Hefebrot mit 10 Müsli

Hefebrot mit 10 Müsli

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Zur Gärung:
Weizengrütze	40 g
Maisgrieß	40 g
Herkulesflocken, kein Kochen erforderlich	40 g
7 Getreideflocken (Hafer, Weizen, Gerste, Buchweizen, Roggen, Hirse, Reis), kein Kochen erforderlich	40 g
Joghurt, hausgemacht (alt)	250 ml
Serum, gekauft, gealtert	150 ml
Teig:
Weizenmehl	400 g + 45 g
Flüssiger Honig	23 g
Grobes Salz	11 g
Sonnenblumenöl	30 g
Hefe Saf-Instant	7 g

Kochmethode

• Ich mischte die Zutaten für die Fermentation und ließ sie 9 Stunden lang stehen. Es stimmte, es gab keine Gärung, obwohl Admin schreibt, was hätte sein sollen.
• Brotbackautomat Panasonic SD-ZB2502, Programm 01, Größe L, Kruste - mittel.

Hinweis

Inspiriert von Admin-Rezepten machte sie 10-Korn-Hefebrot (so genannt). Ich habe alles hinzugefügt, was war.

Das Brot ist locker, weich. Ein bisschen sauer für meinen Geschmack. Und ich würde mehr Süßigkeiten hinzufügen. Und anscheinend können Sie vor dem Anheben die Form korrigieren. Ich werde es weiter versuchen. Jeden Tag, als ich die Pfosten der Leuchten studierte, wurde mir klar, dass es am wichtigsten ist, die Konsistenz des Teigs zu spüren.
Ich wäre sehr dankbar, wenn Experten mich korrigieren würden. Maiskörner in der Krume sind sichtbar, aber der Geschmack wird nicht als Körner empfunden. Nächstes Mal werde ich versuchen, es vorzubrauen. Ich habe darüber gelesen, als ich den Teig gelegt habe.

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