Geröstete Mandelnüsse

Geröstete Mandelnüsse

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Mandelflocken (oder geschälte oder grob gehackte Mandeln)	45 g
Zucker	120 g
Wasser	35 g

Kochmethode

• Geröstete Nüsse, Nussmischung, gefüllt mit Zuckersirup, geröstete Nüsse aus der Kindheit, "Sohn" der harten Halva. Aus diesem Rezept wurde die geröstete Masse einmal erhalten.
• Grillage (fr. Grillage) ist ein französisches Dessert aus gerösteten Nüssen mit Zucker. Konditoren klassifizieren geröstete Nüsse als karamellartige Süßigkeiten und teilen sie in harte und weiche. Die gerösteten Nüsse werden durch Schmelzen von Zucker oder Zucker-Honig-Sirup und Hinzufügen von Nusskernen erhalten. Um qualitativ hochwertige geröstete Nüsse zu erhalten, ist es wichtig, dass die anfängliche Zuckersubstanz transparent ist und die Nüsse gleichmäßig geröstet werden. Fruchtgeröstete Nüsse werden durch Kochen einer Frucht-Zucker-Mischung und Hinzufügen von Nusskernen erhalten. Der Massenanteil an Feuchtigkeit in solchen gerösteten Nüssen beträgt nicht mehr als 8-10%.
• Echte geröstete Nüsse müssen die folgenden Verbrauchereigenschaften erfüllen: Nicht in den Zähnen stecken bleiben, nicht bitter schmecken, ohne fremden Geschmack. Die "bequemsten" für den Verbraucher gerösteten Nüsse sind dünn, handgerollt. Damit:
• Die Mandelflocken leicht anbraten und durch ein Sieb sieben, um die feinen Krümel zu entfernen.
• Zucker und Wasser gut umrühren und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen.
• Das Karamell kochen, bis eine weiche Kugel entsteht. Die Bereitschaft des Karamells kann überprüft werden, indem ein paar Tropfen in ein Glas kaltes Wasser getaucht oder auf eine kalte Platte fallen gelassen werden. Die ungefähre Garzeit für Karamell beträgt 5-7 Minuten.
• Wenn das Karamell seine charakteristische goldene Farbe annimmt, fügen Sie die in der Mikrowelle erhitzten Mandeln hinzu und rühren Sie gut um.
• Hitze schnell abnehmen und auf mit geruchlosem Pflanzenöl geöltes Backpapier gießen. Vollständig abkühlen lassen.
• Brechen Sie es in Stücke. Kann zur Herstellung von Pralinen, Cremes und zum Dekorieren von Kuchen und Brötchen verwendet werden.
• zum Beispiel wie in Kuchen "Athen"
• 
• Oder Sie drehen einfach den Kopf herum, denn richtig zubereitete geröstete Nüsse sind zerbrechlich, knusprig und sehr lecker.
• Aus dieser Produktmenge werden 150 g erhalten. fertige geröstete Nüsse.
• In einem dicht verschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, aber ich werde diesem Stadium nicht gerecht!

Ich verstand nicht, wie kleine Krümel geröstete Nüsse stören würden.
Als ich geröstete Nüsse machte, als die Nüsse in den Sirup gegossen wurden, kristallisierte der Zucker glücklich, so dass ich die Masse wieder erwärmen und Zitronensaft hinzufügen musste.

Ich verstand nicht, wie kleine Krümel geröstete Nüsse stören würden.
Als ich geröstete Nüsse machte, als die Nüsse in den Sirup gegossen wurden, kristallisierte der Zucker glücklich, so dass ich die Masse wieder erwärmen und Zitronensaft hinzufügen musste.

Wird sein Aussehen stören! Mir geht es gut!