Badymdzhan Govurmasy (Auberginenbraten)

[Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!]

Badymdzhan Govurmasy (Auberginenbraten)

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Aserbaidschaner

Zutaten
Lamm oder Rindfleisch	300 v
Aubergine klein	500 v
große Rübe	2 Stk.
Pflanzenöl	2 EL. l.
Butter	30 g
kochendes Wasser	250 ml.
Salz-	Geschmack
Kurkuma	1/2 TL
Zitronensäure	1/4 TL
gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Schneiden Sie das Fleisch in Stücke von ca. 3 * 3 cm.

  In einen Topf geben. Füllen Sie mit Wasser, so dass das Fleisch gerade bedeckt ist. Kochen, bis die Hälfte mit Salz gekocht ist. Entfernen Sie Geräusche während des Kochens.

  Auberginen für dieses Gericht benötigen kleine (5-6 Zentimeter). Wenn Sie große Auberginen haben, müssen Sie diese auf beiden Seiten hacken und braten. Wenn die Auberginen "dickbauchig" sind, halbieren Sie sie.

  Entfernen Sie die Blätter von der Aubergine. Entfernen Sie die Schale in Streifen, machen Sie Schnitte. Ich salze vielleicht nicht vor. Ich weiß nicht, was "bittere" Auberginen sind. Wenn Sie sie "bitter" haben, dann reiben Sie das Gemüse mit Salz. Eine Stunde ruhen lassen. Spülen und trocknen. Auf beiden Seiten leicht anbraten. Ich habe nicht gebraten.

  Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe oder Federn. In Öl braten, bis es durchsichtig ist. Fleisch hinzufügen.

  Braten Sie bis leicht gebräunt. Bei Bedarf salzen und pfeffern.

  Fügen Sie dem Fleisch Auberginen hinzu. Rühren und leicht braten, wenn die Auberginen vorher nicht gebraten wurden. Salz, wenn nicht vorher mit Salz eingerieben.

  Gießen Sie Kurkuma und Zitronensäure in ein Glas. Gießen Sie kochendes Wasser über und rühren Sie.

  Gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne. Vorsichtig mischen. Abdecken, Hitze reduzieren.

  Unter dem Deckel köcheln lassen, manchmal sehr leicht umrühren, bis das Fleisch und die Auberginen gekocht sind.

  
• Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Hinweis

Das Rezept wird hier ausspioniert

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Es stellt sich als sehr lecker heraus. Leicht saures Fleisch und Auberginen. Empfehlen!

[Angela]

Angela, danke für die Auberginen-Kochoption! Das Rezept befindet sich bis zu einem angemesseneren Zeitpunkt noch in den "Lesezeichen".

[Ilona]

IlonaIch werde mich freuen, wenn es nützlich ist)