Turron de Yema Guemada (Eigelbturron mit Karamellkruste)

Turron de Yema Guemada
(Eigelbturron mit Karamellkruste)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mandel	250 g
Zucker	320 g
Wasser	100 ml
Eigelb	4 Dinge
Zimt	0,5 h l
Schale mit einer Limette und einer halben Zitrone
brauner Zucker für die Kruste	2-3 EL
bilden 24 x 10 cm

Kochmethode

• 1. Schälen und mahlen Sie die Mandeln zu kleinen Krümeln. Zimt und Schale hinzufügen und glatt rühren.
• 2. Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker auf 120 ° C. Das Eigelb leicht schlagen (nur eine Minute, bis es glatt ist). Dann, ohne anzuhalten, mit hoher Geschwindigkeit verquirlen, einen dünnen Sirupstrahl einfüllen - nach 3-4 Minuten wird die Masse heller, das Volumen um das 5-6-fache erhöht und üppig, seidig, luftig.
• 3. In mehreren Schritten gemahlene Mandeln in die fertige Eigelbmasse geben, glatt rühren und in einen Topf geben. Stellen Sie die Masse auf mittlere Hitze und erwärmen Sie sie unter ständigem Rühren bis zu dem Moment, an dem sie hinter den Wänden des Topfes zurückbleibt - der gesamte Vorgang dauert buchstäblich ein paar Minuten.
• 4. Geben Sie die heiße Masse in eine Form, die zuvor mit Backpapier ausgelegt war, und lassen Sie sie bei Raumtemperatur aushärten (ich lasse sie über Nacht). Den fertigen Turron mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Teigbrenner eine Karamellkruste herstellen (oder einfach mit Puderzucker bestreuen).
• In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Hinweis

Turron ist ein traditioneller spanischer Weihnachtsgenuss aus dem 16. Jahrhundert. Heute gibt es viele Sorten davon, obwohl der traditionelle Turron de Alicante (sehr hart) am häufigsten vorkommt. Die gleiche Version ist weich mit einer sehr zarten Textur. Probieren Sie es aus, es ist köstlich!
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!
Das Rezept stammt von der Website

[Marinka]

Marinka - die Verführerin! Schön präsentiert, toll !!!

[Marisha]

Marisha, wie schön . Und wie sieht der Geschmack aus, so etwas wie Marshmallow-Marshmallow?

[Admin-Tanechka]

Admin-TanechkaDanke für das Lob!

Tanyusha Der Geschmack erinnert etwas an Marzipan. Aber viel zarter. Mit Kaffee, Tee

Eine weihnachtliche Delikatesse ... Nun ja, Weihnachten steht vor der Tür ... Und direkt vor Ihren Augen steht ein Weihnachtsbaum, eine schneeweiße Tischdecke, Kerzen und dieses leckere! Danke für das Rezept, wir werden es für den Urlaub sammeln!

[Admin-Tanechka]

Admin-TanechkaDanke für das Lob!

Tanyusha Der Geschmack erinnert etwas an Marzipan. Aber viel zarter. Mit Kaffee, Tee

Genau --- Marzipan, aber ich habe die Nüsse vermisst

[Galina]

Ein Weihnachtsgenuss ... Nun ja, Weihnachten steht vor der Tür ...

Galina, genau. Deshalb habe ich beschlossen, das Rezept auszuprobieren.

Tanyulya

Marina, sogar der Name ist atemberaubend! und vom Typ

[Yachthafen]

Yachthafen, Das ist so schön!!!
Und lecker auch, yeah-ahh!

[Sanechka, Galina]

Sanechka, Galina, Mädchen, danke für eine solche Bewertung!
Probieren Sie es aus, ich hoffe es gefällt Ihnen!
Es ist nicht schwer zuzubereiten und bietet eine gute Möglichkeit, Eigelb nach Bezeshki oder ähnlichem anzubringen.

Können Sie die Mandel durch eine Walnuss ersetzen?

[Marisha]

MarishaWas für ein Dessert und was für eine Portion! Vielen Dank, dass Sie uns mit solchen Rezepten verwöhnt haben!

[Elena]

ElenaLeider funktionieren Walnüsse in diesem Fall nicht. Bei anderen Sorten kann Turron in kleinen Mengen hinzugefügt werden (wie Haselnüsse, Pistazien, Trockenfrüchte), obwohl die Basis immer noch Mandel sein sollte.

Manechka, Danke liebe! Ich würde mich sehr freuen, wenn das Rezept nützlich ist!

Wie elegant und romantisch!

Marisha, was für ein Vergnügen!
Vielen Dank für ein so interessantes Rezept - ich werde es zu mir nach Hause bringen.

[Tanyusha]

Tanyusha, Vielen Dank!

MarishikVersuchen Sie, lecker

Marina, du bist eine Verführerin !!!

2. Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker auf 120 ° C. Das Eigelb leicht schlagen (nur eine Minute, bis es glatt ist). Dann, ohne anzuhalten, mit hoher Geschwindigkeit verquirlen, einen dünnen Sirupstrahl einfüllen - nach 3-4 Minuten wird die Masse heller, das Volumen um das 5-6-fache erhöht und üppig, seidig, luftig.

Entschuldigung, müssen Sie den Sirup vor dem Schlagen abkühlen oder heiß einschenken?

[Irisha]

IrishaIch denke, wir alle hier versuchen uns jeden Tag mit verschiedenen Leckereien
Und wenn Sie von diesem Dessert verführt werden, werde ich mich sehr freuen!

LauneGießen Sie den Sirup in einen heißen, dünnen Strahl. Die Technologie ist praktisch die gleiche wie bei der Herstellung von BZ.

Marina, unglaublich! Lecker! Der festliche Weihnachtstisch wird einfach toll! Ich nehme es zu Lesezeichen. Danke liebe.

[Natascha,]

Natascha, Sie haben keine Ahnung, wie froh ich sein werde, wenn auf Ihrem festlichen Tisch ein Platz für dieses Dessert ist!

Ich werde im Voraus proben, damit es einen Platz gibt.

[Natascha]

NataschaIch werde auf Eindrücke warten!

Was für ein wundervoller Nachtisch. Vielen Dank für das Rezept, es ist nicht schwer zuzubereiten, aber es hat sich als mega lecker erwiesen!

[das Gleiche,]

das Gleiche, und danke für eine solche Bewertung! Ich bin sehr froh, dass das Dessert nach Ihrem Geschmack kam!

Oh, wie interessant! So weiches Marzipan! Und ich liebe ihn sooo!
Ich bringe es zu Ihren Lesezeichen!

[Arochka]

Arochka Probieren Sie es aus, es kann nicht mit dem gekauften verglichen werden. Und es ist einfach gemacht. Die Hauptsache ist, nicht zu überhitzen - sonst wird es trocken und winzig.

Marina, und ich habe den gekauften noch nie ausprobiert, habe ihn nicht zum Verkauf gesehen.
Ich habe mir nur vorgestellt, wie lecker es für mich sein würde! Eingeführt und ging und aß einen Marzipanvorrat

Und meine Dotsya hat mich aus Deutschland gebracht. Sie war gerade zu Weihnachten und kaufte alle möglichen Süßigkeiten. Wir aßen den Lebkuchen mit Vergnügen, aber alles, was mit Marzipan passierte, beeindruckte irgendwie nicht. Und später sah ich dieses Rezept, entschied mich, es zu probieren und bereute es nicht. Und es stellte sich köstlich heraus, und die Verwendung des Eigelbs, das nach dem Bezeshki übrig blieb, wurde gefunden.

Wir müssen uns in der Nähe niederlassen, du wirst mir das Eigelb geben, und ich werde dir Weiß geben

Es wäre toll! Und nachdem ich die Kuchen mit Proteinpudding bedeckt habe, "laufen" die Eigelb immer im Kühlschrank, ich muss mir überlegen, wo ich sie anbringen soll!

Schick sie mir, ich werde sie tiramisit, zabayonit und cremebrushit

Ich selbst würde solche Leckereien nicht ablehnen! Aber damit man es irgendwie faul macht Und mein Mann muss "Schaub fühlen" - ein paar große Stücke Kuchen oder Torte, im schlimmsten Fall Brötchen Er hat ungefähr sechs bis einen Zahn
Deshalb werden Sie das Eigelb bekommen, warten Sie auf das Paket

Cooles Rezept, du musst es versuchen)))) mein Mann sollte ihn mögen, er hat einen süßen Zahn)

Und ich habe keine Mandeln, was soll ich tun?