Süß-saures Roggenbrot mit Gewürzen, kein Kefir-Sauerteig

Kefir-Starterkultur 300 ml
Alter Kefir 120 ml
Senföl 2 EL l.
Weichkäse 1 EL. l.
Mehl 200 g
Weizenmehl 100 g.
Vollkornmehl 50 g.
Weizenkleie 50 g.
1/2 Tasse Kartoffelflocken
Salz 1,5 TL
Honig 1 EL. l.
Melasse 2 EL l.
Gewürze 3 TL
Gebratene Zwiebeln 2-3 EL. l.
Panifarin 3 TL
Agram 4 TL
Malz 2 EL l.

Gewürze: Mischen Sie 3 Teile Koriander, 1 Teil Kreuzkümmel, 2 Teile Senfpulver, 1/2 Teil Kreuzkümmel, 1 Teil Zimt.

Die Zutaten 20-20 Minuten in einer Brotbackmaschine kneten.
7-8 Stunden verteilen
In einer Brotbackmaschine oder einem Ofen backen.

Schnelle Option: 5 g gepresste oder 1/2 TL hinzufügen. Trockenhefe, laden Sie die Zutaten in eine Brotbackmaschine, Knödel plus Roggen oder Französisch.

Das Ergebnis ist eine dünne knusprige Kruste und eine fein poröse zarte und weiche aromatische Krume.

Bekommst du ein duftendes Brot? Vielleicht ist die Krume etwas feucht und lecker?

[Merri]

Merri,
Oh, es ist lange her, als ich dieses Brot gebacken habe ...
Im Allgemeinen ist Sauerteigbrot sehr lecker und aromatisch und Vollkornbrot - für meinen Geschmack - besonders

Ich stelle es in eine Linie!