Buchweizenpfannkuchen mit Soda

Natalka

Buchweizenpfannkuchen mit Soda
Kategorie: Bäckerei
Zutaten
Buchweizenmehl 1 EL.
Weizenmehl 1 EL.
Milch 4 EL.
Eier 3 Stk
Butter 4 EL. l.
Zucker 1 EL. l.
Soda 0,5 TL.
Zitronensäure an der Spitze eines Messers
Salz nach Geschmack
Kochmethode

Gießen Sie das gesamte Mehl in einen Topf, verdünnen Sie es mit warmer Milch und fügen Sie Eigelb, Zucker, Salz und erhitzte Butter hinzu. Kneten Sie den Teig. Soda in einer kleinen Menge Wasser verdünnen, Zitronensäure in der gleichen Menge Wasser verdünnen. Kombinieren Sie Backpulver und Säure und mischen Sie sie sofort (während das Soda brutzelt) mit dem Teig. Das Eiweiß gut schlagen, vorsichtig in den Teig geben und Pfannkuchen ohne Rühren backen.
Dies ist alles buchstäblich aus einer Packung Buchweizenmehl. Was "nicht rühren" bedeutet, weiß ich nicht. Vielleicht hättest du "sanft mischen" schreiben sollen?

Vikasha

Hallo! Ich möchte sagen, dass Buchweizenpfannkuchen für jeden etwas sind.
Ich habe es einmal gemacht und werde es nicht wieder tun - es hat mir nicht gefallen.

Natalka

Ich habe als Kind gegessen. Mama hat gebacken. Ich mochte es wirklich.

Olga @

Natalka, hast du Buchweizenpfannkuchen nach diesem Rezept gemacht? Wenn ja, was ist das Ergebnis?

Natalka

Ich habe oben geschrieben, dass ich dieses Rezept nicht ausprobiert habe, aber Kindheitserinnerungen sind sehr positiv.

! R! NA

Köstliche Pfannkuchen werden aus einer Mischung von Weizen- und Buchweizenmehl hergestellt, die nach folgendem Rezept zubereitet wird:

Weizenmehl - 400 g,
Buchweizenmehl - 200 g,
Milch - 1 l,
Eier - 5 Stk.,
frische Hefe - 25 g,
Kristallzucker - 2 EL. Löffel (nicht gemessen),
Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel (nicht gemessen),
Salz - 1 TL.

Zucker in warmer Milch (0,5 Liter) auflösen, Hefe auflösen und Weizenmehl einrühren. Wenn der Teig fermentiert und aufgeht, Buchweizenmehl und geschlagene Eier einrühren und Salz hinzufügen. An einem warmen Ort den Teig noch einmal gehen lassen, dann 0,5 Liter kochende Milch unter kräftigem Rühren hineingießen, damit er sich gleichmäßig über das gesamte Volumen verteilt. Gleichzeitig dem Teig Pflanzenöl hinzufügen. Nach 10 Minuten Belichtung gilt der Teig als fertig zum Backen von Pfannkuchen. In der Konsistenz sollte es wie flüssige saure Sahne sein und gut über die Pfanne verteilt werden.
Sie müssen den Teig nicht von unten, sondern von der obersten Schicht schöpfen - dort ist der Teig poröser und Pfannkuchen daraus sind ebenfalls porös und zart.
Das Rezept stammt aus dem Buch von Galina Poskrebysheva. Die Pfannkuchen sind sehr lecker !!!

Olga @

Zitat: Natalka

Ich habe oben geschrieben, dass ich dieses Rezept nicht ausprobiert habe, aber Kindheitserinnerungen sind sehr positiv.

Es tut uns leid.

Zitat:! R! NA

Die Pfannkuchen sind sehr lecker !!!

Anscheinend haben Sie sie bereits vorbereitet, können Sie Ihr Rezept ausprobieren, was sagen Sie?

! R! NA

Zitat: Olga @

Anscheinend haben Sie sie bereits vorbereitet, können Sie Ihr Rezept ausprobieren, was sagen Sie?

Dieses Rezept hat mich nie im Stich gelassen.

zuka

Bitte sagen Sie mir, können Sie Buchweizenmehl erhalten, indem Sie Müsli in einer Kaffeemühle mahlen?

Tanyusha

zuka natürlich kannst du.

kaktus

Zitat:! R! NA

Köstliche Pfannkuchen werden aus einer Mischung von Weizen- und Buchweizenmehl hergestellt, die nach folgendem Rezept zubereitet wird:

Weizenmehl - 400 g,
Buchweizenmehl - 200 g,
Milch - 1 l,
Eier - 5 Stk.,
frische Hefe - 25 g,
Kristallzucker - 2 EL. Löffel (nicht gemessen),
Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel (nicht gemessen),
Salz - 1 TL.

Zucker in warmer Milch (0,5 Liter) auflösen, Hefe auflösen und Weizenmehl einrühren. Wenn der Teig fermentiert und aufgeht, Buchweizenmehl und geschlagene Eier einrühren und Salz hinzufügen. An einem warmen Ort den Teig noch einmal gehen lassen, dann 0,5 Liter kochende Milch unter kräftigem Rühren hineingießen, damit er sich gleichmäßig über das gesamte Volumen verteilt. Gleichzeitig dem Teig Pflanzenöl hinzufügen.Nach 10 Minuten Belichtung gilt der Teig als fertig zum Backen von Pfannkuchen. In der Konsistenz sollte es wie flüssige saure Sahne sein und gut über die Pfanne verteilt werden.
Sie müssen den Teig nicht von unten, sondern von der obersten Schicht schöpfen - dort ist der Teig poröser und Pfannkuchen daraus sind ebenfalls porös und zart.
Das Rezept stammt aus dem Buch von Galina Poskrebysheva. Die Pfannkuchen sind sehr lecker !!!

mit den Dosierungen, oder was ist nicht verwechselt? Sind sie so dick geworden? tat alles genau nach dem Rezept.

Mischa

Zitat:! R! NA

Köstliche Pfannkuchen werden aus einer Mischung von Weizen- und Buchweizenmehl hergestellt, die nach folgendem Rezept zubereitet wird:

Weizenmehl - 400 g,
Buchweizenmehl - 200 g,
Milch - 1 l,
Eier - 5 Stk.,
frische Hefe - 25 g,
Kristallzucker - 2 EL. Löffel (nicht gemessen),
Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel (nicht gemessen),
Salz - 1 TL.
Die Pfannkuchen sind sehr lecker !!!

Pfannkuchen sind wirklich sehr lecker. Aber es schien mir, dass die Anteile von Mehl - Flüssigkeit falsch sind. Hier sind meine Sauerteigpfannkuchen: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7783.new#new

Luysia

Zitat:! R! NA

Köstliche Pfannkuchen werden aus einer Mischung von Weizen- und Buchweizenmehl hergestellt, die nach folgendem Rezept zubereitet wird:

Weizenmehl - 400 g,
Buchweizenmehl - 200 g,
Milch - 1 l,
Eier - 5 Stk.,
frische Hefe - 25 g,
Kristallzucker - 2 EL. Löffel (nicht gemessen),
Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel (nicht gemessen),
Salz - 1 TL.

Diese Pfannkuchen waren köstlich, alle perforiert und zart.
Aber ich nahm mehr Milch als im Rezept, so dass der Teig wie flüssige saure Sahne ausfiel.
Wahrscheinlich hängt die Flüssigkeitsmenge von der Qualität des Buchweizenmehls ab.