Boeuf Bourguignon (Boeuf Bourguignon) in einem Mehrkocher Polaris 0517

Boeuf Bourguignon (Boeuf Bourguignon) in einem Mehrkocher Polaris 0517

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Französisch

Zutaten
Rindfleisch	700 gr.
Zwiebel	4 Dinge.
Karotte	4 Dinge.
Trockener Rotwein, gute Qualität	1 Flasche
Butter	100 g
Lauch	1 PC.
Thymian	2 Zweige
Petersilie	2 Zweige
Sellerie	2 Zweige
Lorbeerblätter	1 PC.
Salz Pfeffer

Kochmethode

• Boeuf Bourguignon - ein Gericht französischer Bauern, es ist Rindfleischeintopf in Weinsauce. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht im Internet in verschiedenen Sprachen, einschließlich Russisch. Eines der Rezepte lebt schon lange in unserem Forum, aber ich möchte eine etwas andere Art der Zubereitung dieses köstlichen Gerichts anbieten. Also lasst uns anfangen.
• Wir brauchen Rindfleisch, Butter, Zwiebeln, Karotten, ein Garni-Bouquet und einen guten trockenen Rotwein.
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• 1/3 der Butter in einer Pfanne schmelzen, grob gehackte Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind
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• Übertragen Sie die gebratenen Zwiebeln in die Multicooker-Pfanne.
• Schneiden Sie das Fleisch in große Stücke, ungefähr 3 * 3
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• Braten Sie das Fleisch in kleinen Portionen, bis es leicht gebräunt ist, und fügen Sie die restliche Butter hinzu.
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• Fügen Sie das Fleisch dem Multicooker der Zwiebel hinzu.
• Die Karotten grob hacken und im restlichen Öl leicht anbraten
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• Übertragen Sie die Karotten in einen langsamen Kocher, stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und gießen Sie 1,5 Gläser Wein ein. Den Wein 5 Minuten lang erwärmen, bevor der Alkohol verdunstet ist, abseihen und über Fleisch und Gemüse gießen. Der Wein sollte das Fleisch leicht bedecken. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie mehr Wein, Rinderbrühe oder Wasser hinzufügen (ich habe Brühe). Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Zubereitung eines Straußes Garni:
• Nehmen Sie ein Stück Lauchstiel, machen Sie einen Längsschnitt und entfernen Sie das obere Blatt. Legen Sie ein Lorbeerblatt in die Mitte des Blattes, jeweils 2 Zweige Thymian, Sellerie und Petersilie.
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• Wir rollen es mit einer Rolle auf und befestigen es mit einem Faden.
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• Wir legen das Garni-Bouquet in die Multicooker-Pfanne.
• Wir stellen den Löschmodus ein, die Zeit beträgt 3 Stunden. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, nehmen wir die Pfanne heraus und ... stellen sie an einen kühlen Ort (ich habe sie auf den Balkon gebracht). Stellen Sie die Pfanne am nächsten Tag in einen Slow Cooker und schalten Sie den Eintopfmodus mindestens 2 Stunden lang wieder ein (ich habe 3 Stunden Zeit).

Das Gericht ist für

4-5 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

2 Tage

Hinweis

Vergib mir die französischen Bauern, aber ich mag französische Weine nicht wirklich, also habe ich Spanisch verwendet.
Dies ist das beste Rindfleischrezept, das ich je probiert habe. Wenn Sie Willenskraft haben, kann der Kühl- und Löschvorgang erneut wiederholt werden.
Das Originalrezept ist hier: 🔗

Jetzt weiß ich, was ein Garni-Blumenstrauß ist. Es stellte sich heraus, dass es so cool und bekannt war, und ich ... eh ... Dunkelheit. Danke für das Rezept, Natalia!

Gesundheit! Und alles Geniale ist einfach ... Ich selbst habe schon oft von Garni gehört, aber ich fand es etwas Super-Super-Unglaubliches, aber es stellte sich als so einfach und lecker heraus!

Ein interessantes Rezept.
Aber ich glaube nicht, dass er es am nächsten Tag noch erleben wird.

Ja, er hätte bis zum zweiten Tag nicht überlebt, der Geruch ist einfach atemberaubend ... Ich habe ihn auf Eintopf gelegt und wir sind zu Besuch gegangen, er hat gerettet ...

Hallo !!!
Vor kurzem wurde ich Besitzer eines Multi-Kochers
Gestern / heute habe ich Boeuf Bourguignon nach Ihrem Rezept gemacht. Das Fleisch erwies sich als sehr lecker, aber eher trocken. Sollte es so sein? Oder habe ich etwas falsch gemacht?
Ich briet alles der Reihe nach in Butter (Fleisch bis goldbraun), gesalzen und Pfeffer, hielt guten trockenen Rotwein (übrigens auch spanisch :)) in einer Pfanne, fügte den Rest der Produkte hinzu, goss ein wenig Wasser ein, damit das Fleisch bedeckt war, legte es dort hin ein Haufen und gedünstet 3 Stunden gestern und 3 heute.

[Spatz]

Spatz, Rindfleisch, im Prinzip ist das Fleisch nicht sehr saftig, besonders wenn Sie ein Stück ohne inneres Fett verwenden, also ist alles in Ordnung.

Ein interessantes Rezept. Und wie habe ich es vermisst ??? Boom zu versuchen

Die französischen Bauern lebten so gut ... mit Fleisch, Wein ... Narren inszenierten sie Revolutionen ... ja ... das falsche Land ...