Keksrolle auf kochendem Wasser

Der Teig bleibt luftig und fällt leicht in einem dicken Klebeband ab (rutscht), aber nicht "blüht" oder läuft. Alles passt perfekt auf ein Standardbackblech, die Rolle hat die gewünschte Dicke!

[Fisch]

Guten Morgen! Gestern habe ich dieses Brötchen wieder zum Abendessen gebacken. Ich fügte einem Teil Kakao hinzu und legte beide Farben chaotisch an, abwechslungsreich, indem ich der Creme gebratene Mandeln hinzufügte. Zusammengefaltet stellte sich heraus, dass es wunderschön war. Die Rolle nach diesem Rezept heißt "sowohl im Fest als auch in der Welt". Backen zum Geburtstag als zusätzliches Dessert zum Backen und Backen ist jetzt nur noch eine "alltägliche" Option für Tee. Jedes Mal bin ich überrascht über die Geschwindigkeit des Kochens. Danke noch einmal,Fischpro Rezept.

Ich fügte einem Teil Kakao hinzu und legte beide Farben chaotisch an, abwechslungsreich, indem ich der Creme gebratene Mandeln hinzufügte

Ich nehme Ihre Idee in Dienst!

Bitte sagen Sie mir Kondensmilch 0,5 Dosen WAS? oder sag mir einfach, wie viel ich nach Gewicht nehmen soll, wenn es eine solche Option gibt.

Kondensmilch Ich nehme eine halbe Standarddose mit 380 g. Diese Menge reicht für die ganze Rolle. Sie brauchen nicht mehr, wenn es zu viel Sahne gibt, ist das auch nicht gut ...

Ich habe gestern Kondensmilch nach Ihrem Rezept in MV gekocht, daher stellte sich die Frage, wie viel es genommen werden sollte. Der heute gebackene Keks kühlt jetzt ab, da er abkühlt, werde ich ihn mit Sahne einfetten.

Ira, wie hast du Kondensmilch gekocht, steck deine Nase!

Ira, wie hast du Kondensmilch gekocht, steck deine Nase!

Ich weiß nicht, wie man Links macht, in diesem Thread auf 1 Seite lautet die Antwort 14

Die Rolle ist einfach wunderbar! Ich habe viel Teig, mein Backblech ist 30 * 32. Ich dachte schon daran, es in zwei Teile zu schneiden und einen Kuchen zu backen, aber nachdem ich es aus dem Ofen gezogen hatte, fiel es ein wenig und wurde genau das. Mit Preiselbeeren bestrichen, die mit Zucker gerieben wurden. Perfekt zusammengerollt. Danke für das Rezept!

Das Brötchen ist sehr lecker und luftig. Nur meins ist schamlos geknackt. Ich musste es ablegen und alles mit Sahne versiegeln. Vielleicht ist mein Backblech klein und der Kuchen ist dick oder so.

Hier habe ich auch einen Keks beim Falten geknackt, und ich drehte ihn auch auf dem Tisch um, um das Papier zu entfernen (in meiner Version die Teflonmatte), und er nahm alles und klebte am Tisch, ich musste die Oberseite mit Fondant (Charlotte-Creme mit der Zugabe von heißer Schokolade) gießen. Köstlich!!!!!!! Sehr delikater Keks!

Danke für das Rezept!

Ich habe diese Rolle heute wieder gemacht, ich habe mich wirklich in sie verliebt, aber statt 5 Eiern habe ich 4 Eier geschlagen und 90 ml hinzugefügt. kochendes Wasser, der Rest ist nach Rezept. Alles hat super geklappt!
mit Tafita-Creme
mit Pudding Sauerrahm mit Nüssen und Pflaumen
mit Pudding Sauerrahm
mit Apfelpudding

[Leka_s]

Leka_sWelche Version der Creme hat Ihnen am besten gefallen?

Alle Optionen sind gut! Aber Pudding Pudding mit Nüssen und Pflaumen und Apfelpudding sind am besten für meinen Geschmack

Oder Sie können Rezept für Sauerrahm Vanillepudding

Pudding Sauerrahm hier an der gleichen Stelle, bezogen auf den Apfel-Zitronen-Pudding

Vielen Dank

Mädchen, ich werde heute diese Brötchen backen, sag mir, welches Glas im Rezept ist? 200 oder 250? Besser noch, in Gramm Mehl und Zucker, wenn jemand weiß

Ich nehme 180 gr. Zucker und 140 gr. Mehl

[Leka_s]

Leka_sNun, ich nahm so etwas, ich dachte, dass für 5 Eier ein Glas von genau 250 genommen werden sollte und nicht verlor. Die Rolle erwies sich als köstlich! Es faltet sich sehr leicht und bricht nicht.
Fisch, vielen Dank für das Rezept! Hergestellt aus Sauerrahmpudding und Nüssen, sehr lecker!

[Fisch]

Fisch, akzeptiere und danke von mir, habe die Rolle zum ersten Mal gemacht und alles hat geklappt

Auf keinen Fall! In keiner Weise "Hand nimmt nicht" dieses Rezept! Ich möchte mich wirklich nicht mit dem Umwickeln der üblichen Keksrolle beschäftigen, aber das funktioniert noch nicht. Der feuchte Teig sah sehr vielversprechend aus, aber ich ignorierte die Empfehlung, Backpapier mit Sonnenblumenöl einzufetten. Ich hoffte auf sie, nichts klebte an ihr und ohne Schmierung. Die Rolle ist etwas klebrig, sie klebte nicht nur fest am Papier, sondern musste auch mit vielen Tricks getrennt werden. Nachdem ich mit einem Tamburin getanzt hatte, drehte ich es um, aber das Aussehen ging verloren ... Ich wollte eine "Giraffen" -Farbe machen, und so ist die Zeichnung nach dem Formen nicht sichtbar. Lecker, aber leider unästhetisch.
Es ist also immer noch notwendig, das Papier einzufetten !!!!

Mädchen, Gesundheit!

Danke für das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall versuchen und mich dann abmelden.

[Burunduk]

Burunduk, Tatyana, aber ich habe das Papier nicht gefettet und nichts klebte an mir ...

[Nansy]

NansyDas Gefühl lässt mich also nicht zurück, dass das Rezept entweder wenig Mehl oder viel Flüssigkeit (Wasser + Ei) enthält. Ein Glas Mehl verdickt den Teig kaum. In keinem Fall sündige ich beim Autor, weil die Größe der Eier unterschiedlich ist, ist auch der Feuchtigkeitsgehalt des Mehls unterschiedlich.
Wahrscheinlich werde ich versuchen, es so zu machen Leka_s, :

Anstelle von 5 Eiern 4 Eier schlagen und 90 ml hinzufügen. kochendes Wasser, der Rest ist nach Rezept. Alles hat super geklappt!

Mein ganzer Körper fiel beim Aufrollen auseinander, weil er am Teflon-Teppich klebte, obwohl ich ihn vor dem Backen ein wenig geölt hatte.

[Natushka]

NatushkaSie haben es wahrscheinlich im Ofen überbelichtet oder Eier mit Zucker nicht genug geschlagen.

wahrscheinlich war es im Ofen überbelichtet oder Eier und Zucker wurden nicht genug geschlagen.

Das Volumen wurde 3-4 mal erhöht, 15 Minuten gebacken, weiß und leicht feucht herausgenommen, es sieht nicht nach Überbelichtung aus, ich habe die Bereitschaft mit einem Stock überprüft. Vielleicht liegt mein Thermometer im Ofen und ich musste es länger aufbewahren und dann gut trocknen.

Ja, viel hängt vom Ofen ab ... Sie müssen sich an jedes Rezept anpassen

Weniger als ein Jahr später beschloss ich, Pek die ganze Zeit Bericht zu erstatten, und jedes Mal danke ich dem Autor dieses großartigen Werks von ganzem Herzen! Ich benutze Papier, das nicht billig ist und verschmiere nichts. Für die Füllung habe ich schon alles versucht, was möglich ist - immer das Ergebnis "mit einem Knall" - mit Kondensmilch mit Butter und mit Joghurt mit Gelatine und mit Quarkcreme - ich erinnere mich nicht an alles. Mit Kakao backen (1/3 des Mehls ersetzt), 2 EL hinzufügen. l. Butter (Kakao löst sich besser auf und gibt Farbe) - es stellte sich heraus, sehr lecker und Schokolade! Nochmals vielen Dank für das wunderbare Rezept! Dank dieses Rezepts habe ich übrigens die Technologie des Backens eines gewöhnlichen Biskuitkuchens auf kochendem Wasser leicht verändert - jetzt füge ich kochendes Wasser direkt zu Eiern hinzu, die mit Zucker und erst dann mit Butter und Mehl geschlagen wurden - der Keks fällt höher aus!

Dank dieses Rezepts habe ich übrigens die Technologie des Backens eines gewöhnlichen Biskuitkuchens auf kochendem Wasser leicht verändert - jetzt füge ich kochendes Wasser direkt zu Eiern hinzu, die mit Zucker und erst dann mit Butter und Mehl geschlagen wurden - der Keks fällt höher aus!

Ähnlich

Vielen Dank für dieses wundervolle Rezept. Das Pluszeichen wurde bereits gesetzt! Zwar habe ich mich nach dem Lesen der Kommentare ein wenig verändert. Ich habe 4 Eier und 90 mg Wasser gemacht, der Rest war nach dem Rezept. Da ich auch eine Schokoladenrolle brauchte (ich habe einen verdrehten Kuchen gemacht), dann in Schokolade 1 EL. Ein Löffel Mehl ersetzte 1 EL. Löffel Kakao und 1 EL hinzugefügt. ein Löffel Sonnenblumenöl, wie die Mädchen in den Kommentaren geraten haben. Die Brötchen erwiesen sich als üppig, nach 2 Stunden Liegen auf dem Tisch rollten sie sich perfekt zusammen, das Gewicht einer Brötchen beträgt 500 Gramm. Nochmals vielen Dank, ich werde nur dieses Rezept für Brötchen verwenden.

Mila Konditor, danke für die Ergänzungen! Ich lese ein Lesezeichen

[Fisch]

FischIch habe eine Frage: Ich habe den Keks aus dem Ofen genommen. Sollte es sich beim Abkühlen absetzen?

[Mikhaska]

MikhaskaJa, vielleicht, aber nicht viel - wie jeder Keks

[Bräunen!]

Vielen Dank, Bräunen! Ich habe es schon erledigt. Gebrochen, wenn gottlos gefaltet. Ich werde mich etwas ausruhen und die Oberseite und die zerrissenen Seiten mit einer Art Creme bedecken.
Ich habe eigentlich nichts anderes erwartet.Ich bin mit dieser Art von Backwaren nicht befreundet. Und ich habe nie gelernt, damit umzugehen. Aber! Ich war begeistert von dem gebackenen Keks selbst!
Und wenn ich nie wieder Brötchen daraus aufrollen werde, dann werde ich anfangen, es mit schrecklicher Kraft in Gebäck und Kuchen zu verwenden!

[Mikhaska]

MikhaskaIch backe jetzt diese Rolle. Das ist mein Zauberstab. Es passiert mir, dass es bricht, aber sehr selten. Grundsätzlich klappt es immer gut.

[degteva, Natasha!]

degteva, Natasha! Nun, deine Worte sind eine weitere Bestätigung meiner Handlosigkeit!

Ich bitte dich, die armlose Dame im Reifen ...
Welche Seite des CRM haben Sie gewählt? Ich schmiere immer auf die, die beim Backen oben war, und dann entferne ich beim Aufrollen die Teflonmatte ...
Aber wenn ich es im Gegenteil verschmiere, so dass das Oberteil schön ist, dann wird es platzen

Ich bitte dich, die armlose Dame im Reifen ...

Ich abonniere jedes Wort - meine obere Kruste bricht IMMER, aber für mich ist es überhaupt nicht kritisch. Da die Rolle entweder zu den Tänzen geht oder einfach mit Puder bestreut platzt - und dann, wenn es gelingt. Aber ich, wie Alenka, schneide diesen Chip auch auf gewöhnlichen Keksen - besonders auf Weiß. Oben bildet sich eine Kruste, die ich fast immer entferne, sonst reißt sie und die Glasur kann ziehen. Aber in Schokoladenkeksen ist sie nicht so, ich verlasse sie

Welche Seite des CRM haben Sie gewählt?

Auf der rechten Seite, Alyonka! Auf der rechten Seite ... Hände sind Haken, aber ich erinnere mich an etwas anderes ...

Wie auch immer, verleumden Sie sich nicht ... versuchen Sie, den Zucker ein wenig zu reduzieren, ich gebe 180-170 Gramm

Vielen Dank für Ihre Unterstützung! Nächstes Mal werde ich es versuchen ... Wenn ich von einem anderen Roll-Fiasko wegkomme!

[Alyonka!]

Alyonka! Und schließlich habe ich getan, was ich geplant hatte, aber worüber ich geschwiegen habe, aus Angst, dass meine Idee scheitern würde! "Custard Sour Cream" Creme von Natasha in der Mikrowelle gemacht! Wie cool es sich herausstellte! Seidig so ...
Ich habe alle Quellen für ihr Rezept genommen. Rühren und in Mikrometer füllen (Leistung 750). Nach 2 Minuten nahm ich es heraus. Ich schlug es mit einem Mixer und schickte es für 1,5 Minuten zurück an die Micra. Sie nahm es komplett heraus. Wieder ausgepeitscht. Und sie schlug es ein paar Mal für eine sehr kurze Zeit, als es abkühlte, damit es nicht verkrustete. Dann schlug sie die Butter separat. Darin Portionen der abgekühlten Sahne. Und du bist fertig! Eine so flauschige Creme stellte sich heraus!
Nun, lobe mich ... obwohl es mich glücklich gemacht hat! Ich habe alles verschmiert und zum Kühlschrank geschickt. Ich hoffe, später ein Foto zu machen. Mit nichts frustriert verziert.

Und für ein Foto konnte ich nicht einmal ein Stück abschneiden ... Etwas, jetzt, gerade, ging alles schief!



Nun, hier ist mein verdammter Klumpen!

[irisch]

irisch, Liebes, ich habe dich überhaupt nicht reingelegt, ich sagte sofort: Du verleumdest dich selbst ... Kluges Mädchen !!! und das stück ist sehr appetitlich, du denkst es platzt ein wenig beim falten
Und nachdem ich die Creme aus dem Micra gezogen und gemischt habe, schließe ich sie mit Frischhaltefolie, so dass sie direkt auf der Creme liegt. Dann bildet sich nicht viel Kondenswasser und trocknet beim Abkühlen nicht aus (ich habe es auch von einem der Mädchen gelesen).

Verstanden, Chef! Jetzt werde ich die Creme mit einem Film bedecken! Danke für den Tipp!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irk, na ja, du hast einen "Pfannkuchen" (das würde mir gefallen)
Ein sehr interessantes Rezept, ich bringe es zu den Lesezeichen, danke!

[Allegra, Svetlashka!]

Allegra, Svetlashka! Sie tun dies nur, wenn Sie sich dazu entschließen, gemäß den Empfehlungen Alyonka - Leka_s! Sie scheinen auf Seite 4 zu sein. Für mich und für sie - es stellte sich heraus, ein Nilpferd! Und wenn Sie den Teig nach Ihren eigenen Proportionen beginnen, gibt es mit Sicherheit genug für eine Kompanie von Bataillonen!