Hühnerwurst "Salchichon de pollo"

Hühnerwurst "Salchichon de pollo"

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hähnchenfilet	500 g
gekochter Schinken	200 g
Sahne	300 ml
Eiweiß	2 Stk
gemahlener Kreuzkümmel	0,5 TL
heiße Paprika	1 Teelöffel
Knoblauch	1/2 Zahn
Salz Pfeffer

Kochmethode

• Hausgemachtes argentinisches Rezept.
• Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben und dann in einem Mixer mit Sahne und Gewürzen glatt rühren.
• Den Schinken mit einer Seite von 0,5 * 0,5 cm in Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch mischen. Das Hackfleisch auf Pergament legen und fest einwickeln. Sie sollten ein dickes Brot bekommen. Wickeln Sie das resultierende Brot anschließend in mehrere Filmschichten (die Verpackung sollte kein Wasser durchlassen) und ziehen Sie es an 2-3 Stellen mit Bindfaden.
• 25-30 Minuten in reichlich Wasser kochen. Abkühlen lassen und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Sie können die Wurst nicht nur mit Schinken, sondern auch mit Paprika- und Käsescheiben füllen.
• ________________________ ________________
• Es war Theorie.
• Wir mögen Hühnerwurst nicht wirklich, deshalb habe ich fettarmes Schweinefleisch (Hals) genommen. Und anstelle von Kreuzkümmel und Paprika, die ich mit nichts anderem als Wurst verbinde, habe ich gemahlenen Koriander und grob gemahlenen schwarzen Pfeffer verwendet.
• Ich habe ungefähr 150 ml Sahne eingegossen, damit die Wurst nicht auseinander fällt. Nun, sie kümmerte sich nicht um Pergament, Film und Schnur. Ich legte das ganze Hackfleisch in einen Backbeutel und legte es auf die weiße Seite. Ich habe 40 Minuten gekocht, Schweinefleisch schließlich))) Die Ausgabe war 900 g dieser Art von Wurst. Köstlich, frisch, aber immer noch ein bisschen wie eine Wurst, nach unserem üblichen Geschmack. Der Selbstkostenpreis einer solchen Wurst beträgt 290 Rubel / kg.

[Tanya!]

Danke für das Rezept, Tanya! Ich werde die Vorbereitung in naher Zukunft zur Kenntnis nehmen.

[Tanyusha]

Tanyusha, die Wurst ist schön, glatt Ich habe auch darauf geachtet, dass es keine gekaufte Wurst nach Geschmack ist.
Der Geschmack ändert sich zum Besseren, wenn das Fleisch in einer Salzlösung vormariniert und dann mit Gewürzen nach Geschmack gewürzt wird. Versuchen Sie es so

[fomca]

fomcaIch würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt
Tanechka, Danke für den Rat! Ich werde es auf jeden Fall versuchen

[Tanechka]

Tanechka, die Wurst ist nur ein Anblick für schmerzende Augen!
Kann ich im Wasserbad kochen? (Ich habe keine weißen Seiten)

Manyunya, ich denke, man kann in allem kochen, aber ich würde die Wurst nicht so fest drehen können, obwohl die Leute Belobok so gut drehen, dass alles darin supergepresst ist

[Sonadora]

Sonadora Yachthafen, weißseitig kostet nur 700r._{Ich kann den Link werfen}
Wenn es nicht vorhanden ist, können Sie einen hitzebeständigen Beutel nehmen, ihn in einen Milchbeutel (oder einen analogen Beutel) stecken und die "Wurst" fester in den Wärmebeutel stopfen, den Beutel binden und einen anderen Milchbeutel (oder Saft ...) abdecken (ziehen). ).
so ähnlich.

Der Geschmack ändert sich zum Besseren, wenn das Fleisch in einer Salzlösung vormariniert und dann mit Gewürzen nach Geschmack gewürzt wird. Versuchen Sie es so

Sie können mehr über die Marinade lesen.

[DIESES THEMA]

Sie können mehr über die Marinade lesen.

IM DIESES THEMA Schau mir zu, wie ich das Fleisch für den Schinken vorbereite. Das Fleisch erweist sich als lecker, anders als nur gekocht.
EIN HIER Bildung von Würstchen.

Probieren Sie es aus, ich hoffe es gefällt Ihnen

Und ich wollte sofort Belobok im Multvarka-Schnellkochtopf definieren.

Und ich wollte sofort Belobok im Multvarka-Schnellkochtopf definieren.

Die Leute machen genau das. Aber mein Cartoon ist klein, die weiße Seite passt nicht hinein. Und wenn sie es tun würde, ich weiß nicht, würde sie ihre weißen Seiten in den Cartoon stecken ... was ist, wenn sie daran kratzt? Ich liebe meine Panasik

Tatyana, und was für eine Creme ist das oder ist es nicht wichtig?

Natasha, ich hatte 20%.

[Tanyush]

Natasha, ich hatte 20%.

TanyushIch werde mit meinen Pennys einsteigen

Ich habe gelesen, dass Sahne besser dick und fettig ist, sie gibt weniger Flüssigkeit in die Wurst. Sie hinterlassen jedoch den Geschmack und die Konsistenz der Wurst, für die Milchpulver verwendet wird.

[Bräunen]

Sie hinterlassen jedoch den Geschmack und die Konsistenz der Wurst, für die Milchpulver verwendet wird.

BräunenIch habe diesen Satz nicht verstanden, was ist besseres Milchpulver?

[Bräunen]

BräunenIch habe diesen Satz nicht verstanden, was ist besseres Milchpulver?

Milchpulver wird in Fleischverarbeitungsbetrieben verwendet und ist billiger als natürliche Fettcreme.
Und zu Hause ist es durchaus möglich, Sahne hinzuzufügen. Und als Verdickungsmittel können Sie ein wenig Stärke hinzufügen

[Tanechka]

Tanayayayaya, was für ein Zauber all deine Rezepte sind, ich liebe mit zärtlicher Liebe und ich weiß immer, dass es köstlich sein wird, wenn ich nach deinem Rezept koche. Danke für die neue Version der Wurst.

Tanechka, die Wurst ist nur ein Anblick für schmerzende Augen!
Kann ich im Wasserbad kochen? (Ich habe keine weißen Seiten)

Aber Chuchelka hat in ihrem Rezept eine Option, wie man die Wurst verpackt:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0