7-Korn-Roggenbrot (SIEBENKORNBROT)

7-Korn-Roggenbrot (SIEBENKORNBROT)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Übersetzung und Änderungen:
Roggen mit Kleie (Roggenmehl dunkel)	3/4 Tasse
Siebenkornmehl	1 1/2 Tassen
Weißes Mehl	3/4 Tasse
Wasser	350 ml
Feines Meersalz	3/4 TL
Öl	1 Esslöffel. l.
Aktive Trockenhefe (Brotmaschinenhefe)	1 1/2 TL
Honig	1/8 Tasse
Melasse	1/8 Tasse

Kochmethode

• Ich ging Roggenmehl kaufen und fand dort 7 Getreidemehl, kaufte und backte solches Brot, Höhe 10 cm
• Es ist sehr feucht hier, es regnet, das Wasser stellte sich als zu viel heraus, ich musste
• 2 voll, oben, st. l. Panifarin, für einen Kolobok.
• Roggenmodus Panasonic, Standardmessbecher 250 ml.
• Brot, nicht sehr hoch, 10 cm, aber sehr lecker, mit süßlichem Geschmack, Honig kann ganz entfernt werden. Nächstes Mal werde ich trockenen Kwas und Koriander hinzufügen.
• 

Hinweis

Originalrezept: SIEBENKORNBROT
12 Unzen Wasser
3/4 TL. Keltisches Meersalz
1 EL. Traubenkernöl
1/4 Tasse Honig
3/4 Tassen Vollkornmehl
1 1/2 Tassen Siebenkornmehl
3/4 Tasse ungebleichtes Mehl
1 1/2 TL. Trockenhefe

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Siebenkornmehl
Eine kommerziell gemischte Mehlmischung aus sieben gemahlenen Körnern, im Allgemeinen Weizen, Roggen, Mais, Hafer, Gerste, Hirse und Flachs oder Triticale. Es ist in Reformhäusern und einigen Supermärkten erhältlich.

7-Korn-Mehl
Ein Markenname für eine Mischung aus 7 gemahlenen Getreidearten, normalerweise Weizen, Roggen, Mais, Hafer, Gerste, Hirse und Flachs oder eine Mischung aus Weizen und Roggen.
Verkauft in Reformhäusern und einigen Supermärkten.

Liebe Mams!
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Ich scheiden immer wieder mit dem Rezept aus ...

330 ml. Wasser
3/4 TL feines Meersalz
1 Esslöffel. l. Öle
2 EL. l. = 1/8 Tasse Melasse
3/4 + 1/3 Tasse Roggenmehl dunkel
1 1/2 + 1/3 Tassen Mehl mit sieben Körnern
1 1/2 TL aktive Trockenhefe (Brotmaschinenhefe)
2 EL. l. trockener Kwas
1 Esslöffel. l. gemahlener Koriander

Ich habe Weißmehl entfernt, es ist in der Mischung, stattdessen habe ich die Menge an Roggen und Mehl aus 7 Getreide erhöht, Honig entfernt, Wasser reduziert,
trockener Kwas und gemahlener Koriander hinzugefügt und hier ist das Ergebnis:


Der Lebkuchenmann schien der gleiche zu sein wie der vorherige, aber jetzt denke ich, dass das Hinzufügen eines halben Löffels Panifarin nicht schaden würde, um das Dach zu stützen ...
Der Geschmack hat mir gefallen, ich werde am Aussehen arbeiten ...