Kandierter Ingwer

[Ergebnis:]

Kandierter Ingwer

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
frischer Ingwer mit Knollen (geschält)	800 Gramm
weißer Zucker	400 Gramm
sauberes Wasser	800-1000 ml.
Zucker zum Bestreuen	150-200 Gramm

Kochmethode

• Ezidri Snackmaker FD500 elektrischer Trockner,
• Mittlerer Modus (Durchschnitt) 50-55 * С
• High Mode (hoch) 60 ° С.
• Ingwerknollen schälen. Ab 1 kg. Ingwer stellte sich als 800 Gramm geschälter Ingwer heraus.
• In dünne Scheiben schneiden, schneide ich auf einer Berner Reibe grobe Scheiben.
• 
  
  Der Ingwersirup macht einen herrlichen Ingwertee! Ich mochte es sogar mehr als nur geriebenen rohen Ingwer.
  
  Für Tee:
  Ingwersirup - 1-2 TL
  Honig - nach Geschmack 1-2 TL.
  Zitronensaft - 1-2 EL. l.
  kochendes Wasser - 250 ml.
  
  Ein herrliches und leckeres Getränk stellte sich heraus !!!
  
  Ergebnis:
  NACH GEWICHT
  Das Gewicht der rohen Ingwerwurzel beträgt 1 kg.
  Gewicht nach der Reinigung - 800 Gramm (eine Wurzel weggeworfen, Ehe)
  Getrocknetes Ingwergewicht - 630 Gramm
  KOSTENLOS
  Die Kosten für Ingwerwurzel in einem Supermarkt betragen 149 Rubel pro kg.
  Zucker - 600 Gramm / 20 Rubel
  Trocknen für 60 * C Zeit 5 Stunden (Strom) -? nicht berücksichtigt
  Die Kosten für vorgefertigten getrockneten Ingwer (630 Gramm) betragen 106 Rubel.
  Die Kosten für eine Packung gekaufter Ingwer 150 Gramm betragen 110-150 Rubel.
  
  
  
  Plus 0,5 Tasse konzentrierter karamellisierter Sirup
  
  Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!
  
  
  
  GINGER, ein Gewürz, das die getrockneten Rhizome einer tropischen Pflanze sind. Seine Heimat ist Südostasien, China und Westindien. Es ist in Europa seit etwa 200 Jahren bekannt. Spielte eine wichtige Rolle im mittelalterlichen Handel. In tropischen Regionen Südasiens, Südamerikas und Westafrikas kultiviert. Die größten Ingwerproduzenten sind Nigeria, Sierra Leone, Malaysia, Japan, China, Indien und Brasilien. Es hat ein starkes Aroma und einen scharfen Geschmack, enthält ätherische Öle. Ingwer kann ganz, gemahlen, kandiert oder in Sirup eingelegt sein.
  
  Beim Kochen wird fein gemahlener Ingwer in Form eines mehligen grau-gelben Pulvers verwendet. Zur Aromatisierung und Verleihung eines pikanten Geschmacks wird es zur Herstellung von Sbitney, Tinkturen, Likören, Likören, Fruchtsäften, Punsch, Lebkuchenteig, Pudding, Kompott, Kuchen, hausgemachten Würstchen, beim Schmoren von Fleisch, Fisch, Kochen von Gemüseeintöpfen, gefüllten Paprikaschoten, verwendet. Tomaten, Auberginen, Zucchini, kandierte Früchte. Ingwer verleiht Suppen, insbesondere Geflügelbrühen, Fruchtsuppen, Bohnensuppe, Saucen, Fleisch- und Gemüsegerichten, einen subtilen würzigen Geschmack, zu dem er kurz vor dem Ende der Zubereitung hinzugefügt wird. Dieses Gewürz ist einer der Hauptbestandteile der Curry-Mischung in Tomatensaucen. Der scharfe, würzige Geschmack von Ingwer unterstützt die Verdauung und stimuliert die Produktion von Magensäften.

Oh, das muss lecker sein. Ich liebe Ingwertee mit Honig

Oh, das muss lecker sein. Ich liebe Ingwertee mit Honig

Und der Tee ist köstlich, und Sie können solchen Ingwer zu den Muffins hinzufügen

Können Sie es in einem Airfryer trocknen? Ich habe keinen elektrischen Trockner, aber ich liebe kandierten Ingwer. Ich esse sie anstelle von Süßigkeiten, besonders lecker mit starkem Kaffee.
Vielen Dank für das Rezept!

Müssen versuchen! Pilze werden in AG getrocknet und es stellt sich heraus, gut!
Die Temperatur beträgt 60 * C, die Zeit, die sich herausstellt - der Ingwer saß 5 Stunden im Trockner.

[Svetlana]

Svetlana, Vielen Dank!!! Ich wurde mit Ingwertee mitgerissen, lecker und gesund!

Oh, wie schwierig es ist, Ratschläge zu geben, besonders wenn die Kosten viel bedeuten

Es liegt an dir! Aber in diesem Thread habe ich versucht, Informationen zu sammeln: "Auswahl eines elektrischen Trockners - Empfehlungen, worauf beim Kauf zu achten ist" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143202.0Ich hoffe, sie wird Ihnen helfen, die richtige Entscheidung zu treffen und einen anständigen Trockner in Bezug auf technische Parameter, Zuverlässigkeit und Kosten zu kaufen

Alle!!! Gereift .... kaufte ein Kilogramm ... trockenes Land .... Tanechka !!!

Zhdemsssss Ergebnis! Ich hoffe, dass alles klappt und es gefällt

Für mich selbst habe ich festgestellt, dass Ingwer schmackhafter wird, wenn er sich hinlegt und reift

Können Sie Ingwer in einem elektrischen Ofen trocknen? Bei den gleichen 50-60 Grad? Sehr schöne Fotos

Können Sie Ingwer in einem elektrischen Ofen trocknen? Bei den gleichen 50-60 Grad? Sehr schöne Fotos

Es scheint mir, dass Sie können!
Versuchen Sie es bei 60 ° C, wobei der Ofen leicht geöffnet ist, um Luft zu zirkulieren. Die Zeit wird wahrscheinlich auch 4-6 Stunden betragen - prüfen Sie, ob er fertig ist.

Viel Glück!

Ich werde mit einem offenen Ofen nicht erfolgreich sein, es funktioniert nur geschlossen (Ofen-Mikrowelle), aber ich werde es auf jeden Fall versuchen

Ich werde es nicht mit einem leicht geöffneten Ofen machen können, es funktioniert nur geschlossen (Ofen-Mikrowelle), aber ich werde es auf jeden Fall versuchen

Wenn Sie wollen, wollen Sie es auf jeden Fall! Lass uns raus - aber wir werden!

Bravo Mädchen!

Admin, das ist das Schöne an der AG. Zeit 4,5 Stunden, Temperatur 60 * C.
Der Geschmack ist kräftig! Genial
Vielen Dank!

[Boka]

Nun, hier ist ein Anfang! Jetzt trinken wir Tee - es wird lecker!

Boka, VIELEN DANK!

Tatyana, Ingwer ist unglaublich schön und lecker ... Ich werde Ingwer kaufen und es nach Ihrem Rezept machen.

Es wird toll sein! Denken Sie nur an die hohe Schmackhaftigkeit

: hi: Ich habe Isidri mit 20 Tabletts, genug für alle.

Oh, es ist toll, dass du es trocknen kannst ... letztes Jahr habe ich es eingekocht, bis der Sirup ausgekocht ist ...

: hi: Iir hat es getan. Schön und lecker! Ich habe das mit Ingwersirup gemacht: Fein gehackte Chaenomeles wurden in ein Glas mit Quittenscheiben mit Zucker geschickt, und jetzt halten mich Ingwersirup, Honig, Limette und ... fest. Tatiana danke!

[Natascha]

Natascha, Gesundheit!

[Administrator]

AdministratorTrockne meinen kandierten Lebkuchen. Nur hier sind sie leicht und schön, aber ich habe Afroamerikaner ... Morgen mache ich ein Foto ... Und jeder mochte den Sirup zum Tee

Hier ist mein Ingwer. Oh, und es stellte sich als kräftig heraus! Aber es besteht keine Notwendigkeit, sich vor der Familie zu verstecken - ich liebe das nur.
🔗

Und jetzt eine Scheibe auf einer feinen Reibe, eine Zitronenscheibe zerdrücken, wenn Sie Zucker und kochendes Wasser hinzufügen müssen - ein wunderbares Getränk stellt sich heraus!

Ich habe neulich einen elektrischen Trockner von Zelmer gekauft. Ich war der erste, der Tomaten trocknete, dann sah ich dieses Rezept und beschloss, es zu probieren, zumal ich Ingwer liebe und es für 97 Rubel pro kg kaufte. Alles hat super geklappt, nur ich habe einen leicht karamellfarbenen Ingwer und einen halben Schuss Sirup bekommen, ich habe ihn wahrscheinlich überbelichtet, als ich ihn gekocht habe. Es ist immer noch sehr lecker und scharf. Tatyana, vielen Dank für das Rezept. Bisher bin ich sehr zufrieden mit dem Kauf

[Natascha]

NataschaIch teile deine Freude! Ich mag meinen kandierten Ingwer auch, er schmeckt gut

alles hat nach dem rezept geklappt! obwohl ich nicht erwartet hatte, dass der Geschmack von Ingwer, wie sie hier sagen, sich als kräftig herausstellte! Ich denke, wie Süßigkeiten werde ich nicht viel essen ... aber wie sonst können Sie fertigen kandierten Lebkuchen verwenden, außer zum Tee hinzuzufügen? in Backwaren oder wo sonst ...?

Fügen Sie Marinaden für Fleisch, Fleisch zum Schmoren, Garnelen und überall dort hinzu, wo ein Rezept Ingwer und Zucker erfordert. Und Zucker in Marinaden ist überhaupt nicht überflüssig, im Gegenteil, er schmeckt

Es ist wunderbar, dass ich auf das Thema gestoßen bin! Ich habe es aufgeschrieben, ich werde es tun! Hier ist sofort eine Frage: Wie lagert man den Sirup und wie lange wird er gelagert und kann er in MV oder besser in einem Topf auf dem Herd gemacht werden?

Marina, warum musst du einen Multikocher mit etwas quälen, das du nicht tun musst? Koche in einem normalen Topf, es ist nicht so lange

Danke, aber über den Sirup - wie lange ist er gelagert. , sonst sind wir solche Feinschmecker, dass wir lange stehen können

Danke, aber über den Sirup - wie lange ist er gelagert. , sonst sind wir solche Feinschmecker, dass wir lange stehen können

Marina, der Sirup kann mit anderen Sirupen gemischt, anstelle von Zucker in den Auflauf gegeben werden, Käsekuchen, Brötchen und Brötchen darüber gießen, Brot zum Tee gießen, zum Tee hinzufügen, Kompotte hinzufügen und so weiter ... und so steht er in meinem Kühlschrank, bis er endet ...

Marina, der Sirup kann mit anderen Sirupen gemischt, anstelle von Zucker in den Auflauf gegeben werden, Käsekuchen, Brötchen und Brötchen darüber gießen, Brot zum Tee gießen, zum Tee hinzufügen, Kompotte hinzufügen und so weiter ... und so steht er in meinem Kühlschrank, bis er endet ...

Jetzt werde ich wissen, dass seine Möglichkeiten nicht begrenzt sind! Vielen Dank!

es scheint mir, dass ein Tropfen Sirup benötigt wird, da es sich als sehr reich herausstellt! Mein Mann nahm sofort dieses Glas von mir und sagte, er würde es zu alkoholischen Cocktails hinzufügen!

Ich habe nie Ingwer gegessen, ich habe beschlossen, es zu versuchen, ich habe die Hälfte der Portion gemacht.
Nur ich werde eine Kampagne haben, meine mag das nicht, aber ich freue mich, ich werde mehr bekommen
Und was für ein toller Sirup. Ich mag keinen Tee, aber damit ist es einfach super lecker !!!!
Danke für das Rezept.

unas verkaufen Ingwersüßigkeiten .. lecker! Kannst du es in AG trocknen?

Ja, sie sagen auch, dass Sie eine Erkältung heilen können

Ja, sie sagen auch, dass Sie eine Erkältung heilen können

Hier ist das Beste für Erkältungen und um die Temperatur zu senken! An mir selbst getestet, besonders wenn Sie in einer interessanten Position sind! Ich habe das gemacht: geriebener und gebrauter Ingwer, dann Zitronensaft + Honig. Natürlich ist das Wasser kein kochendes Wasser, so dass Honig gut ist. Ich habe diese Mischung nicht erfunden, aber vor ungefähr 4 Jahren habe ich sie gelesen, als ich in einer interessanten Position war - es hat mir geholfen!

Ich habe kandierten Lebkuchen nach einer Mischung von Rezepten gemacht, um sie weniger scharf zu machen. Ich habe sie zuerst in einem Schnellkochtopf mit mehreren Kochern in Wasser gekocht. Und dann habe ich es in Sirup gekocht und in ein Sieb gegeben. Da ich keinen Trockner oder Airfryer habe, war das Trocknen in der Luft, aber es ist schließlich in der Mikrowelle möglich. Während sie im offenen Zugang trockneten, kam niemand vorbei, sie zogen sie langsam. Dann wurde der Rest in Zucker gerollt. Sehr lecker!

und wenn Sie den Ingwer nicht schälen, sondern nur gut waschen, ist er so knorrig. Wird die Kruste stören?

Ingwer lässt sich leicht mit einem Gemüseschäler schälen. Im Laden versuche ich, größere Stücke auszuwählen, und wenn ich auf kleine Prozesse stoße, breche ich sie ab und reinige sie separat. Irgendwie möchte ich nicht mit einer Kruste kochen.

Und ich schäle Ingwer normalerweise mit einem Teelöffel. Nachdem ich das unter der dünnen Haut gelesen habe, ist alles gleich. oh nützlich, ich habe eine solche Methode im "Web" gefunden. Der Rand eines Teelöffels ist sehr einfach und schnell abzukratzen. Dies gilt jedoch nur für kandierte Früchte und Beizen. Und ich putze überhaupt keinen Tee, nur sehr vorsichtig.

Mädchen, und ich bin frustriert - heute habe ich beschlossen, Ingwer für kandierte Früchte zu kaufen, und das kostet 60 UAH pro Kilo! Fuck ... Wer kauft es zu einem solchen Preis ?!

Nun, es passiert zu unterschiedlichen Preisen in verschiedenen Städten.
Wenn Sie Ingwer in Zucker mögen, dann ist Ihr eigener billiger als gekauft

Tan, ich meine die Ingwerknollen, frisch. Letztes Jahr habe ich kandierte Früchte nach Ihrem Rezept gemacht - es hat mir sehr gut gefallen, deshalb wollte ich es wiederholen ... Aber ich kann mir einen solchen Preis nicht leisten ... Und wir verkaufen Ingwer nur an einem Ort - ein Dorf ist ein Dorf ...

Nuuuuuuuu was zu sagen ist ... Liebe erfordert ... eine Wiederholung von Geschmacksgefühlen ... und dann bald 8. März

Darauf werde ich meinen Trockner testen! Danke für das Rezept (wir haben noch nichts zu beschaffen, es ist nicht gewachsen)

Heute habe ich Ingwer ab 1,5 kg gekocht. Benutzte den Sirup, der von den Zucchini übrig geblieben war. Und getrocknete Zucchini und Ingwer zusammen. Ich goss Zucker ein, um zu schmecken, am Ende des Kochens fielen Scheiben wie Karamell aus. Ich glaube, dass ich zu viel verdunstet bin. Sirup hinterließ 100 Gramm. Schnell getrocknet. Lecker, kräftig, heiß danach! Schmackhafter als im Laden gekauft. Bereit für den Winter!
Tanya, vielen Dank für das Rezept!

[Marinka]

MarinkaIngwer sieht sehr schön aus, mit verschiedenen Farbtönen Für Ihre Gesundheit!
Ich trinke auch sehr gerne Tee mit Ingwer, ich habe ihn selten abgestanden, ich mag seine Kraft

Mädchen, abgesehen von einem kräftigen Geschmack, kauen deine Venen auch schlecht oder habe ich es vermasselt?

Mädchen, kauen deine Venen neben einem kräftigen Geschmack auch schlecht, oder habe ich es vermasselt?

Die Venen kauen nicht gut, weil der erwachsene Ingwer bekommen hat. Wählen Sie einen jüngeren, und damit keine Kreise auf dem Schnitt sichtbar sind, ist der Schnitt glatt und leicht zu schneiden

Ich habe den Ingwer "abgenutzt", so dass das Foto seine "Haarigkeit" zeigt. Ich habe es in kleine Würfel (5 * 5 mm) geschnitten, damit die Fasern überhaupt nicht gefühlt werden.
Ich habe beim Kochen Zitronensaft von mir selbst hinzugefügt. Nach einem anderen Rezept wurde mein Sirup vor dem Ende des Kochens gezuckert, also versicherte ich mich.
Ich werde nicht in Zucker rollen, wie ich es für Cupcakes getan habe. Es stellte sich heraus, was Sie brauchen! Mäßig süß und würzig.
Vielen Dank:)