Schwiegermuttersprache aus Zucchini

3 kg geschälte Zucchini
1,5 Liter Tomatensaft
2-3 Knoblauchköpfe
1 Tasse 9% Essig
1 Tasse Pflanzenöl
1 Tasse Zucker
3 EL. Esslöffel Salz
2 Chilischoten
2 EL. Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel. ein Löffel Senf (fertig)

Knoblauch und Pfeffer mit einem Mixer hacken, Tomatensaft, Öl, Essig einfüllen, Salz, Zucker, Senf und Tomate hinzufügen. Nudeln und in Brand setzen.
Zucchini schälen, 1 cm breit und dann quer in Zungen schneiden.
Die Zucchinizungen in die gekochte Tomatenmasse geben und 40 Minuten kochen lassen, dabei die Hitze reduzieren.
Die Zucchini in sterilisierte Gläser geben, kochende Sauce einschenken, aufrollen, bis zum Abkühlen einwickeln.