode

• Basilikumcreme:
• 1. Basilikumblätter abspülen, trocknen und fein hacken. Milch in einen Topf geben, Basilikum dort hineinlegen und zum Kochen bringen. Das Ei leicht mit Puderzucker und Stärke schlagen, zur Milch geben und bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist.
• 2. Die Sahne vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen, mit Schlagsahne mischen und auf den Schalen verteilen. Brechen Sie die Savoyardi-Sticks in kleine Stücke und legen Sie sie darauf. In den Kühlschrank stellen.
• Schokocreme.
• 1. Milch mit Sahne, fein gehackten Basilikumblättern mischen und zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Mahlen Sie das Eigelb mit Puderzucker, gießen Sie es in die Milch-Sahne-Mischung und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es eingedickt ist. Vom Herd nehmen, Schokolade hinzufügen (in Stücke zerbrechen) und vollständig schmelzen lassen. Dann eine Prise Pfeffer hinzufügen und glatt rühren. Die Sahne vollständig abkühlen lassen, mit Schlagsahne mischen und auf die Basilikumcreme legen.
• 2. Das fertige Dessert eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen und servieren.

Hinweis

Es stellt sich heraus, dass es ein sehr scharfes Dessert ist. Das Original enthält kein Rezept für Cayennepfeffer, aber ich habe es hinzugefügt und die richtige Entscheidung getroffen. Es verleiht dem Dessert zusätzlichen Charme.
Das Rezept stammt aus der Zeitschrift "SAVEURS".
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

Sehr appetitlich! Und das Foto ist so schön gestaltet, auch für das Cover einer Zeitschrift.
Danke, das Rezept ist interessant.

[Sveta]

Sveta, Danke für die netten Worte! Und das Dessert erweist sich als sehr harmonisch, der Geschmack ist interessant. Und wenn ich es nicht gewusst hätte, hätte ich nie gedacht, was sein Basilikum gibt.

Marin, können Sie frisches Basilikum durch trockenes Basilikum ersetzen? Oder ist es besser, es nicht zu riskieren?

[Sveta]

SvetaTrockenes Basilikum ist besser nicht zu verwenden und auch frisches Lila. Das Aroma wird zu reich sein, zu viel.
Die Schokoladenschicht behält ihre Form gut bei und die weiße Schicht ist sehr zart. Ich fürchte, es wird in großer Form "schweben".

Danke, ich werde es auf jeden Fall versuchen. Wenn man nur zur Basilika kommt, ist das Haus trocken.

Ich werde auf Eindrücke warten!

Marina, nur !!!

[Marisha]

MarishaWas für ein ungewöhnlicher Nachtisch!

[Irisha, Manechka!]

Irisha, Manechka! Ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat! Als ich ihn sah, fing ich sofort Feuer.

Marina, Dessert ist einfach toll! Die Kombination von Schokolade und Pfeffer ist ein Klassiker, Basilikum und Schokolade sind ein sehr interessantes Paar. Schokoladenliebhaber werden es lieben. Ich weiß bereits, für wen ich kochen soll. Marina - danke.

[Natascha]

Natascha Hoffe, Ihre Chokaholics genießen es! Das Dessert kann entweder aus schwarzer oder Milchschokolade hergestellt werden.

Marin, Ostern steht vor der Tür und ich möchte meine Schokoladenliebhaber vorher nicht verwöhnen. Und so war es nicht möglich, das Fasten zu beobachten, ich koche die ganze Zeit etwas Leckeres. Wunderschöne Desserts - zu Ostern!: Girl_romashka: