Boston Schwarzbrot ohne Hefe in einem Wasserbad

Boston Schwarzbrot ohne Hefe in einem Wasserbad
Kategorie: Spezialbrot
Küche: Amerikanisch
Zutaten
Roggenmehl 1 Tasse
Maismehl 1 Tasse
Soda ¾ Teelöffel
1 Teelöffel salzen
Dunkle Melasse 2 Tassen
Sahne oder Joghurt 2 Tassen
Rosinen 1 Glas
Kochmethode

Roggen und Maismehl in eine große Schüssel sieben
Backpulver und Salz hinzufügen.
Melasse, Sahne und Rosinen hinzufügen. Gut mischen.
Teilen Sie den Teig in drei gleiche Portionen. Legen Sie jedes Stück in eine runde Form (500 g) und fetten Sie es zuerst mit Öl ein. Der Teig sollte ihn bis zu ¾ seines Volumens füllen. Decken Sie jede Form mit Pergamentpapier und Folie ab. Denken Sie jedoch daran, dass der Teig aufgehen wird. Lassen Sie zwischen dem Teig und dem Papier etwa 7 cm. Sie können das Papier oben mit Fäden binden. Legen Sie diese Formen auf einen Rost oder ein Drahtgeflecht in einen sehr großen Topf.
Füllen Sie einen Topf mit kochendem Wasser bis zu ¾ der Dose. Wasser zum Kochen bringen, den Topf abdecken, Hitze reduzieren und zweieinhalb Stunden in einem Wasserbad köcheln lassen.
Überprüfen Sie den Topf von Zeit zu Zeit und fügen Sie gegebenenfalls Wasser bis zum ursprünglichen Stand hinzu. Wenn das Brot fertig ist, entfernen Sie vorsichtig die Formen aus der Pfanne.
Leicht abkühlen lassen, aber nur so weit, dass Sie das Brot aus der Form nehmen können.
Heiß servieren, unbedingt mit Butter bestreichen.

Das Gericht ist für 3 Brote ausgelegt
Garzeit: 2½ Stunden
Hinweis
Fotos werden danach sein, wenn ich es das nächste Mal mache

Interessant! Ich möchte ein Foto nicht von der Strömung des Brotes, sondern vom Prozess selbst

Fotos werden danach sein, wenn ich es das nächste Mal mache

Ein wunder Punkt im Forum sind glutenfreie Backwaren

Deshalb möchte ich wirklich, dass die Rezepte des Autors von der Gestaltung des Backprozesses und dem endgültigen Foto begleitet wurden.
Davon profitiert nur das Rezept des Autors.

Bitte geben Sie an, wo Sie normalerweise Melasse kaufen können. Wir haben eine kleine Stadt, aber es gibt Netzwerke "Auchan", "Green Street", obwohl ich dort nicht gesehen habe. Oder was zu ersetzen?

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Schönen Tag!
Sag mir, hat jemand Teig ohne Hefe in einer Brotbackmaschine geknetet? Hat jemand ein Rezept?

Wer hat dieses Rezept gekocht? nicht zu süß von so viel Melasse?
Welche Art von Joghurt nehmen? ungesüßt?