Fleischbrühe - Anwendung für Brotteig

Hallo Freunde! Vor kurzem wurde der stolze Besitzer einer Brotmaschine, ein paar Mal schon darin gebacken, alles ist super. Hier stellte sich die Frage: Ist es wirklich möglich, Hefeweizenbrot in Fleischbrühe zu backen? hat es jemand versucht? Ich habe irgendwie (noch vor dem Brotbackautomaten) versucht, Knödelteig in Pilzbrühe zu machen (wirklich mager), aber obwohl er aufging, erwiesen sich die Knödel als überhaupt nicht locker, und der Teig selbst schien innen nass zu sein ... mit einem Wort, das Experiment stellte sich heraus erfolglos. Bevor ich etwas mit etwas mischte, beschloss ich, die Meinungen erfahrener Experimentator-Bäcker herauszufinden

Der Knödelteig wird normalerweise aus Mehl und Wasser (plus Eier) hergestellt.
Dies ist ein einfacher hefefreier ungesäuerter Teig für Knödel und Knödel.
Es gibt zwar Rezepte für Knödel aus Choux, Blätterteig - aber das ist eine Ausnahme für alle.

Das Forum hat genug Brotrezepte basierend auf verschiedenen Brühen, Müsli, Schmalz - sogar auf Lebermasse. Es stellt sich heraus, ziemlich gutes Brot.

Verwenden Sie die Suche oder das Inhaltsverzeichnis für Brotrezepte.

[thecreep]

Hier stellte sich die Frage: Ist es wirklich möglich, Hefeweizenbrot in Fleischbrühe zu backen? hat es jemand versucht?

thecreep
Und warum nicht ? Ich habe zwar in Hühnerbrühe gebacken, aber ich denke, der Unterschied ist nicht signifikant, und auch auf Hühnerbrühe werden ausgezeichnete Kekse erhalten ...

Nur für den Fall, abbestellen: Ich habe Brot in Hühnerbrühe gebacken, nicht sehr fett. ging perfekt, sehr zart, weich, aromatisch und üppiges Brot stellte sich heraus. riecht nicht nach Brühe)

Stellen Sie auch einen Weizenofen auf Hühnerbrühe. Jetzt wollen wir mal sehen, was passiert.