Sweet Puff Kabardian Brot - Rezept mit Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Kabardianisches süßes Blätterteigbrot

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Hühnerei	5 Artikel
Sauerrahm	0,5 Tassen
Milch	0,5 Tassen
Salz	1 runder Teelöffel
Zucker	1 runder Esslöffel
Butter	~ 100 Gramm
Pflanzenfett	2 Esslöffel zum Einfetten von Händen und Oberfläche
Mehl	~ 600-700 Gramm
Hefe	Prise

Kochmethode

sind wesentliche Produkte.
Um süßes, schuppiges kabardisches Brot zuzubereiten, müssen Sie saure Sahne, Eier, Milch, Zucker und Salz schlagen oder einfach gut mischen. Ich tat dies in meinem neuen Teigmischer mit einer Schneebesen-Düse, zuerst mit der ersten Geschwindigkeit, dann schrittweise mit der Geschwindigkeit, und am Ende ein wenig im Pulsmodus, tatsächlich war es nicht notwendig, dies zu tun, ich wollte nur mit den Modi spielen 😋, du musst nur die Eier gut umrühren - Milchmischung, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Während Klatrosh seine Arbeit erledigte, habe ich das Mehl gesiebt und mit Hefe gemischt. Hefe kann weggelassen werden. Sie können sie durch Backpulver und Soda ersetzen. Dann wechseln wir die Schneebesen-Düse - zum Haken zum Kneten des Teigs, dies geschieht ganz einfach, Sie müssen sich nur drehen und ein wenig ziehen☺. Wir fügen Mehl in drei Stufen hinzu. In der ersten Phase - ein Drittel des Mehls.
Der Mähdrescher, als hätte er nicht einmal die Verdickung des Teigs bemerkt, drehte fröhlich den noch eher teigigen Teig. Wenn das gesamte Mehl in den Teig eingemischt ist, fügen Sie das zweite Drittel des Mehls hinzu. Es ist am besten, mit einem zu kneten und je nach Konsistenz des Teigs die Geschwindigkeit schrittweise zu ändern.
Übrigens habe ich einen interessanten Effekt beobachtet: Nach dem Originalrezept wird das gesamte Mehl in einen Objektträger gegossen, eine Vertiefung wird darin hergestellt, und dieser Vertiefung wird Flüssigkeit hinzugefügt, und der Teig wird geknetet - wie viel Mehl wird benötigt. Also hatte ich die Flüssigkeit bereits in der Schüssel des Mähdreschers und goss Mehl darüber, und sobald das Kneten begann, wechselten das Mehl und die Ei-Milch-Mischung auf magische Weise die Plätze! Und Klatrosh, mit einer solchen Luft, dass Wirrwarrköpfe wie seine neu hergestellte Geliebte immer noch dem Rezept folgen müssen, der arme Kerl muss denken und alles für mich tun, er plauderte wirklich mit einer flüssigen Mischung in Mehl!
Mit der zweiten Stufe hatte ich natürlich ein Abenteuer, na ja, wie könnte ich ohne ihn auskommen? Als mein Mann und ich die Schachtel mit Klatrosh auspackten und die Düsen für ihn anprobierten, entschieden wir gemeinsam, dass die Sprühabdeckung nur beim Kneten mit einem Schneebesen und einer H-förmigen Düse benötigt wird. Nun, es hat nicht funktioniert, den Deckel aufzusetzen, wir sind Russen, also ein zusätzliches Detail! ☺ Und deshalb, nachdem ich den zweiten Teil des Mehls hinzugefügt hatte, passierte ein kleiner Mehlbrunnen 😝 Ich musste immer noch die ganze Kraft meines Intellekts in Anspruch nehmen und herausfinden, wie ich den Deckel aufsetzen sollte 📤📥 oder
Nachdem er den zweiten Teil Mehl hinzugefügt hatte, zog sich Klatrosh merklich hoch und der Klang war anders und er selbst wurde etwas fauler, aber was ich im Internet las, dass er mit einem Schütteln geht, wenn er drei Proteine peitscht, ist völliger Unsinn. Er steht sehr fest auf den Füßen und klebt fest an der Tischplatte.
Aber hier müssen Sie die Konsistenz des Teigs sorgfältig überwachen, nach und nach ein Drittel des Mehls hinzufügen, um den Teig nicht zu verstopfen, aber gleichzeitig sollte er hinter den Händen zurückbleiben und ausreichend elastisch, aber weich sein.
Aber so nahm ich es aus dem Mähdrescher,
Ich mischte es buchstäblich fünf bis sieben Sekunden lang mit meinen Händen, um zu verstehen, wie es sich herausstellte, und legte es zur Ruhe unter den Film:
Der Teig ruht buchstäblich 30-35 Minuten, er muss nicht aufgehen. Während dieser Zeit wusch ich sehr schnell und einfach mit den Griffen die Schüssel des Mähdreschers, den Deckel und den Schneebesen mit dem Haken. Und sie beseitigte die Folgen des Auswurfs des Mehlbrunnens, eine Art Verwirrung. Ich unterhielt mich auch mit meiner Mutter. Und schmolz die Butter.Klatrosh ruhte sich am Fenster aus und sah zu, wie ich nach einem neuen Rezept für mich kochen würde.
Wir teilen den Teig in gleiche Teile, ich habe 8 Klumpen, aus denen wir Kugeln bilden
In dünne Schichten ausrollen:
Wir legen die Schichten übereinander, haben keine Angst, sie werden nicht zusammenkleben:
Jetzt nehmen wir jede Schicht und strecken sie mit unseren Händen so weit wie möglich, der Teig sollte sehr dünn werden, meine Ränder sind immer noch dick. Wir beschichten den Teig mit geschmolzener Butter und bestreuen ihn mit Zucker. Wir machen auch mit den nachfolgenden Schichten, stapeln sie übereinander. Dann rollen wir alle Schichten gleichzeitig zu einer Rolle zusammen:
Und wir verwandeln es in eine Schnecke:
Wir legen die Form mit der Schnecke in einen auf 200 ° © vorgeheizten Ofen für 40 Minuten. Ich backte in einer kombinierten Art von Konvektion und Bodenwärme.
Und so stellte sich heraus, dass mein süßes kabardisches Brot war.
Da ich 8 Klumpen bekam, dann kamen 8 Schichten heraus, ich teilte sie, zuerst faltete ich fünf Schichten und machte eine Schnecke, dann fuhr mein Kind mit einem Nudelholz über die restlichen und ich machte wieder vier Schichten. Als Ergebnis habe ich zwei Brot gebacken.

Das Gericht ist für ausgelegt

2 Brot

Zeit für die Vorbereitung:

1-1,5 Stunden

Kochprogramm:

Kneter + Nudelholz + Backofen 😜

Hinweis

Es stellte sich heraus, dass das Brot nicht ganz Brot im traditionellen Sinne war, sondern eher süßes Gebäck, um ehrlich zu sein, befriedigend schwer. Ich habe dieses Rezept noch nie gebacken, dies ist der erste Pfannkuchen. Es gibt keine Beschwerden über den Kneter, er hat den Teig herrlich geknetet! Sie müssen nur das Rezept für sich selbst anpassen. Die Mädchen mochten es bei der Arbeit. Und mir hat gefallen, wie Klatrosh funktioniert.