Teig und Methoden zu seiner Herstellung. Fragen und Antworten.

Vielleicht kennt jemand den Hinweis warum

oft aus dem Laden Hefe Blatt Teig werden keine Brötchen erhalten.


Riss im Allgemeinen. Was könnte der Grund sein ???

Gestern haben meine Frau und ich Kartoffelteigkuchen gemacht. Am Morgen kochten sie Kartoffeln, zerdrückten sie; Füllung aus gekochten Lungen mit Buchweizenbrei und gebratenen Zwiebeln und warf die Zutaten nach dem Rezept aus der Brotmaschine in die Mixer-Tetsome:
Wasser / Milch 230 ml
Margarine 2 EL l.
Ei 1 Stk.
Kartoffelpüree 150 g
Salz 1,5 TL
Zucker *** hier gab ich 1,5 EL. l. statt 3 auf Rezept
Weizenmehl 460 g
Hefe 1,25 TL

Der Teig stellte sich von Anfang an als dünn heraus, aber ich habe nichts hinzugefügt, da dieses Rezept normales Brot ergibt, ist das Rezept zuverlässig. Meine Frau versicherte mir, dass "wenn Sie lange leiden", Sie einen sehr guten Teig bekommen. Und so geschah es. Der Kneter litt sehr, bevor sich herausstellte, dass es sich um einen guten, zarten Teig handelte. Die Kuchen waren ein Erfolg.

Die Nacht ist vorbei. Am Morgen knete ich das Gleiche, aber doppelt so groß. Alles ist doppelt so groß. Aber leider ist gestern nicht wieder passiert! Der Teig wird von Anfang an kaum mit einem 500 W Kneter gemischt! Und er hat es gemischt, und wahrscheinlich wird sich der Teig herausstellen, wenn auch nicht der gleiche wie gestern (jetzt lohnt es sich in der Hoffnung aufzustehen :-).
*** (S. Und jetzt dachte ich - der Teig könnte nicht klappen, er wird sich nicht sprunghaft herausstellen, sondern wie ohne sie :-(
Was ist los? Die Kartoffeln konnten offensichtlich nicht austrocknen: Sie wurden an einem kühlen Ort in einem abgedeckten Topf aufbewahrt. Ich habe keine Zweifel an meiner Fähigkeit, Zahlen mit zwei zu multiplizieren. Und jetzt habe ich die Skalen überprüft - ihre Messwerte sind sowohl zu Beginn als auch in der Mitte des Messbereichs korrekt.

Die Frage für Kenner: Ist das Wasser im Püree irgendwie mit der Zeit verbunden, dass sich der Teig als so fest herausstellt?
Wenn ja, dann wird es in Zukunft notwendig sein, die Kartoffeln jedes Mal speziell zu kochen (und auch Brot zu geben, nicht die alten Kartoffelpürees, sondern frische, gekühlte).

Brüder, ich habe so ein Zeichen im Internet gefunden.
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Vielleicht hilft sie jemandem.

Aus irgendeinem Grund ist Hefeteig nicht mehr mit mir befreundet.
Ich überprüfe die Bereitschaft des Backens, der Holzstab kommt trocken heraus, und wenn er gegessen wird, klebt er an den Zähnen, die Krume ist irgendwie klebrig. Warum so, sag mir, leite mich bitte auf den wahren Weg.

klebt an den Zähnen, eine Art Krümel.

Olya, fast ein Nachbar! Wenn früher alles normal war, aber jetzt ist es schlecht, sind die Dinge höchstwahrscheinlich in Mehl - es gibt solche Ernten in unserer Gegend, obwohl ich keine Beschwerden über Tscheljabinsk-Mehl gehört habe und ich es manchmal selbst benutze.

Olya, fast ein Nachbar!

Sehr schön!
Irina, sie macht gutes Brot. Ich kaufe dieses Mehl seit vielen Jahren, unsere Auswahl an Mehl ist nicht reichhaltig, aber dieses hat mir gepasst. Eigentlich mache ich nicht oft Gebäck, aber früher war es okay. Zumindest erinnere ich mich nicht daran, dass eine solche Krume "klebrig" wäre. Nun, ich werde versuchen, das Mehl zu wechseln. Danke für die Antwort.

[Tasche]

Ich werde versuchen, das Mehl zu wechseln.

Werfen Sie kein schlechtes Mehl weg - es wird darauf ankommen, ich bin in den 90ern leere Jahre Tasche lokales Mehl, das überhaupt nicht in einem Brötchen sein würde, breitete sich in meinen Händen aus, ich kaufte es gelegentlich - ich war natürlich verärgert, aber ich gab den ganzen Beutel für das Mehl aus.

Grüße an alle!
Ich schreibe Ihnen mit einer Anfrage. Vielleicht kennt jemand das Rezept für Mürbeteig mit gekochtem Eigelb.
Aus diesem Teig wurden sehr leckere Kuchen gemacht, der Teig war bröckelig, luftig.
Entschuldigung, das Rezept ist verloren. Ich hoffe du hilfst mir.

[Lence]

Lence, schau her - Zobelteig TYTS!

Vielen Dank.Ich werde auf jeden Fall versuchen, Körbe nach diesem Rezept zu backen.

Vielen Dank. Ich werde auf jeden Fall versuchen, Körbe nach diesem Rezept zu backen.

Mädchen, bitte sag es mir. Wir haben im März 1783 einen Brotbackautomaten gekauft, dies ist mein erster Ofen, also bin ich ein Anfänger. Ich fing an, es herauszufinden: Die Funktion des Teigs, das Rezept enthält Hefe (für Hefe), aber ich kann den ungesäuerten Teig nicht für Knödel kneten? Im Menü wird nur die Zeit und ggf. die Verzögerungszeit eingestellt. Kann ich den Teig für Knödel kneten, indem ich einfach die Hefe aus der Zusammensetzung entferne, oder erwärmt er sich wahrscheinlich und es passiert nichts?

[elena007]

elena007,
Jeder kann sich einmischen Forum Rezepte werden helfen:

Ja, aber ich habe keinen Pizza- oder milden Teigmodus. Hefeteigmodus einrühren? das ist meine frage Dort kostet die Zeit 1,5 Stunden (es scheint mir sehr viel) und es geht nicht - heizt sich der Teig in diesem Modus?

[elena007]

elena007,
Es gibt einen Knetteig, legen Sie alles, was Sie brauchen, unabhängig von Hefe oder nicht.

Mädchen, bitte sag es mir. Wir haben im März 1783 einen Brotbackautomaten gekauft, dies ist mein erster Ofen, also bin ich ein Anfänger. Ich begann es herauszufinden: Die Funktion des Teigs, das Rezept enthält Hefe (für Hefe), aber der ungesäuerte Teig für Knödel erweist sich für mich als unmöglich zu kneten? Im Menü wird nur die Zeit und ggf. die Verzögerungszeit eingestellt. Kann ich den Teig für Knödel kneten, indem ich einfach die Hefe aus der Zusammensetzung entferne, oder erwärmt er sich wahrscheinlich und es passiert nichts?

Warum nicht kneten! Im Hauptprogramm ist das durchaus möglich. Sie geben alle Zutaten ein, schalten das Basisprogramm ein und machen NUR einen KIX DES TESTS und schalten dann den x / Herd aus, der nicht mehr benötigt wird. Diese Zeit reicht völlig aus, um ungesäuerten Teig für Knödel zu kneten.
Beim Kneten steigt die Innentemperatur nicht an, nichts ist Teig
Und dann legen wir den Teig unter die Schüssel und lassen ihn 20-30 Minuten ruhen, und dann können Sie ausrollen und Knödel oder Knödel, Nudeln machen.

Einzelheiten finden Sie im Abschnitt DUMPLINGS

Und im Allgemeinen kann Knödelteig in einer Küchenmaschine und sogar in einem Mixer in wenigen Sekunden geknetet werden

Vielen Dank, jetzt ist mir alles klar))))

Ich knetete den Teig (Knödel mit Kartoffeln und heißen Zwiebeln - super) backte mein erstes Brot))))) wie ich früher ohne Herd lebte))))))))))

Hallo, alle miteinander! Ich habe mir schon den Kopf gebrochen. Was ist das für ein Teig?
Die Zusammensetzung auf dem Etikett ist wie folgt: Mehl, Melange, Sonnenblumenöl, Zucker, Vanillesalz. Die Füllung ist Hüttenkäse.
Ich handele mit solchen Hüttenkäseherstellern. Ich würde sie gerne selbst machen.
Sieht so aus. Unterer Kuchen ca. 5 cm, dann Füllung, oberes Netz. Na ja, sehr lecker.
Vielleicht wird jemand herausfinden, was. Flüssigkeiten sind auf dem Etikett nicht angegeben. Es gibt auch kein Backpulver.

Ein solcher Teig kann für Knödel (ohne Vanille) und für Kekse sein. Hängt von der Anzahl der Eier (Melange) sowie anderen Bestandteilen ab. Außerdem kommt es auf die Flüssigkeit an. Wenn es nicht auf dem Etikett angegeben ist, dann höchstwahrscheinlich Wasser, aber es kann alles sein - Molke, Milch, Kefir, aber zumindest Tee!
Gemäß den Regeln sollte die Zusammensetzung eines Produkts auf dem Etikett in absteigender Reihenfolge der Anzahl der Komponenten angegeben werden.
Wo kaufst du diesen Teig? Wo wird es hergestellt oder in einem Handelsnetzwerk aus einer Drittproduktion?
Wenn es ein Etikett gibt, wäre es schön, eine Nahaufnahme davon sowie das Aussehen des Teigs in seiner rohen und fertigen Form (Schnitt) zu sehen.
Darüber hinaus haben Sie das Recht, für jedes Produkt ein Zertifikat und andere Dokumente anzufordern, insbesondere wenn Sie es für die weitere Verarbeitung und den Verkauf verwenden. Und in diesen Dokumenten sollte die Zusammensetzung und möglicherweise sogar das Rezept genauer angegeben werden.

[Olga VB]

Olga VB? Ich habe das Etikett fotografiert, aber dort ist es schwer zu sehen. Ich habe alles in die Komposition geschrieben. Das Produkt selbst muss natürlich fotografiert werden. Ich denke, dies ist kein Keksteig, da er mit einer Walze geschnitten wurde, um das Netz zu schneiden. Das heißt, dies ist kein gießbarer Teig wie in einem Keks. Ich frage mich nur, ob Eimehl und Sonnenblumenöl ohne Wasser geknetet werden. Was wird passieren? Sie können es natürlich versuchen, aber es ist schade, Produkte zu übersetzen. Der Geschmack des Teigs ist fade, nicht süß, dem Quark wird Zucker zugesetzt. Und es sieht nicht aus wie ein Keks, das heißt, es gibt nicht sehr viele Eier.Und so ein Teig ist sozusagen gehämmert, nicht sehr locker und kein Shortbread, aber zusammen mit der Füllung wird er saftig. Und ich kaufe ein fertiges Produkt von Lieferanten.

Ich frage mich nur, ob Eimehl und Sonnenblumenöl ohne Wasser geknetet werden. Was wird passieren?

Zum Beispiel Nudeln oder Knödel.
Sie können ein solches Experiment durchführen, Knödel oder Nudeln herstellen und versuchen, ein Stück zu backen.

Hallo, ich habe eine Frage zu Hefeteig.
Ein boshafter Weg, was gibt es? Ich hörte zum Backen, wo viel Butter und Zucker am besten auf Schwammart gemacht wird. Aber ich habe auch gehört, dass der Teig mit der Schwammmethode saurer ist. Ist es so?
Normalerweise mache ich es ungepaart und ich denke, ob es sich lohnt, es mit dem Teig zu versuchen. Es scheint, als würde es zweimal länger dauern und sogar den Moment erfassen, in dem der Teig reif ist.
Und noch ein Rezept, als der Teig ohne Butter und Zucker aufgezogen wurde. Es war ungefähr eine Stunde am Proofer, und dann wurden Butter und Zucker eingerührt und erneut geknetet und wieder aufgezogen. Also. Wie lange können Sie in diesem Fall den Teig kneten und Mehl hinzufügen?

Ich habe dir in einem anderen Thema geantwortet.
(Von nun an sollten Sie nicht mehr dieselbe Frage in mehreren Themen schreiben, sie sind hier sehr reaktionsschnell und werden definitiv antworten.)

Von nun an sollten Sie nicht mehr dieselbe Frage in mehreren Themen schreiben, sie sind hier sehr reaktionsschnell und werden definitiv antworten

Ich wollte nicht und dachte, dass sich 2 Tage lang nichts geändert hatte, und am Montag wollte ich versuchen, Teig zu machen, dann erinnerte ich mich, dass es irgendwo ein Thema über Hefeteig gab. aber von hier weiß ich nicht, wie ich löschen soll.

Mädchen, sag mir bitte den Teig auf Kefir oder Joghurt für Kuchen. Ich habe in den Rezepten nicht gefunden

In dem Buch von Alexander Seleznev "Die Bibel des Konditoren" gibt es eine andere Art von Teig - Brioche.
Ich zitiere:
"Eine spezielle Art von ungepaartem Teig - Briocheteig - eignet sich für die Herstellung von Brötchen und Torten. Er erfordert eine große Anzahl von Eiern und Butter. Im Gegensatz zu anderen Arten von Hefeteig muss er gefroren werden: Die Fette und Eier, aus denen der Teig besteht, machen den Teig flüssig.
Die Hefe wird in kaltem Wasser oder Milch gelöst und mit Mehl gemischt. Fügen Sie dann nacheinander Eier hinzu und rühren Sie jedes Mal um. Fügen Sie weiche Butter zum bereits gekneteten Teig hinzu und kneten Sie erneut. Aus dem Teig wird eine Kugel hergestellt, fest in Folie oder Folie eingewickelt und 12 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt. Wenn der Teig aufgeht, kneten Sie ihn und legen Sie ihn 20 Minuten lang an einen kalten Ort. Dieser Teig eignet sich hervorragend zum Backen von Brötchen, Zöpfen und Brot.
Kalt gebackener Teig wird in einen kalten Ofen gegeben, damit die Hefe aufgehen kann, wenn sich der Ofen auf die gewünschte Temperatur erwärmt.

Grundrezept für Briocheteig
50 g Milch
40 g Hefe
11 Eier
20 g Salz
100 g Zucker
1 kg Mehl
500 g Butter

[Manka]

MankaGestern habe ich Brötchen nach diesem Rezept gemacht, ohne etwas zu ändern. Ich muss sofort sagen, dass sich das Ergebnis lohnt. Das Gebäck lernte mit einer angenehm knusprigen, köstlich leichten Krume, die Textur der Brötchen ist so zart und luftig wie die der Croissants. Kurz gesagt, ich freue mich! Und sehr bequem knetete ich den Teig über Nacht mit einem Mixer mit "Haken". Am Morgen stehen schon ein wenig Arbeit und Brötchen mit einem funky cremigen Aroma auf dem Tisch! Danke für den Tipp!

Empfehlen Sie einen Trick (kann den Kuchen mit etwas einfetten), damit die Produkte beim Formen und Backen im Ofen nicht herausragen. Direkt ein Problem, das ich oft habe, und von verschiedenen Arten von Tests. Heute habe ich einen Teig (250 ml Kefir + 0,5 TL Soda + 180 g Abtropfen lassen. Butter + Salz + 550 g Mehl (600 g im Rezept)) für kleine Dreiecke-Kurnik, wie ich sie nenne ( kann falsch sein). So erwiesen sich die Produkte als gut, lecker (wie in der Kindheit). Und der Teig ist weich. Ich habe sie im Ofen gebacken. Aber das Kleben ist schlecht. Während der zweite, dritte Kleber (Form), hat sich der erste bereits gelöst. Kann die Mehlmenge in einem Rezept reduzieren? Ich habe irgendwo gelesen, dass man den Kuchen vor dem Formen für diese Zwecke schmieren kann. Aber wo hast du es gelesen?

Welche Art von Teig ist für Kutabs? Ich habe dieses Rezept nur hier gefunden https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177825.0
Ich kann den Teig nicht mit den Händen kneten, deshalb suche ich nach Optionen speziell für eine Brotmaschine (Panasonic). Ich möchte lernen, wie man Kutaba im Allgemeinen zu Dingen macht, die in einer trockenen Pfanne gebraten werden.
Und noch eine Frage: Unterscheidet sich Teig für Kutabs von Knödeln? Zum Beispiel, wenn Sie kein Ei in Knödel legen.

Hinzugefügt Donnerstag, 12. Januar 2017, 19:40 Uhr

Und außerdem ist Pita dasselbe wie Kutab, nur wie ein Halbzeug, das mit etwas gefüllt werden kann?

[Mädchen]

Mädchen, Bitte sagen Sie mir , Hüttenkäseteig für Kekse Müssen Sie sehr, sehr schnell / für kurze Zeit kneten, oder können Sie sich keine Sorgen machen und es hämmern, bis Sie sich langweilen?

Was ist das Beste?

Und was, um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es noch richtiger, einen solchen Teig zu kneten: mit den Händen oder mit den Haken eines Mixers?

[Häkeln]

Häkeln, Inna, bin gerade auf dieses Thema gestoßen ... Schade, dass sie nicht sehr aktiv ist. Die Fragen vieler Mädchen blieben unbeantwortet. Ich werde Ihnen nicht viel über Quark erzählen. Wenn ich Strudel mache, muss der Teig über Nacht im Kühlschrank verbracht werden.
Hände oder Haken scheinen mir keine Rolle zu spielen. Ich würde haken.)

[Häkeln]

HäkelnIch knete schnell, und dann stellt sich heraus, wie ein Zug.
Zuerst schneide ich das Mehl mit sehr kalter Butter und etwas Backpulver in Krümel. Dies ist mit einem Mixer einfacher. Oder mit Messern auf einem großen Brett. Ich würde es nicht mit meinen Händen tun, das Öl wird sich von meinen Händen erwärmen (es sei denn, Sie sind kaltblütig)). Dann mische ich Hüttenkäse, Eier, Salz und Vanille glatt.
Dann verbinde ich schnell alles (alles stellt sich wie in Stücken heraus), werfe es in einen Beutel und drücke es direkt in den Beutel zu einer Kugel und drücke es zu einem Kuchen flach. Nun, kalt für 30-60 Minuten. Ich gebe keinen Zucker in den Teig, sondern bestreue die Oberseite des Backblechs mit einer Mischung aus Zucker und Zimt.

Krosh, ich, wie die Mädchen, hacke schnell wie ein Sand. Ich denke, Sie wissen es, aber nur für den Fall, dass ich feststellen werde, dass wenn der Hüttenkäse körnig ist, er zuerst gemahlen werden muss, sonst habe ich einmal ein Geschäft gemacht ... diese Körner blieben nach dem Backen in Stücken. Die Kinder weigerten sich, meine Kekse zu essen und alles ging zu mir und meinen abgerundeten Seiten- :)

[Arka]

Und was, um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es noch richtiger, einen solchen Teig zu kneten: mit den Händen oder mit den Haken eines Mixers?

Ich habe dies und das versucht. Es stellte sich heraus, dass ich den Mixer (Kenwood heißt) überhaupt nicht mag, selbst bei seinem hackenderen Aufsatz, der "K" ist. Und ich hoffte so, meine Hände nicht schmutzig zu machen. ((Nein, der Teig stellt sich als zu elastisch und fest heraus. Mit Ihren Händen können Sie eine Faust drücken und Ihre Handflächen einreiben, um eine große strukturierte Krume zu erhalten. Aber es ist unpraktisch und erwärmt sich.

Am liebsten mag ich den Teig, der ungefähr wie beschrieben gekocht wird Arka, aber anstelle eines Mixers verwende ich diesen Cutter:



Es stellte sich als sehr nützliche Sache heraus. Jetzt müssen Sie den Napoleon nicht mehr mit Messern auf das Brett schlagen.)) Sie können aber auch mit Messern in die Schüssel des Mähdreschers peitschen. Es ist jedoch einfacher, den Zustand des Teigs manuell zu kontrollieren, und der Mähdrescher kann Butter und Mehl sehr schnell zu Staub zermahlen, so dass der Teig weniger ungleichmäßige Schuppen aufweist.

Im Pulsmodus wird es normalerweise gesteuert, Lena. Aber eine Frau mit zwei Messern oder besser mit Äxten in den Händen ist schon erotisch))) gut oder kurz Brutalität für jeden Geschmack)))

Im Pulsmodus wird es normalerweise gesteuert, Lena.

Nein, ich spreche nicht ein wenig über Impulse.) Aber über die Tatsache, dass die Messer manchmal einen separaten Teil des Inhalts klopfen, während der Rest unverändert bleibt und an einer Wand klebt.

[Bijou]

BijouHier habe ich so einen Cutter. Sah hier jemanden an. Er hat einen Namen, aber das spielt keine Rolle. Aber dieses Ding ist sehr, sehr praktisch, die Hand wird im Vergleich zum Messer nicht müde.

[Mama Tanya]

Mama Tanya, Arka, Tanya-Fanya, Bijou, Mädchen, Verwandte, vielen Dank für Ihre Reaktionsfähigkeit und für all Ihre Ratschläge !!!

Auf einen Schnurrbart gewickelt ...

Ich habe hier noch eine Frage. Ich weiß nicht, welches Thema ich stellen soll. Kann ich hier eine Frage stellen?

Wer kann Ihnen sagen, bei welcher Temperatur die Baguettes gebacken werden?

Ich lief nach unseren lokalen Baguette-Rezepten, überall / jeder hat anders ...

Finden Sie heraus, welches am besten geeignet ist ...

Sagen Sie Mädchen, die Thermomix oder Analoga haben, ist es möglich, den Teig zum Prüfen bei 37 Grad darin zu lassen? Ist die Tatsache, dass der Teig mit einer Geschwindigkeit gemischt wird, für ihn sehr kritisch?

Wer sagt Ihnen, bei welcher Temperatur Baguettes gebacken werden?

Im Höhepunkt. Sie sollten "explodieren", nicht aufstehen.

[Bijou]

Bijou, das hast du "hoch" gesagt. 220? 250? 275? Joker, du bist Lenochka !!!

Mädchen, sag mir bitte den Teig auf Kefir oder Joghurt für Kuchen. Ich habe in den Rezepten nicht gefunden

Inna Kroshi hat einen wunderschönen Teigkefir, meinen Favoriten. Schauen Sie sich ihre Rezepte an.

[Bijou]

Bijou, das hast du "hoch" gesagt. 220? 250? 275? Joker, du bist Lenochka !!!

Tanya, ich wette auf 280, nach 7-10 Minuten reduziere ich auf 230

Ja! Hoch ist ein Sprung. Und die Praxis zeigt, dass es normalerweise ein wenig gibt.
Die Menschen sind so besorgt, dass sie darüber nachdenken, wie sie die Blockierung der Pyrolyse aufheben können, um geeignete Grade zu erreichen.))

Sagen Sie Mädchen, die Thermomix oder Analoga haben, ist es möglich, den Teig zum Prüfen bei 37 Grad darin zu lassen? Ist die Tatsache, dass der Teig mit einer Geschwindigkeit gemischt wird, für ihn sehr kritisch?

Kritisch, ja.
Aber Sie können einfach ohne Temperatur gehen, im off TM die Zutaten warm mischen

[Kara]

Kara, Bijoudanke Mädels. Ich glaube ich habe nicht mehr als 275 Gramm (keine Pyrolyse).
Ein interessanter Film sollte explodieren ...

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaSehen Sie sich einige Videos zum professionellen Baguette-Backen an. Sie schwellen dort so schnell an, dass ich nie davon geträumt habe.)) Und der Stein (oder Gusseisenofen) wird nur dafür verwendet - um eine höhere Temperatur zu erzeugen. Wir gaben ein oder zwei Kilogramm rohen Teig in unsere Erstickungsgefahr, und dort sank die Temperatur, die Ressourcen gingen zur Neige. Und wenn der Ofen ausgefallen ist, wird Wärme zugeführt. Darüber hinaus wird es teilweise auf die heißeste Weise auf den Teig übertragen - durch Kontakt. Und das nicht nur durch Konvektion und Strahlung.

Ich habe maximal 250 + Konvektion ...

Ja, ich bin einmal auf Baguette-Rezepte mit Erbsenmehl gestoßen, sie sagen, sie schmecken viel interessanter. Ich habe es nicht ausprobiert, aber ich habe heute Mehl gekauft, jetzt werde ich nach diesen Rezepten suchen)))

Erbsenmehl, wenn Sie nicht zu viel davon hinzufügen, fügt nicht viel Geschmack hinzu, aber wenn es gebacken wird, verleiht es dem Produkt eine schöne rötliche Farbe. Und Haferflocken zum Beispiel sind weiß.
Im Allgemeinen können Sie Backwaren, z. B. Brote, mit Mehl "bemalen" und die Dekorationen mit Gelee aus dem entsprechenden Mehl einfetten.