Slow Cooker Rezeptbuch (Diskussionen, Tipps, Probleme)

Ich entschuldige mich für die unbeabsichtigte Irreführung: Ich schaute auf "MV" und entschied, dass die Frage nach dem Slow Cooker ... Ich habe Joghurt darin gemacht, bevor ich einen Joghurtbereiter gekauft habe, aber ich habe keinen Slow Cooker

Lika, das heißt, Sie können sicher für 10 Stunden gehen?

und ich habe Kartoffeln mit Fleisch, oder besser gesagt, die Kartoffeln selbst wurden irgendwo in ungefähr 7 Stunden weich ... Ich schnitt sie in Viertel und entschied, dass ich sie immer fein in einem langsamen Kocher schneiden sollte ... ist das so?
Fleisch schneller gekocht!

Meine Anweisungen sagen nur, dass das Kochen von Gemüse länger dauert als das von Fleisch. Es wird empfohlen, Fleisch auf Gemüse zu legen. Ich mache 10 Stunden lang Fleisch mit Gemüse in der Höhe.

Ich verstehe .. meine Kartoffeln schwammen teilweise oben .. Ich habe versucht, es mit einem Löffel zu ertrinken :-))

Ich mache 10 Stunden lang Fleisch mit Gemüse in der Höhe.

Beeindruckend! Ich koche nur so lange auf niedriger Stufe.

Lika, das heißt, Sie können sicher für 10 Stunden gehen?

Ja, ich koche die ganze Nacht geliertes Fleisch. Am Morgen ist es fertig, dann geht es in die Heizung, ich erinnere mich daran zum Abendessen und schneide es.

Nun, geliertes Fleisch ist dort verständlich. Die Aufgabe besteht darin, das Fleisch in Stücke zu kochen. Aber wie werden sich die Gerichte zum Abendessen verhalten?

Bei 3,5 l Morphy Richards koche ich Fleisch in der Höhe, zum Beispiel mit Pilzen, Tomaten, Zwiebeln, für mindestens 10 Stunden, nichts wird gekocht, das Fleisch wird sehr weich, alles andere ist in Stücken, kriecht nicht.

Nach meinem Geschmack wird fermentiert stark sauer nach jeder Wärmebehandlung.

So wahr. Aber wenn nur Sauerkraut verfügbar ist, aber einfach nicht gesalzen, mische ich es mit frischem. Entweder die Hälfte oder zwei Drittel frisch. Es stellt sich als lecker heraus.

Und ich habe aus Natamailav in MP 48710 Imamboildi gemacht. Am Abend (gegen Mitternacht) warf ich alles in Mdv und legte es auf Hai. Am Morgen, gegen 8 Uhr, wechselte ich nach Lowe. Und nach weiteren 2-3 Stunden habe ich es ausgeschaltet. Alles hat super geklappt. Aber dass in vier Stunden auf Hai alles fertig sein würde ... ich bezweifle es ...

Also habe ich Ihr Thema gelesen und geschätzt: Brauche ich es? Ich habe heute in Megamax einen Slow Cooker Kenwood SR 706 gekauft - einen, der für 4,5 Liter mechanisch ist.
Also nimm es in deine Reihen

Alles ist so lecker, aber es gibt keinen Slow Cooker. Und es gibt einen Slow Cooker. Ist es möglich, diese Rezepte im Multi-Eintopf-Modus zu kochen? Ich möchte wirklich etwas "a la Stalik Khashinkiev" aus Hammel kochen. Bitte sagen Sie mir!

Können. Reduzieren Sie im Eintopfmodus die Garzeit ... drei- bis viermal.

Können. Reduzieren Sie im Eintopfmodus die Garzeit ... drei- bis viermal.

Richtig 3-4 mal? Das heißt, 1,5 - 2 Stunden reichen für eine Lammkeule?

So habe ich heute meine ersten Erfahrungen mit gebackener Milchschmelze gemacht. Es steht seit 6 Stunden auf Hai und eine rötliche Kruste erschien und die Milch selbst wurde bräunlich, aber ich weiß nicht, wie es schmecken soll? Ich habe es einfach nie versucht. Ich weiß nicht einmal, wie dick es sein sollte.
Im Thema "Gebackene Milch" habe ich gelesen, dass sie einen nussigen Karamellgeschmack haben sollte. Aber so etwas fühle ich noch nicht.
Muss ich es im Allgemeinen ausschalten (es wird später zu einem Standard kommen)? Oder immer noch quälen und auf einen besonderen Geschmack warten?

[Rusya]

RusyaWenn die Milch selbst bereits beige geworden ist, ist sie fertig. Der Geschmack von gebackener Milch ist ziemlich delikat, Sie können es nicht einmal fühlen. Außerdem denke ich, dass es davon abhängt, welche Art von Milch verwendet wurde.

Danke, Rinochka!
Grundsätzlich dachte ich, dass der Geschmack auch von den Eigenschaften der Milch abhängt.Es scheint mir, dass ich es vom Basar habe und verdaulich sein sollte, aber ich weiß nicht vom Hörensagen, dass sie auch dort herumwirbeln (es ist gut, zumindest riecht es nicht nach einer unangenehmen Königskerze). Und da wir in den Vororten leben, geht meine Mutter nach Fastov, um gute Milch zu holen, wo sie billiger und von besserer Qualität ist.
Es gibt einen Boom in der Annahme, dass der erste langsame Test stattgefunden hat.

[Rusya]

Rusya, kaufen Sie einen halben Liter geschmolzenen Yagotinsky zum Vergleich, probieren Sie es aus. Ich denke, du solltest es trotzdem besser machen.

Richtig 3-4 mal? Das heißt, 1,5 - 2 Stunden reichen für eine Lammkeule?

Ich weiß nicht, wie Stalik und Dunduk in einem Multikocher kochen (), aber ich halte Lamm nicht weniger als sechs Stunden in einem Multikocher. Lamm wird nie gedünstet. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.

von solchen.
Fleischbällchen: verschiedenes Hackfleisch (Rindfleisch + Schweinefleisch) - ca. 1 kg, 2 mittel fein gehackte Zwiebeln, ca. 2/3 Gläser trockener Reis (wie es war), Salz, Pfeffer, ich musste Wasser hinzufügen. Sie formte ballgroße Kugeln, rollte sie in Mehl und frittierte sie. Ich stellte es in einen Slow Cooker und goss es mit Sauerrahmsauce, Tomatensauce (keine Nudeln!), Wasser und etwas Mehl (buchstäblich ein paar Teelöffel) ein. Die Frikadellen stellten sich genau auf dem Topf heraus. Mal sehen, was passiert (theoretisch sollte der Reis gedämpft werden).

Mal sehen was passiert. Ich träume immer noch davon, mit Fleisch gefüllte Kartoffeln in Moskau zu kochen. Aber die Bauern haben mich schon zweimal abgebrochen (mich für ein paar andere Gerichte überredet).

Und was haben Sie vor, Kartoffeln mit Fleisch zu füllen? Es ist wie?

Kann ich antworten, während es still ist? Sie schälen die Kartoffeln, nehmen aus jeder Vertiefung eine Mulde heraus, geben Hackfleisch hinein (üblich - Fleisch, Zwiebel, Pfeffer), geben es in einen Topf auf eine Bratpfanne - Karotte, Zwiebel, Tomate (Ketchup) + etwas Wasser zum Abdecken. Der Vorhang.

[Rusja]

Rusja, Das gleiche. Am Morgen werde ich auch die Milch aufsetzen.
Nur ich habe den Eindruck, dass ein kleiner MdV trotzdem Lebensmittel schneller erwärmt und die Temperatur etwas höher hält. Bei niedriger Temperatur kochten meine Fleischbällchen Sauce unter den Wänden.

IRRAlles ist so, nur wir machen Kartoffeln mit Sauerrahmsauce. Und zum Heraussuchen habe ich seit der tiefen Sowjetzeit einen speziellen Cutter, der wahrscheinlich eine Spirale mit einem Durchmesser von 2,5 bis 3 Zentimetern ausschneidet. Ich selbst erinnere mich, wie meine Mutter an Feiertagen genau diese Kartoffelmitteln für Hühnchen gebraten hat, und meine Kleinen haben diese Schönheit noch nicht wahrgenommen. Nun, alles ist noch vor uns.

Rezepte \ deu. \
🔗

Ich habe nicht ganz verstanden, wie man fermentierte gebackene Milch aus Milch kocht, die in einem Slow Cooker geschmolzen ist?
Wie viel brauchen Sie zum Beispiel, um Sauerrahm pro 1 Liter zu geben? Ich habe momentan keinen ungesüßten Joghurt.
Das heißt, lassen Sie die "Melone" ein wenig abkühlen, auf die Temperatur von frischer Milch, geben Sie saure Sahne und was dann? Dann auf Niedrig oder Warm setzen, nicht gehen?

Ich habe 300 Gramm Sauerrahm in 3 Liter Milch gegeben.
Ich kühlte die Milch auf Dampf ab und führte saure Sahne ein.
Und der ausgeschaltete Slow Cooker wurde in einen großen versiegelten Beutel gelegt oder für die Nacht in eine Decke gewickelt.
Morgen Ryazhenka

[Natamylove]

Natamylove, Vielen Dank!
Im Prinzip habe ich es mir so vorgestellt, aber beim Thema Multicooker habe ich gelesen, dass sie nach der Einführung von Sauerrahm immer noch heiß werden. Ich dachte, wir brauchen es auch.
Aber morgen werde ich es tun, ich werde meine Eindrücke teilen.
Und noch eine Frage, und saure Sahne sollte gut mit gebackener Milch gemischt werden, aber wie wird sich dann diese schöne Kruste absetzen?

Entfernen Sie die Kruste vorsichtig auf einem Teller und im Kühlschrank.
Und wenn die fermentierte gebackene Milch fertig ist, legen Sie sie darauf.

Natasha, vielen Dank für die Beratung zu fermentierter Backmilch! : Blumen: Es stellte sich heraus, dass es nur ein Wunder war, besonders lecker nach dem Abkühlen.
Mädchen, in dem Thema über Multi-Kocher, sagten sie, dass nicht jeder sauer wird, aber hier ist alles "wie in einem Buch" und Geschmack und Farbe
Es gibt nur eine Nuance, und es ist unbedingt erforderlich, sie über Nacht in einer Decke aufzubewahren. Sie können sie auch 2 Stunden lang erhitzen lassen (oder versuchen, Wärme und Erwärmung zu kombinieren). Haben Sie es nicht versucht?

Ich habe es nicht versucht, zu experimentieren.
du wirst es sagen.

Gestern habe ich zum ersten Mal KAPUSNYAK gekocht und ehrlich gesagt mehr von diesem Wundertopf a la Analogie eines russischen Ofens erwartet.Im Prinzip stellte sich heraus, dass Kartoffeln nicht schlecht waren, aber nicht so reichhaltig wie traditionell auf einem Gasherd. Sie blieben besonders fest (ich habe dies mehr als einmal in Themen über Multicooker gesehen, und auch hier).
Im Allgemeinen meine Proportionen und Kochmethode:
ein halbes Glas Hirse, gewaschen und mit kochendem Wasser gedämpft
5-6 grob gehackte Kartoffeln, wie bei Borscht üblich (dies ist wahrscheinlich der Hauptfehler, seine Härte)
1 Karotte in Scheiben schneiden
300-400 Gramm gebratene Pilze (schnell, weil sho)
und irgendwo ein Glas Sauerkraut mit Zwiebeln für den Geschmack gebraten.
Normalerweise legen wir auch die Bohnen hin, aber diesmal haben sie es vergessen.
Im Allgemeinen habe ich das alles mit Sauerkraut zusammen in einen Topf gegeben und kochendes Wasser fast bis zum Rand gegossen. Ich wette auf High.
Es kochte wirklich nach 4 Stunden und kochte weitere 1,5 Stunden im gleichen Modus.
Bis auf die Kartoffeln war alles gekocht, aber der Kapusnyak kam immer noch nicht sehr dick heraus, obwohl Hirse nach dem Abkühlen normalerweise von selbst gefriert und sogar einen Löffel hineinlegte. Und im Slow Cooker stellte sich heraus, dass es wässrig war, obwohl in Analogie zum Herd, und ich erinnere mich an den Geschmack der Gerichte (ich habe als Kind mit meiner Großmutter gegessen und geschlafen), alles musste gekocht und zerbröckelt werden.
Daher stellten sich eine Reihe von Fragen.
1. Fügen Sie beim Kochen Säure (Tomatensauce, Kohl usw.) zusammen mit allen Produkten hinzu oder später, wenn sie fast gekocht sind?
2. Wie schneide ich Kartoffeln so, dass sie nicht hart sind?
3. Wie kocht man Hirse in den ersten Gängen? Schließlich kocht es normalerweise länger als andere Getreidearten, sodass es zuerst länger kochen und dann alle anderen Zutaten hinzufügen kann.
Im Allgemeinen erwies sich der Geschmack des Kapusnyak als nicht schlecht und nicht sauer, nur nicht wie gewöhnlich. Wahrscheinlich ist es notwendig, sich hinsichtlich der Menge der Produkte und der Dichte anzupassen.

[Rusya]

RusyaKartoffeln bleiben in Gegenwart von Säure fest. Daher wird Sauerkraut normalerweise gegen Ende des Garvorgangs platziert.

Ich habe schon vier Mal gebackene Milch in einem Slow Cooker gekocht. Und zweimal gelang es, auf den gleichen Rechen zu treten. Ich stellte es hoch und ließ es über Nacht. Am Morgen bekamen wir geschmolzenen Quark in geschmolzener Molke
Im Low-Modus erwies sich das Ghee als außergewöhnlich. Fermentiert mit Joghurt-Sauerteig in einem anderthalb-Liter-Behälter. Ryazhenka erwies sich als großartig! Und nicht das Unglück, das wir unter diesem Namen verkaufen

1. Fügen Sie beim Kochen Säure (Tomatensauce, Kohl usw.) zusammen mit allen Produkten hinzu oder später, wenn sie fast gekocht sind?
2. Wie schneide ich Kartoffeln so, dass sie nicht hart sind?
3. Wie kocht man Hirse in den ersten Gängen? Schließlich kocht es normalerweise länger als andere Getreidearten, sodass es zuerst länger kochen und dann alle anderen Zutaten hinzufügen kann.

1. sofort
2. hängt vom Schneiden anderer Produkte ab
3. Verwechseln Sie Weizen nicht mit Hirse? Hirse kocht sofort.

[Rusya]

RusyaKartoffeln bleiben in Gegenwart von Säure fest. Daher wird Sauerkraut normalerweise gegen Ende des Garvorgangs platziert.

Ich habe schon vier Mal gebackene Milch in einem Slow Cooker gekocht. Und zweimal gelang es, auf den gleichen Rechen zu treten. Ich stellte es hoch und ließ es über Nacht. Am Morgen bekamen wir geschmolzenen Quark in geschmolzener Molke
Im Low-Modus erwies sich das Ghee als außergewöhnlich.

Und ich habe 2 Mal auf High gebackene Milch gemacht und nach 6 Stunden wurde daraus gebackene Milch. Daher nachts wirklich wahrscheinlich ein bisschen lang. Sobald ich um 10 Uhr morgens Milch vom Markt brachte, legte ich sie sofort um 16 Uhr in einem starken Modus an und verwandelte sie in gebackene Milch. Ryazhenka hat es auch am Samstag zum ersten Mal gemacht und es stellte sich heraus, dass ich es in meinem Leben noch nie in Bezug auf Dichte, Geschmack und Sättigung probiert habe. Und ich fermentierte es mit nur 200 Gramm Sauerrahm und wickelte es auf Anraten von Natasha in eine Decke. Haben Sie es bei der Herstellung von fermentierter Backmilch auf der Heizung gelassen oder auch eingewickelt?
Im Prinzip hat in einem Slow Cooker alles gut geklappt (Kompott, gedünsteter Kohl, Buchweizenbrei mit Pilzen waren sehr luftig, aber Kohlrouladen mit roher Hirse und Pilzen und Kohlrouladen haben nicht sehr gut geklappt. Es ist wahrscheinlich eine Frage des Geschmacks und des Könnens

[aber Kohlrouladen mit roher Hirse und Pilzen und Kapusnyak waren nicht sehr gut.]

aber Kohlrouladen mit roher Hirse und Pilzen und Kapusnyak waren nicht sehr gut.
Es scheint mir, dass wegen Hirse. Ich habe Hirsebrei in MV gemacht - es hat mir nicht gefallen.

heute Eintopf gemacht. Hier ist der Beweis
am Ausgang,

IRR, ist es lecker? Warum schreibst du nichts über Geschmack?

[Aber Mädchen, es ist köstlich hier ohne meine Teilnahme - das ist es, was tsymes]

IRR, ist es lecker? Warum schreibst du nichts über Geschmack?

lecker ist nicht das richtige Wort. : red: Nun, es schmeckt mir nie schlecht (so bescheiden, nach unten schauend) Ich scherze - es passiert für alle .. Aber Mädchen, es ist köstlich hier ohne meine Teilnahme - das ist es, was tsymes Mein Bruder hat dieses Rezept angepasst - er hat die Krimtatrin Ayder als Partner - dies ist ihr Markenzeichen (und vielleicht Usbekisch) - und Dagloma von Ayder genannt. Alles ist unprätentiös - fettes Schwanzfett (in unserem Fall Pflanzenöl) + Fleischstücke + viele Zwiebeln + Kartoffeln, Kohl, Paprika, saisonale Zucchini und Auberginen werden in den Kessel gegossen (in unserem Fall in einen Topf). Grundsätzlich alle Gemüse, die im Kühlschrank und Keller sind. Es sollte viel Gemüse mit einem Berg geben. Ihre Anzahl am Ausgang wird halbiert. Von oben wird all dieser Gemüsegenuss mit einem Glas Tomatensaft (Wasser mit Tomatenmark + Salz + Pfeffer + Zucker oder Wasser + Ketchup) gegossen und in die Nacht eingeschlossen. Gekürzt. Die Nacht wird hektisch mit köstlichen Gerüchen. Aber morgens oder zum Mittag- (Abendessen) habe ich vergessen zu schreiben, dass es jetzt nicht zerbröckelt ist, sondern im Gegenteil unhöflich betont wird. Und im Frühling und Sommer - selbst wenn man alles kleine Gemüse ganz legt - ist es cool, wenn man kleine ganze Karotten auf einem Teller findet oder junge Kartoffeln auch nicht schneiden. Kurz gesagt, Experimente sind willkommen (mit Rüben, wenn ich es nur nicht empfehlen würde, IMHO - es kann sich als konzentrierter ... ukrainischer Spravzhny Borschtsch herausstellen)

Dagloma

Normalerweise Damlama genannt
🔗

Rezept sehr gut geeignet für CF.

Und ein sehr geeignetes Rezept für eine schwere Bodenpfanne
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Es stimmt, ich wusste damals nicht, dass es Damlama heißt! Aber sehr lecker

Und in meinem Cartoon mit einem Kürbis - wunderschön! Aber ich fülle Hirse immer mit heißem Wasser, bevor ich sie wieder fülle.

[IRR]

IRR Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Kauf. Glückliche Entdeckungen und Perfektion
Ich habe auch über Damlama beim Kochen gelesen und sogar versucht, es in einem gasbetriebenen Gänsehersteller zu tun. Es schien gut zu funktionieren.
Aber ich habe so eine Frage. Und wie fühlen sich Kartoffeln in Kombination mit Tomatensaft oder einer anderen Säure an?
Auch ich beherrsche gerade mein Kenwood MV und die Erfahrung mit dem Kapusnyak erwies sich als nicht sehr erfolgreich, gerade weil die Kartoffeln dort hart waren. Und ich schneide es auch in große Stücke, wie für gewöhnlichen Borschtsch. Mir wurde hier im Forum in verschiedenen Themen gesagt, dass dies aus einer Kombination von Kartoffeln und Säure stammt. Und im Rezeptbuch für CF wird empfohlen, die Kartoffeln fein zu hacken, fast in Teller, deshalb bin ich interessiert!

[Alexandra, Admin]

Alexandra, Admin ... So ist es - Damlama, nur der Name am Telefon, mabut, missverstanden oder falsch gehört. Wer kochen wird, geht die Links durch - es gibt mehr Details.

Ich habe auch über Damlam beim Kochen gelesen und sogar versucht, es in einem gasbetriebenen Gänsehersteller zu tun. Es schien gut zu funktionieren.
Aber ich habe so eine Frage. Wie fühlen sich Kartoffeln in Kombination mit Tomatensaft oder einer anderen Säure an?

Russland ist keine Augenbrauenfrage, sondern eine Augenbrauenfrage. Ich schneide auch die Kartoffeln, was die Borschsuppe betrifft. Und sie legte alle Schichten darauf (Schichten sind willkommen, wenn Sie ein fertiges Gericht nehmen und aufsetzen, ist die Ästhetik offensichtlich). Und sie betrachtete es als Fehler, denn während das gesamte Gemüse Saft herauslässt, der oben liegt, kann es dunkler werden oder austrocknen. Ich fügte es etwas später dem Kohl hinzu. In der Saison ist es besser, IMHO mit Tomaten zu beenden, wie in Admin (Sie können es deutlich auf dem Foto sehen). Und über die Bereitschaft der Kartoffel und ihre Wechselwirkung mit der Säure weiß ich nicht einmal, was ich sagen soll. Wahrscheinlich nicht in diesem Rezept. Dennoch ist im Kohl die Säure dort aus Sauerkraut aktiver. Und hier - alle Zutaten haben sich in 9 Stunden angefreundet.

Mädchen, alles war gute Freunde und gekocht. Selbst hatte nicht erwartet, dass eine solche Fülle von verschiedenen Gemüsesorten dem Gericht eine so wunderbare Wirkung verleihen würde

Und die Kartoffeln waren fertig, aber sie kochten in einem Topf mit dickem Boden nur 1,5 Stunden ohne Wasser !!! Mach es einfach !!! Wir haben so viel Saft bekommen, das Gemüse war mehr als halb gekocht und alles perfekt gekocht.

Probieren Sie es aus, lecker

Mein Ghee in einem neuen MV.Naja, überhaupt kein Problem.

Auf Seite 12 habe ich die mexikanische Mischung geladen, ohne sie aufzutauen und auf ukrainische Weise mit Kartoffeln und Kohl zu verfeinern. Oberseite des Oberschenkels von Huhn, Pfeffer,

Mit provenzalischen Kräutern bestreut, nachgedacht und trotzdem mit mexikanischer Sauce bestrichen:

Es wurde von meiner Tochter ein "blutiges Durcheinander" genannt, aber es stellte sich als köstlich heraus

Und hier sind 40 weitere Rezepte auf Ukrainisch:
🔗!!! CP_21_UA.pdf
Ich habe so ein kleines Buch nach Eldorado gebracht, allerdings fast mit Erlaubnis des Verkäufers. Sie sagte "Ich muss wirklich" und während das Mädchen überlegte, was es antworten sollte, waren wir bereits mit dem Buch gegangen.

[Rusja]

RusjaNormalerweise mische ich zum Beispiel Maiskörner mit anderen. mit Reis 50 bis 50. Die Anteile betragen ca. 1 Glas Müsli + 3 Teile Milch + 1 Teil Wasser (es kocht besser mit Wasser). Zucker, Salz, Butter am Ende nach Geschmack. Maismehl wird aus fein gemahlenen Maiskörnern hergestellt und manchmal als Polenta bezeichnet. Polenta ist der italienische Name für Maismehl und Haferbrei aus diesem Mehl. Polenta wird weich oder hart serviert und in Stücke geschnitten, die gebacken, gegrillt oder in Öl sind.
Russland, Ich habe dir geantwortet?

[Auto]

Entsprechend den Modi - Sie füllen es mit heißer Milch und Wasser, stellen es hoch, bis es kocht. Dann wechseln Sie zum Angeln. (Hier können Sie mit dem Slow Cooker alle Ihre Sünden mitmachen, wie es vor einigen Posts im Link geschrieben wurde.) Ich habe dies noch gekocht, ohne zu wissen, was ich habe Auto... Nun danke an Viki , Ich bin schlau.
Rusya, ist Kenwood mechanisch? Beschreiben Sie die Modi. Geht es darum, sich selbst zu heizen?

Joghurt in einem Slow Cooker
🔗

[Ofenkartoffel]

Ofenkartoffel
Wickeln Sie die Kartoffeln in Folie (ich würde Aluminium nicht so durchstechen, es ist besser, die Kartoffeln separat zu durchstechen, separat die Folie) und stellen Sie sie über Nacht für 8-10 Stunden auf einen niedrigen Wert in einen Slow Cooker.
🔗