Salatgurken, Snackbars, Nezhinsky

Salatgurken, Snackbars, Nezhinsky

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Frische Gurken	2 kg. in verschiedenen Größen (alle nach der Verarbeitung)
Zwiebeln	400 Gramm (Nettogewicht)
weißer Zucker	2 EL. l. mit einer Folie
Graues Steinsalz	1,5 EL. l. mit einer Folie
Weißweinessig (oder 9%)	100 ml.
Frisch gehackter Dill	kleines Bündel (1/2 Tasse)

Kochmethode

• Jetzt ist es schwer zu sagen, welches Rezept ich als Grundlage genommen habe - Nezhinsky-Gurken oder nur ein Snack-Salat. Ich habe die Anzahl der Zutaten nach meinem Geschmack ausgewählt.
• Anfangs gab es die Wahl, Gurken in einem Topf heiß zu machen und sie dann in Gläser zu füllen und Deckel aufzurollen.
• Aber dann änderte sie ihre Meinung und tat, was ich hier vorschlage: Legen Sie es in Banken und sterilisieren Sie es für ein paar.
• Das Salatrezept ist sehr erfolgreich. Und einfache Vorbereitung. Und die Tatsache, dass Sie für diesen Salat Gurken unterschiedlicher Größe verwenden können, krumm-schräg, reif, unreif, überreif, Essiggurken und mit vielen Samen ... und so weiter ...
• Spülen Sie die Gurken schnell in warmem Wasser ab, um den Schmutz abzuwaschen.
• Schneiden Sie die Kolbenenden ab.
• Ein Becken unterheben, kaltes Wasser einschenken und die Gurken 3-4 Stunden einweichen. Nach der Wärmebehandlung behalten sie ihr Aussehen und ihre Knusprigkeit.
• Es ist ratsam, das Wasser einmal in ein kälteres zu ändern.
• Zwiebeln schälen. Es ist ratsam, Zwiebeln in der Größe von Gurken auszuwählen, damit sie besser fertig aussehen.
• Den Dill fein hacken.
• In diesem Rezept ist die Menge an Gurken, Zwiebeln und Dill gut gewählt - nur in Maßen.
• Schneiden Sie die Gurken und Zwiebeln auf einer Brennerreibe in dünne Scheiben. Sie müssen keine Gurken und Zwiebeln in große runde Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel- und Gurkenscheiben in einen großen Topf oder eine Schüssel geben, den gehackten Dill, das Salz, den Zucker hinzufügen und umrühren. Es ist ratsam, dies mit den Händen zu tun, um gründlich zu mischen und die Gurken nicht zu beschädigen oder zu zerbrechen, sondern sie und die Zwiebel zu "rühren", sie zu trennen und die Masse luftig zu machen.
• Lassen Sie die Masse 30-40 Minuten lang salzen, damit die Masse Saft ergibt - es wird ausreichen.
• 
• Bereiten Sie während dieser Zeit Geschirr, Gläser und eine Pfanne für die Konservierungsdampfverarbeitung vor.
• Ich werde Konserven durch Dämpfen sterilisieren, wie hier beschrieben: Meine "Konservenfabrik" - erleichtert das Leben beim Einmachen zu Hause
• Nach Ablauf der Salzzeit der Mischung Essig hinzufügen und erneut vorsichtig mischen.
• Achten Sie darauf, zu schmecken, Sie können immer noch den Geschmack korrigieren, Salzzucker nach Ihren Wünschen hinzufügen. Und probieren Sie den Gurkensaft, er ist es, der den Salz-Zucker-Essig konzentriert, der dann Gurken in Gläsern einlegt. Und die Gurken selbst sind zu diesem Zeitpunkt nicht sehr lecker, sie wurden noch nicht so mariniert, wie es sein sollte.
• Nach dem Mischen der Masse reicht es aus, die Gurken ca. 5 Minuten stehen zu lassen und die Gläser zu füllen.
• 
• Wir füllen die Gläser fest mit einer Gurkenmischung, treten aber nicht mit Gewalt mit Füßen, sondern legen sie fest genug in die Gläser. Fügen Sie Gemüsesaft aus der Pfanne hinzu, Gemüse sollte mit Marinadensaft bedeckt sein.
• Wir stellen die Dosen in einen Topf und bedecken sie locker mit Deckeln.
• 
• Decken Sie die Pfanne mit einer Schüssel (oder einem Deckel) ab, bringen Sie Wasser zum Kochen und halten Sie die Gläser mit 0,5-Liter-Gläsern 10 Minuten lang unter dem Deckel.
• Nehmen Sie dann die Dosen aus der Pfanne, rollen Sie die Deckel fest auf und lassen Sie sie auf den Deckeln abkühlen. Ich lege keine Dosen unter die Decke. Lassen Sie es einfach auf dem Tisch abkühlen, damit die Gurken nicht überhitzen und knusprig bleiben.
• 
• 
• Beim Servieren ist es ratsam, den Salat mit etwas Pflanzenöl zu bestreuen.

Das Gericht ist für

4,5 Dosen à 0,5 Liter

Hinweis

Ein sehr gutes Ergebnis!
Die Ausbeute ist gut: ab 5,5 kg. Gurken, ich bekam 12 Dosen fertigen Salat, je 0,5 Liter.

In dem Glas war noch etwas Salat, der nicht an den Gläsern befestigt war, und ich stand direkt neben der kochenden Pfanne mit den Gläsern und überredete ihn mit einem kleinen Schwarzbrot - es war sehr aufrichtig, die Gurken knirschten.

Dieser Salat kann als Mehrzweck bezeichnet werden.
Gurken können als Beilage zu einem Salat (Kohl, Olivier, Gemüse), als Snack für Brot, als Burgerschnitzel usw. serviert werden.
Guten Appetit, alle zusammen und gute Vorbereitungen!

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Versuchen Sie es oder so: Mädchen-th: Aber jetzt mache ich nur den Yachthafen. Ich werde morgen die verschiedenen Gerichte schließen. Ich habe kleine Tomaten aufgenommen (ich habe dieses Jahr mittelgroße gepflanzt, besonders zum Beizen), ich werde sie mit Gurken machen. Dann werde ich das überwachsene wahrscheinlich für Salat verwenden.

[Tatyana]

Tatyana., großartig!
Und wenn Sie es in der Mikrowelle sterilisieren?

[Tanyusha]

Tanyusha, Versuch es! Ich denke, das Ergebnis wird Ihnen gefallen
Ich hatte verschiedene Gurkengrößen, von Essiggurken bis zu mittelgroßen übergroßen Gurken - alles ging ins Geschäft. Beim Schneiden ist es schwierig zu erkennen, was sie sind, welche Rasse, von welcher Gurke
Aber lecker! Wenn Sie Beilagen mögen oder Burger aufsetzen, ist dies genau das Richtige!

Ich erinnerte mich sofort daran, dass solche Gurken einmal einem Brötchen mit einer Wurst auf Tabletts hinzugefügt wurden

[Tatyana]

Tatyana., großartig!
Und wenn Sie es in der Mikrowelle sterilisieren?

Vielen Dank!

Was ist der Unterschied, wo sterilisiert werden muss? Wir brauchen eine Sterilisation der Konservierung, und dies kann auf jede bequeme Weise erfolgen - es würde ein Ergebnis geben
Ich mag die Mikrowelle nicht, nur ich koche leere Dosen darin. Der Rest der Fähre ist schnell und sauber.
Sterilisation von hausgemachten Gemüse- und Obstzubereitungen in der Mikrowelle

[Tanyusha]

Tanyusha, Versuch es! Ich denke, das Ergebnis wird Ihnen gefallen
Ich hatte verschiedene Gurkengrößen, von Essiggurken bis zu mittelgroßen übergroßen Gurken - alles ging ins Geschäft. Beim Schneiden ist es schwierig zu erkennen, was sie sind, welche Rasse, von welcher Gurke
Aber lecker! Wenn Sie Beilagen mögen oder Burger aufsetzen, ist dies genau das Richtige!

Ich erinnerte mich sofort daran, dass solche Gurken einmal einem Brötchen mit einer Wurst auf Tabletts hinzugefügt wurden

Tatyanaaaa, welche Beilagen! Ich werde sie so uuuuu essen
Ich habe ein Glas Gurken, nun, es schien mir, dass sie sich falsch benahm ... nun ... sie lebte ein paar Tage, ich verurteilte 1,8 Liter und trank die ganze Gurkenmarinade. Das bin ich von Süßigkeiten und vom Backen werde ich leicht ablehnen, aber von der Konservierung ist es jenseits meiner Stärke. Ich beuge mich sogar vor Magen- und Darmschmerzen, aber es scheint mir, dass ich nie aufhören werde, es zu essen. Deshalb koche ich ein wenig Konservierung, so dass es schade wäre, alles auf einmal zu bekommen. Aber dieses Jahr gibt es genug Gurken, also ernte ich, nicht umsonst bin ich gewachsen.

Ich auch dieses Jahr Specials auf Gurken, es gibt viele von ihnen in diesem Jahr Und dieser Salat hat eine gute Leistung
Nun, lass sie sein, sie stehen in meinem Regal. Hauptsache, sie sind und sind!

Ich werde diese Woche einen weiteren Salat machen, morgen wird die örtliche Oma ihre Gurken bringen

[Administrator]

Tatyanaaaa, welche Beilagen! Ich werde sie so uuuuu essen

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Ich mache mit, Schwester!

Administrator, Tan, heute bin ich sogar außer Atem und renne nach deinen Rezepten herum.
Hör auf, lass mich erheben!

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Ich mache mit, Schwester!

Sisteraaaaaaaaa
Nun, sag mir, welche Beilagen, wenn es mehr vlEzet ist

[Leinen]

Leinen, ALLES für heute! Gehen Sie sticken

Morgen, wenn sich das Wetter entwickelt, wird Oma Essiggurken mitbringen, also wird es einen Salat geben - einen neuen, einen weiteren
Und im Allgemeinen habe ich alles gemäß der Liste:
1....
2....
3....
usw...
Du musst es wirklich mit mir ertragen ... ich muss auf keinen Fall die Rohlinge machen, ich habe eine Speisekammer mit Regalen Obwohl ich (flüsternd und nur für dich) ein hohes Bett darunter habe, oh, wie viele Dosen passen, sogar 2-3 Stockwerke

Hör auf, lass mich erheben!

Ich werde anhalten und mich an die Stickerei setzen - ich verspreche es
Im September werde ich neue Wandteppiche kaufen und in den Untergrund gehen - sehr schöne Wandteppiche werden sich herausstellen, ich habe lange unter ihnen gelitten

Nun, sag mir, welche Beilagen, wenn es mehr vlEzet ist

Anzeige beabsichtigt! Beilagen verhindern nur, dass Sie mehr in sich hinein kommen.

Ich habe ein hohes Bett darunter, oh, wie viele Dosen passen sogar in 2-3 Stockwerke

Ich würde auch so gut passen, wenn es dort eine Lücke gäbe.
Schneiden Sie es aus, oder was? ...

Ich werde anhalten und mich an die Stickerei setzen - ich verspreche es

Sie setzte sich, um zu warten.

[Bräunen,]

Bräunen, Aber Sie können große Gurken für dieses Rezept nehmen, ich habe viele überwachsene Gurken.
Ich möchte versuchen, es nach Ihrem Rezept zu machen, ich habe die Gurken verpasst, während ich mich ausgeruht habe ..... kein Zustand ... wissen Sie ...

wenn es eine Lücke gäbe.
Schneiden Sie es aus, oder was? ...

Nicht ausschneiden, sondern herausnagen - Sie haben zwei Rahmen, lassen Sie es einfach zu, es wird gemacht

[Bräunen,]

Bräunen, Aber Sie können große Gurken für dieses Rezept nehmen, ich habe viele überwachsene Gurken.
Ich möchte versuchen, es nach Ihrem Rezept zu machen, ich habe die Gurken verpasst, während ich mich ausgeruht habe ..... kein Zustand ... wissen Sie ...

Galya, sehr gut geeignet Dünne Scheiben, mariniert und Sie werden nicht verstehen, welche Gurken

Und morgen werde ich ein anderes Salatrezept probieren, nur für die Überwachsenen.

Ja, Tanya, danke!
Komm auch für die Überwachsenen. Nur schneller, sonst werden sie nicht nur überwachsen, sondern auch fester

Hier sind 10 Gläser aus einer doppelten Portion. Mein Lieblingsassistent sterilisierte sie für mich 3 Minuten lang unter Druck.

Hinzugefügt am Montag, den 15. August 2016 um 15:26 Uhr

Gurken sind Monster, aber die Samen sind klein. Also habe ich mich nicht viel mit dem Schneiden beschäftigt. Ich mache alles auf der Straße, also renne ich wie ein Athlet von der Küche zum Pavillon an der frischen Luft

Nun, hier sind Sie - im Winter mit Gurken - BRAVO!

Ein ausgezeichnetes Rezept zur Konservierung von Gurken und Kalibern unterschiedlicher Reife
Der Geschmack ist wunderbar, neutral und eignet sich für verschiedene Salate, Gerichte Knusprige Gurken

Wenn Sie Gurken konservieren müssen, eine große Ernte (und nicht nur), empfehle ich diese Konservierungsmethode

Heute, Tanyush, werde ich es tun. Jedes Jahr mache ich es :) Sie fordern

[Olya]

OlyaIch habe die Reste des Salats für diese Zeit im Kühlschrank, so dass sie gereift und mariniert sind, und heute kann ich Rückschlüsse auf die Qualität des Salats ziehen - sehr gut und als unabhängiger Salat mit Frühlingszwiebeln und Butter und als Ergänzung zu verschiedenen Gerichten - habe ich es geschafft, ein wenig in verschiedenen zu probieren Optionen

[Tanyush]

TanyushIch habe meine überwachsenen Gurken gerettet, es stellte sich heraus, 4 Gläser. Ich werde keine Bilder machen, da sie große Körner haben, ist die Aussicht nicht sehr ästhetisch. Es hat mir sehr gut gefallen, jetzt werde ich es versuchen, wenn wir stehen.
Vielen Dank!

[Galya]

Galya, Gesundheit!
Nun, lass es mit Getreide sein! Aber sie hat ihre Ernte gerettet. Mit Samen kann man sie in einen Salat geben. Sie werden eine Verwendung für sie finden

Tan natürlich! Und die Körner sind zwar groß, aber weich, aber sie werden in der Füllung stehen, ich denke, sie werden noch besser sein.
Für zeitgemäße Rezepte!

Alaverdy!

Tanyusha, ich werde dir Bericht erstatten. Heute habe ich Gurken nach Ihrem Rezept gemacht. Ich selbst habe ähnliche seit mehr als einem Jahr geschlossen, aber ... so und nicht so. Dein als Bild !! Verführt !!
Hier ist der Bericht. Sie gingen alle für mich zur Bank und ich konnte es noch nicht versuchen.
Aber ... ich habe noch alles vor mir.
Tanya, nur ich hatte nicht genug Saft, um alle Dosen zu füllen. Obwohl ich anscheinend alles so gemacht habe, wie du es geschrieben hast. Und hielt dem stand, vielleicht sogar mehr als 40 Minuten. Eineinhalb Stunden irgendwo. Aber der Saft erwies sich anscheinend als weniger als nötig. Für zwei Gläser musste ich die Marinade separat machen und darüber gießen.
Obwohl es wahrscheinlich Pluspunkte in allem gibt. Jetzt gibt es etwas zu vergleichen.



Danke für das Rezept. Eh, also ich möchte sie schon ausprobieren !!

[Tatyana]

Gestern habe ich Gurken gemacht. Es gab alle Arten: und Essiggurken, und überwachsen, im Schnitt ist nicht wahrnehmbar. Sterilisiert (wie ich es hasse !!!) in der Mikrowelle: 0,5 Dosen für 2 Minuten bei hoher Leistung und 2 bei niedriger Leistung. Mal sehen, was passiert (im Sinne der Sterilisation). Und der Rest der Gurken, die nicht in den Gläsern enthalten waren, wurde probiert, sehr viel sogar nichts. Vielen DankTatyana,

[Mädchen]

Mädchen, Gesundheit!

LudaIch sitze und frage mich, warum es nicht genug Saft gibt, was für Stahlbetongurken sind das?
Sie gaben mir viel Saft und sofort, ich musste sogar die Einwirkzeit verkürzen, hatte ich Angst, dass sie vollständig verdorren würden. Zuerst legte ich die Gurken gleichmäßig in die Ufer, goss gleichzeitig ein wenig Marinade ein und trampelte ein wenig mit Füßen. Und dann gieße ich den restlichen Saft "unter das Messer". Es gab viel Saft und sogar ein wenig blieb übrig.
Na ja - in solchen Fällen muss man zusätzlich die Marinade kochen.
Ich hoffe, dass die Gurken am Ende gut schmecken und Sie nicht enttäuschen werden

Was ich mag ist, dass der Geschmack von Gurken in Dosen ist, nicht scharf, was es möglich macht, sie überall zu verwenden UND zu knirschen!

Tatiana, hier bin ich mit dem Bericht. Ich habe sie gestern gemacht. Ich habe es nicht versucht, alles ging an Banken. Es gab genug Saft. Sie gossen sogar ein wenig ein. Ich mochte den Kochprozess sehr und sah in Gläsern so appetitlich aus.

[Natascha]

Natascha, Gesundheit!
Solche Aufzeichnungen sind in Banken appetitlich
Ich hoffe es gefällt dir nach deinem Geschmack und du wirst im Winter Gurkenglück haben

[Administrator]

Administrator, TatyanaSchneiden Sie die Gurken am Berner um 2 (0,5). Habe ich es richtig auf dem Foto gesehen?

[Alla]

Alla, mit "dünner" Seite einlegen - die Platten sind sehr dünn

[Tatyana]

Tatyana, Vielen Dank. Ich werde anfangen.

Tanya, vielleicht hängt die Saftfreisetzung vom Salz ab? Ich habe ein feines Extra hinzugefügt. Ich habe derzeit kein grobes Salz zu Hause.
Als ich Gurken schloss, besuchte mich meine Nichte. Das Rezept für diese Gurken wurde gerade auf dem Monitor geöffnet. Sie schaute und sagte, dass sie das gleiche Rezept geschlossen habe, nur ihre Gurken würden gemäß dem Rezept 3 Stunden lang hineingegossen. (Natürlich könnte es auch andere Anteile an Zutaten gegeben haben.) Also sagte sie, dass sie auch wenig Saft hatte. Sie goss Saft in alle Dosen, aber sie waren nicht bis zum Hals voll. Sie schloss nie die unvollständig bedeckten Gurken. Ich weiß nicht, ob sie dort stehen werden.

[Luda]

Luda, das ist alles, was ich mir den Kopf zerbreche, warum sollte wenig Saft in den Gurken sein und warum das Salz nicht funktioniert hat
Heute werde ich noch diese Gurken machen, ich werde den Prozess beobachten, ich werde Fotos machen.
Vielleicht waren die Gurken ursprünglich trocken aus dem Garten, sie haben während des Wachstums kein Wasser bekommen? Dann müssen Sie sie 4-6 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen und das Wasser einige Male in kaltes Wasser umwandeln. Damit Gurken Wasser nehmen.

Wenn die Marinade nicht ausreicht, gieße ich die Marinade normalerweise in eine Schüssel, füge gekochtes Wasser und etwas mehr Salz-Zucker-Essig (abhängig von der Menge des hinzugefügten Wassers) hinzu, rühre und schmecke - dann gieße ich die Marinade in die Gläser - also auf die Schultern:



Ohne Marinade lasse ich keine Gurken (und nur Konserven), sie müssen nass, mit Marinade bedeckt und darin eingeweicht sein - dann werden sie nach Bedarf gesalzen.

Ich verwende niemals feines Jodsalz, es macht Gemüse weich - aber ich möchte, dass es knusprig wird

Nun, ich habe es geschafft. Aus 2,5 Tabletten (5 kg Gurken) wurden 7 Dosen mit 0,7 und eine 0,5 erhalten. Vielleicht ist jemand hilfreich, von einem Tab erhalten Sie genau 3 Dosen mit 0,7. Die Essenz wurde 1: 8 verdünnt. Sterilisiert in A. G, 260 auf einem Hoch mit einem Ring für 25 Minuten. Ich versuchte einen Kreis während der Sterilisation (schwebte auf), xRust

[Alla]

Alla, Gesundheit!
Nun - bereit für den Winter!
Wir haben keine Angst vor Kälte und Regen, wir werden immer ein Glas Gurken und Kartoffeln bekommen - mmmmmmm, es wird köstlich sein

[Tatyana]

Nun - bereit für den Winter!

ein Glas Gurken und Kartoffeln - mmmmmmm, es wird köstlich sein

Ja Tatyana, nur im vorgeschlagenen Menü fehlt etwas
Übrigens hatte ich eine Sole, na ja, sooo viel.

nur im vorgeschlagenen Menü fehlt etwas

Nun, es versteht sich von selbst ... aufgrund der Umstände ... und Speck!

Ich möchte es versuchen. Letztes Jahr habe ich andere Nezhinsky gemacht, nun, es hat mir überhaupt nicht gefallen, es gab aus irgendeinem Grund eine ganze Menge Pflanzenöl. Ich habe 9 Liter gespendet. Also aßen sie überhaupt nicht, backten den ganzen Winter Fleisch und Geflügel mit ihnen und gingen. Aber das ist ein ganz anderes Rezept, es muss gemacht werden.

[Ira]

IraProbieren Sie meine Gurken, ich hoffe es gefällt Ihnen

Mir hat es auch ohne Öl gefallen.
Dann können Sie es hinzufügen, einen Salat mit einer Frühlingszwiebel (auch aus dem Gefrierschrank) machen und ein wenig Öl hinzufügen.
Oder schneiden Sie einen Salat mit frischem Kohl und fügen Sie ein wenig Gurken hinzu, und die Butter ist bereits nach Geschmack

Jedenfalls habe ich so vor, Gurken zu verwenden

und Schmalz!

frischen Kohlsalat schneiden

Ich habe gestern auch darüber nachgedacht, als ich es ausprobiert habe.

Ich verwende niemals feines Jodsalz, es macht Gemüse weich - aber ich möchte, dass es knusprig wird

Oh, wie !! Ich wusste nicht. Was würde ich ohne eine Brotmaschine tun? Wie viele verschiedene Dienstprogramme kennen Sie einfach nicht !!
Tanya, die Kinder haben mir auf dem Lebensmittelgroßhandelsmarkt Gurken gekauft. Sie sehen hübsch aus. Und selbst in Bezug auf den Geschmack sehen sie aus wie hausgemachte. Aber wie lange ist es her, dass sie gesammelt wurden? Wer weiß. Noah hat alles getan, wie du geschrieben hast. Sie schnitt die Stummel und Enden ab und legte sie ins kalte Wasser. Wir lagen einen halben Tag dort. Ich habe das Wasser in dieser Zeit zweimal gewechselt. Aber ich denke, dass sie trotzdem nicht mit Gurken aus Ihrem Garten verglichen werden können.
Ich setze Salz auf meinen Schnurrbart. Ich habe noch ein paar Salate ungeöffnet, also nehme ich Ihren Rat an.

[Luda]

Tanya, die Kinder haben mir auf dem Lebensmittelgroßhandelsmarkt Gurken gekauft. Sie sehen hübsch aus. Und selbst in Bezug auf den Geschmack sehen sie aus wie hausgemachte. Aber wie lange ist es her, dass sie gesammelt wurden? Wer weiß.

LudaDies ist wahrscheinlich der Grund dafür. Anscheinend hatten die Gurken nicht genug Kraft, um das Wasser aufzunehmen - sie lagen in einem Lagerhaus

Daher habe ich seit vielen Jahren „meinen eigenen“ Gemüsehändler auf dem Markt, der mir Gemüse aus den Tiefen der Theke, aus einer Schachtel holt - und darüber hinaus so glücklich, dass er Gemüse von guter Qualität hat. Scream!

Über Salz: Das beste ist graues Steinsalz, grob

Bitte sagen Sie mir, ob eine Gurke mit einer gelben, rissigen, harten Haut entfernt werden muss.
Es scheint mir, dass Sie brauchen

Ich würde so eine schreckliche Haut abnehmen. Und wenn die Samen im Inneren zu groß sind und es viele davon gibt, dann hat sie auch gereinigt, abgeschnitten.
So bleibt etwas Gutes von den Gurken und sieht ordentlich aus

Ich machte mehrere Gläser mit je 0,5 Litern, probierte die restlichen Gurken im Becken köstlich. Aber warten wir auf den Winter, dann melden wir uns zurück.

[Olya]

Olya, Gesundheit! Wir warten auf den Winter, wir werden den Test alle zusammen drehen