Blätterteig "Log" Kuchen (schnell Napoleon)

[Lerele]

LereleDanke für das Rezept! Nach dem neuen Jahr habe ich bereits zweimal ein so schnelles Protokoll erstellt (weil die Haushaltsmitglieder, die es einmal versucht haben, verlangen, immer mehr zu kochen).
Ich habe eine Frage zum Teig: Beim Backen von Streifen kräuseln sie aus irgendeinem Grund die Enden und passen dann nicht sehr gut in den Baumstamm, einige besonders rebellische Stücke mussten sogar zerbrochen werden. Wegen dem, was das sein kann - wegen des Ofens, wegen des Teigs oder ist es nur so, dass meine Stifte nicht von dort wachsen? Ich habe zweimal einen anderen Teig genommen, aber das Ergebnis ist das gleiche.
Diesmal habe ich zwei kleine Protokolle gemacht

Gesundheit!!
Oh, ich bin überhaupt kein Teigspezialist, aber ich konnte mich nicht biegen.
Und im Allgemeinen ist es nicht wichtig, diesen Kuchen zusammenzubauen. Sie können ihn zerbrechen und fester drücken, er gleicht sich jedoch aus, wenn Sie den Film einwickeln.

[Kasanko]

Ich habe Hefepuff, es gab keinen anderen im Laden. Mal sehen was passiert ...

KasankoIch hatte auch die Idee, ein Stück Hefe-Blätterteig zu backen. Hast du es schon versucht? Teilen Sie Ihre Eindrücke.

Es ist nicht wichtig, diesen Kuchen zusammenzubauen. Sie können ihn zerbrechen und fester drücken. Er wird sich ohnehin ausgleichen, wenn Sie den Film einwickeln

LereleDanke, das denke ich auch. Ich möchte natürlich, dass alles glatt und schön war, wie bei Mädchen ... nun, was kann ich tun ... Anscheinend ist es im Ofen alles gleich: es erwärmt sich ungleichmäßig.

Danke für das Rezept!
Genau richtig für mich!
Sag mir pzhl. und welche sollte man zuerst ein Rechteck aus Teig und Sahne in der Größe auslegen, dann rollen Sie es in eine Rolle oder einen Schnurrbart "mit dem Auge". Rollen Sie, um nicht auseinander zu fallen.

Mädchen 🆘 !!! Morgen wollte ich diesen Kuchen für den 31. Dezember machen. Mein Mann mag keine Mandeln, deshalb würden Sie empfehlen, die Seiten des Baumstamms zu bestreuen. Es gibt Schokoladen- und Kokosflocken, je besser?

[eva_8]

Ich habe mich bereits vorbereitet, ich werde in keiner Weise berichten.
Es war wahnsinnig lecker. Meine Familie sagte, dass dies in Zukunft der einzige Weg ist, "Napoleon" zu machen, und für mich, wenn auch nur einfach und schnell.
eva_8Ich bestreute mit Krümeln aus Teigfetzen und briet. Nüsse (die waren) ..

Danke Trishka! Walnüsse?

Wer keine Nüsse isst, kann ein paar Stangen zerbröckeln und mit Krümeln bestreuen.
Im Allgemeinen können Sie alles tun, und nur Kekse zerbröckeln, mit Kokosnuss und Beeren dekorieren, alles wird köstlich sein.
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept! Urlaubsgrüße!!!

Danke für die schnelle Antwort und das interessante Rezept! Kommende Ferien!

Sagen Sie mir bitte, wenn Sie eine Sahne wie in der ursprünglichen Kondensmilch mit Butter machen, bekommen Sie dann eine sehr fette Sahne? Oder es ist besser, es nicht zu riskieren und eine Puddingcreme zu machen.
Ich fürchte, es wird mit dem Pudding nicht seine Form behalten

Die Sahne in diesem Kuchen ist genau das Richtige. Sie haben Angst - die Creme ist beim Abstrich dünner.

[Allyz]

Allyz, Pudding ist auch mit Butter, greift in den Kühlschrank, schwimmt nicht.
Ich habe es mit gekochter Kondensmilch und Butter gemacht, es war köstlich, aber es war süß für mich, fettig, natürlich mit Butter, aber man kann weniger davon geben.
Ich werde es auf NG mit Pudding machen, obwohl ich für alle Fälle Kondensmilch gekauft habe
Ich bin jetzt in Russland, morgen werde ich in den Läden nach Teig suchen.
Was müssen Sie über den Teig wissen? Welches ist besser? Ich erinnere mich, dass jemand geschrieben hat, aber ich habe nicht darauf geachtet, es war nicht relevant.

Und es hat mir so gut gefallen, dass ich es auf NG machen würde. Nur habe ich nichts über die Streifen verstanden ... Ich ging als Referenz zum Lernen. Vielen Dank!

[Lerele]

LereleEs gab einen Teig von "Caesar", den sie in Öl geschrieben haben - es hat mir gefallen. Ich nahm eine 350-g-Packung in ein Klebeband mit 79 Haselhuhn. "Caesar" in einer Rolle ist köstlich.
Der Teig wächst mehr, wenn er auf einem kalten Backblech liegt, er wächst nicht sehr stark auf einem heißen; Ich nehme jede und sternenklare und Talosto.Ich bin eher der Star der beiden.

Und welche Art von Teig - hefefreier Puff?

Ja, ohne Hefe! Dort ist alles einfach - Sie müssen den Film sofort in mehreren Schichten auflegen und bereits die Streifen darauf legen, ihn dann einfach in einen Film einwickeln und ein wenig wie Süßigkeiten abziehen! Ich habe es verstanden - ich nahm einen Streifen mit etwas Creme und deckte ihn zu und klebte ihn, wo es nötig war!

Warum - Streifen ??? Sind sie in Länge oder Breite ausgelegt ???

Oh, danke, morgen werde ich suchen.
Über den Teig schneide ich in unseren Brötchen auf die Breite der Brötchen, nicht auf die Länge, wir haben eine lange Brötchen, ich würde nirgendwo in den Ofen passen.
Dann nahm sie den Film, legte die erste Reihe und füllte ihn mit Sahne. Dann war der Rest der gleiche, und dann wickelte sie den Film ein und zerdrückte ihn ein wenig, so dass er gleichmäßig war. Und dann, wenn es abkühlt und greift, sogar mit Sahne und Nüssen. Und auf einem Teller.

[Lerele]

Ich habe auch gekreuzt. LereleIch rollte den Teig etwas mehr aus, legte dann die Schicht auf ein Backblech und schnitt Streifen auf das Backblech. Wenn Sie es ablängen, erhalten Sie einen langen und nicht prallen Baumstamm.

[| Alexandra |]

| Alexandra |, verteilen Sie es auf Backpapier und schneiden Sie dann alles mit einem Messer darauf! und Backen auf Papier ist bequem. Wenn nicht alles passt, können Sie wiederholen.

Ich verstand zu schneiden. Und dann - wird nur eine Holzstange aus Streifen entlang der Länge gebildet? Überall etwas vermisst?

Nun, legen Sie den Film auf, lassen Sie 4 bis 5 Streifen zu, schmieren Sie sie mit Sahne, dann 4 weitere, dann 5 oder wie Sie denken, ist es bequem, den Stamm zu formen. Ich habe einen Streifen aufgeklebt. Ich werde den Streifen mit Sahne und Kleber einfetten. Meine 2 cm breiten Streifen können breiter sein, aber schmale sind bequemer zu legen. Die Streifen können stellenweise am Rand platziert werden. Und Sie müssen ein wenig drücken, nur ein wenig. Ich weiß nicht klar geschrieben? versucht.

Es ist nicht notwendig, jeden Streifen von allen Seiten zu verschmieren, es reicht auf einer Seite. Es wird während der Montage gesehen.

[Loksa]

LoksaOksanochka, danke, dass du es mir erklärt hast. Ich habe auch versucht zu verstehen, sehr ... Übermorgen werden wir sehen, wie ich den Test bestehe ...

nicht sehr deutlich sichtbar, aber Sie können sich vorstellen. Der Kuchen ist köstlich - Sie werden es mögen!

Oh, ich habe die gleichen Servietten ...

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Hier können Sie sehen, wie es geht, wie man sammelt.

Ich habe es schon länger einwirken lassen bis NG. Trotzdem habe ich mich für Pudding entschieden und nicht für Kondensmilch mit Butter. Die Sahne ist wirklich sooo gut geworden, aber ich habe sie von Herzen eingeweicht und beschlossen, den Brei nicht mit Butter zu verderben.

Dann schrieb jemand, dass es besser ist, den Teig mit einem runden Pizzamesser zu schneiden - ich bestätige, dass es für sie bequemer ist. Der Teig war frisch. 31. Dezember, mal sehen, was passiert ist

Mein Pudding erwies sich als sehr flüssig (aber sehr lecker), ich hatte Angst, ihn weiter zu erhitzen ... Also faltete ich die Würfel einfach in die Form, füllte sie mit Sahne und warf sie auf den Balkon ... Dann nahmen sie einfach die Streifen heraus und rissen ... Sehr lecker. Heute werde ich es noch einmal versuchen, jetzt mit Crème Brûlée ...

[Lerele]

LereleDanke, der erste Link wurde geöffnet, der zweite nicht, aber ich habe von Anfang an verstanden, dass ich alles richtig gedacht habe.

Das sind die Stücke, die ich bekommen habe !!!! Der Teig nahm dort etwas mit Geschmack und Yulia Vysotskaya empfiehlt es, ich fand nicht mehr, es stellte sich gut heraus.

So stellte sich heraus, ein riesiger, den ich aus 900 Gramm Teig gemacht hatte, es war nicht lang, die Blöcke erwiesen sich als klein und angedockt.
Allen ein frohes neues Jahr!!!

[Lerele]

Lerele, Cooles Protokoll stellte sich heraus !!

[Loksa]

LoksaDanke, es hat einfach super geklappt. Und ich habe keinen Zweifel daran, dass ich schon mehr als einmal getan habe, was köstlich ist.

Mädchen, ich habe vergessen - wie viele Öfen habe ich 200 + Konvektion gesetzt, die nicht errötet.

Alles ist in Ordnung, danke, alles Gute, Gesundheit und Glück !!!

Mädchen, gestern habe ich diesen Kuchen zum ersten Mal gemacht, Puddingcreme streng nach dem Rezept. Sag mir, wie dick ist deine Creme, wenn du sie auf Sticks schmierst? Als ich die Sahne gekocht habe, gab es keine Gerinnsel wie im Rezept, ich habe mich ständig eingemischt, stimmt etwas nicht? es hat sich nur gleichmäßig verdickt und das ist alles ... Ich denke, es war dünn, ich habe es in der Kälte gelöscht, ich verstehe es nicht, also werde ich es nicht klar sagen, ich werde morgen mit ihm gehen, ich habe Angst, mich selbst zu blamieren ... Mädchen, wie geht es dir? Was ist los? Oder können Sie etwas anderes schneller machen? Wie schneidest du es später? Nicht weich?

Auch hier bin ich - habe es nicht gewagt, Pudding zu machen, weil ich keine Zeit hatte, mit ihm befreundet zu sein, gestern habe ich gekochte Kondensmilch mit Pflaumen gemischt. Öl, es lohnt sich zu tränken, denn am Silvesterabend erreichte es gestern wie üblich nicht süß ...

Normalerweise habe ich Pudding nach einem anderen Rezept gemacht, weniger Milch, aber für das Protokoll habe ich nach dem Rezept gemacht. Ich kam auch flüssig heraus, in der Regel habe ich viel dickeren Pudding, und es hat ihn nicht sehr fest verdreht, ich habe die Form nicht sehr beibehalten, sie haben fast die ganze Familie gegessen. Aber diese Option war nur für Tee, als Hauptoption habe ich noch einen Kuchen. Ich habe noch eine anständige Menge Sahne übrig, vielleicht versuche ich es noch einmal schnell, um ein Protokoll zu erstellen.

Ich habe die Mädchen mit Crème Brûlée gemacht - sehr schnell und unglaublich lecker. Ich sage sofort, dass dies nicht die Crème Brûlée ist, die überall im Internet hängt - ich hatte sie an einen manuellen Schneebesen angehängt. 3 Eier mit 0,5 Tassen Zucker bei schwacher Hitze schlagen, bis sie sich verdoppelt haben, dann 300 Gramm Butter eintreiben - FSE !!! Sehr zart und lecker ...

[vatruska]

vatruska, Svetlana, und Butter in heiße oder kalte Sahne treiben?

Oksana, wenn der Mischer gut ist, hat der Schaum nicht einmal Zeit, sich richtig aufzuwärmen, aber nach dem Rezept, nachdem das Volumen erreicht ist, nehmen Sie ihn vom Herd und schlagen Sie weiter auf die gewünschte Temperatur. Aber ich hatte ein wenig warmes - also ist es ok!
Nach unserer Erfahrung ist dieses Sahnevolumen für eine Standard-Teigpackung vorgesehen, d. H. 0,5 kg.

Ich verwende keinen Pudding, ich habe Kondensmilch mit Butter. Eine einfache Option zur Vorbereitung, ich schmiere mit einer dünnen Schicht.

Die Sahne wirkt wie saure Sahne mittlerer Dichte, aber nicht flüssig und nicht dick. Aber hier ist es notwendig, es ist besser, sie zu imprägnieren. In Folie eingewickelt scheint der Kuchen weich zu laufen, behält aber nach dem Abkühlen seine Form im Kühlschrank.
Das einzige, was mein Vater nicht für süß hielt, aber es war genau richtig für mich.

Ich habe es gemacht. Und dann liegt der Teig schon lange im Kühlschrank. In Jardeko gebacken. Es backt gut, nur auf Papier, sonst brät der Boden schnell. Sahne aus Pudding Sauerrahm. Ich bin ein Laie von Napoleons, und mein Mann sagte, dass er es nicht war. Ja, es ist mir egal, ob der Ärger der Anfang ist. Ja und trotzdem lecker.

Ich fügte der Sahne auch Zucker hinzu, mein Sohn half mir beim Kochen, probierte es und sagte es hart. Ich habe es heute entkorkt, sogar ein wenig ausprobiert, es aufgehoben, es schien nicht zu schweben, es wurde schwieriger, aber ich bin sicher, ob ich es schneiden kann? Mädchen, wie schneidest du einfach?

Ich habe diesen Kuchen zu Weihnachten gebacken! Ich mochte es wirklich wegen der Einfachheit seiner Vorbereitung. Für diesen Kuchen habe ich beschlossen, aus gekochter Kondensmilch und Butter eine Sahne zu machen. Die Creme stellte sich als sehr dick heraus, breitete sich absolut nicht aus. Ich musste den Film nicht einmal festziehen, obwohl ich den Film vorbereitet hatte. Ich habe den Teig nicht ausgerollt - deshalb waren die Protokolle nicht zu lang. Im Allgemeinen waren alle mit dem Torus zufrieden!

[Lerele]

Mädchen, was denkst du wird zu Apfel-Zitronen-Pudding von Natapit passen? Ich habe eine Sahne gebraut, aber es gibt nicht genug Eier für einen Keks. Bin ich raffiniert?
P.S. Ich antworte mir - die Apfel-Zitronen-Creme von Natapit passt perfekt.
Und vielen Dank für das Rezept,Lerele... Die Anlaufstelle für dieses Rezept. Ich kann nicht sagen, dass es schnell ist, weil das Backen von Blätterteig lange dauert, aber es ist eine Win-Win-Situation.

[Lerele]

LereleIch habe Blätterteig gekauft, jetzt backe ich oft Blätterteig und Kuchen. Ich mochte den Prozess der Erstellung des "Protokolls" sehr. Sie wickelte die "Süßigkeiten" in einen Film, der in den Kühlschrank gegossen wurde. Morgen Abend nach der Arbeit werden wir probieren))))

[Anyuta]

Anyuta,

Die Creme stellte sich als sehr dick heraus, breitete sich absolut nicht aus

Sahne mit Butter kondensiert? Nach der Farbe zu urteilen, ja, und die Kondensmilch wird gewissenhaft gekocht (3-3,5 Stunden) und ich koche so, können Sie etwas mehr Butter oder sogar Sahne zum besseren Einweichen hinzufügen